{"id":144109,"date":"2021-04-04T11:06:00","date_gmt":"2021-04-04T14:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=144109"},"modified":"2021-04-04T11:06:00","modified_gmt":"2021-04-04T14:06:00","slug":"descubra-como-e-feita-carne-de-laboratorio-e-conheca-riscos-e-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/descubra-como-e-feita-carne-de-laboratorio-e-conheca-riscos-e-beneficios\/","title":{"rendered":"Descubra como \u00e9 feita carne de laborat\u00f3rio e conhe\u00e7a riscos e benef\u00edcios"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Carne cultivada<\/span>,\u00a0carne de laborat\u00f3rio<\/a>\u00a0ou\u00a0carne artificial<\/a>\u00a0\u00e9 a carne produzida em laborat\u00f3rio por meio de t\u00e9cnicas de bioengenharia \u2013 ou seja, sem abate. Este setor emergente visa desestabilizar as formas convencionais de produ\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal, com o objetivo de reduzir o n\u00famero de animais mortos para alimenta\u00e7\u00e3o e criar um sistema alimentar global mais sustent\u00e1vel e \u00e9tico.<\/p>\n

A carne cultivada \u00e9 produzida a partir de c\u00e9lulas animais, come\u00e7ando com a retirada indolor de uma amostra de tecido muscular de um animal vivo, que \u00e9 ent\u00e3o transformada em massas de c\u00e9lulas. Amostras de vacas, galinhas, coelhos, patos, camar\u00f5es e at\u00e9 atuns foram levadas a laborat\u00f3rios na tentativa de recriar partes de seus corpos sem ter de criar, confinar ou abater os pr\u00f3prios animais.<\/p>\n

\n
\n
Em 2013, Mark Post, professor da Universidade de Maastricht, apresentou o primeiro \u201chamb\u00farguer\u00a0<\/a>de laborat\u00f3rio\u201d, ou seja, produzido a partir de carne cultivada. A experi\u00eancia, financiada por Sergey Brin, co-fundador do Google, foi resultado de 5 anos de pesquisa e surgiu a partir da reprodu\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas-tronco bovinas, cultivadas e alimentadas com nutrientes em laborat\u00f3rio.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Desde ent\u00e3o, o sonho de poder produzir carne a partir da \u201cagricultura celular\u201d, sem a pecu\u00e1ria, ganhou apoio tanto de ativistas dos direitos dos animais quanto, principalmente, de atores do setor. Um grande n\u00famero de start-ups foi criado, muitas delas patrocinadas por grandes nomes da\u00a0ind\u00fastria de alimentos<\/a>.<\/p>\n

Com esse objetivo em mente, em 2018 a Food And Drug Administration dos Estados Unidos estabeleceu um marco regulat\u00f3rio e abriu caminho para a comercializa\u00e7\u00e3o desses produtos. Mas a carne cultivada seria uma revolu\u00e7\u00e3o alimentar ou uma utopia imposs\u00edvel? Quais os dilemas \u00e9ticos, econ\u00f4micos e psicossociais que seu processo de produ\u00e7\u00e3o envolve? E, para al\u00e9m das quest\u00f5es te\u00f3ricas, quais s\u00e3o os riscos e os benef\u00edcios que a cria\u00e7\u00e3o de carne cultivada implica?<\/p>\n

Carne tradicional versus carne cultivada<\/h2>\n

A\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO)<\/a>\u00a0estima que a demanda por carne vai aumentar em mais de dois ter\u00e7os nos pr\u00f3ximos 40 anos \u2013 e o problema \u00e9 que os m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o atuais n\u00e3o s\u00e3o nada sustent\u00e1veis.<\/p>\n

A\u00a0pecu\u00e1ria\u00a0<\/a>contribui para o agravamento das\u00a0mudan\u00e7as clim\u00e1ticas<\/a>\u00a0por meio da libera\u00e7\u00e3o descontrolada de\u00a0metano<\/a>, um\u00a0g\u00e1s de efeito estufa<\/a>\u00a020 vezes mais potente do que o\u00a0di\u00f3xido de carbono<\/a>. O aumento da demanda aumentar\u00e1 significativamente os n\u00edveis de metano, di\u00f3xido de carbono e \u00f3xido nitroso e causar\u00e1 perda de\u00a0biodiversidade<\/a>.<\/p>\n

