{"id":138647,"date":"2020-12-22T10:00:18","date_gmt":"2020-12-22T13:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=138647"},"modified":"2020-12-22T08:07:54","modified_gmt":"2020-12-22T11:07:54","slug":"alem-de-muito-saboroso-o-alho-e-rico-em-vitaminas-minerais-e-aminoacidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/alem-de-muito-saboroso-o-alho-e-rico-em-vitaminas-minerais-e-aminoacidos\/","title":{"rendered":"Al\u00e9m de muito saboroso, o alho \u00e9 rico em vitaminas, minerais e amino\u00e1cidos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O alho \u00e9 um dos temperos mais populares, principalmente em pa\u00edses como o Brasil que sabem valorizar o sabor da especiaria na maioria de seus alimentos. De acordo com o Especialista em Agricultura Org\u00e2nica\u00a0Thiago Tadeu Campos<\/a>, pertencendo \u00e0 fam\u00edlia Liliaceae, junto \u00e0 cebola, ao alho-porr\u00f3 e \u00e0 cebolinha, o alho \u00e9 um produto de f\u00e1cil aquisi\u00e7\u00e3o e que se tornou uma forma segura de lucro para o produtor org\u00e2nico, uma vez que a demanda tem aumentado cada vez mais em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quantidade de produto que \u00e9 oferecida ao p\u00fablico consumidor.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o alho n\u00e3o necessita de tanta aten\u00e7\u00e3o por parte do produtor e pode ser produzido em pequenos canteiros ou em larga escala. \u00c9 um produto de f\u00e1cil produ\u00e7\u00e3o e alta rentabilidade. O alho est\u00e1 entre os alimentos nos quais a demanda nunca reduz, portanto, investir nesse tipo de produ\u00e7\u00e3o pode ser uma excelente oportunidade.<\/p>\n

Condi\u00e7\u00f5es ideais para produzir o alho<\/strong><\/h3>\n

Uma das maiores vantagens em se produzir o alho, sendo ele o alho org\u00e2nico ou convencional, est\u00e1 na adaptabilidade e na variabilidade da esp\u00e9cie. Ao contr\u00e1rio das demais plantas, o alho consegue se adaptar \u00e0s diversas condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, tendo, inclusive, aproximadamente 8 variedades e 17 sub-variedades comuns ao p\u00fablico consumidor desse alimento.<\/p>\n

O alho \u00e9 composto por um bulbo central que possui bulbilhos em sua regi\u00e3o perif\u00e9rica. Esses bulbos menores s\u00e3o popularmente chamados de \u2018dentes de alho\u2019 e dizem respeito a parte comest\u00edvel da planta. Cada cabe\u00e7a de alho pode conter de 5 a 55 bulbilhos, mas para o com\u00e9rcio \u00e9 ideal que a planta tenha de 15 a 20 bulbilhos de tamanho m\u00e9dio.<\/p>\n

Tanto para produzir alho org\u00e2nico para consumo pr\u00f3prio como para a venda, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer as particularidades da planta, uma vez que apesar de ser um produto muito comum, ainda possui segredos para que sua produ\u00e7\u00e3o cres\u00e7a saud\u00e1vel e rica em nutrientes.<\/p>\n

Foto: iStock by Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Clima<\/strong><\/h3>\n

Apesar do alho ser uma planta com grandes variedades e fortemente adapt\u00e1vel, planta\u00e7\u00f5es onde o clima \u00e9 demasiadamente \u00famido podem ser uma grande desvantagem, pois dificulta que o alho seque no per\u00edodos desej\u00e1vel e tamb\u00e9m faze prolonga o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que o alho seja plantado no come\u00e7o do outono, mas esse fator pode mudar de acordo a situa\u00e7\u00e3o de cada produtor.<\/p>\n

A temperatura ideal deve ser de 10\u00b0C a 15\u00b0C, pois o alho, mesmo necessitando da incid\u00eancia direta e constante do sol, se adapta melhor em climas mais frios e com baixa umidade do ar. As sementes, ou at\u00e9 mesmo os dentes de alho, devem ficar refrigerados por um per\u00edodo de dois meses antes de qualquer tentativa de plantio. A temperatura e o clima s\u00e3o fatores importantes para o antes, o durante e o depois no processo de cultivo do alho.<\/p>\n

Solo<\/strong><\/h3>\n

O alho \u00e9 um alimento que suporta uma grande varia\u00e7\u00e3o de pH do solo, podendo continuar bem estruturado num solo com pH 5,5 ou at\u00e9 mesmo 8,3, no entanto, o ideal para que o produto cres\u00e7a saud\u00e1vel \u00e9 o pH entre 6 e 6,5. Tamb\u00e9m \u00e9 preciso controlar a qualidade do solo, pois o alho necessitar\u00e1 de\u00a0boas fontes de nutrientes<\/a>.<\/p>\n

Um solo ideal deve ser rico em mat\u00e9ria org\u00e2nica, leve e com uma boa capacidade de drenagem para n\u00e3o acumular \u00e1gua, para isso, deve ser feita a\u00a0aduba\u00e7\u00e3o org\u00e2nica da forma correta<\/a>. O solo precisa estar bem irrigado somente nos primeiros est\u00e1gios da produ\u00e7\u00e3o, em seguida \u00e9 iniciado o processo de diminui\u00e7\u00e3o da oferta de \u00e1gua.<\/p>\n

Irriga\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

A irriga\u00e7\u00e3o na planta\u00e7\u00e3o de alho segue um processo gradual. Primeiro, deve ser intensa e constante, para que o alho tenha um bom desenvolvimento nos est\u00e1gios de crescimento inicial. Em seguida, a \u00e1gua deve ser retirada pouco a pouco at\u00e9 que, aproximadamente 20 dias antes da colheita, seja retirada por completo.<\/p>\n

