{"id":138669,"date":"2020-12-22T15:32:41","date_gmt":"2020-12-22T18:32:41","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=138669"},"modified":"2020-12-22T15:35:11","modified_gmt":"2020-12-22T18:35:11","slug":"e-necessario-ressignificar-o-natal-e-estender-a-compaixao-a-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/e-necessario-ressignificar-o-natal-e-estender-a-compaixao-a-mesa\/","title":{"rendered":"\u00c9 necess\u00e1rio ressignificar o Natal e estender a compaix\u00e3o \u00e0 mesa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Segundo ativistas com diminui\u00e7\u00e3o do poder de compra do brasileiro causado pela covid-19, retirar o estigma da carne como prato principal na ceia de natal se torna urgente.<\/p>\n

O Natal sem d\u00favida \u00e9 uma das celebra\u00e7\u00f5es de fim ano mais esperadas. N\u00e3o h\u00e1 um consenso hist\u00f3rico quanto a sua origem, tendo ela diferentes significados dependendo do\u00a0<\/span>local, sociedade e religiosidade que se vive<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Entretanto, algo que \u00e9 comum entre todas as formas de vivenciar essa data s\u00e3o os banquetes preparados exclusivamente para essa festividade. Nas mesas \u00e9 quase un\u00e2nime a presen\u00e7a da carne animal. Seja em comerciais de televis\u00e3o, nos seriados ou nos filmes, a carne \u00e9 colocada como ponto central de toda esta celebra\u00e7\u00e3o. Mas essa \u00e9 uma vis\u00e3o extremamente nociva, n\u00e3o s\u00f3 pela\u00a0morte e sacrif\u00edcio de milhares de animais,<\/a>\u00a0mas tamb\u00e9m para os seres humanos.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Com a pandemia de Covid-19, percebeu-se no mundo inteiro uma mudan\u00e7a de h\u00e1bitos, no qual o consumo da carne diminuiu drasticamente. S\u00f3 no Brasil, a redu\u00e7\u00e3o de consumo foi de quase 50% em 2020, de acordo com levantamento\u00a0<\/span>realizado pelo The Good Food Institute junto ao Ibope<\/span><\/a>. Al\u00e9m disso, notou-se um aumento na\u00a0<\/span>busca por produtos aliment\u00edcios veganos<\/span><\/a>\u00a0ao redor do globo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para Diego Souza, empreendedor e co-fundador da empresa\u00a0<\/span>Emp\u00f3rio Veggie<\/span><\/a>\u00a0que atua desde 2018 produzindo comida vegana congelada, houve um \u201cdespertar alimentar\u201d, no qual muitas pessoas t\u00eam repensado seus h\u00e1bitos de consumo e tornando-se mais conscientes para as quest\u00f5es do planeta. E reitera que uma dieta \u00e0 base de vegetais: \u201ctem que ser saud\u00e1vel, se n\u00e3o perde o seu conceito por tr\u00e1s\u201d e o mesmo em uma ceia de Natal: \u201cD\u00e1 pra fazer muita coisa legal. Eu acho que o Natal \u00e9 um momento muito mais de interioriza\u00e7\u00e3o. Independente da sua ceia ser de uma empresa que produz comida que j\u00e1 vai vir prontinho ou se voc\u00ea vai fazer sua lentilha, seu gr\u00e3o de bico\u201d. \u00c9 nesta \u00e9poca do ano que Souza percebe uma procura ainda maior pelos produtos que oferece e recentemente lan\u00e7ou um card\u00e1pio espec\u00edfico para\u00a0<\/span>ceia de Natal vegana<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Na vis\u00e3o de Paula Margarido advogada e ativista da\u00a0<\/span>ONG Mercy For Animals Brasil<\/span><\/a>, o ideal seria que pud\u00e9ssemos ressignificar a alimenta\u00e7\u00e3o, especialmente nas ceia de Natal: \u201cTrazer o veganismo para dentro da casa das pessoas \u00e9 exatamente dar essa tranquilidade para as fam\u00edlias, para que elas possam comer arroz, feij\u00e3o e salada e saber que essa \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o completa! Por que a carne ainda \u00e9 um sinal de fartura, que quando tem carne na mesa \u00e9 um sinal de que aquela fam\u00edlia caminha bem\u201d, pontua.\u00a0<\/span><\/p>\n

Margarido acredita que \u00e9 necess\u00e1rio quebrar o estigma de que carne na mesa \u00e9 sin\u00f4nimo de bem-estar social: \u201c[Seria] muito legal que as pessoas pudessem dizer: \u2018Eu estou bem, porque eu tenho acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o nutricional e sei que essa \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o completa e eu n\u00e3o preciso ter medo disso\u2019 \u201c, completa.<\/span><\/p>\n

