{"id":143671,"date":"2021-03-27T12:28:11","date_gmt":"2021-03-27T15:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=143671"},"modified":"2021-03-27T12:28:11","modified_gmt":"2021-03-27T15:28:11","slug":"65-dos-alimentos-industrializados-brasileiros-recebem-adicao-de-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/65-dos-alimentos-industrializados-brasileiros-recebem-adicao-de-acucar\/","title":{"rendered":"65% dos alimentos industrializados brasileiros recebem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar em alimentos industrializados no Brasil ainda n\u00e3o \u00e9 informada nos r\u00f3tulos destes produtos. Motivados por essa falta de informa\u00e7\u00f5es, pesquisadores da UFSC (Universidade Federal de Santa Catarina), desenvolveram um m\u00e9todo para estimar a quantidade de a\u00e7\u00facar adicionado a alimentos industrializados no pa\u00eds e estimaram que 65% dos produtos analisados t\u00eam adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

A pesquisa foi realizada em parceria com pesquisadores do The George Institute for Global Health, na Austr\u00e1lia, e da Universidade de Hong Kong e divulgada em artigo publicado na revista Food Research International.<\/p>\n

Para chegar a esse resultado, os pesquisadores do N\u00facleo de Pesquisas de Nutri\u00e7\u00e3o em Produ\u00e7\u00e3o de Refei\u00e7\u00f5es (NUPPRE) analisaram os r\u00f3tulos de quase 5.000 alimentos embalados, abrangendo todos os alimentos dispon\u00edveis para compra no momento da coleta de dados, como biscoitos, p\u00e3es, sucos, produtos l\u00e1cteos, entre outros.<\/p>\n

“Encontramos uma frequ\u00eancia alta de uso de a\u00e7\u00facar tamb\u00e9m em alimentos salgados, como hamb\u00fargueres, salsichas e carnes processadas”, analisa Tailane Scapin, doutoranda em nutri\u00e7\u00e3o da UFSC e principal autora do estudo.<\/p>\n

O m\u00e9todo proposto \u00e9 organizado em uma sequ\u00eancia de oito etapas e envolve a an\u00e1lise da lista de ingredientes do produto e do teor de carboidratos dos alimentos. Quando os crit\u00e9rios da etapa anterior n\u00e3o s\u00e3o atendidos, parte-se para a etapa seguinte.<\/p>\n

Se a embalagem de um produto indica a quantidade total de a\u00e7\u00facares (informa\u00e7\u00e3o ainda volunt\u00e1ria no Brasil), por exemplo, e n\u00e3o cont\u00e9m alimentos que naturalmente possuem a\u00e7\u00facar, como frutas ou leite, atribui-se que 100% dos a\u00e7\u00facares totais indicados na embalagem s\u00e3o a\u00e7\u00facares adicionados.<\/p>\n

No caso dos produtos sem indica\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares totais, o c\u00e1lculo pode ser feito baseado na compara\u00e7\u00e3o com variedades n\u00e3o ado\u00e7adas do mesmo produto.<\/p>\n

Para validar a metodologia, os pesquisadores usaram r\u00f3tulos de alimentos dos Estados Unidos, \u00fanico pa\u00eds, at\u00e9 o momento, a declarar a\u00e7\u00facares totais e adicionados. Eles compararam o valor de a\u00e7\u00facar encontrado nos seus c\u00e1lculos com o valor real indicado nestes r\u00f3tulos.<\/p>\n

“As taxas de acerto mostraram que o m\u00e9todo \u00e9 preciso e confi\u00e1vel para estimar os a\u00e7\u00facares de adi\u00e7\u00e3o quando esta informa\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 notificada no r\u00f3tulo do alimento”, conta Tailane.<\/p>\n

Saber quais s\u00e3o as categorias de alimentos industrializados que possuem a\u00e7\u00facar de adi\u00e7\u00e3o pode ajudar na elabora\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas para que a ind\u00fastria reformule seus produtos e para que as informa\u00e7\u00f5es passem a constar nos r\u00f3tulos.<\/p>\n

Hoje, no Brasil, apesar de se conhecer os efeitos negativos do consumo excessivo de a\u00e7\u00facar para a sa\u00fade humana, as informa\u00e7\u00f5es quanto ao total de a\u00e7\u00facar adicionado em produtos industrializados ainda n\u00e3o s\u00e3o obrigat\u00f3rias nos r\u00f3tulos dos alimentos, n\u00e3o cumprindo com o dever de direito \u00e0 informa\u00e7\u00e3o ao consumidor.<\/p>\n

A nova legisla\u00e7\u00e3o de rotulagem nutricional de alimentos aprovada pela Anvisa em outubro de 2020 prev\u00ea esta informa\u00e7\u00e3o nos r\u00f3tulos de alimentos brasileiros a partir de outubro de 2022.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar em alimentos industrializados no Brasil ainda n\u00e3o \u00e9 informada nos r\u00f3tulos<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":143672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/acucar.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"A adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar em alimentos industrializados no Brasil ainda n\u00e3o \u00e9 informada nos r\u00f3tulos","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143671"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143671"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":143673,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143671\/revisions\/143673"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/143672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}