{"id":142534,"date":"2021-03-06T09:00:00","date_gmt":"2021-03-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=142534"},"modified":"2021-03-05T16:42:03","modified_gmt":"2021-03-05T19:42:03","slug":"dieta-vegana-x-onivora-ganho-de-massa-e-forca-muscular-pode-ser-igual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/dieta-vegana-x-onivora-ganho-de-massa-e-forca-muscular-pode-ser-igual\/","title":{"rendered":"Dieta vegana x on\u00edvora: ganho de massa e for\u00e7a muscular pode ser igual"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Estudo comprovou que a dieta vegana n\u00e3o perde para a on\u00edvora e, com o adequado aporte proteico, os efeitos de ganho de massa e for\u00e7a muscular s\u00e3o os mesmos nas duas dietas<\/p>\n

Um estudo da Escola de Educa\u00e7\u00e3o F\u00edsica e Esporte (EEFE) da USP investigou os efeitos da fonte proteica nos ganhos de massa e for\u00e7a muscular ao comparar\u00a0veganos<\/a><\/strong>\u00a0e\u00a0on\u00edvoros<\/a><\/strong> que realizam treinamento de resist\u00eancia. A pesquisa buscou entender se a fonte proteica faz diferen\u00e7a nas altera\u00e7\u00f5es do m\u00fasculo, nesse contexto. A conclus\u00e3o \u00e9 que a dieta vegana n\u00e3o perde para a on\u00edvora e, desde que o aporte proteico seja adequado, os efeitos de ganho de massa e for\u00e7a muscular s\u00e3o os mesmos nas duas dietas.<\/p>\n

A dieta vegana \u00e9 aquela em que o indiv\u00edduo se abst\u00e9m do consumo de qualquer alimento de origem animal. J\u00e1 pessoas que seguem dieta on\u00edvora consomem todos os tipos de alimento, incluindo carnes.<\/p>\n

O artigo\u00a0High<\/em>\u2011<\/em>\u00a0Protein Plant<\/em>\u2011<\/em>Based Diet Versus a Protein<\/em>\u2011<\/em>Matched Omnivorous Diet to Support Resistance Training Adaptations: A Comparison Between Habitual Vegans and Omnivore<\/em><\/strong><\/a>\u00a0\u00e9 resultado do trabalho do Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada e Nutri\u00e7\u00e3o. A maioria das prote\u00ednas de origem vegetal \u00e9 deficiente em algum amino\u00e1cido essencial \u2014 aquele que n\u00e3o \u00e9 produzido pelo corpo e precisamos obter por meio da alimenta\u00e7\u00e3o \u2014 de tal forma que se convencionou cham\u00e1-las de prote\u00ednas de baixo valor biol\u00f3gico. Por essa raz\u00e3o, h\u00e1 uma intensa discuss\u00e3o sobre o fato de a dieta vegana ser realmente positiva para o ser humano.<\/p>\n

Os testes<\/strong><\/h6>\n

\u201cEssa quest\u00e3o sobre a qualidade da prote\u00edna vinha sendo muito discutida sob o ponto de vista mecan\u00edstico, mas n\u00e3o sob o aspecto cl\u00ednico\u201d, explica o professor Hamilton Roschel, um dos autores do estudo, ao \u201cJornal da USP\u201d. Muitos estudos mecan\u00edsticos (que analisam a resposta anab\u00f3lica do m\u00fasculo de forma aguda e em condi\u00e7\u00e3o laboratorial) haviam sugerido que, em quantidades iguais, a prote\u00edna animal seria mais potente para ganho muscular do que a vegetal. Olhando clinicamente para o fen\u00f4meno, a pesquisa mostrou que n\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a, o ganho \u00e9 o mesmo independente da fonte, uma vez que o aporte proteico seja atendido.<\/p>\n

