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Para quem j\u00e1 torceu o nariz para a\u00a0jaca<\/a>\u00a0por n\u00e3o apreciar o gosto da fruta, vai se surpreender com a quantidade de preparos que \u00e9 poss\u00edvel fazer com ela e mais, atrav\u00e9s do aproveitamento integral da fruta.<\/p>\n A jaca pode ser dividida em 04 partes internas: polpa, mesocarpo (polpa fibrosa entre a casca e a polpa), eixo e as sementes.\u00a0\u00c9 poss\u00edvel utilizar todas as partes<\/strong>\u00a0em diferentes possibilidades e com um \u00f3timo rendimento.<\/p>\n Praticamente\u00a0s\u00f3 h\u00e1 o descarte da casca<\/strong>, que pode virar um\u00a0excelente adubo<\/a>.<\/p>\n Polpa, semente e o \u201cpalmito\u201d, o eixo da jaca, tudo pode e deve ser aproveitado.\u00a0S\u00f3 se tira a casca. Todo o resto \u00e9 aproveitado: fibras, talos e embri\u00f5es dos caro\u00e7os.<\/p>\n A jaca \u00e9 uma fruta bastante comum e est\u00e1 presente em praticamente todo o pa\u00eds, sendo muito comum encontrar nas ruas das cidades, em parques, pra\u00e7as e at\u00e9 quintais de casa, apesar da \u00e1rvore ser bastante frondosa.<\/p>\n No entanto,\u00a0o fruto em si n\u00e3o \u00e9 muito consumido<\/strong>\u00a0e enfrenta um pouco de resist\u00eancia por parte das pessoas, por causa da consist\u00eancia, cheiro e sabor.<\/p>\n Por\u00e9m, entre os\u00a0vegetarianos e veganos<\/a>\u00a0virou moda e est\u00e1 entre as frutas queridinhas no preparo tanto de pratos doces e salgados.<\/p>\n A polpa da jaca verde tem sido utilizada em substitui\u00e7\u00e3o \u00e0\u00a0carne de frango<\/a>, em preparos como coxinha, por exemplo. Isso porque, ela desfiada, fica com uma textura bem parecida. Tamb\u00e9m combina em moqueca, ensopados e d\u00e1 para fazer at\u00e9 lombo.<\/p>\n Ficou curioso?<\/p>\n Quer aprender diversas formas de utilizar a jaca, madura, mole, verde, aproveitando todas as partes poss\u00edveis?<\/p>\n Mas antes, vamos conhecer melhor essa fruta e todos os seus benef\u00edcios<\/p>\n A jaca (Artocarpus heterophyllus<\/em>) \u00e9 uma fruta\u00a0origin\u00e1ria da \u00c1sia<\/a>, \u00e9\u00a0a maior de todas as frutas comest\u00edveis<\/strong>, com grande produtividade no Brasil, sendo o pa\u00eds o maior produtor das Am\u00e9ricas, por\u00e9m pouco explorada tecnol\u00f3gica e comercialmente.<\/p>\n Existem alguns tipos de jacas e os mais comuns s\u00e3o a\u00a0dura, que produz frutos maiores, e a\u00a0mole, em geral mais doce, o fruto \u00e9 menor e a variedade manteiga \u00e9 mais adocicada.<\/p>\n De acordo com a pesquisa publicada pela Embrapa \u201cEstudo da qualidade nutricional da jaca in natura e desidratada sob diferentes condi\u00e7\u00f5es de secagem\u201d, a jaca in natura apresenta<\/p>\n Portanto, pode-se\u00a0afirmar que<\/a>\u00a0a jaca \u00e9 rica em subst\u00e2ncias nutritivas<\/strong>, como carboidratos (18,9%), minerais (0,8%) e vitaminas (30 IU).<\/p>\n J\u00e1 falamos aqui de alguns benef\u00edcios que a jaca traz.<\/p>\n Agora, \u00e9 hora de conhecer as receitas para os diferentes usos dessa fruta, afinal,\u00a0da jaca, aproveita-se at\u00e9 o caro\u00e7o!\u00a0<\/strong><\/p>\n Comprovando que da jaca aproveita-se tudo, as receitas a seguir mostram a utiliza\u00e7\u00e3o da polpa, das sementes, e do palmito da fruta.<\/p>\n A jaca quando est\u00e1 madura, a sua polpa fica bem molinha.<\/p>\n \u00c9 poss\u00edvel com\u00ea-la in natura, fazer doce ou at\u00e9 preparar um delicioso sorvete.<\/p>\n Quando a jaca est\u00e1 madura, \u00e9 mole e \u00e9 t\u00e3o grande a quantidade de frutose e glicose, que ela n\u00e3o endurece ao congelar, excelente para fazer sorvete.<\/p>\n Para fazer esse sorvete \u00e9 preciso retirar a polpa, separando-a das sementes.<\/p>\n Leve ao fogo com um pouco de rapadura (aproximadamente 2 colheres) e \u00e1gua (1\/2 x\u00edcara). Quando come\u00e7ar a ficar transparente, desligue o fogo e depois leve \u00e0 geladeira.<\/p>\n Depois que estiver endurecida, retire da geladeira e bata no processador com pasta de castanha (pode ser de\u00a0amendoim<\/a>,\u00a0inhame<\/a>\u00a0cozido ou at\u00e9 banana congelada) e canela.<\/p>\n Depois volte ao congelador ou leve na m\u00e1quina de sorvete, se tiver.<\/p>\n Est\u00e1 pronto.<\/p>\n Essa receita \u00e9 da Bela Gil e foi compartilhada por ela em seu Instagram<\/p>\n<\/span>Abund\u00e2ncia desperdi\u00e7ada<\/h2>\n
<\/span>Jaca: que fruta \u00e9 essa<\/h2>\n
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<\/span>Receitas<\/h2>\n
<\/span>Sorvete de jaca<\/h3>\n