Outro grande problema causado pela ind\u00fastria agropecu\u00e1ria \u00e9 o elevado\u00a0consumo de \u00e1gua<\/a>. Cultivar plantas para a alimenta\u00e7\u00e3o animal representa 56% de toda a \u00e1gua consumida nos EUA. O cultivo de gr\u00e3os consumidos pelos animais demanda uma quantidade enorme de \u00e1gua, que, somada ao consumo direto dos bichos, representa, segundo um\u00a0estudo<\/a>, faixas de consumo de \u00e1gua de 34-76 trilh\u00f5es de litros por ano.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a pecu\u00e1ria \u00e9 a principal causa da extin\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies, zonas mortas nos oceanos, polui\u00e7\u00e3o da \u00e1gua e destrui\u00e7\u00e3o de habitats. O uso disseminado de\u00a0pesticidas<\/a>, herbicidas e\u00a0fertilizantes\u00a0<\/a>qu\u00edmicos utilizados na produ\u00e7\u00e3o de culturas para alimenta\u00e7\u00e3o animal interfere nos sistemas de reprodu\u00e7\u00e3o dos animais e na sa\u00fade do consumidor final. E, segundo um relat\u00f3rio da organiza\u00e7\u00e3o\u00a0Mercy for animals<\/a>\u00a0e um estudo publicado na revista cient\u00edfica\u00a0Nova Economia<\/a>, ela tamb\u00e9m \u00e9 a principal causa direta de\u00a0desmatamento na Amaz\u00f4nia<\/a>.<\/p>\n

Diante deste cen\u00e1rio, a carne de laborat\u00f3rio surge como uma op\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel que mudar\u00e1 para sempre a maneira como comemos e encaramos os alimentos. Uma\u00a0pesquisa\u00a0<\/a>realizada em 2011 por pesquisadores da Universidade de Oxford sugere que a produ\u00e7\u00e3o de carne bovina cultivada poderia usar at\u00e9 99% menos espa\u00e7o do que o necess\u00e1rio para os m\u00e9todos atuais de cria\u00e7\u00e3o de gado.<\/p>\n

O estudo tamb\u00e9m aponta que as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa e outros preju\u00edzos ao meio ambiente s\u00e3o substancialmente menores quando se produz carne cultivada, em compara\u00e7\u00e3o com os m\u00e9todos utilizados para produzir carne de verdade.<\/p>\n

O contraponto<\/h2>\n

Apesar dos resultados positivos revelados pela pesquisa da equipe de Oxford,\u00a0estudos\u00a0<\/a>mais recentes sugerem que, no longo prazo, o impacto ambiental da carne cultivada em laborat\u00f3rio poder\u00e1 ser maior do que o da pecu\u00e1ria. Ao contr\u00e1rio da investiga\u00e7\u00e3o anterior, estes estudos consideraram n\u00e3o s\u00f3 a natureza dos gases emitidos, mas tamb\u00e9m os custos energ\u00e9ticos das infraestruturas necess\u00e1rias \u00e0 cultura de c\u00e9lulas.<\/p>\n

Os animais t\u00eam um sistema imunol\u00f3gico que os protege naturalmente contra infec\u00e7\u00f5es bacterianas e outras. Este n\u00e3o \u00e9 o caso da cultura de c\u00e9lulas e, em um ambiente rico em nutrientes, as bact\u00e9rias se multiplicam muito mais r\u00e1pido do que as c\u00e9lulas animais. Para evitar a produ\u00e7\u00e3o de um bife com mais bact\u00e9rias do que carne, \u00e9 essencial evitar a contamina\u00e7\u00e3o \u2013 e isso requer um alto n\u00edvel de esterilidade.<\/p>\n

Na ind\u00fastria farmac\u00eautica, por exemplo, as culturas de c\u00e9lulas s\u00e3o realizadas em \u201csalas limpas\u201d altamente controladas e higienizadas. A esterilidade \u00e9 geralmente garantida pelo uso de materiais pl\u00e1sticos descart\u00e1veis.<\/p>\n

Isso reduz significativamente o risco de contamina\u00e7\u00e3o, mas gera res\u00edduos pl\u00e1sticos, cujo n\u00edvel nos ecossistemas j\u00e1 \u00e9 alarmante. Alguns dos materiais de cultura s\u00e3o feitos de a\u00e7o inoxid\u00e1vel e, portanto, podem ser esterilizados a vapor ou lavados com detergentes, mas esses tratamentos tamb\u00e9m t\u00eam um custo ambiental.<\/p>\n