Para indiv\u00edduos engajados em programas de exerc\u00edcios, a necessidade de prote\u00edna na dieta \u00e9 aumentada. Ent\u00e3o, os participantes, tanto on\u00edvoros quanto veganos, tiveram complementa\u00e7\u00e3o proteica na dieta por meio de suplementos. Para os primeiros, com prote\u00edna isolada de soro de leite e, para os segundos, com prote\u00edna isolada de soja. Para fins de experimenta\u00e7\u00e3o, a complementa\u00e7\u00e3o da dieta via alimenta\u00e7\u00e3o seria invi\u00e1vel por sofrer varia\u00e7\u00f5es di\u00e1rias.<\/p>\n

A suplementa\u00e7\u00e3o foi necess\u00e1ria tamb\u00e9m para equiparar o consumo proteico entre os grupos. \u201cA ideia era comparar o efeito da fonte proteica nos ganhos musculares em condi\u00e7\u00f5es de igualdade. Para tal, ambos os grupos deveriam consumir quantidades de prote\u00edna suficientes na dieta, distinguindo-se, apenas, a fonte\u201d, conta Roschel.<\/p>\n

\"\"
Participantes, tanto on\u00edvoros quanto veganos, tiveram complementa\u00e7\u00e3o proteica na dieta por meio de suplementos. Cr\u00e9dito: Marcos Santos\/USP Imagens<\/figcaption><\/figure>\n
Treinamento supervisionado<\/strong><\/h6>\n

Todos os dias, os participantes ingeriam 1,6 grama de prote\u00edna por quilo (kg) de peso. Ou seja, se a pessoa pesa 100 kg, ela precisaria consumir 160 gramas de prote\u00edna, por dia. No total, 38 homens jovens fizeram parte da pesquisa, sendo 19 veganos e 19 on\u00edvoros. O programa de treinamento de for\u00e7a (comumente chamado de muscula\u00e7\u00e3o) foi supervisionado para garantir que todos fizessem a mesma coisa. O treino foi feito ao longo de tr\u00eas meses, duas vezes por semana.<\/p>\n

Para a an\u00e1lise dos resultados musculares, foram feitas avalia\u00e7\u00f5es tanto macro quanto microsc\u00f3picas. A massa magra \u2014 tudo aquilo que n\u00e3o \u00e9 gordura e osso \u2014 foi medida, no n\u00edvel macrosc\u00f3pico.<\/p>\n

Foi avaliada tamb\u00e9m a \u00e1rea de sec\u00e7\u00e3o muscular, o que permite observar o m\u00fasculo diretamente. Por \u00faltimo, foi feita a bi\u00f3psia muscular, em que peda\u00e7os do m\u00fasculo equivalentes ao tamanho de um gr\u00e3o de arroz s\u00e3o retirados dos participantes. Esses peda\u00e7os foram observados microscopicamente e \u00e1reas das fibras musculares foram analisadas, antes e depois da interven\u00e7\u00e3o. \u201cPortanto, a an\u00e1lise foi feita partindo do macro e chegando ao micro, antes e depois da interven\u00e7\u00e3o\u201d, explica o professor.<\/p>\n

On\u00edvoros x veganos<\/strong><\/h6>\n

Os resultados mostraram que, para indiv\u00edduos que t\u00eam aporte proteico adequado, tanto faz a fonte. Os efeitos no ganho de massa e for\u00e7a muscular s\u00e3o os mesmos. O grande desafio \u00e9 atingir a demanda proteica exigida apenas com alimentos da dieta vegana, o que n\u00e3o \u00e9 simples.<\/p>\n

No estudo, os indiv\u00edduos on\u00edvoros consumiam aproximadamente 80% das prote\u00ednas de origem animal. Para os veganos, \u00e9 claro que 100% delas v\u00eam do consumo de vegetais.<\/p>\n

\u201c\u00c9 um pouco mais dif\u00edcil atingir um consumo proteico elevado s\u00f3 com alimentos em uma dieta vegana. Por isso, as pessoas precisam de acompanhamento de um nutricionista para tra\u00e7ar estrat\u00e9gias a fim de atingir o necess\u00e1rio\u201d, conclui Roschel.<\/p>\n

O trabalho faz parte do mestrado da pesquisadora Victoria Hevia-Larrain, integrante do grupo de pesquisa, e teve apoio da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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