{"id":138477,"date":"2020-12-19T10:00:42","date_gmt":"2020-12-19T13:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=138477"},"modified":"2020-12-19T07:58:10","modified_gmt":"2020-12-19T10:58:10","slug":"por-que-nosso-corpo-nao-produz-vitaminas-suficientes-e-por-que-isso-e-perigoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/por-que-nosso-corpo-nao-produz-vitaminas-suficientes-e-por-que-isso-e-perigoso\/","title":{"rendered":"Por que nosso corpo n\u00e3o produz vitaminas suficientes (e por que isso \u00e9 perigoso)"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>No in\u00edcio do s\u00e9culo 17, o frei espanhol Antonio de la Ascensi\u00f3n viveu um inferno e pensou ter testemunhado um milagre.<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Ele havia sido nomeado cosm\u00f3grafo de uma expedi\u00e7\u00e3o mar\u00edtima que viria a encontrar a Calif\u00f3rnia, partindo do porto de Acapulco em maio de 1602. Algum tempo depois de zarpar, a tripula\u00e7\u00e3o come\u00e7ou a sofrer algo descrito como “a horr\u00edvel doen\u00e7a dos navios”.<\/p>\n<\/div>\n

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De acordo com o boletim de viagem, eles tinham “manchas, uma inflama\u00e7\u00e3o na gengiva que os impedia de comer qualquer coisa, espinhas na pele e um incha\u00e7o nos joelhos que impossibilitava mover as pernas”.<\/p>\n<\/div>\n

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Tudo isso acompanhado de “uma dor universal, em todo o corpo”. Os enfermos acabavam morrendo \u00e0s vezes no meio de uma frase, enquanto conversavam, diz o texto.<\/p>\n<\/div>\n

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Tudo mudou quando eles finalmente atracaram na cidade de Mazatl\u00e1n.<\/p>\n<\/div>\n

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“No navio, quando eu cheguei aqui, n\u00e3o se ouvia nada que n\u00e3o fossem gritos e exclama\u00e7\u00f5es para Nossa Senhora; e ent\u00e3o ela, como uma piedosa m\u00e3e, sentiu pena daquela gente. E ela veio, felizmente, e nos dezenove dias em que o navio esteve aqui, todos recuperaram a sa\u00fade.”<\/p>\n<\/div>\n

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Ele descrevia um milagre: “N\u00e3o havia tratamento, nem rem\u00e9dio de botic\u00e1rio, nem receita, nem rem\u00e9dio de m\u00e9dico, nem qualquer rem\u00e9dio humano”, enfatizou Frei Antonio.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas o que houve foi uma descoberta acidental.<\/p>\n<\/div>\n

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Um dos marinheiros que desembarcou para enterrar os falecidos viu uma fruta “que os nativos aqui chamam de xocohuitztales”. Ele provou e gostou.<\/p>\n<\/div>\n

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Poucos dias depois, ap\u00f3s comer mais dessas esp\u00e9cies de peras com espinhos, ele percebeu que seus dentes n\u00e3o do\u00edam tanto e que se sentia melhor. Ent\u00e3o come\u00e7ou a dar os frutos aos companheiros.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Ilustra\u00e7\u00e3o<\/div>\n

CR\u00c9DITO,<\/span>GETTY IMAGES <\/span>Legenda da foto, Agora sabemos que o rem\u00e9dio do qual os marinheiros precisavam era comida fresca<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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Hoje sabemos que os marinheiros sofriam de escorbuto, uma doen\u00e7a que era na \u00e9poca amargamente comum e profundamente misteriosa. Ningu\u00e9m sabia o que a causava e, embora a experi\u00eancia mostrasse aos marinheiros que os frutos traziam al\u00edvio, n\u00e3o se sabia por qu\u00ea.<\/p>\n<\/div>\n