Embora poucos estudos tenham sido feitos sobre o impacto ambiental da ind\u00fastria farmac\u00eautica, os dados dispon\u00edveis sugerem que sua\u00a0pegada de carbono<\/a>\u00a0pode ser 55% maior do que a da ind\u00fastria automotiva.<\/p>\n

Uma quest\u00e3o de sa\u00fade?<\/h2>\n

A carne de laborat\u00f3rio \u00e9 mais saud\u00e1vel do que a carne tradicional? Segundo especialistas, ela pode ser. Se voc\u00ea se preocupa com a contamina\u00e7\u00e3o da carne pelas fezes, a carne cultivada pode ser uma boa alternativa, uma vez que a E. coli pode ser totalmente eliminada no laborat\u00f3rio e nas instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O uso de\u00a0antibi\u00f3ticos<\/a>, um problema grave associado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de carne, tamb\u00e9m seria eliminado. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade apontou, em um relat\u00f3rio, que cerca de 700 mil pessoas morrem de doen\u00e7as resistentes a medicamentos a cada ano, com esse n\u00famero subindo para potencialmente 10 milh\u00f5es at\u00e9 2050. Por isso, eliminar a necessidade do uso de antibi\u00f3ticos na produ\u00e7\u00e3o de carne n\u00e3o \u00e9 apenas mais saud\u00e1vel: \u00e9 urgentemente necess\u00e1rio.<\/p>\n

Os n\u00edveis de gordura e\u00a0colesterol\u00a0<\/a>na carne cultivada tamb\u00e9m podem ser controlados, levando a resultados potencialmente positivos para a sa\u00fade, uma vez que n\u00edveis elevados de colesterol no sangue podem levar a condi\u00e7\u00f5es como doen\u00e7as cardiovasculares. A carne de laborat\u00f3rio tamb\u00e9m pode ser fortificada com vitaminas e minerais para fornecer nutri\u00e7\u00e3o m\u00e1xima, assim como certos produtos s\u00e3o hoje, como leite, cereais e p\u00e3o.<\/p>\n

Horm\u00f4nios anab\u00f3licos e desreguladores end\u00f3crinos: poss\u00edveis riscos<\/h2>\n

Segundo o bi\u00f3logo Eric Muraille, em artigo publicado no peri\u00f3dico\u00a0The Conversation<\/a>, o volume muscular dos animais aumenta lentamente e leva tempo para que as c\u00e9lulas musculares sat\u00e9lites se multipliquem.<\/p>\n

Para obter o que um animal produz ao longo de v\u00e1rios anos em apenas algumas semanas de cultivo in vitro, \u00e9 necess\u00e1rio estimular continuamente a prolifera\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas sat\u00e9lites com fatores de crescimento, incluindo horm\u00f4nios sexuais anab\u00f3licos.<\/p>\n

Esses horm\u00f4nios est\u00e3o presentes em animais e humanos, bem como em carnes convencionais. Eles estimulam a s\u00edntese de prote\u00ednas nas c\u00e9lulas, resultando em aumento da massa muscular. No entanto, a superexposi\u00e7\u00e3o a eles estabeleceu efeitos delet\u00e9rios.<\/p>\n

Na Europa, a utiliza\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios de crescimento na agricultura est\u00e1 proibida desde 1981 pela Directiva 81\/602. Esta proibi\u00e7\u00e3o foi confirmada em 2003 pela diretiva 2003\/74 e validada pela Autoridade Europeia para a Seguran\u00e7a dos Alimentos (EFSA) em 2007. Mas qual ser\u00e1 a concentra\u00e7\u00e3o final desses horm\u00f4nios na carne cultivada?<\/p>\n

Al\u00e9m disso, um n\u00famero crescente de estudos documentou a toxicidade de produtos pl\u00e1sticos comumente usados. Os\u00a0disruptores end\u00f3crinos<\/a>, compostos que podem interferir no sistema hormonal e desorganiz\u00e1-lo, podem ser transferidos das embalagens pl\u00e1sticas para os alimentos. Sem surpresa, o mesmo fen\u00f4meno foi documentado em culturas de c\u00e9lulas cultivadas em recipientes de pl\u00e1stico por fertiliza\u00e7\u00e3o in vitro.<\/p>\n

