<\/p>\n
Qual \u00e9 a primeira coisa que voc\u00ea faz quando abre a geladeira e v\u00ea que h\u00e1 um alimento cujo prazo de validade j\u00e1 expirou ou tem uma apar\u00eancia ruim? Possivelmente, voc\u00ea o joga fora.<\/p>\n
Mas voc\u00ea j\u00e1 parou para analisar quais s\u00e3o as consequ\u00eancias de desperdi\u00e7ar comida?<\/p>\n
Se sua resposta for n\u00e3o, n\u00e3o se preocupe, pois, de fato, a verdadeira escala de desperd\u00edcio de alimentos no mundo e seu impacto n\u00e3o foram totalmente medidos at\u00e9 hoje.<\/p>\n
Essa \u00e9 uma das conclus\u00f5es do relat\u00f3rio mais recente e abrangente sobre o assunto do Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma) e da organiza\u00e7\u00e3o brit\u00e2nica de res\u00edduos WRAP.<\/p>\n
O chamado “\u00cdndice de Desperd\u00edcio de Alimentos 2021” apresenta um n\u00famero quase assustador: em 2019, foram 931 milh\u00f5es de toneladas de alimentos desperdi\u00e7ados. Isso sugere que 17% da produ\u00e7\u00e3o total de alimentos do mundo foram para o lixo.<\/p>\n
A t\u00edtulo de curiosidade, esse n\u00famero \u00e9 o equivalente a 23 milh\u00f5es de caminh\u00f5es de 40 toneladas totalmente carregados com alimentos, que alinhados dariam a volta na Terra sete vezes.<\/p>\n
De acordo com os resultados do estudo liderado pela ONU, a maior parte do desperd\u00edcio de alimentos – o equivalente a 61% – vem das fam\u00edlias. Ou seja, das casas de cada um de n\u00f3s. Daquela ma\u00e7\u00e3 que talvez voc\u00ea comprou a mais e resolveu jogar fora. Ou aquela banana que, depois de passar dias na sua cozinha, ficou preta.<\/p>\n
O restante: 26% v\u00eam do setor de servi\u00e7o de alimentos, por exemplo, restaurantes, hot\u00e9is ou estabelecimentos de ensino. E, por fim, 13% v\u00eam do com\u00e9rcio, como supermercados ou pequenas lojas.<\/p>\n
Com informa\u00e7\u00f5es de desperd\u00edcios de alimentos em 54 pa\u00edses, os pesquisadores chegaram a uma das descobertas mais marcantes de seu estudo: os n\u00edveis de res\u00edduos dom\u00e9sticos s\u00e3o semelhantes em pa\u00edses de alta renda, m\u00e9dia alta e m\u00e9dia baixa.<\/p>\n
Por exemplo, a Nig\u00e9ria \u00e9 um dos pa\u00edses onde mais alimentos s\u00e3o jogados fora, com 189 quilos per capita por ano. Algo semelhante ocorre em Ruanda, onde a cifra chega a 164 quilos per capita.<\/p>\n
A Holanda e a B\u00e9lgica, por outro lado, descartam 50 quilos per capita por ano, enquanto nos Estados Unidos s\u00e3o 59.<\/p>\n
A conclus\u00e3o, ent\u00e3o, \u00e9 clara: isso n\u00e3o \u00e9 mais um problema apenas para os pa\u00edses ricos, onde os consumidores simplesmente compram mais do que podem comer. Agora, \u00e9 tamb\u00e9m daqueles que est\u00e3o em desenvolvimento.<\/p>\n
“O que sabemos agora \u00e9 que, para os pa\u00edses de renda m\u00e9dia, o desperd\u00edcio de alimentos dom\u00e9sticos \u00e9 substancial. E isso muda completamente o que antes pens\u00e1vamos ser apenas um problema de pa\u00edses de alta renda”, explica Tom Quested, analista da WRAP e um dos autores do relat\u00f3rio, \u00e0 BBC News Mundo, o servi\u00e7o de not\u00edcias em espanhol da BBC.<\/p>\n
A maioria dos pa\u00edses latino-americanos n\u00e3o possui informa\u00e7\u00f5es consistentes sobre o desperd\u00edcio de alimentos. Isso \u00e9 preocupante porque, sem dados, \u00e9 imposs\u00edvel dimensionar o problema.<\/p>\n
Os pesquisadores conseguiram reunir informa\u00e7\u00f5es em sete pontos geogr\u00e1ficos diferentes, pertencentes a apenas quatro pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul: Belize, Brasil, M\u00e9xico e Col\u00f4mbia.<\/p>\n