Apesar da diminui\u00e7\u00e3o do consumo e a busca por alimentos veganos terem aumentado durante a pandemia, os brasileiros viram sua renda diminuir drasticamente. Setores da ind\u00fastria e com\u00e9rcio,\u00a0<\/span>tiveram redu\u00e7\u00f5es de jornada, sal\u00e1rio e at\u00e9 mesmo suspens\u00e3o de contrato de trabalho<\/span><\/a>. Para muitas pessoas o resultado n\u00e3o foi outro al\u00e9m do desemprego, que\u00a0<\/span>segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Est\u00e1ticas (IBGE)<\/span><\/a>\u00a0alcan\u00e7ou a marca recorde de 14,6% no terceiro trimestre, atingindo mais de 14,1 milh\u00f5es de brasileiros.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para muitas pessoas, o cen\u00e1rio da pandemia tornou mais evidente tamb\u00e9m um problema end\u00eamico no pa\u00eds, a fome que atinge mais de 3 milh\u00f5es de pessoas,\u00a0<\/span>de acordo com IBGE<\/span><\/a>. Para Bruna Nascimento, nutricionista da ONG Mercy For Animals e p\u00f3s-graduanda em Direitos Humanos, Responsabilidade Social e Cidadania Global pela PUC-RS<\/span>, a perda de renda agravada pela pandemia \u201cafeta diretamente as condi\u00e7\u00f5es de acesso e de qualidade de alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o\u201d e que o aumento pela busca de produtos aliment\u00edcios veganos n\u00e3o \u00e9 de se comemorar muito, porque \u201cinfelizmente essa mudan\u00e7a est\u00e1 sendo significativa apenas para quem tem poder de escolha\u201d.<\/span><\/p>\n

\u00c9 por isso que para Ananta Martins empreendedora co-fundadora da\u00a0<\/span>Feira Comida de Boteco Vegana\u00a0<\/span><\/a>e ativista pela causa animal, pensar em veganismo \u00e9 pensar em simplicidade: \u201cNesta pandemia, muitas pessoas deixaram de consumir a carne por conta da quest\u00e3o econ\u00f4mica e muitas pessoas falaram para mim \u2018Ai Ananta me ajuda!\u2019. E eu me coloco \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o \u2018O que tem na sua geladeira? O que voc\u00ea gosta mais de comer? Ent\u00e3o vamos fazer, vamos transformar!\u2019\u201d. Para a empreendedora, optar por feiras de rua \u00e9 garantia de pre\u00e7os mais baixos e alimentos nutritivos para as ceias de Natal: \u201cO meu gasto com os alimentos \u00e9 realmente muito baixo. Eu lido muito com a feira, no hor\u00e1rio da \u201cxepa\u201d e [com] cereais\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ananta Martins e sua equipe da Feira Comida de Boteco Vegana. Da esq. p\/ dir.: Harinama e sua filha Emilia, Ananta Martins, Layla e Jo\u00e3o | Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com a nutricionista Bruna Nascimento, alimentos de origem vegetal que s\u00e3o facilmente encontrados em feiras de rua s\u00e3o \u201c\u00f3timas fontes de oxidantes, fibras e nutrientes importantes, t\u00eam baixa gordura saturada e zero colesterol\u201d. Al\u00e9m disso, para ela, realizar uma ceia de natal sem alimentos de origem animal \u00e9 mais f\u00e1cil e mais barato do que se imagina: \u201c\u00c9 poss\u00edvel fazer uma ceia de fim de ano completa, nutritiva e saborosa gastando muito menos do que seria gasto em uma ceia convencional. Existem algumas substitui\u00e7\u00f5es simples que s\u00e3o super gostosas e muito mais acess\u00edveis\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dentre diversas possibilidades do que cozinhar e encomendar, a ANDA selecionou para voc\u00ea algumas op\u00e7\u00f5es para compor sua ceia de natal livre crueldade animal e de acordo com sua realidade:<\/span><\/p>\n

Para fazer em casa<\/b><\/p>\n

Salpic\u00e3o<\/span><\/a>\u00a0(Pode ser feito com n\u00e3o-carne\u00a0 de soja, n\u00e3o-carne de jaca ou tofu defumado)<\/span><\/p>\n

Assado de gr\u00e3o-de-bico recheado com farofa e legumes<\/span><\/a><\/p>\n

Torta veganas cremosas\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

Batatalhoada<\/span><\/a><\/p>\n

Bolo de Banana vegano\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

Assado de n\u00e3o-carne de jaca<\/span><\/a><\/p>\n

Quiche de alho por\u00f3 e br\u00f3colis\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

Batata assada com alho, azeite e alecrim<\/a><\/p>\n

Frutas da \u00e9poca e cereais como: nozes, castanhas e sementes<\/p>\n

Torta gelada de chocolate e nozes\u00a0<\/a><\/p>\n

Al\u00e9m dessas receitas, voc\u00ea pode encontrar outras no\u00a0<\/span>e-book de receitas de fim de ano<\/span><\/a>\u00a0organizado pela nutricionista Bruna Nascimento da ONG Mercy For Animals.<\/span><\/p>\n

Para comprar<\/b><\/p>\n

Sorvete vegano da @iguanasorveteria<\/span><\/p>\n

Panetones e chocotones, bolos e tortas doces veganas da @babiloniavegan<\/span><\/p>\n

Ceia de natal completa na @emporioveggie.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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