![\"Placa](\"https:\/\/conteudo.imguol.com.br\/c\/noticias\/2013\/11\/01\/1nov2013---placa-sinaliza-plantacao-de-transgenicos-no-centro-de-tecnologia-canavieira-em-piracicaba-no-interior-de-sao-paulo-botanico-suico-defende-que-organicos-e-transgenicos-podem-conviver-em-1383340875961_1170x540.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
A sele\u00e7\u00e3o natural \u00e9 feroz, a natureza privilegia sempre os organismos mais fortes e faz com que os mais fracos tenham que perecer ou se adaptarem \u00e0s regras do jogo, pelo menos \u00e0 nossa vis\u00e3o, meramente humana, de todo o processo.<\/p>\n
Mas \u00e9 longe da terra, nas m\u00e3os dos homens e entre as paredes dos laborat\u00f3rios, que algumas sementes criam resist\u00eancia a algumas pragas e fazem nascer frutos maiores e com cores diferentes, planta\u00e7\u00f5es com cultivo mais r\u00e1pido e at\u00e9 com qualidades nutricionais modificadas.<\/p>\n
Estes s\u00e3o os alimentos transg\u00eanicos, que fazem parte do grupo dos OGM (organismos geneticamente modificados). \u00c9 prov\u00e1vel que, em algum momento, eles fizeram ou fazem parte de alguma de suas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. Mas voc\u00ea sabe o que realmente s\u00e3o os alimentos transg\u00eanicos?\u00a0Ecoa\u00a0<\/strong>explica sobre o tema e as pol\u00eamicas que o cercam, passando dos laborat\u00f3rios aos campos, at\u00e9 as prateleiras dos supermercados.<\/p>\n O que s\u00e3o alimentos transg\u00eanicos, quando e como surgiram?<\/p>\n H\u00e1 mais de 20 anos que esse tipo de alimento circula pelo Brasil, mas a hist\u00f3ria da transgenia nasceu na d\u00e9cada de 1970, quando Stanley Cohen e Herbert Boyle, dois geneticistas norte-americanos, criaram a t\u00e9cnica chamada de DNA recombinante. O processo consiste em reunir partes diferentes de DNA isoladas na natureza, transferindo-as de uma esp\u00e9cie a outra.<\/p>\n A luz da nova descoberta gerou tabacos resistentes aos antibi\u00f3ticos e fez com que em 1986, bact\u00e9rias modificadas geneticamente pudessem produzir insulina, horm\u00f4nio que antes era extra\u00eddo dos animais, e que \u00e9 essencial em alguns tratamentos de sa\u00fade.<\/p>\n Cerca de um ano depois, a tecnologia com cara de fic\u00e7\u00e3o cient\u00edfica chegou nos gr\u00e3os de soja que germinaram nas terras dos EUA e apresentavam maior resist\u00eancia aos herbicidas, subst\u00e2ncia qu\u00edmica usada para controlar o nascimento de ervas daninhas nas planta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n No Brasil, os transg\u00eanicos tamb\u00e9m chegaram dando as caras nos gr\u00e3os de soja em 1998, que embora autorizados pela Comiss\u00e3o T\u00e9cnica Nacional de Biosseguran\u00e7a (CTNBio), enfrentaram fortes cr\u00edticas de ambientalistas e de entidades que eram contra a livre comercializa\u00e7\u00e3o desses tipos de alimentos.<\/p>\n No entanto, aprovada em 2005, a\u00a0Lei de Biosseguran\u00e7a<\/a>\u00a0estabelece normas claras a respeito dos mecanismos de cultivo, produ\u00e7\u00e3o, manipula\u00e7\u00e3o, transporte, armazenamento, pesquisa, comercializa\u00e7\u00e3o e consumo dos OGMs (organismos geneticamente modificados) e seus derivados.<\/p>\n Como os alimentos transg\u00eanicos s\u00e3o feitos?<\/p>\n Mas como tudo isso \u00e9 feito na pr\u00e1tica? Os alimentos transg\u00eanicos t\u00eam genes transferidos de uma esp\u00e9cie para outra – imagine que uma tesoura cortou precisamente as caracter\u00edsticas de uma planta ou animal e colou no gene de outro, a fim de fazer com que este seja resistente ao calor, ao sol, \u00e0s pragas ou possa ser regado com \u00e1gua do mar (no caso de esp\u00e9cies vegetais).