{"id":142041,"date":"2021-02-24T13:30:36","date_gmt":"2021-02-24T16:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=142041"},"modified":"2021-02-23T23:08:39","modified_gmt":"2021-02-24T02:08:39","slug":"carne-vermelha-a-noite-faz-mal-veja-mitos-e-verdades-sobre-o-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/carne-vermelha-a-noite-faz-mal-veja-mitos-e-verdades-sobre-o-alimento\/","title":{"rendered":"Carne vermelha \u00e0 noite faz mal? Veja mitos e verdades sobre o alimento"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>As prote\u00ednas animais est\u00e3o na base da alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro, mas consumi-las em excesso pode trazer preju\u00edzos para a sa\u00fade<\/h2>\n

Apesar de as carnes serem alimentos muito comuns no prato dos brasileiros, a popula\u00e7\u00e3o ainda sabe pouco sobre como escolher as op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e as quantidades certas que n\u00e3o ir\u00e3o interferir na sa\u00fade.<\/p>\n

Em vez de demonizar o alimento, o mais importante \u00e9 ter informa\u00e7\u00e3o para fazer escolhas conscientes. O primeiro passo seria justamente diferenciar as carnes vermelhas das brancas.\u00a0As carnes vermelhas<\/a>\u00a0incluem as de vaca, de vitela, de porco, de cordeiro, de carneiro, de cavalo ou de cabra, al\u00e9m dos embutidos preparados com essas carnes, enquanto que as carnes brancas s\u00e3o as de frango, pato, peru, ganso e peixes.<\/p>\n

Qual o melhor tipo de carne?<\/h6>\n

As\u00a0carnes brancas<\/a> possuem menos gorduras e calorias e, por esse motivo, geralmente s\u00e3o consideradas mais saud\u00e1veis e podem ser consumidas mais frequentemente. No entanto, a carne vermelha tamb\u00e9m pode ser uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, desde que consumida com modera\u00e7\u00e3o e quando se d\u00e1 prefer\u00eancia para carnes e cortes com menos gordura, como patinho, maminha, fil\u00e9 ou cox\u00e3o mole, por exemplo.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, os peixes tamb\u00e9m devem ser consumidos de forma regular, principalmente os peixes gordos e de \u00e1gua fria, como sardinha, atum e salm\u00e3o, pois s\u00e3o ricos em \u00f4mega-3, um tipo de gordura boa para o organismo que, al\u00e9m de ser um excelente anti-inflamat\u00f3rio, ajuda a reduzir o colesterol.<\/p>\n

Independente da escolha da carne, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que a quantidade por refei\u00e7\u00e3o n\u00e3o passe de 100 a 150 gramas dessa fonte de prote\u00edna. O prato deve ser composto por outros alimentos, como verduras, legumes e fontes de carboidratos, por exemplo. No entanto, \u00e9 importante consultar um nutricionista para que se monte um card\u00e1pio personalizado.<\/p>\n

Que carnes devo evitar?<\/h6>\n

\u00c9 recomendado evitar cortes de carnes com muita gordura, como picanha e costela, e mi\u00fados, como f\u00edgado, rins, cora\u00e7\u00e3o e intestino. Al\u00e9m disso, deve-se retirar toda a gordura vis\u00edvel das carnes antes do preparo, pois durante o cozimento parte da gordura acaba entrando no m\u00fasculo, o que impede sua retirada na hora de comer.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 importante lembrar que as\u00a0carnes com mais gordura e as processadas<\/a>, como bacon, toucinho, salsicha, lingui\u00e7a e salame, s\u00e3o as mais prejudiciais \u00e0 sa\u00fade, devendo ser evitadas.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, pessoas com\u00a0problemas de colesterol alto<\/a>\u00a0e gota tamb\u00e9m devem evitar consumir f\u00edgado e outros \u00f3rg\u00e3os de animais, j\u00e1 que favorecem o aumento do \u00e1cido \u00farico no organismo.<\/p>\n

Mitos e verdades sobre as carnes<\/h6>\n

1. A carne branca \u00e9 melhor que carne vermelha<\/strong><\/p>\n

Verdade.<\/strong>\u00a0As carnes brancas, especialmente os peixes, s\u00e3o melhores para a sa\u00fade do que as carnes vermelhas porque, em geral, possuem menos gordura, sendo tamb\u00e9m mais f\u00e1ceis de digerir.<\/p>\n

O consumo em excesso da carne vermelha pode trazer preju\u00edzos para a sa\u00fade, como ac\u00famulo de gordura nas art\u00e9rias e no f\u00edgado, aumento do colesterol e aumento da gordura a n\u00edvel abdominal.<\/p>\n

No entanto, as carnes vermelhas s\u00e3o ricas em vitaminas B3, B12, B6, ferro, zinco e sel\u00eanio. Por isso, \u00e9 poss\u00edvel consumi-las cerca de 2 a 3 vezes por semana, sendo importante escolher cortes de carne que n\u00e3o possuam muita gordura.<\/p>\n

\n
2. Comer carne vermelha \u00e0 noite faz mal<\/strong><\/div>\n<\/div>\n

Mito<\/strong>. A carne vermelha pode ser consumida \u00e0 noite assim como qualquer outro alimento, no entanto, n\u00e3o \u00e9 recomendada em excesso, porque demora mais tempo para ser digerida no est\u00f4mago. Alguns efeitos s\u00e3o acidez e sensa\u00e7\u00e3o de peso, que podem ser piores na hora de dormir.<\/p>\n

3. A carne branca n\u00e3o engorda<\/strong><\/p>\n

Mito.<\/strong> Apesar de conter menos gordura, a carne branca tamb\u00e9m engorda quando consumida em excesso, principalmente quando ingerida com molhos cal\u00f3ricos, como o molho branco ou quatro queijos.<\/p>\n

4. Carne mal passada faz mal<\/strong><\/p>\n

Depende da origem da carne.\u00a0<\/strong>Consumir carnes mal passadas s\u00f3 faz mal \u00e0 sa\u00fade se ela estiver contaminada com parasitas, como a t\u00eania, ou bact\u00e9rias que causam infec\u00e7\u00e3o intestinal. Assim, deve-se sempre comprar carnes em locais que garantam seu processamento e origem, pois apenas o cozimento adequado elimina a contamina\u00e7\u00e3o de carnes n\u00e3o seguras.<\/p>\n

5. Carne de porco faz mal<\/strong><\/p>\n

Mito.<\/strong>\u00a0Assim como a carne de vaca, a carne de porco s\u00f3 faz mal se estiver contaminada e se n\u00e3o for bem cozida, mas quando um cozimento adequado \u00e9 feito, essa carne tamb\u00e9m \u00e9 segura para consumo. (Com informa\u00e7\u00f5es do portal\u00a0Tua Sa\u00fade<\/a>)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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