{"id":142176,"date":"2021-02-27T00:00:07","date_gmt":"2021-02-27T03:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=142176"},"modified":"2021-02-26T20:16:01","modified_gmt":"2021-02-26T23:16:01","slug":"9-alimentos-que-sao-ricos-em-gordura-mas-que-fazem-bem-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/9-alimentos-que-sao-ricos-em-gordura-mas-que-fazem-bem-a-saude\/","title":{"rendered":"9 alimentos que s\u00e3o ricos em gordura, mas que fazem bem \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

\"Getty<\/p>\n

Quando se fala nos efeitos da gordura para o organismo, de cara ela \u00e9 mandada para o banco dos r\u00e9us. Mas essa condena\u00e7\u00e3o nem sempre \u00e9 justa. Existem alguns tipos que, ao contr\u00e1rio do que se imagina, s\u00e3o ben\u00e9ficos para o nosso corpo.<\/p>\n

Para que isso fique mais claro, \u00e9 necess\u00e1rio explicar que existem tr\u00eas tipos de gordura: as trans, as saturadas e as insaturadas. A primeira \u00e9 feita pela ind\u00fastria para deixar os alimentos mais palat\u00e1veis e aplicada na produ\u00e7\u00e3o de alimentos industrializados, como sorvetes e bolachas. Ela \u00e9 considerada a mais perigosa e \u00e9 relacionada a doen\u00e7as como\u00a0obesidade<\/a>,\u00a0diabetes<\/a>\u00a0e problemas card\u00edacos. De acordo com a OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade), seu consumo di\u00e1rio deve ser de no m\u00e1ximo 1% do total de energia, ou seja, em uma dieta de 2000 calorias, n\u00e3o pode ultrapassar 2 gramas.<\/p>\n

As saturadas, que s\u00e3o caracterizadas por n\u00e3o terem liga\u00e7\u00e3o entre os \u00e1tomos de carbono que fazem parte da forma\u00e7\u00e3o das gorduras e s\u00e3o encontradas em frituras, queijos e carnes, em especial as gordas, por exemplo, tamb\u00e9m s\u00e3o consideradas ruins. “Se forem ingeridas em grandes quantidades, levam \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de placas de gordura na circula\u00e7\u00e3o que podem provocar o entupimento das art\u00e9rias, o que est\u00e1 por tr\u00e1s de\u00a0infarto<\/a>\u00a0e\u00a0AVC<\/a>“, explica Viviane Gomes, nutricionista do Hospital San Gennaro, em S\u00e3o Paulo. Segundo a OMS, seu consumo n\u00e3o deve passar de 10% da ingest\u00e3o alimentar di\u00e1ria.<\/p>\n

J\u00e1 as chamadas gorduras insaturadas s\u00e3o parceiras da nossa sa\u00fade. “Levam esse nome porque s\u00e3o divididas de acordo com a instaura\u00e7\u00e3o de suas mol\u00e9culas de carbono, com apenas uma \u00e9 chamada monoinsaturada e com duas ou mais poli-insaturada”, conta a nutricionista Angelica Grecco, do Instituto EndoVitta, tamb\u00e9m na capital paulista. Elas ajudam a reduzir o LDL, o\u00a0colesterol<\/a>\u00a0“ruim”, e aumentam os n\u00edveis de HDL, o “bom”, que funciona como protetor card\u00edaco.<\/p>\n

As insaturadas ainda t\u00eam a\u00e7\u00e3o antioxidante, anti-inflamat\u00f3ria, melhoram a sa\u00fade cerebral, reduzem o desenvolvimento de doen\u00e7as neurodegenerativas, como\u00a0Alzheimer<\/a>, afastam a chance do surgimento de diabetes do tipo 2, d\u00e3o uma for\u00e7a para a vis\u00e3o e ajudam no processo de emagrecimento, pois promovem saciedade. Mas, mesmo assim, n\u00e3o \u00e9 recomendado comer \u00e0 vontade. “A quantidade de gordura recomendada para um adulto saud\u00e1vel \u00e9 de 30% das calorias di\u00e1rias totais, mas quem quer perder peso ou tem colesterol e triglic\u00e9rides altos deve avaliar essa quantidade individualmente”, diz Grecco.<\/p>\n

A seguir, veja quais s\u00e3o os alimentos ricos em gorduras insaturadas.<\/p>\n

\"DietaImagem: iStock<\/p>\n

1. Peixes<\/strong><\/h2>\n

Especialmente os de \u00e1guas frias e profundas, como salm\u00e3o, atum e sardinha. Eles s\u00e3o ricos em\u00a0\u00f4mega 3<\/a>, um tipo de gordura poli-insaturada. O principal benef\u00edcio do \u00f4mega 3 \u00e9 sua a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria. Como muitas doen\u00e7as cr\u00f4nicas decorrem desse quadro, essa gordura \u00e9 potencialmente ben\u00e9fica para preveni-las.<\/p>\n

\"azeiteImagem: Getty Images<\/p>\n

2. \u00d3leos vegetais<\/strong><\/h2>\n

Fazem parte dessa rela\u00e7\u00e3o os de canola, soja,\u00a0milho<\/a>, girassol e\u00a0azeite<\/a>. Eles s\u00e3o ricos em \u00f4mega 3, 9 e 6 \u2014este \u00faltimo, no caso, se consumido em excesso, intensifica processos inflamat\u00f3rios e estimula a produ\u00e7\u00e3o de cortisol (horm\u00f4nio relacionado ao enfraquecimento do sistema imunol\u00f3gico, ao diabetes, eleva\u00e7\u00e3o do colesterol LDL, o “ruim”, e redu\u00e7\u00e3o do HDL, o “bom”), por isso \u00e9 importante ter uma ingest\u00e3o equilibrada. O ideal \u00e9 que esses \u00f3leos sejam consumidos frios ou aquecidos em temperaturas abaixo de 200 graus. No caso espec\u00edfico do azeite, \u00e9 recomendado que seja do tipo extravirgem, que oferece mais benef\u00edcios nutricionais.<\/p>\n