Acesse esse post para conhecer mais sobre os\u00a0tipos de irriga\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n

Foto: iStock by Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Plantio<\/strong><\/h3>\n

Os principais tipos de alho para a produ\u00e7\u00e3o, seja ela caseira ou rural, s\u00e3o variedades que podemos encontrar em supermercados e feiras: alho nobre roxo, alho tropical e alho seminobre. Essas tr\u00eas variedades s\u00e3o de f\u00e1cil acesso e podem ser cultivadas em pa\u00edses como o Brasil sem dificuldade alguma. Dois meses antes de depositar as sementes, os dentes de alho ou as mudas, \u00e9 preciso arar o terreno para que o solo comece a tomar sua forma.<\/p>\n

Ao plantar \u00e9 preciso estar atento \u00e0s dist\u00e2ncias. Entre cada planta \u00e9 necess\u00e1rio um espa\u00e7amento de 8cm a 10cm, j\u00e1 entre as linhas de plantas, o espa\u00e7o recomendado varia entre 20 cm a 50 cm. Os sulcos devem ser feitos na profundidade de 3 cm a 5 cm, mas caso a regi\u00e3o tenha constantemente chuvas e geadas, o produtor pode fazer sulcos de at\u00e9 8 cm de profundidade.<\/p>\n

Tratos Culturais<\/strong><\/h3>\n

Durante o per\u00edodo de desenvolvimento das plantas \u00e9 preciso controlar a umidade e a nutri\u00e7\u00e3o do solo, evitando que o excesso de \u00e1gua seja prejudicial e fazendo com que os nutrientes necess\u00e1rios para um crescimento forte e saud\u00e1vel estejam \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o da planta. O uso de defensivos agr\u00edcolas org\u00e2nicos e do controle biol\u00f3gico tamb\u00e9m \u00e9 uma forma de controlar as pragas e insetos que surgirem no cultivo. Para evitar o desenvolvimento de doen\u00e7as comuns, fa\u00e7a rota\u00e7\u00e3o de culturas, evitando plantar o alho em terrenos que recentemente cultivaram esp\u00e9cies da mesma fam\u00edlia, como cebola ou cebolinha.<\/p>\n

\u00c9 recomendado manter a superf\u00edcie do solo sempre bem adubada com compostos org\u00e2nicos e, caso necess\u00e1rio, \u00e9 poss\u00edvel realizar a\u00a0instala\u00e7\u00e3o de um sistema de ilumina\u00e7\u00e3o artificial<\/a>\u00a0para que a aus\u00eancia de luz natural seja suprida. Em regi\u00f5es muito secas o uso da irriga\u00e7\u00e3o programada pode ser uma vantagem, uma vez que evita o desperd\u00edcio e mant\u00e9m as plantas irrigadas de acordo com a necessidade das mesmas.<\/p>\n

Colheita<\/strong><\/h3>\n

A colheita do alho pode variar entre 3 e 9 meses, dependendo da variedade e das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. Antes de come\u00e7ar seu cultivo, pesquise o tempo ideal de colheita da variedade escolhida. Planeje a data de sua colheita e retire a irriga\u00e7\u00e3o aproximadamente 20 dias antes do tempo calculado. A colheita deve ser feita quando a maior parte das folhas come\u00e7arem a ficar secas e amareladas. Nesse est\u00e1gio \u00e9 preciso retirar as cabe\u00e7as de alho e deix\u00e1-las em um ambiente quente para que o alho seque por completo.<\/p>\n

Durante 30 dias \u00e9 preciso que o alho colhido receba a luz solar constantemente e seque de forma natural. Em seguida, deixe-o descansando por um per\u00edodo de 20 a 50 dias na sombra. Esse processo faz com que o alho seque naturalmente, evaporando toda a umidade e mantendo o sabor t\u00e3o caracter\u00edstico dessa especiaria.<\/p>\n

Foto: iStock by Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Benef\u00edcios do alho\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Por fim, vale citar a import\u00e2ncia do consumo do alho no dia a dia. O alho org\u00e2nico e tamb\u00e9m o alho convencional s\u00e3o excelentes produtos para serem utilizados como base na produ\u00e7\u00e3o de pesticidas. Como especiaria, o alho \u00e9 rico em vitaminas, minerais e amino\u00e1cidos, auxiliando a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as card\u00edacas e na desinflama\u00e7\u00e3o de tecidos, possuindo propriedades antivirais e antibacterianas.<\/p>\n

Alguns nutricionistas se utilizam do alho para dietas que buscam a perda de peso e tamb\u00e9m um melhor controle da press\u00e3o arterial, no controle do colesterol ruim (LDL) e no aumento direto do colesterol bom (HDL).<\/p>\n

Dessa forma podemos compreender com maior facilidade os aumentos na demanda do alho na mesa do consumidor brasileiro. Por se tratar de um alimento repleto de vantagens para o consumidor, o alho est\u00e1 em voga e a produ\u00e7\u00e3o do alho org\u00e2nico \u00e9 ainda mais valorizada, pois oferece para o consumidor um produto puro, com mais nutrientes e sem a presen\u00e7a de agrot\u00f3xicos ou demais componentes qu\u00edmicos.<\/p>\n

Tanto o produtor caseiro quanto o produtor rural podem come\u00e7ar a planta\u00e7\u00e3o de alho em pequenos canteiros, ao constatar os resultados positivos, poder\u00e3o dar continua\u00e7\u00e3o ao processo e aumentar a sua produ\u00e7\u00e3o, lucrando com um mercado favor\u00e1vel e produzindo um alimento 100% saud\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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