{"id":14214,"date":"2015-01-16T14:58:45","date_gmt":"2015-01-16T14:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=14214"},"modified":"2015-01-16T14:58:45","modified_gmt":"2015-01-16T14:58:45","slug":"conheca-os-diversos-tipos-de-sal-existentes-para-preparar-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/conheca-os-diversos-tipos-de-sal-existentes-para-preparar-alimentos\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a os diversos tipos de sal existentes para preparar alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O\u00a0sal\u00a0(ou cloreto de s\u00f3dio), assim como a \u00e1gua, \u00e9 um dos mais abundantes recursos naturais. \u00c9 um nutriente essencial, ou seja, n\u00e3o \u00e9 produzido pelo nosso corpo. Ele \u00e9 um eletr\u00f3lito que atua conduzindo eletricidade e mant\u00e9m nossas c\u00e9lulas, m\u00fasculos e sistema nervoso funcionando. Dessa forma, o s\u00f3dio facilita essa transmiss\u00e3o de eletricidade no corpo humano. O grande problema \u00e9 que, ao consumirmos sal em excesso, podemos desenvolver problemas de sa\u00fade, como aumento da press\u00e3o arterial, desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares e problemas renais.<\/p>\n

Na nossa alimenta\u00e7\u00e3o o sal \u00e9 parte essencial, pois real\u00e7a o sabor dos alimentos; afinal, sem sal a comida fica “sem gosto”. No supermercado, existem diversas op\u00e7\u00f5es de sal e, por incr\u00edvel que pare\u00e7a, alguns s\u00e3o mais saud\u00e1veis que outros. Abaixo, listamos os tipos de sal dispon\u00edveis para consumo e suas principais caracter\u00edsticas:<\/p>\n

Sal de cozinha ionizado (refinado)<\/strong>
\n\u00c9 o sal encontrado na grande maioria dos saleiros do mundo. A raz\u00e3o de ser chamado de ionizado \u00e9 que a grande maioria dos fabricantes adicionam iodo em sua composi\u00e7\u00e3o, que \u00e9 um mineral essencial para combater certas doen\u00e7as. Cont\u00e9m altas quantidades de s\u00f3dio e n\u00e3o apresenta outros minerais que podem ser \u00fateis ao nosso organismo.<\/p>\n

Sal marinho<\/strong>
\nEsse sal \u00e9 obtido por meio da evapora\u00e7\u00e3o da \u00e1gua do mar. Geralmente ele possui cristais maiores do que os do sal de cozinha. Ele \u00e9 considerado uma alternativa mais saud\u00e1vel que o sal de cozinha por n\u00e3o passar por nenhum processo de refina\u00e7\u00e3o, mantendo diversos minerais em sua composi\u00e7\u00e3o que s\u00e3o ben\u00e9ficos para o nosso organismo. No Brasil, \u00e9 o tipo de sal mais comum e barato.<\/p>\n

Sal kosher<\/strong>
\nEsse sal tem seu nome devido ao uso em preparar a carne kosher (preparada de acordo com leis judaicas). Ele n\u00e3o \u00e9 refinado, sendo de formato irregular e\u00a0maior\u00a0do que o sal de cozinha. Devido a suas propriedades, esse sal consegue secar melhor o sangue das carnes, sendo um dos preferidos dos chefes por causa do seu sabor sem aditivos.<\/p>\n

Sal rosa do Himalaia<\/strong>
\nEsse sal vem da \u00c1sia e \u00e9 encontrado nos p\u00e9s das montanhas do Himalaia. Seu tom rosado se deve aos minerais presentes nele, principalmente o ferro. Possui um custo mais elevado, mas \u00e9 considerado mais saud\u00e1vel e puro do que o sal de cozinha comum.<\/p>\n

Sal negro<\/strong>
\nTamb\u00e9m conhecido como Kala Namak, \u00e9 obtido na regi\u00e3o central da \u00cdndia em reservas naturais. Al\u00e9m da cor diferente, o sabor n\u00e3o \u00e9 muito comum, lembrando o de gema de ovo. Possui uma textura crocante e \u00e9 muito sol\u00favel, sendo muito popular para receitas vegetarianas para molhos, saladas e massas.<\/p>\n

Light<\/strong>
\nCriado para ser uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel que o sal comum. Esse sal possui menos da metade de s\u00f3dio encontrado no sal de cozinha refinado, cuja composi\u00e7\u00e3o \u00e9 de 50% cloreto de s\u00f3dio (NaCl) e 50% cloreto de pot\u00e1ssio. \u00c9 mais vantajoso para pessoas que sofrem de hipertens\u00e3o ou que ret\u00eam l\u00edquidos, mas deve ser evitado em caso de uma poss\u00edvel doen\u00e7a renal pela presen\u00e7a de pot\u00e1ssio. O sal light deve ser utilizado na mesma quantidade que o sal comum para n\u00e3o perder sua vantagem de possuir menos s\u00f3dio. Seu sabor \u00e9 mais suave e, para alguns, pode ser um pouco amargo.<\/p>\n

Sal grosso<\/strong>
\nPossui cristais maiores e a mesma composi\u00e7\u00e3o do sal de cozinha por\u00e9m n\u00e3o passa pelo processo de refinamento. Muito utilizado no preparo de carnes.<\/p>\n

Sal l\u00edquido<\/strong>
\nDissolvido em \u00e1gua mineral, o sal l\u00edquido normalmente \u00e9 utilizado em forma de spray para salgar os alimentos de forma mais uniforme. Tem um sabor suave e salga menos por possuir menor quantidade de s\u00f3dio do que o sal convencional.<\/p>\n

Sal temperado<\/strong>
\n\u00c9 a mistura de sal grosso com ervas e\/ou temperos para garantir a adi\u00e7\u00e3o de sabor diferenciado.<\/p>\n

Agora a escolha \u00e9 sua! E lembre-se: independentemente do tipo de sal que voc\u00ea escolher, evite us\u00e1-lo em excesso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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