{"id":140765,"date":"2021-01-31T14:00:32","date_gmt":"2021-01-31T17:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=140765"},"modified":"2021-01-31T11:08:13","modified_gmt":"2021-01-31T14:08:13","slug":"com-alergias-de-ovo-a-tomate-blogueira-teve-que-reinventar-a-propria-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/com-alergias-de-ovo-a-tomate-blogueira-teve-que-reinventar-a-propria-alimentacao\/","title":{"rendered":"Com alergias de ovo a tomate, blogueira teve que reinventar a pr\u00f3pria alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Jornalista de 27 anos usa as redes sociais para compartilhar receitas adaptadas e dar dicas sobre como conviver com a dermatite at\u00f3pica<\/h2>\n

Imagine como seria sua alimenta\u00e7\u00e3o se voc\u00ea tivesse que retirar do card\u00e1pio tudo que contenha leite, ovo e trigo. Agora, retire tamb\u00e9m soja, carne bovina, frutos do mar, todos os tipos de nozes e algumas frutas, incluindo tomate. O que sobraria? \u201cTodo o resto\u201d, responde Sarah Soares, jornalista de 27 anos que ensina receitas para\u00a0al\u00e9rgicos e pessoas com intoler\u00e2ncia alimentar<\/a>.<\/p>\n

Sarah \u00e9 autora de dois\u00a0livros com receitas totalmente livres de ingredientes alerg\u00eanicos<\/a>. Al\u00e9m das alergias, ela convive com dermatite at\u00f3pica, doen\u00e7a de pele autoimune que, em alguns pacientes, tem na alimenta\u00e7\u00e3o um gatilho para crises. Pelo\u00a0Instagram<\/a>,\u00a0YouTube<\/a>\u00a0e no\u00a0Blog do Al\u00e9rgico<\/a>, ela ensina como adaptar pratos que muitos al\u00e9rgicos e intolerantes achavam que nunca mais poderiam provar, como bolos, pudins, salgados e tortas.<\/p>\n

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A not\u00edcia de que deveria mudar radicalmente a forma como comia veio h\u00e1 quatro anos, quando Sarah passava por uma intensa crise de dermatite. Ap\u00f3s uma consulta com um alergologista, os resultados ca\u00edram como uma bomba. \u201cFoi muito assustador\u201d, relembra. \u201cTenho dermatite desde beb\u00ea e nunca tive essa orienta\u00e7\u00e3o, de que a dermatite poderia ser controlada pela alimenta\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n

A mudan\u00e7a precisou ser ainda mais dr\u00e1stica por um detalhe: Sarah n\u00e3o estava acostumada a comer alimentos preparados em casa, muito menos feitos com ingredientes naturais. \u201cMinha fam\u00edlia n\u00e3o \u00e9 de cozinhar, ent\u00e3o os ultraprocessados eram muito comuns\u201d, completa. Doces com bastante leite condensado, temperos prontos e comida congelada faziam parte do repert\u00f3rio di\u00e1rio da fam\u00edlia.<\/p>\n

Quando o m\u00e9dico repassou as novas orienta\u00e7\u00f5es alimentares, Sarah entrou em desespero. \u201cMesmo depois de todo este tempo, quando penso nisso, lembro que foi um momento de muita dor\u201d, descreve. \u201cEu tamb\u00e9m tinha muitos preconceitos. Achava que\u00a0comida sem gl\u00faten<\/a>, por exemplo, era coisa de gente \u2018fitness\u2019\u201d, comenta. \u201cEra tudo muito desconhecido, mas, com o tempo, aprendi a forma certa de pesquisar as substitui\u00e7\u00f5es.\u201d<\/p>\n

Hoje, al\u00e9m de dominar a cozinha, Sarah fez novas conex\u00f5es com seguidores que vivem o mesmo que ela. \u201cTenho dermatite muito intensa e, mesmo com tratamento, h\u00e1 crises\u201d, explica. \u201cConhecer outras pessoas iguais a mim fez muita diferen\u00e7a para eu aceitar minha pele. N\u00e3o queria que essas pessoas passassem pelo que passei, de pensar que sou uma pessoa sem sorte.\u201d<\/p>\n

Como surgiu a ideia de dividir as suas receitas na internet?<\/strong>
\nEu sempre gostei de cozinhar, mas era uma comida muito diferente desta que fa\u00e7o hoje. A ideia do blog surgiu quando comecei meu primeiro tratamento [para a dermatite]. Tenho v\u00eddeos dessa \u00e9poca que nunca postei porque vi que n\u00e3o estava emocionalmente preparada. Via como estava minha pele, s\u00f3 usava gola comprida, manga cumprida, cal\u00e7a. Os momentos que minha pele aparecia no v\u00eddeo me machucavam muito.<\/p>\n