De acordo com os resultados, Belize desperdi\u00e7a 53 quilos por pessoa por ano, enquanto o Brasil, 60, o M\u00e9xico, 94, e a Col\u00f4mbia, 70.<\/p>\n
“Os resultados na Am\u00e9rica Latina sugerem que h\u00e1 um desperd\u00edcio substancial de alimentos, principalmente das fam\u00edlias. O continente ainda tem um longo caminho a percorrer para enfrentar o problema porque precisa entender o que est\u00e1 acontecendo em suas fronteiras para agir”, explica Quested.<\/p>\n
No entanto, relat\u00f3rios anteriores sobre desperd\u00edcio de alimentos na Am\u00e9rica Latina e no Caribe n\u00e3o s\u00e3o muito encorajadores.<\/p>\n
De acordo com estudo da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) publicado em outubro de 2019, o continente \u00e9 respons\u00e1vel por 20% do volume global de alimentos que se perdem desde a colheita at\u00e9 chegar ao varejo.<\/p>\n
Isso significa que a regi\u00e3o perde cerca de 12% de seus alimentos.<\/p>\n
Se 17% dos alimentos dispon\u00edveis no mundo s\u00e3o jogados fora, \u00e9 de se esperar que isso tenha um forte impacto econ\u00f4mico, social e ambiental.<\/p>\n
Segundo a ONU, estima-se que entre 8% e 10% das emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa est\u00e3o associadas a alimentos que n\u00e3o s\u00e3o consumidos.<\/p>\n
“O impacto ambiental \u00e9 enorme. Para se ter uma ideia da escala disso, se o desperd\u00edcio de alimentos fosse um pa\u00eds, seria o terceiro maior emissor do planeta, atr\u00e1s apenas da China e dos Estados Unidos”, diz Richard Swannell, diretor da WRAP.<\/p>\n
“Portanto, o desperd\u00edcio de alimentos impulsiona a mudan\u00e7a clim\u00e1tica”, acrescenta ele \u00e0 BBC News Mundo.<\/p>\n
A responsabilidade pelo desperd\u00edcio de alimentos nas mudan\u00e7as clim\u00e1ticas \u00e9 medida levando-se em conta todo o processo por tr\u00e1s de um determinado produto.<\/p>\n Tome-se como exemplo um legume ou uma verdura. Devemos pensar na cadeia por tr\u00e1s desses produtos, desde sua colheita at\u00e9 chegar a nossa casa.<\/p>\n Isso inclui o terreno onde \u00e9 cultivado (terras que muitas vezes s\u00e3o fundamentais para o habitat natural de uma determinada regi\u00e3o) e os fertilizantes, al\u00e9m do processo de embalagem, armazenamento (que geralmente requer baixas temperaturas que dependem do combust\u00edvel), transporte, etc.<\/p>\n O mesmo se aplica \u00e0 carne, para a qual uma enorme cadeia de produ\u00e7\u00e3o e processamento \u00e9 necess\u00e1ria antes de chegar \u00e0 boca do consumidor.<\/p>\n Por outro lado, em termos econ\u00f4micos, o desperd\u00edcio de alimentos n\u00e3o afeta apenas o bolso do consumidor (pois ele est\u00e1 pagando por um produto que n\u00e3o est\u00e1 comendo), mas tamb\u00e9m o mercado em geral.<\/p>\n “O aumento da demanda pelos produtos impulsiona os pre\u00e7os para todos”, explica Quested.<\/p>\n Richard Swannell, por sua vez, acrescenta que “uma fam\u00edlia m\u00e9dia do Reino Unido desperdi\u00e7a cerca de 700 libras (US$ 970 ou R$ 5,5 mil) em comida a cada ano. Isso equivale a cerca de US$ 80 (R$ 450) por m\u00eas em alimentos que n\u00e3o s\u00e3o consumidos”.<\/p>\n Assim, reduzir as perdas poderia diminuir os custos de produ\u00e7\u00e3o, pois o sistema se tornaria mais eficiente como um todo.<\/p>\n O impacto social tamb\u00e9m \u00e9 brutal se considerarmos o grande n\u00famero de pessoas que n\u00e3o t\u00eam acesso a alimentos de qualidade no mundo.<\/p>\n De acordo com a FAO, 690 milh\u00f5es de pessoas passaram fome em 2019, um n\u00famero que deve aumentar drasticamente ap\u00f3s a pandemia do coronav\u00edrus. Al\u00e9m disso, 3 bilh\u00f5es de pessoas n\u00e3o podem pagar por uma dieta saud\u00e1vel.