A menos que o uso de pl\u00e1stico na produ\u00e7\u00e3o de carne por cultura de c\u00e9lulas seja rigidamente controlado, a carne pode ser contaminada com disruptores end\u00f3crinos e outras subst\u00e2ncias antes mesmo de ser embalada.<\/p>\n

Considera\u00e7\u00f5es \u00e9ticas<\/h2>\n

Existem algumas considera\u00e7\u00f5es \u00e9ticas para a carne cultivada em laborat\u00f3rio. Um dos benef\u00edcios principais e ineg\u00e1veis \u200b\u200b\u00e9 a redu\u00e7\u00e3o dr\u00e1stica no abate necess\u00e1rio. No entanto, as c\u00e9lulas iniciais sempre precisar\u00e3o de amostras colhidas de animais vivos, que nunca poder\u00e3o dar seu consentimento.<\/p>\n

A carne de laborat\u00f3rio tamb\u00e9m falha em derrubar o mito de que os animais s\u00e3o apenas recursos para serem explorados pelos humanos. Disponibilizar carne cultivada em laborat\u00f3rio tamb\u00e9m refor\u00e7a a ideia de que as pessoas podem e devem continuar a comer carne, apesar do fato de ser biologicamente desnecess\u00e1rio para uma boa sa\u00fade, como revelam bilh\u00f5es de pessoas em todo o mundo que seguem\u00a0dietas\u00a0<\/a>\u00e0 base de vegetais.<\/p>\n

Economia<\/h2>\n

O mercado potencial total endere\u00e7\u00e1vel para carne cultivada em laborat\u00f3rio \u00e9 enorme e, \u00e0 medida que a tecnologia melhora, os investidores est\u00e3o ganhando confian\u00e7a no setor. Em janeiro de 2020, a Memphis Meats arrecadou 161 milh\u00f5es de d\u00f3lares em uma rodada de arrecada\u00e7\u00e3o de fundos da S\u00e9rie B \u2013 uma soma que excede todos os investimentos divulgados publicamente em carne cultivada em laborat\u00f3rio at\u00e9 o momento. O investimento foi saudado como um ponto de inflex\u00e3o para a ind\u00fastria de carnes.<\/p>\n

Contribuindo para essa confian\u00e7a est\u00e3o os grandes nomes que investem em empresas de carnes cultivadas em laborat\u00f3rio, incluindo Bill Gates e Richard Branson, e as pr\u00f3prias empresas de carnes convencionais, como Tyson Foods e Cargill.<\/p>\n

Recep\u00e7\u00e3o do p\u00fablico<\/h2>\n

Para al\u00e9m dos desafios ambientais, \u00e9ticos e econ\u00f4micos que a produ\u00e7\u00e3o de carne cultivada envolve, uma quest\u00e3o cultural e psicossocial se destaca: a resist\u00eancia do consumidor. De um lado, defensores do consumo de carne alegam que alimentos produzidos em laborat\u00f3rio n\u00e3o s\u00e3o comida de verdade e que, portanto, a carne artificial n\u00e3o seria carne de verdade.<\/p>\n

De outro,\u00a0vegetarianos\u00a0<\/a>argumentam que \u00e9 poss\u00edvel viver bem, e de maneira saud\u00e1vel, sem a ingest\u00e3o de prote\u00edna animal. Al\u00e9m disso, a aceita\u00e7\u00e3o do consumidor est\u00e1 associada a fatores morais e \u00e9ticos mais amplos, que muitas vezes envolvem convic\u00e7\u00f5es pol\u00edticas, culturais e at\u00e9 mesmo religiosas.<\/p>\n

Com tantos obst\u00e1culos, \u00e9 dif\u00edcil prever quando a carne cultivada dever\u00e1 chegar ao supermercado mais pr\u00f3ximo \u2013 e, principalmente, se o produto encontrar\u00e1 espa\u00e7o na mesa das pessoas. Por enquanto, \u00e9 um mist\u00e9rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carne cultivada,\u00a0carne de laborat\u00f3rio\u00a0ou\u00a0carne artificial\u00a0\u00e9 a carne produzida em laborat\u00f3rio por meio de t\u00e9cnicas de<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":144110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/carne_artificial.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Carne cultivada,\u00a0carne de laborat\u00f3rio\u00a0ou\u00a0carne artificial\u00a0\u00e9 a carne produzida em laborat\u00f3rio por meio de t\u00e9cnicas de","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144109"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144112,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144109\/revisions\/144112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}