Em 2019, estava para me formar e precisava fazer o trabalho de conclus\u00e3o de curso, a\u00ed surgiu a ideia de trabalhar com produ\u00e7\u00e3o de conte\u00fado. Eu j\u00e1 n\u00e3o me enquadrava nas ideias do jornalismo tradicional, essa coisa mais \u201chard news\u201d, n\u00e3o conseguia produzir t\u00e3o bem e queria algo diferente.<\/p>\n

Conversei com meu marido, decidimos economizar e pedi demiss\u00e3o do meu emprego da \u00e9poca. No come\u00e7o, testei algumas receitas de leite condensado para vender, vendi marmitas e lan\u00e7amos nosso primeiro livro, s\u00f3 com receitas de caf\u00e9 da manh\u00e3. A partir da\u00ed, vi que dava para construir uma carreira com produ\u00e7\u00e3o de conte\u00fado sem necessariamente ser uma influencer.<\/p>\n

Do que vai tratar seu pr\u00f3ximo livro? J\u00e1 tem data de lan\u00e7amento?<\/strong>
\nOs dois livros s\u00e3o digitais e o pr\u00f3ximo ser\u00e1 com receitas mais gerais, um guia para quem precisa ou quer se adaptar e ter uma vida livre de leite, ovo e soja. Estou planejando o lan\u00e7amento para fevereiro ou mar\u00e7o.<\/p>\n

Qual a melhor forma de encontrar receitas sem ingredientes que podem causar alergia?<\/strong>
\nTenho uma prima cel\u00edaca, ent\u00e3o j\u00e1 possu\u00eda alguma no\u00e7\u00e3o de como era uma dieta sem gl\u00faten, mas ainda n\u00e3o sabia fazer substitui\u00e7\u00f5es. Fiz uma panqueca horr\u00edvel porque usei s\u00f3 farinha de arroz, por exemplo. Uma coisa que me ajudou muito foi realizar buscas com o termo \u201creceitas\u00a0veganas\u00a0<\/a>sem gl\u00faten\u201d, que s\u00e3o receitas que naturalmente n\u00e3o incluem ovo e leite.\"\"<\/p>\n

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Em suas redes sociais, Sarah incentiva a auto-aceita\u00e7\u00e3o. “Como \u00e9 bom desapegar das manchas da minha pele, esquecer que minha perna t\u00e1 cheia de bolinhas, pelos, machucadinhos que ardem e co\u00e7am. Como \u00e9 bom usar um top de alcinha, que deixa ainda mais pele exposta. Como \u00e9 bom me sentir com a #PeleLivre”Instagram\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ao descobrir que era al\u00e9rgica a diversos ingredientes, Sarah teve que adaptar tudo o que sabia sobre culin\u00e1riaInstagram\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Viagens s\u00e3o um desafio, n\u00e3o s\u00f3 pela quest\u00e3o alimentar, mas por conta da dermatite at\u00f3pica. “No Atacama, eu estava em crise com a dermatite. Esse lago era cheio de sal e as minhas feridas estavam ardendo de um jeito insano. Mesmo assim tentei aproveitar o quanto foi poss\u00edvel e aceitar que aquele momento n\u00e3o seria perfeito”, diz SarahInstagram\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Para n\u00e3o deixar de participar de eventos sociais com amigos, Sarah sempre se organiza para levar uma marmitaInstagram\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Em suas redes sociais, Sarah incentiva a auto-aceita\u00e7\u00e3o. “Como \u00e9 bom desapegar das manchas da minha pele, esquecer que minha perna t\u00e1 cheia de bolinhas, pelos, machucadinhos que ardem e co\u00e7am. Como \u00e9 bom usar um top de alcinha, que deixa ainda mais pele exposta. Como \u00e9 bom me sentir com a #PeleLivre”Instagram\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Qual a sua recomenda\u00e7\u00e3o para pessoas que tamb\u00e9m se descobriram al\u00e9rgicas a v\u00e1rios ingredientes?<\/strong>
\nAcho que a pessoa tem que viver todo o luto. Muita coisa vai acontecer, sua vida social ser\u00e1 impactada. Voc\u00ea n\u00e3o vai conseguir jantar com seus amigos numa boa, ir a restaurantes com tanta facilidade. Ent\u00e3o, \u00e9 importante ter um tempo para entender que voc\u00ea vai ficar triste, com raiva e frustrada em alguns momentos, mas \u00e9 normal.<\/p>\n

