{"id":140757,"date":"2021-01-31T13:00:01","date_gmt":"2021-01-31T16:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=140757"},"modified":"2021-01-31T10:17:07","modified_gmt":"2021-01-31T13:17:07","slug":"tomate-10-extraordinarias-propriedades-beneficas-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/tomate-10-extraordinarias-propriedades-beneficas-a-saude\/","title":{"rendered":"Tomate: 10 extraordin\u00e1rias propriedades ben\u00e9ficas \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Um dos alimentos mais populares, bem utilizado e vers\u00e1til na culin\u00e1ria de v\u00e1rios pa\u00edses, \u00e9 o saboroso tomate, que costuma ser confundido como legume, mas na realidade \u00e9 um fruto.<\/p>\n

O tomate \u00e9 a fruta do tomateiro (Solanum lycopersicum<\/em>) planta\u00a0pertence \u00e0 fam\u00edlia das Solanaceae<\/strong>, da qual tamb\u00e9m fazem parte as berinjelas, as pimentas e os piment\u00f5es.<\/p>\n

A palavra portuguesa\u00a0tomate<\/em>\u00a0vem do castelhano tomate, que por sua vez vem de\u00a0tomatl<\/em>, proveniente do n\u00e1uatle, l\u00edngua dos astecas.<\/p>\n

As esp\u00e9cies de tomates s\u00e3o oriundas das Am\u00e9ricas Central e do Sul. A origem da utiliza\u00e7\u00e3o do tomate como alimento vem do M\u00e9xico e foi difundida pelos europeus que colonizaram as Am\u00e9ricas.<\/p>\n

O tomateiro cresce entre 1-3 metros de altura, tem hastes fracas que se encurvam sobre o ch\u00e3o ou apoiam em outras plantas \u00e9 um vegetal perene (duradouro), quando nativo de um ambiente.<\/p>\n

Essas s\u00e3o algumas informa\u00e7\u00f5es e curiosidades sobre o tomate, agora a seguir saibam mais sobre o tomate e conhe\u00e7am os suas propriedades ben\u00e9ficas:<\/p>\n

<\/span>Origem<\/h2>\n

O uso do tomate na comida tem origem nos povos incas, astecas e maias.<\/p>\n

Em 500 A.C. o tomate j\u00e1 era cultivada no sul do M\u00e9xico e, de certo, em outras \u00e1reas.<\/p>\n

Existem evid\u00eancias arqueol\u00f3gicas que apontam que o tomatillo ou tomate-verde, uma esp\u00e9cie que possui um \u00e1cido verde e que \u00e9 consumido no M\u00e9xico, era utilizado como alimento no per\u00edodo pr\u00e9-hisp\u00e2nico, ou seja, antes da chegada dos colonizadores espanh\u00f3is.<\/p>\n

No s\u00e9culo XVI, o tomate passou a ser cultivado no sul do M\u00e9xico.<\/p>\n

<\/span>Como o tomate se tornou popular<\/h2>\n

O conquistador espanhol Hern\u00e1n Cort\u00e9s pode ter sido o respons\u00e1vel por levar o tomate para a Europa, depois que conquistou a cidade asteca de Tenochtitlan, em 1521, hoje Cidade do M\u00e9xico.<\/p>\n

O cultivo do tomate na Europa teve in\u00edcio na d\u00e9cada de 1540. Depois, da coloniza\u00e7\u00e3o espanhola das Am\u00e9ricas, os espanh\u00f3is distribu\u00edram o tomate em suas col\u00f4nias no Caribe, eles tamb\u00e9m levaram tomates para as Filipinas, sendo da\u00ed introduzido no sudeste da \u00c1sia e, posteriormente, em todo o continente asi\u00e1tico.<\/p>\n

Em 1544, Pietro Andrea Mattioli, um m\u00e9dico italiano e bot\u00e2nico, descreveu que o tomate era um novo tipo de berinjela trazido para a It\u00e1lia e o descreveu como sendo da cor vermelho sangue e que quando maduro, poderia ser dividido em segmentos e comido como uma berinjela, isto \u00e9, preparado e temperado com sal, pimenta-preta e \u00f3leo.<\/p>\n

Os italianos batizaram este fruto com o nome de\u00a0pomodoro<\/em>\u00a0= pomo d\u2019oro<\/strong>, que significa\u00a0ma\u00e7\u00e3 dourada<\/strong>.<\/p>\n

No in\u00edcio do s\u00e9culo XVII, o tomate passou a ser utilizado como alimento na Espanha.<\/p>\n

Em N\u00e1poles em 1692 foi publicado um livro de receitas contendo o tomate como ingrediente, embora o autor Antonio Latine provavelmente tenha obtido as receitas de fontes espanholas. Neste livro de receitas culin\u00e1rias da cozinha napolitana havia uma receita que recomendava levar ao fogo peda\u00e7os de tomate, sem pele ou sementes, temperando com salsinha, cebola e alho picados, salpicados com sal e pimenta, com adi\u00e7\u00e3o de azeite e vinagre, para obter um molho de tomate \u201cestilo espanhol\u201d.<\/p>\n

Em 1745, o livro de culin\u00e1ria do espanhol Juan Altamiras dentre duzentas receitas que continha, treze utilizavam como ingrediente o tomate.<\/p>\n

No s\u00e9culo XIX , o tomate passou a ser consumido e cultivado em escala cada vez maior em pa\u00edses da Europa, tornando-se popular e passando a ser um dos principais ingredientes da culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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<\/span>Tipos de tomates<\/h2>\n

Existem muitos tipos de tomates, classificados de acordo com formato, caracter\u00edsticas e finalidade de uso. Por exemplo, o tomate redondo ou o italiano que \u00e9 aquele alongado, se maduros, podem ser usados para fazer molhos. Se mais verdes ou firmes, para salada. Os tomate-cerejas tamb\u00e9m podem ser usado em saladas, ao forno ou como ingrediente para fazer um molho r\u00e1pido. Tomates maduros tamb\u00e9m s\u00e3o usados para fazer gazpacho.<\/p>\n

S\u00e3o muitas as utiliza\u00e7\u00f5es deste fruto, por isso ele se tornou um verdadeiro coringa na cozinha. Veja abaixo algumas indica\u00e7\u00f5es de uso em receitas pr\u00e1ticas:<\/p>\n

<\/span>Nutrientes<\/h2>\n