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Hoje sabemos que a cura para esta e muitas outras doen\u00e7as terr\u00edveis e fatais \u00e9 simples: vitaminas.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas a descoberta das vitaminas era como um ato de f\u00e9 que exigia, na \u00e9poca, que se acreditasse em algo que n\u00e3o podia ser visto. E entend\u00ea-las \u00e9 ainda hoje uma tarefa dif\u00edcil.<\/p>\n<\/div>\n

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Descoberta<\/h2>\n<\/div>\n
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Parece haver um consenso coletivo sobre o qu\u00e3o revolucion\u00e1ria foi a descoberta da penicilina, mas o mesmo n\u00e3o se repete em rela\u00e7\u00e3o ao enorme sofrimento que as vitaminas foram capazes de aliviar.<\/p>\n<\/div>\n

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A hist\u00f3ria come\u00e7a em meados do s\u00e9culo 19, na \u00e9poca da revolu\u00e7\u00e3o Pasteuriana, quando infec\u00e7\u00f5es microbianas eram vistas como poss\u00edvel explica\u00e7\u00e3o para todas as doen\u00e7as.<\/p>\n<\/div>\n

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Assim, os pesquisadores que procuravam a causa de enfermidades como o escorbuto ou o berib\u00e9ri esperavam encontrar algo \u2014 um micr\u00f3bio, um agente externo \u2014 e n\u00e3o a aus\u00eancia de algo \u2014 uma defici\u00eancia nutricional, por exemplo.<\/p>\n<\/div>\n

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Foram necess\u00e1rias v\u00e1rias d\u00e9cadas e um enorme esfor\u00e7o conjunto de cientistas para se entender o que estava acontecendo.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Obtendo<\/div>\n

CR\u00c9DITO,<\/span>SCIENCE PHOTO LIBRARY <\/span>Legenda da foto, S\u00f3 em 1928 o bioqu\u00edmico h\u00fangaro Albert Szent-Gyorgyi descobriu que a cura para o escorbuto era a vitamina C<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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A descoberta foi um marco na medicina moderna: pela primeira vez na hist\u00f3ria aprendemos que as doen\u00e7as e at\u00e9 a morte poderiam ser causadas n\u00e3o apenas por agentes infecciosos, mas pela simples aus\u00eancia de uma \u00fanica subst\u00e2ncia em nossa dieta, como uma vitamina.<\/p>\n<\/div>\n

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A vitamina A, encontrada em latic\u00ednios, f\u00edgado e peixes, previne a cegueira e deformidades de crescimento.<\/p>\n<\/div>\n

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A vitamina B1 em quantidade suficiente previne o berib\u00e9ri, que de meados do s\u00e9culo 19 at\u00e9 o in\u00edcio do s\u00e9culo 20 foi uma das principais causas de morte na \u00c1sia.<\/p>\n<\/div>\n

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At\u00e9 mesmo o “vampirismo”, como \u00e0s vezes \u00e9 chamada a pelagra \u2014 que produz desejo por carne crua, sangue na boca, palidez e suscetibilidade ao sol, agressividade e insanidade \u2014 \u00e9 fruto “apenas” da falta de vitamina B3.<\/p>\n<\/div>\n

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S\u00e3o vitais, mas n\u00e3o as temos<\/h2>\n<\/div>\n
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Hoje sabemos que existem 13 vitaminas fundamentais \u00e0 vida humana e as denominamos com as letras A, B, C, D, E e K. O chamado complexo B inclui 8 vitaminas.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas por que nossos corpos n\u00e3o conseguem produzir quase nenhuma delas?<\/p>\n<\/div>\n

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Os especialistas acreditam que as primeiras formas de vida, aquelas que existiam h\u00e1 cerca de 4 bilh\u00f5es de anos, eram capazes produzi-las por conta pr\u00f3pria.<\/p>\n<\/div>\n

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Com o passar do tempo, algumas esp\u00e9cies tornaram-se capazes de fabric\u00e1-las, como as plantas, que produzem vitamina C.<\/p>\n<\/div>\n

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Outras esp\u00e9cies, n\u00e3o s\u00f3 a humana, perderam essa habilidade.<\/p>\n<\/div>\n

