{"id":143767,"date":"2021-03-28T12:48:15","date_gmt":"2021-03-28T15:48:15","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=143767"},"modified":"2021-03-28T12:48:15","modified_gmt":"2021-03-28T15:48:15","slug":"escarola-fortalece-os-ossos-e-previne-anemia-veja-9-beneficios-da-verdura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/escarola-fortalece-os-ossos-e-previne-anemia-veja-9-beneficios-da-verdura\/","title":{"rendered":"Escarola fortalece os ossos e previne anemia; veja 9 benef\u00edcios da verdura"},"content":{"rendered":"

\"Escarola<\/p>\n

A escarola \u00e9 um vegetal bastante consumido, de f\u00e1cil cultivo e que est\u00e1 dispon\u00edvel o ano todo nas feiras livres, sacol\u00f5es e supermercados.<\/p>\n

Ela at\u00e9 lembra a\u00a0alface<\/a>\u00a0na apar\u00eancia, mas tem um sabor levemente amargo e ao mesmo tempo crocante, gra\u00e7as \u00e0s suas folhas mais grossas. Mas o que muita gente n\u00e3o sabe \u00e9 que essas folhas escondem muitos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. De f\u00e1cil preparo, basta lavar, fatiar e inclu\u00ed-las na salada do dia a dia, ou mesmo refog\u00e1-las rapidamente com alho, azeite e sal para ter na alimenta\u00e7\u00e3o um vegetal que \u00e9 uma boa fonte de\u00a0vitaminas<\/a>\u00a0e\u00a0minerais<\/a>.<\/p>\n

A escarola pertence \u00e0 fam\u00edlia Asteraceae, a mesma da alface e do almeir\u00e3o. Tamb\u00e9m conhecida cientificamente como\u00a0Cichorium end\u00edvia<\/em>, a escarola possui o mesmo g\u00eanero bot\u00e2nico da chic\u00f3ria e, por isso, ambas s\u00e3o confundidas, apesar de serem esp\u00e9cies diferentes. As duas t\u00eam um gostinho levemente amargo, mas para diferenci\u00e1-las ao compr\u00e1-las, basta se atentar para as suas folhas. A escarola \u00e9 caracterizada por ter folhas lisas, verde-escuras e p\u00e1lidas nas pontas. J\u00e1 a chic\u00f3ria tem folhas mais claras e crespas.<\/p>\n

Embora seja da fam\u00edlia da alface, a escarola n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o popular quanto a primeira, mas deveria ser, j\u00e1 que \u00e9 uma excelente fonte de nutri\u00e7\u00e3o ao corpo, principalmente por ser rica em vitaminas A, do complexo B, C, al\u00e9m dos minerais c\u00e1lcio, ferro, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, magn\u00e9sio, sel\u00eanio e zinco. Ela ainda tem alto teor em\u00a0fibras<\/a>\u00a0sol\u00faveis, principalmente a inulina, sendo excelente aliada para um emagrecimento saud\u00e1vel.<\/p>\n

A seguir, confira todos os benef\u00edcios do alimento:<\/p>\n

    \n
  1. Melhora o funcionamento do intestino<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Seu sabor amargo \u00e9 provocado pela presen\u00e7a de uma subst\u00e2ncia chamada inulina, um tipo de ?bra sol\u00favel com efeito prebi\u00f3tico, ou seja, serve de nutriente para as bact\u00e9rias do intestino. Essa fibra, al\u00e9m de aumentar a absor\u00e7\u00e3o de minerais no intestino, principalmente c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e ferro, regula o funcionamento do intestino, melhorando os casos de\u00a0constipa\u00e7\u00e3o<\/a>, j\u00e1 que estimula a produ\u00e7\u00e3o dessas bact\u00e9rias que vivem no trato intestinal. Isso tamb\u00e9m ajuda na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer de c\u00f3lon.<\/p>\n

      \n
    1. Ajuda no emagrecimento<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Por ser uma boa fonte de fibras e uma hortali\u00e7a de poucas calorias, auxilia na\u00a0perda de peso<\/a>. S\u00f3 para ter uma ideia, 100 gramas de escarola tem apenas 17 calorias. Ou seja, mesmo consumindo uma grande quantidade do alimento, cru ou refogado, n\u00e3o vai afetar o peso na balan\u00e7a e ainda manter\u00e1 a saciedade por mais tempo.<\/p>\n

        \n
      1. Reduz o colesterol “ruim”<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        A inulina presente no alimento \u00e9 a respons\u00e1vel por varrer a gordura do organismo, sendo eliminada pelas fezes. Com isso, as taxas do\u00a0colesterol<\/a>\u00a0tendem a diminuir. Mas para que isso ocorra, a escarola deve ser consumida dentro de uma rotina de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n