<\/p>\n Assim, a contradi\u00e7\u00e3o entre desperd\u00edcio e a falta de alimentos \u00e9 clara.<\/p>\n “Precisamos encorajar mais doa\u00e7\u00f5es de alimentos de boa qualidade para aqueles que precisam. E isso \u00e9 algo muito importante, que deve ser uma prioridade crescente ap\u00f3s a pandemia”, diz Swannell.<\/p>\n Segundo o relat\u00f3rio da ONU, uma pessoa, em m\u00e9dia, descarta pelo menos 121 quilos de alimentos por ano. Mas o que podemos fazer para parar de jogar tanta comida fora?<\/p>\n A primeira coisa \u00e9 comprar de forma planejada e na quantidade de por\u00e7\u00f5es correta. A WRAP sugere manter o controle do que \u00e9 comprado e realmente usado. Al\u00e9m disso, calcule suas por\u00e7\u00f5es: uma x\u00edcara de arroz, por exemplo, d\u00e1 para pelo menos tr\u00eas adultos.<\/p>\n Tamb\u00e9m \u00e9 importante verificar e entender a data de validade de um determinado produto. No caso de um alimento expirar em breve, ele pode ser congelado.<\/p>\n Al\u00e9m disso, \u00e9 aconselh\u00e1vel n\u00e3o descartar frutas, legumes e verduras com aspecto “feio”. Muitos alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7ados porque n\u00e3o atendem aos requisitos de forma, tamanho ou apar\u00eancia que frequentemente associamos \u00e0 “qualidade” de um produto.<\/p>\n Finalmente, manter o refrigerador a uma temperatura adequada de aproximadamente 5\u00b0C \u00e9 essencial para que os alimentos durem. De acordo com o Programa de A\u00e7\u00e3o de Res\u00edduos e Recursos, uma ONG brit\u00e2nica, as geladeiras geralmente funcionam 2\u00b0C mais quentes do que o recomendado.<\/p>\n Apesar da magnitude do problema, parece que a maioria dos governos e autoridades pol\u00edticas no mundo n\u00e3o est\u00e3o cientes das consequ\u00eancias do desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n Na Am\u00e9rica Latina, por exemplo, est\u00e1 longe de ser um tema relevante na agenda pol\u00edtica dos pa\u00edses da regi\u00e3o. E isso se reflete no fato de que eles nem mesmo t\u00eam um registro confi\u00e1vel de seus res\u00edduos.<\/p>\n O mesmo ocorre em escala global. De acordo com o \u00edndice de desperd\u00edcio alimentar de 2021, nenhuma das contribui\u00e7\u00f5es nacionais mencionadas pelo Acordo de Paris cita o assunto.<\/p>\n \u00c9 por isso que o programa ambiental da ONU decidiu lan\u00e7ar uma meta: at\u00e9 2030, o desperd\u00edcio global de alimentos per capita deve ser reduzido pela metade.<\/p>\n “\u00c9 um grande desafio e uma grande oportunidade de economizar muito dinheiro, garantir que os alimentos cheguem a quem precisa e reduzir o impacto ambiental no processo”, diz Richard Swannell.<\/p>\n Por sua vez, Inger Andersen, diretora-executiva do PNUMA, disse \u00e0 BBC que “se queremos levar a s\u00e9rio a luta contra as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, a perda de biodiversidade e polui\u00e7\u00e3o, empresas, governos e cidad\u00e3os em todo o mundo devem fazer a sua parte para reduzir o desperd\u00edcio de alimentos.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Qual \u00e9 a primeira coisa que voc\u00ea faz quando abre a geladeira e v\u00ea que<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Qual \u00e9 a primeira coisa que voc\u00ea faz quando abre a geladeira e v\u00ea que","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144173"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144173"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144174,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144173\/revisions\/144174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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