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\"lim\u00f5es<\/div>\n

CR\u00c9DITO,<\/span>GETTY IMAGES <\/span>Legenda da foto, As plantas se tornaram “f\u00e1bricas” de vitaminas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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Os primatas, assim como os porcos-da-\u00cdndia, morcegos e p\u00e1ssaros, por exemplo, n\u00e3o podem produzir vitamina C. Isso acontece apesar de termos em nosso DNA todos os genes usados pelos vertebrados que conseguem fabric\u00e1-la.<\/p>\n<\/div>\n

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Pesquisas recentes revelam que, \u00e0 medida que os animais \u2014 incluindo n\u00f3s mesmos \u2014 come\u00e7aram a consumir frutas e folhas que forneciam toda a vitamina C de que precisavam, eles foram parando de produzi-la.<\/p>\n<\/div>\n

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Assim, as esp\u00e9cies passaram a depender umas das outras, criando o que os cientistas chamam de “tr\u00e1fego de vitaminas”.<\/p>\n<\/div>\n

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Duas exce\u00e7\u00f5es<\/h2>\n<\/div>\n
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No entanto, n\u00f3s mantivemos a capacidade de produzir duas das 13 vitaminas. Uma delas \u00e9 a vitamina D, produzida pelas c\u00e9lulas da pele quando a luz solar incide sobre elas.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00c9 dif\u00edcil, mas n\u00e3o imposs\u00edvel, obter vitamina D em quantidade suficiente por meio da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Mulher<\/div>\n

CR\u00c9DITO,<\/span>GETTY IMAGES <\/span>Legenda da foto, Tudo que voc\u00ea precisa \u00e9 de alguns raios de sol para produzir vitamina D<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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A outra \u00e9 a vitamina B12. Neste caso, mais precisamente, ela n\u00e3o \u00e9 produzida por nossos corpos, mas sim por bact\u00e9rias.<\/p>\n<\/div>\n

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Essas bact\u00e9rias vivem em nossos intestinos mas, infelizmente, elas se localizam na parte final do trato digestivo, onde os nutrientes n\u00e3o podem mais ser absorvidos pelo corpo.<\/p>\n<\/div>\n

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Os coelhos t\u00eam esse mesmo problema e o resolvem comendo as pr\u00f3prias fezes.<\/p>\n<\/div>\n

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N\u00f3s, humanos, preferimos obter a vitamina B12 consumindo outras coisas, como carne bovina. Nestes animais, as bact\u00e9rias se localizam na parte do intestino onde ainda podem ser absorvidas pelo organismo.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma ideia duvidosa<\/h2>\n<\/div>\n
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Os alimentos s\u00e3o uma maneira simples e barata de acabar com o sofrimento de milh\u00f5es de pessoas em todo o mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma dieta balanceada, com equil\u00edbrio entre frutas, vegetais, gr\u00e3os e gorduras, pode fornecer as quantidades (muito pequenas) de vitaminas necess\u00e1rias para uma boa sa\u00fade.<\/p>\n<\/div>\n

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Apenas em casos especiais, os m\u00e9dicos recomendam tomar doses mais altas de vitaminas, como na gravidez, quando um suplemento de \u00e1cido f\u00f3lico, por exemplo, ajuda a prevenir s\u00edndromes cong\u00eanitas em beb\u00eas.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas, h\u00e1 50 anos, surgiria algu\u00e9m que iria transformar a percep\u00e7\u00e3o do mundo sobre as vitaminas. Algu\u00e9m t\u00e3o poderoso que seria capaz de tir\u00e1-las dos consult\u00f3rios m\u00e9dicos e as levaria para milh\u00f5es de casas e estabelecimentos comerciais.<\/p>\n<\/div>\n

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Esta pessoa era Linus Pauling, uma superestrela do mundo cient\u00edfico, considerado por Albert Einstein um g\u00eanio.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Linus<\/div>\n

