{"id":140411,"date":"2021-01-24T13:17:59","date_gmt":"2021-01-24T16:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=140411"},"modified":"2021-01-24T13:17:59","modified_gmt":"2021-01-24T16:17:59","slug":"conheca-o-adocante-natural-eritritol-o-que-e-usos-e-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/conheca-o-adocante-natural-eritritol-o-que-e-usos-e-beneficios\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a o ado\u00e7ante natural Eritritol: o que \u00e9, usos e benef\u00edcios"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Eritritol \u00e9 um ado\u00e7ante natural e saud\u00e1vel, que est\u00e1 se tornando conhecido, porque cada vez mais vem sendo\u00a0utilizado como\u00a0substituto do\u00a0a\u00e7\u00facar refinado<\/a>\u00a0ou dos ado\u00e7antes qu\u00edmicos.<\/p>\n

Trata-se de um ado\u00e7ante saboroso e muito pouco cal\u00f3rico, que pode ser utilizado em bebidas e receitas doces, sendo ideal\u00a0para quem quer ou precisa evitar o a\u00e7\u00facar, prevenir ou combater a diabetes, as c\u00e1ries dent\u00e1rias ou quer simplesmente\u00a0reduzir as calorias.<\/p>\n

Devido\u00a0\u00e0s vantagens e\u00a0propriedades deste ado\u00e7ante, a ind\u00fastria aliment\u00edcia tem\u00a0feito uso do eritritol no preparo de\u00a0balas, chicletes, sucos, doces em geral, bebidas e at\u00e9 molhos.<\/p>\n

Vamos saber sobre esse \u201cnovo\u201d ado\u00e7ante?<\/p>\n

<\/span>O que \u00e9 Eritritol?<\/h2>\n

Esse ado\u00e7ante \u00e9 um\u00a0poliol<\/a>\u00a0(\u00e1lcool de a\u00e7\u00facar), encontrado naturalmente em frutas, legumes, algas e\u00a0cogumelos.<\/p>\n

De forma\u00a0industrial, esse ado\u00e7ante \u00e9 produzido por meio de processo biotecnol\u00f3gico, atrav\u00e9s de processos fermentativos utilizando glicose pura, sacarose ou hidrolisados de amido como substrato.<\/p>\n

Ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, o caldo fermentado \u00e9 filtrado, evaporado para remover o excesso de \u00e1gua e submetido a processos de troca i\u00f4nica para eliminar sais e, ap\u00f3s isso, o eritritol \u00e9 cristalizado alcan\u00e7ando alta pureza.<\/p>\n

Depois de produzido, o eritritol se torna um p\u00f3 cristalino branco, com sabor semelhante \u00e0 sacarose, e textura que n\u00e3o ret\u00e9m umidade.<\/p>\n

<\/span>Benef\u00edcios<\/h2>\n

As vantagens e benef\u00edcios\u00a0de utilizar o eritritol como ado\u00e7ante s\u00e3o v\u00e1rias, como:<\/p>\n