\"castanhas,Imagem: iStock<\/p>\n

3. Oleaginosas<\/strong><\/h2>\n

As avel\u00e3s, am\u00eandoas, castanha de caju e amendoim contam com grandes quantidades de gordura mono e poli-insaturadas. O mais indicado \u00e9 consumi-las sem sal e em por\u00e7\u00f5es pequenas, pois s\u00e3o bastante cal\u00f3ricas. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 castanha-do-Par\u00e1, essa recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda mais importante, pois ela tem muito sel\u00eanio, que se for ingerido em excesso com frequ\u00eancia pode ser t\u00f3xico, desencadeando\u00a0dores de cabe\u00e7a<\/a>, queda de cabelo e fraqueza nas unhas. Para evitar esse quadro, n\u00e3o se deve ultrapassar 400 microgramas di\u00e1rios, o que equivale em m\u00e9dia a quatro unidades.<\/p>\n

\"ChiaImagem: iStock<\/p>\n

4. Sementes<\/strong><\/h2>\n

Chia<\/a>, girassol,\u00a0soja<\/a>, gergelim e de\u00a0ab\u00f3bora<\/a>, entre outras, oferecem um \u00f3timo equil\u00edbrio de gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas em sua composi\u00e7\u00e3o. Elas tamb\u00e9m contam com fitoester\u00f3is, subst\u00e2ncias gordurosas que competem com o colesterol “ruim” ingerido pela dieta, diminuindo a sua absor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"ChocolateImagem: Getty Images<\/p>\n

5. Chocolate amargo<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 uma excelente fonte de gorduras boas e rico em compostos antioxidantes que ajudam na prote\u00e7\u00e3o contra os danos causados pela presen\u00e7a de radicais livres, o que ajuda a intensificar ainda mais os ganhos oferecidos pelas gorduras. Na hora de compra \u00e9 indicado optar pelo\u00a0chocolate amargo<\/a>, que tem mais cacau na sua composi\u00e7\u00e3o, de prefer\u00eancia os acima de 70%.<\/p>\n

\"ovoImagem: Kseniya Ovchinnikova\/Getty Images<\/p>\n

6. Ovos<\/strong><\/h2>\n

Injusti\u00e7ado por muito tempo, o\u00a0ovo<\/a>\u00a0n\u00e3o precisa ser cortado da dieta, pois conta com gordura boa e prote\u00edna de alta qualidade. Os caipiras s\u00e3o melhores fontes de\u00a0vitaminas<\/a>, al\u00e9m de apresentar maior quantidade de \u00f4mega 3. Na gema \u00e9 poss\u00edvel encontrar gordura saturada, mas estudos cient\u00edficos j\u00e1 mostraram que a quantidade \u00e9 muito pequena para oferecer riscos.<\/p>\n

\"azeitonaImagem: Polina Tankilevitch\/Pexels<\/p>\n

7. Azeitona<\/strong><\/h2>\n

Oferece bastante gordura monoinsaturada, como o \u00e1cido oleico. Assim como acontece com o chocolate amargo, ela conta com subst\u00e2ncias antioxidantes que ajudam a evitar o ac\u00famulo de placas de gordura nas art\u00e9rias, tornando-se ainda mais ben\u00e9fica para o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"AbacateImagem: Getty Images\/iStockphoto<\/p>\n

8. Abacate<\/strong><\/h2>\n

Muita gente fica com o p\u00e9 atr\u00e1s em rela\u00e7\u00e3o ao\u00a0abacate<\/a>\u00a0por causa da sua grande quantidade de gorduras, o que faz com que ele seja mais cal\u00f3rico do que as demais frutas \u2014s\u00e3o 96 calorias para cada 100 gramas. Mas essa turma deveria rever seus conceitos, pois a maior parte dessa gordura \u00e9 do tipo monoinsaturada. Isso sem falar que o alimento tem\u00a0fibras<\/a>\u00a0e subst\u00e2ncias antioxidantes, que ajudam a combater o colesterol “ruim”. Isso sem falar que as fibras e as gorduras ajudam a proporcionar saciedade.<\/p>\n

\"RicoImagem: iStock<\/p>\n

9. Tofu<\/strong><\/h2>\n

Nesse caso os louros v\u00e3o para a soja usada na sua produ\u00e7\u00e3o, o que faz com ele seja rico em gorduras poli-insaturadas. Como sua textura \u00e9 bastante parecida com a dos queijos tradicionais e seu sabor suave, ele pode substituir as outras vers\u00f5es, inclusive em receitas, com a vantagem de n\u00e3o ter gorduras saturadas e colesterol, como acontece com os de origem animal, e ter poucas calorias: 64 para 100 gramas do alimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando se fala nos efeitos da gordura para o organismo, de cara ela \u00e9 mandada<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Quando se fala nos efeitos da gordura para o organismo, de cara ela \u00e9 mandada","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142176"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142176"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":142179,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142176\/revisions\/142179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}