![\"istock\"](\"https:\/\/conteudo.imguol.com.br\/c\/entretenimento\/9e\/2019\/02\/12\/vegetariano-1549969307060_v2_900x506.jpg\")
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Voc\u00ea acha que vegetarianismo e veganismo s\u00e3o assuntos novos ou da moda? Ent\u00e3o, sentimos dizer, mas voc\u00ea se enganou. Muito antes dos hamb\u00fargueres \u00e0 base de plantas surgirem nas prateleiras dos mercados, o\u00a0fil\u00f3sofo grego Pit\u00e1goras j\u00e1 defendia uma alimenta\u00e7\u00e3o sem carne<\/a>, no s\u00e9culo 6 a.C,. e com seus seguidores acreditava que todos os animais tinham alma – a justificativa \u00e9 similar para praticantes de religi\u00f5es como budismo e hindu\u00edsmo, que frequentemente adotam uma dieta sem carne.<\/p>\n A causa tamb\u00e9m \u00e9 defendida pelo\u00a0g\u00eanio da computa\u00e7\u00e3o Bill Gates, que alerta que o mundo deve parar de comer carne<\/a>\u00a0para agir contra o aquecimento global e tamb\u00e9m pelo maior campe\u00e3o da hist\u00f3ria da\u00a0F\u00f3rmula 1<\/a>,\u00a0Lewis Hamilton<\/a>, que inaugurou uma rede de fast food de alimentos feitos com plantas em Londres.<\/p>\n \u00c9 correto dizer que os termos vegetarianismo e veganismo t\u00eam se popularizado, e esses modos de vida est\u00e3o atraindo cada vez mais adeptos. No Brasil, h\u00e1 quase 30 milh\u00f5es de vegetarianos, o que representa 14% da popula\u00e7\u00e3o, de acordo com\u00a0dados divulgados pela Sociedade Vegetariana Brasileira<\/a>, com base na pesquisa feita pelo Ibope em 2018. Seis anos antes, apenas 8% haviam se declarado vegetarianos.<\/p>\n Mas, afinal, qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre vegetarianismo e veganismo? Se voc\u00ea sempre teve d\u00favidas sobre tipos de alimenta\u00e7\u00e3o e terminologias, \u00e9 disso que vamos tratar.<\/p>\n Qual a diferen\u00e7a entre vegetarianismo e veganismo?<\/p>\n O vegetarianismo prev\u00ea uma dieta sem carne, seja ela bovina, de frango, peixe ou outro animal. Ovo, leite e derivados podem ser consumidos. Existe tamb\u00e9m o vegetarianismo estrito, isto \u00e9, nada de origem animal vai para o prato.<\/p>\n J\u00e1 no veganismo n\u00e3o se come nada de origem animal, como no vegetarianismo estrito, e tamb\u00e9m n\u00e3o se compra nenhum produto que tenha origem animal ou que tenha sido testado em animais – a ideia \u00e9 n\u00e3o financiar o sofrimento animal de qualquer tipo. A\u00ed entram cosm\u00e9ticos testados em coelhos, gelatina, mel e at\u00e9 produtos que usem corante feito a partir da cochonilha, um inseto.<\/p>\n “O vegetariano \u00e9 aquele que n\u00e3o consome nenhum tipo de prote\u00edna animal, carne, peixes, por\u00e9m, consome leite e ovos. O veganismo pode ser considerado mais como uma filosofia de vida, pois o vegano n\u00e3o consome nada que o processo de fabrica\u00e7\u00e3o venha de origem animal, incluindo inclusive seus derivados,” explica a nutr\u00f3loga Val\u00e9ria Goulart.<\/p>\n Para al\u00e9m de uma dieta, os adeptos do vegetarianismo e do veganismo s\u00e3o tocados pela preocupa\u00e7\u00e3o com o bem-estar animal. Foi esse o principal motivo que inspirou a professora de ensino infantil Caroline Silva Santos, 34, a mudar seu modo de vida. H\u00e1 quatro anos ela aderiu ao veganismo, ap\u00f3s ter sido vegetariana por tr\u00eas.<\/p>\n Ela defende o veganismo como uma filosofia. “Sempre gostei de animais, n\u00e3o somente dos de estima\u00e7\u00e3o. Depois que descobri o vegetarianismo e a explora\u00e7\u00e3o animal em diversas formas, decidi que n\u00e3o queria mais compactuar com isso”, comenta Santos. Sim. Entre os vegetarianos que consomem produtos de origem animal, os mais comuns s\u00e3o ovolactovegetarianos (consomem ovo, leito e derivados), ovovegetarianos (apenas ovo, sem leite e devirados) e lactovegetarianos (consomem leite e derivados, mas n\u00e3o ovo).<\/p>\n Mas e as prote\u00ednas?<\/p>\n Esta \u00e9 uma pergunta recorrente e que j\u00e1 virou tema de brincadeira na comunidade vegetariana e vegana. Isso porque o questionamento costuma ser frequente por quem n\u00e3o conhece a fundo a alimenta\u00e7\u00e3o livre de produtos de origem animal.<\/p>\n “Parece que n\u00e3o, mas a prote\u00edna \u00e9 facilmente encontrada sem ser necess\u00e1rio consumir derivados de animais. Podemos encontr\u00e1-las, por exemplo, nas am\u00eandoas, quinoa, castanha, soja, lentilha, gr\u00e3o-de-bico e chia”, afirma a nutr\u00f3loga.<\/p>\n Goulart ainda lembra que o ser humano deve consumir em m\u00e9dia 1g de prote\u00edna por quilo corporal. Mas a recomenda\u00e7\u00e3o pode variar, de acordo com o tipo de gasto energ\u00e9tico di\u00e1rio. Cada\u00a0100g de soja, por exemplo, possui 35g de prote\u00edna<\/a>.<\/p>\n \u00c9 saud\u00e1vel ser vegano ou vegetariano?<\/p>\n Ser\u00e1 que tirar os bichos do prato pode garantir uma vida mais saud\u00e1vel? Tudo vai variar de acordo com os seus h\u00e1bitos di\u00e1rios, mas a nutr\u00f3loga afima que \u00e9 poss\u00edvel, sim, ter uma vida saud\u00e1vel com uma dieta vegetariana ou vegana.<\/p>\n “Posso afirmar com clareza que \u00e9 poss\u00edvel sim manter o corpo saud\u00e1vel. As vitaminas presentes nos alimentos naturais s\u00e3o riqu\u00edssimas e, como toda a dieta, ela deve ser feita da forma mais variada poss\u00edvel”, diz.<\/p>\n Goulart ressalta alguns dos poss\u00edveis benef\u00edcios da dieta sem carne e produtos de origem animal. “A tend\u00eancia \u00e9 reduzir os n\u00edveis de colesterol, melhorar o fluxo sangu\u00edneo, ter um n\u00edvel de gordura saturada baixo, e diminuir a ingest\u00e3o de s\u00f3dio”, explica a nutr\u00f3loga.<\/p>\n “O mais importante \u00e9 consumir os alimentos das mais variadas cores. Os nutrientes v\u00eam das cores: o licopeno dos alimentos vermelhos, a vitamina C dos alimentos c\u00edtricos e de tons amarelos, o betacaroteno presente nos alimentos alaranjados”, explica. Ela ressalta a import\u00e2ncia da vitamina B12 para o bom funcionamento das c\u00e9lulas nervosas. Apesar de ter origem animal, a vitamina tem sido adicionada a diversos produtos vegetais pela ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n
\nExistem diferentes tipos de vegetarianos, al\u00e9m do estrito?<\/p>\n