CR\u00c9DITO,<\/span>SCIENCE PHOTO LIBRARY <\/span>Legenda da foto, Linus Pauling \u00e9 uma “superestrela” cient\u00edfica<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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Ele ganhou dois pr\u00eamios Nobel individuais, um de Qu\u00edmica e outro da Paz. Al\u00e9m disso, era descrito como charmoso e carism\u00e1tico. Parecia que ele era capaz de transitar sem esfor\u00e7o de uma \u00e1rea da ci\u00eancia para outra. Pauling tinha um conhecimento enciclop\u00e9dico de qu\u00edmica, f\u00edsica, biologia e medicina.<\/p>\n<\/div>\n

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No final dos anos 1960, este grande homem teve uma grande ideia. Pauling se convenceu de que as vitaminas n\u00e3o s\u00f3 podiam prevenir doen\u00e7as causadas por defici\u00eancia, mas tamb\u00e9m fazer algo muito maior.<\/p>\n<\/div>\n

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Ele acreditava que as vitaminas tinham o poder de prevenir doen\u00e7as que nada tinham a ver com defici\u00eancia, mas que amea\u00e7avam a todos n\u00f3s, como o c\u00e2ncer e problemas card\u00edacos. Mais do que isso, Pauling dizia que elas poderiam at\u00e9 retardar o envelhecimento.<\/p>\n<\/div>\n

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O segredo, segundo Pauling, era ingeri-las em grandes doses.<\/p>\n<\/div>\n

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Quando ele trouxe esta mensagem ao mundo, o p\u00fablico adorou.<\/p>\n<\/div>\n

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Sua perspectiva acabou inspirando uma gera\u00e7\u00e3o de “gurus da sa\u00fade”, que passaram a aconselhar a ingest\u00e3o de altas doses di\u00e1rias de vitaminas. Assim, uma enorme ind\u00fastria foi criada.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Comprimido<\/div>\n

CR\u00c9DITO,<\/span>GETTY IMAGES <\/span>Legenda da foto, Suplementos, na grande maioria dos casos, n\u00e3o s\u00e3o necess\u00e1rios: a natureza nos d\u00e1 o que precisamos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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A mensagem dos “gurus” era simples.<\/p>\n<\/div>\n

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Se a quantidade de vitamina C necess\u00e1ria para se combater o escorbuto fosse de 10 miligramas e pudesse ser encontrada em um peda\u00e7o de laranja, ent\u00e3o o equivalente a mais de 100 laranjas, e mais de 250 vezes a dose di\u00e1ria recomendada, seria ainda melhor porque isso impediria que se contra\u00edsse o resfriado comum.<\/p>\n<\/div>\n

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Essa tese, especialmente, acabou se tornando uma “verdade cient\u00edfica” muito popular e persistente, apesar de um conjunto esmagador de evid\u00eancias dizer que, para a maioria das pessoas, tomar altas doses de vitamina C para prevenir resfriados nada mais \u00e9 que um desperd\u00edcio.<\/p>\n<\/div>\n

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O problema \u00e9 que, em outros casos, estudos mostram que tomar altas doses de vitaminas pode ter efeitos mais desastrosos do que apenas perder dinheiro.<\/p>\n<\/div>\n

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Embora seja poss\u00edvel que um dia se prove que os suplementos vitam\u00ednicos em altas doses protejam contra algumas doen\u00e7as, at\u00e9 o momento as evid\u00eancias para apoiar essas alega\u00e7\u00f5es permanecem bastante vagas.<\/p>\n<\/div>\n

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E \u00e0 medida que descobrimos mais sobre algumas vitaminas, fica claro que em grandes doses elas podem ter consequ\u00eancias inesperadas e \u00e0s vezes perigosas.<\/p>\n<\/div>\n

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At\u00e9 que entendamos mais sobre esses poderosos produtos qu\u00edmicos, a maioria dos m\u00e9dicos recomenda o de costume: dieta balanceada, exerc\u00edcios e um pouco de sol.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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