{"id":139926,"date":"2021-01-16T10:46:08","date_gmt":"2021-01-16T13:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=139926"},"modified":"2021-01-16T10:46:08","modified_gmt":"2021-01-16T13:46:08","slug":"refresco-de-flores-receitas-de-sucos-e-agua-aromatizada-com-flores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/refresco-de-flores-receitas-de-sucos-e-agua-aromatizada-com-flores\/","title":{"rendered":"Refresco de flores: receitas de sucos e \u00e1gua aromatizada com flores"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Quando se trata de plantas, normalmente as pessoas as associam ao consumo das folhas, frutos e ra\u00edzes. Mas em algumas esp\u00e9cies, as flores tamb\u00e9m podem ser degustadas.<\/p>\n

S\u00e3o muitas as flores que servem para alimenta\u00e7\u00e3o, como por exemplo a\u00a0capuchinha<\/a>,\u00a0cal\u00eandula<\/a>,\u00a0amor-perfeito<\/a>, flor do jambu, flores de ip\u00ea,\u00a0ac\u00e1cia-branca<\/a>,\u00a0dente-de-le\u00e3o<\/a>,\u00a0l\u00edrio-do-brejo<\/a>,\u00a0violetas<\/a>,\u00a0alfazema<\/a>,\u00a0hibisco<\/a>, gard\u00eania, rosas, primaveras ou\u00a0bougainville<\/a>,\u00a0flor de ab\u00f3bora<\/a>, girassol, onze-horas e muitas outras.<\/p>\n

Para melhor orienta\u00e7\u00e3o sobre os tipos de\u00a0flores comest\u00edveis<\/a>, at\u00e9 porque existem centenas de flores e nem todas elas servem para o consumo, havendo at\u00e9 aquelas que s\u00e3o inapropriadas ou venenosas, a Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais, EPAMIG, disponibilizou na internet, uma cartilha ilustrativa com fotos para identifica\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias esp\u00e9cies de flores comest\u00edveis, vale a pena conferir\u00a0neste link<\/a>.<\/p>\n

Talvez o que dificulte a introdu\u00e7\u00e3o das flores na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria das pessoas, seja a durabilidade e as exig\u00eancias para as diferentes condi\u00e7\u00f5es de armazenamento.<\/p>\n

<\/span>Cultive voc\u00ea mesmo flores comest\u00edveis<\/h2>\n

As flores s\u00e3o produtos muito sens\u00edveis e altamente perec\u00edveis, exigem o manuseio cauteloso na colheita at\u00e9 ao armazenamento refrigerado, para evitar contamina\u00e7\u00e3o microbiana e danos nas p\u00e9talas que inviabilizem a comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Segundo a pesquisadora<\/a>\u00a0da Embrapa Neide Botrel, que realizou experimentos com as flores da capuchinha de tr\u00eas colora\u00e7\u00f5es diferentes \u2013 amarela, laranja e vermelha, ela constatou que as flores amarelas e laranjas apresentaram maior vida \u00fatil, mantendo-se em excelentes condi\u00e7\u00f5es por sete dias em condi\u00e7\u00f5es de refrigera\u00e7\u00e3o a 5\u00baC\u201d, j\u00e1 as flores vermelhas mostraram-se mais sens\u00edveis e murcharam antes, independentemente da temperatura de armazenamento.<\/p>\n

Fica claro portanto, que todo o cuidado especial que as flores exigem desde sua colheita at\u00e9 seu armazenamento, \u00e9 para que se mantenham frescas e saborosas.<\/p>\n

Fique atento, porque plantas ornamentais, flores vendidas para decora\u00e7\u00e3o e mudas comercializadas para paisagismo, como aquelas encontradas em floriculturas ou supermercados, n\u00e3o servem para alimenta\u00e7\u00e3o, porque podem ter sido produzidas com manipula\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos ou fertilizantes sol\u00faveis.<\/p>\n

Para o consumo, cultive voc\u00ea mesmo suas plantas e flores ou adquira em estabelecimentos confi\u00e1veis cuja a identifica\u00e7\u00e3o das mudas seja pr\u00f3pria para o consumo.<\/p>\n

Na maioria dos casos, o consumo das flores normalmente \u00e9 feito em saladas, salteadas, molhos ou em decora\u00e7\u00e3o de pratos, onde a apar\u00eancia \u00e9 important\u00edssima, mas tamb\u00e9m podem ser usadas em sucos, refrescos, \u00e1guas aromatizadas e ch\u00e1s.<\/p>\n

E \u00e9 nos refrescos que elas ganham o protagonismo necess\u00e1rio, porque \u00e9 poss\u00edvel perceber o real sabor, cor e pot\u00eancia das flores.<\/p>\n

Confira algumas receitas de sucos e aguas aromatizadas feitas com flores<\/p>\n

<\/span>\u00c1gua aromatizada de flor de primavera ou bouganville<\/h2>\n

A flor de primavera possui um sabor muito suave, mas uma cor muito intensa, capaz de tingir a \u00e1gua como tinta. Elas podem inclusive servir como fonte de pigmento em outros preparos de alimentos e bebidas sem alterar o sabor, justamente porque \u00e9 muito suave.<\/p>\n

Para fazer essa infus\u00e3o<\/a>\u00a0colorida ou um ch\u00e1 gelado de bouganville, remova talos, partes verdes e o miolo, utilize somente as p\u00e9talas coloridas.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n