          \n
        1. Previne a m\u00e1 forma\u00e7\u00e3o fetal<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          A escarola possui um alto teor de \u00e1cido f\u00f3lico, cerca de 119 mcg em 100 g do alimento, o que equivale a algo em torno de 30% das necessidades di\u00e1rias de um adulto. Tamb\u00e9m conhecida por vitamina B9 ou folato, o \u00e1cido participa de v\u00e1rias fun\u00e7\u00f5es do organismo, principalmente na forma\u00e7\u00e3o do DNA e do conte\u00fado gen\u00e9tico das c\u00e9lulas. Al\u00e9m disso, ele \u00e9 importante para manter a sa\u00fade cerebral, vascular e do sistema imune do feto.<\/p>\n

          \"TortaImagem: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n

            \n
          1. Ajuda a regular a press\u00e3o arterial<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Como o alimento \u00e9 rico em pot\u00e1ssio, auxilia na regula\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de press\u00e3o arterial, bem como seus antioxidantes reduzem a a\u00e7\u00e3o dos radiais livres, melhorando a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

              \n
            1. Auxilia na manuten\u00e7\u00e3o e fortalecimento de ossos<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Os minerais ferro, c\u00e1lcio, carotenoides e compostos bioativos e fen\u00f3licos presentes na hortali\u00e7a s\u00e3o fundamentais para a forma\u00e7\u00e3o dos ossos e dentes, e na manuten\u00e7\u00e3o da massa \u00f3ssea no decorrer da vida. Al\u00e9m de prevenir doen\u00e7as relacionadas a elas, como a\u00a0osteoporose<\/a>.<\/p>\n

                \n
              1. Previne a anemia<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                A escarola \u00e9 uma rica fonte de betacaroteno, al\u00e9m de conter grandes quantidades de sais minerais. Entre eles, o ferro, essencial para a forma\u00e7\u00e3o dos gl\u00f3bulos vermelhos do sangue e, por isso, atua na preven\u00e7\u00e3o de\u00a0anemia<\/a>. Enquanto isso, a vitamina C presente no alimento ajuda na absor\u00e7\u00e3o deste ferro, promovendo sua efic\u00e1cia.<\/p>\n

                  \n
                1. Aumenta a imunidade<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                  A grande concentra\u00e7\u00e3o de vitamina C, al\u00e9m de outras vitaminas e minerais, melhoram o sistema imunol\u00f3gico, prevenindo gripes e resfriados.<\/p>\n

                    \n
                  1. Auxilia na recupera\u00e7\u00e3o muscular<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                    O pot\u00e1ssio presente na hortali\u00e7a tamb\u00e9m \u00e9 essencial no processo de contra\u00e7\u00e3o muscular durante os exerc\u00edcios e ap\u00f3s, durante o descanso. Isso faz com que as c\u00e9lulas musculares se recuperem bem mais rapidamente do que pessoas que n\u00e3o consomem o alimento.<\/p>\n

                    Como consumir<\/strong><\/p>\n

                    Para reduzir o sabor amargo, depois de lavar e picar as folhas de escarola, coloque-as em imers\u00e3o numa x\u00edcara de \u00e1gua com suco de um lim\u00e3o. Deixe por dois minutos, escorra e prepare na forma que desejar.<\/p>\n

                    A escarola pode ser usada como base para charutinhos recheados com tabule, complementar a sopa de feij\u00e3o ou de lentilha, colocando-a crua e fatiada sobre o prato pronto da sopa bem quente, e temperada apenas com azeite. Tamb\u00e9m \u00e9 indicada para recheio de tortas e pizzas, al\u00e9m de ser muito pr\u00e1tica, nutritiva e saborosa, se refogada com azeite, alho e sal, ou mesmo fazendo parte da salada, fatiada bem fininha.<\/p>\n

                    Fontes: Edson Credidio<\/em><\/strong>, m\u00e9dico nutr\u00f3logo doutor em ci\u00eancias de alimentos da Unicamp (Universidade de Campinas, em S\u00e3o Paulo) e fez p\u00f3s-doutorado em alimentos bioativos na mesma institui\u00e7\u00e3o;\u00a0Lara Natacci<\/strong>, nutricionista, mestre e doutora em ci\u00eancias pela Faculdade de Medicina da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo), p\u00f3s-doutoranda em nutri\u00e7\u00e3o pela Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP, especialista em transtornos alimentares na Universidade de Paris V, na Fran\u00e7a, e em bases fisiol\u00f3gicas da nutri\u00e7\u00e3o no esporte pela Unifesp (Universidade Federal de S\u00e3o Paulo);\u00a0Paulo Martins<\/strong>, nutricionista do Rio de Janeiro, formado pela UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro), especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica e esportiva pela Ucam (Universidade C\u00e2ndido Mendes) e em nutri\u00e7\u00e3o ortomolecular pela IPEMIG (Instituto Pedag\u00f3gico de Minas Gerais).<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    A escarola \u00e9 um vegetal bastante consumido, de f\u00e1cil cultivo e que est\u00e1 dispon\u00edvel o<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"A escarola \u00e9 um vegetal bastante consumido, de f\u00e1cil cultivo e que est\u00e1 dispon\u00edvel o","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143767"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143767"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":143768,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143767\/revisions\/143768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}