\u00c9 importante se abrir para as coisas, n\u00e3o ficar com essa ideia de \u201camo queijo e vou morrer se n\u00e3o comer\u201d. Isso n\u00e3o \u00e9 verdade, voc\u00ea vai descobrir novos sabores. Chega um ponto em que essa sensa\u00e7\u00e3o passa e aquela comida n\u00e3o vai mais fazer tanta diferen\u00e7a. Entenda, tamb\u00e9m, que voc\u00ea vai errar, comer alguma coisa que n\u00e3o pode sem querer. No come\u00e7o, eu ia em restaurantes orientais e comia tudo com molho shoyo sem me tocar que ele \u00e9 feito de soja.<\/p>\n

Sinto que temos um distanciamento do processo de como as coisas s\u00e3o feitas,\u00a0como s\u00e3o produzidos os alimentos<\/a>. Precisamos reverter isso.<\/p><\/blockquote>\n

Voc\u00ea j\u00e1 passou por algum \u201cperrengue\u201d por conta da alimenta\u00e7\u00e3o?<\/strong>
\nUma vez, tive que viajar para S\u00e3o Paulo e despachei uma mala cheia de comida. Aquilo me deu uma ressaca emocional terr\u00edvel. Outra situa\u00e7\u00e3o aconteceu durante a minha primeira viagem internacional com meu marido: tive uma crise estomacal terr\u00edvel e tive que sair correndo para usar o banheiro de uma loja.<\/p>\n

O que n\u00e3o dizer para uma pessoa com alergias e\/ou dermatite?<\/strong>
\nUma vez um m\u00e9dico me disse que nunca tinha visto algu\u00e9m com tantas alergias e que, provavelmente, parte delas era frescura minha. Ele disse que eu deveria tomar um leite de cabra de vez em quando, que n\u00e3o me faria mal. Muitas pessoas que nem conhe\u00e7o tamb\u00e9m me abordam para dizer que \u00e9 frescura ou que elas morreriam se fossem iguais a mim.<\/p>\n

Isso \u00e9 horr\u00edvel porque as pessoas tratam voc\u00ea como louca, exagerada. Eu sei que quem diz \u201ccome s\u00f3 um pedacinho\u201d est\u00e1 falando amorosamente, mas me sinto mal, porque parece que estou fazendo alguma desfeita.<\/p>\n

A frase \u201ccome e depois toma um remedinho\u201d tamb\u00e9m \u00e9 p\u00e9ssima, porque o \u201cremedinho\u201d que preciso tomar \u00e9 um corticoide, que tem efeito rebote e pode causar outros problemas. N\u00e3o faz sentido.<\/p>\n

Como equilibrar as restri\u00e7\u00f5es e a vida social?<\/strong>
\nAntes da pandemia, eu e meu marido criamos um evento em casa em que a gente cozinhava para cinco amigos. A gente fazia aqui em casa justamente por causa das minhas restri\u00e7\u00f5es. Hoje j\u00e1 consigo ir \u00e0 casa de amigos mais pr\u00f3ximos e digo o que posso e o que n\u00e3o posso comer. Mas comer na casa dos outros \u00e9 sempre uma \u201cn\u00f3ia\u201d, tem sempre um fantasma me rondando. \u201cSer\u00e1 que vou passar mal? Ser\u00e1 que este jantar vai desencadear uma mega crise?\u201d.<\/p>\n

Al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, o que voc\u00ea faz para controlar as crises de dermatite?<\/strong>
\nA dermatite \u00e9 muito influenciada pelo psicol\u00f3gico, ent\u00e3o fa\u00e7o acompanhamento com um psic\u00f3logo h\u00e1 anos. Sinto que me ajuda porque, al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o,\u00a0o lado emocional piora a dermatite<\/a>. Tamb\u00e9m \u00e9 bom para lidar com as restri\u00e7\u00f5es e com o julgamento das pessoas, que \u00e9 muito intenso.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, fa\u00e7o yoga e medito \u00e0s vezes. \u00c9 importante conseguir me desligar, sou uma pessoa muito ansiosa e, com a pandemia, tudo isso piorou muito.<\/p>\n

Veja algumas receitas de Sarah para te inspirar:<\/p>\n

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