<\/p>\n Foi assim, que um\u00a0cientista brasileiro “deu vida” a um tomate que traz as caracter\u00edsticas de uma esp\u00e9cie selvagem do passado<\/a>, que tem mais nutrientes e apresenta resist\u00eancia \u00e0s secas e ao sal.<\/p>\n Alimentos transg\u00eanicos fazem mal \u00e0 sa\u00fade?<\/p>\n Mesmo ap\u00f3s d\u00e9cadas do surgimento dos alimentos transg\u00eanicos, esse tipo de produto n\u00e3o passa confian\u00e7a total, nem \u00e9 un\u00e2nime. Ainda que sejam assegurados por grupos como\u00a0a Associa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica Americana, a Academia Nacional de Ci\u00eancias, a Associa\u00e7\u00e3o Americana para o Avan\u00e7o da Ci\u00eancia e a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade<\/a>, s\u00e3o vistos com receio por alguns setores da sociedade.<\/p>\n Entre eles o IDEC (Instituto de Defesa ao Consumidor), que cita entre as preocupa\u00e7\u00f5es, em sua\u00a0cartilha<\/a>\u00a0sobre o tema, a falta de rigor nos estudos sobre os alimentos transg\u00eanicos, que na maioria das vezes s\u00e3o feitos pelas pr\u00f3prias organiza\u00e7\u00f5es, que criaram o produto, e s\u00e3o detentoras de suas patentes.<\/p>\n O documento tamb\u00e9m alerta para um poss\u00edvel aumento de alergias, resist\u00eancia ou anula\u00e7\u00e3o da efic\u00e1cia de antibi\u00f3ticos nos seres humanos e um aumento de subst\u00e2ncias t\u00f3xicas produzidas pelas plantas, que s\u00e3o capazes de interferir no ecossistema. Como no caso do milho transg\u00eanico Bt (Bacillus thuringiensis), capaz de produzir um p\u00f3len que elimina larvas aqu\u00e1ticas, que fazem parte da cadeia alimentar de peixes.<\/p>\n Pol\u00eamicas, pr\u00f3s e contras dos alimentos transg\u00eanicos<\/p>\n “A engenharia dos alimentos tende a ser promissora, pensando no melhoramento dos produtos, por\u00e9m os estudos ainda n\u00e3o s\u00e3o 100% comprovados. A manipula\u00e7\u00e3o contribui na obten\u00e7\u00e3o de organismos menos perec\u00edveis, mais saud\u00e1veis e seguros, mas n\u00e3o se sabe ainda o tamanho dos riscos que os mesmos podem nos trazer”, comenta a nutr\u00f3loga Val\u00e9ria Goulart.<\/p>\n Goulart, que \u00e9 especialista em terapia nutricional, orienta pelo consumo de\u00a0alimentos naturais e org\u00e2nicos<\/a>, livre de agrot\u00f3xicos. “\u00c9 importante sempre ficar atento ao r\u00f3tulo. H\u00e1 sempre a informa\u00e7\u00e3o se o alimento \u00e9 transg\u00eanico, por exemplo, assim como existe a indica\u00e7\u00e3o dos produtos org\u00e2nicos”, lembra.<\/p>\n Longe das quest\u00f5es nutricionais, outro ponto a ser levado em considera\u00e7\u00e3o \u00e9 o patenteamento de alimentos, que agora s\u00e3o cria\u00e7\u00e3o (e propriedade) de grandes empresas, e nivelam com ainda mais disparidade a competi\u00e7\u00e3o entre agricultores, que podem e que n\u00e3o podem pagar pelo pre\u00e7o de um milho que seja geneticamente modificado e apresente maior resist\u00eancia \u00e0s pragas ou que tenha cultivo mais r\u00e1pido, fazendo com que a profiss\u00e3o possa se tornar invi\u00e1vel para alguns, como\u00a0alerta Bela Gil em sua coluna aqui em E<\/a>co<\/strong>.<\/p>\n Uma boa parte do que nasce em terras brasileiras, passa pelo laborat\u00f3rio antes.<\/p>\n O Brasil est\u00e1 entre os pa\u00edses que mais cultivam organismos geneticamente modificados. O fato n\u00e3o \u00e9 de todo mau, o estudo ‘20 anos de OGM no Brasil: impactos ambientais, econ\u00f4micos e\u00a0<\/a>sociais<\/a>‘, realizado pelo Servi\u00e7o Internacional para Aquisi\u00e7\u00e3o de Aplica\u00e7\u00f5es de Agrobiotecnologia (ISAAA), uma organiza\u00e7\u00e3o internacional sem fins lucrativos, apontou que em 20 anos da ado\u00e7\u00e3o do cultivo desse tipo organismo [1998-2018], houve o aumento do lucro dos produtores, menor perda para pragas, maiores safras e redu\u00e7\u00e3o do uso de agrot\u00f3xicos por hectares.<\/p>\n