{"id":13833,"date":"2015-01-10T22:00:53","date_gmt":"2015-01-10T22:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=13833"},"modified":"2015-01-10T13:15:56","modified_gmt":"2015-01-10T13:15:56","slug":"sal-de-cozinha-com-milhares-de-usos-nutriente-essencial-para-o-corpo-tambem-apresenta-riscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/sal-de-cozinha-com-milhares-de-usos-nutriente-essencial-para-o-corpo-tambem-apresenta-riscos\/","title":{"rendered":"Sal de cozinha: com milhares de usos, nutriente essencial para o corpo tamb\u00e9m apresenta riscos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O cloreto de s\u00f3dio (NaCl), conhecido popularmente como sal de cozinha, \u00e9 um composto i\u00f4nico cuja constitui\u00e7\u00e3o \u00e9 de aproximadamente 40% cloro e 60% s\u00f3dio. Ele est\u00e1 presente em tudo, do nosso sangue aos oceanos, e possui quase 14 mil usos conhecidos. \u00c9 uma subst\u00e2ncia essencial muito utilizada na nossa sociedade como condimento e como t\u00e9cnica para preservar alimentos. Na antiguidade, o sal era muito precioso, exatamente por resguarda os alimentos em longas viagens. Na Roma antiga, era comum haver o pagamento em sal, a partir da\u00ed que se originou a palavra sal\u00e1rio, que usamos at\u00e9 hoje quando o dinheirinho cai na nossa conta ao final de um m\u00eas de trabalho. O sal tamb\u00e9m \u00e9 ligado a diversas supersti\u00e7\u00f5es, como a de que ao jogar uma pitada de sal no pr\u00f3prio ombro esquerdo, voc\u00ea se livra do azar.<\/p>\n

Fontes<\/h3>\n

O sal \u00e9 um recurso natural renov\u00e1vel, assim como a \u00e1gua<\/a>\u00a0e, desta forma, as pitadas que voc\u00ea consome podem ter milh\u00f5es de anos. A principal meio de se obter sal \u00e9 \u00a0partir da evapora\u00e7\u00e3o da \u00e1gua dos oceanos. Em m\u00e9dia, a \u00e1gua do mar possui 3,5% de sal em sua composi\u00e7\u00e3o, ou seja, \u00e9 uma reserva de quase 50 quatrilh\u00f5es de toneladas de cloreto de s\u00f3dio. A minera\u00e7\u00e3o em minas de sal tamb\u00e9m \u00e9 uma pr\u00e1tica comum para obten\u00e7\u00e3o desse recurso. Em 2010, foi estimada uma produ\u00e7\u00e3o de 270 milh\u00f5es de toneladas de sal em todo o mundo.<\/p>\n

Usos<\/h3>\n

Existem diversos usos para o sal na nossa sociedade. O mais conhecido \u00e9 para a nossa alimenta\u00e7\u00e3o, como tempero. Muitos micro-organismos n\u00e3o sobrevivem em um ambiente salgado, pois o sal remove a \u00e1gua de suas c\u00e9lulas por osmose. Por esse motivo, o sal \u00e9 utilizado para preservar alimentos at\u00e9 hoje. Alguns alimentos, como o picles e o salame, s\u00f3 existem gra\u00e7as a a\u00e7\u00e3o do sal em sua preserva\u00e7\u00e3o e tratamento.<\/p>\n

O sal tamb\u00e9m \u00e9 muito utilizado no hemisf\u00e9rio norte para evitar que as estradas e ruas sejam congeladas ou at\u00e9 mesmo para derreter o gelo presente nelas, a um pre\u00e7o muito baixo. Essa a\u00e7\u00e3o gera alguns impactos no meio ambiente, pois o sal tem como destino os corpos d’\u00e1gua , causando um desequil\u00edbrio nesse ambiente. Outro problema \u00e9 a corros\u00e3o das estruturas met\u00e1licas em que o sal foi aplicado, causando acidentes e preju\u00edzos.<\/p>\n

Outros usos do sal incluem: ind\u00fastria qu\u00edmica (produ\u00e7\u00e3o de uma grande quantidades de qu\u00edmicos utilizados na nossa sociedade), agricultura, tratamentos medicinais, combate ao fogo (extintores) e limpeza (sabonetes e xampus).<\/p>\n

Clique aqui<\/a> e veja diversos outros usos para o sal de cozinha na sua casa.<\/p>\n

Por que n\u00e3o podemos beber a \u00e1gua do mar?<\/h3>\n

A \u00e1gua do mar cont\u00e9m grandes quantidades de sal em sua composi\u00e7\u00e3o. Ao bebermos essa \u00e1gua, nosso corpo tentar\u00e1 se livrar do excesso de sal atrav\u00e9s da urina, removendo \u00e1gua do corpo. Assim, para consumir essa \u00e1gua ser\u00e1 necess\u00e1rio urinar uma quantidade muito maior do que o consumo, causando desidrata\u00e7\u00e3o do corpo, podendo levar \u00e0 morte.<\/p>\n

Por que consumimos sal?<\/h3>\n

O sal de cozinha \u00e9 um nutriente essencial, ou seja, n\u00e3o \u00e9 produzido no nosso corpo. O corpo humano cont\u00e9m aproximadamente 1,5% de sal (em uma pessoa que pesa 50 k, h\u00e1 75 g de sal). Ele \u00e9 um eletr\u00f3lito que atua conduzindo eletricidade e mant\u00e9m nossas c\u00e9lulas, m\u00fasculos e sistema nervoso funcionando. Dessa forma, o s\u00f3dio facilita essa transmiss\u00e3o de eletricidade no corpo humano.<\/p>\n

Outro fator importante do seu consumo \u00e9 que o sal de cozinha possui iodo adicionado em sua composi\u00e7\u00e3o, fato que ajuda na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as causadas pela defici\u00eancia dessa subst\u00e2ncia, como o b\u00f3cio, anomalias cong\u00eanitas, surdo-mudez, retardo mental e aumento no volume da gl\u00e2ndula da tireoide.<\/p>\n

Por outro lado, o sal pode causar grandes problemas para a nossa sa\u00fade. O excesso de consumo de sal pode levar a uma reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos no corpo, aumento da press\u00e3o arterial, desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares e problemas renais.<\/p>\n

A recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria estabelecida pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade para adultos \u00e9 de cinco gramas por dia (equivalente a uma colher \u00a0de ch\u00e1 rasa), o que equivale a aproximadamente dois gramas de s\u00f3dio, a quantidade recomendada pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS). Por\u00e9m, o consumo no Brasil \u00e9 em m\u00e9dia de 4,5 g por habitante de acordo com um estudo<\/a> realizado pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia).<\/p>\n

Dicas para reduzir o consumo de sal:<\/h3>\n

\u2022 Procure utilizar outros temperos, substituindo o sal por alho, ervas ou lim\u00e3o;
\n\u2022 Utilize um medidor quando precisar do sal, assim voc\u00ea saber\u00e1 exatamente a quantidade de sal que est\u00e1 sendo colocado na comida;
\n\u2022 Evite alimentos industrializados, eles cont\u00eam grandes quantidades de sal. Preste aten\u00e7\u00e3o nos r\u00f3tulo dos alimentos;
\n\u2022 Reduza gradativamente o uso de sal na sua alimenta\u00e7\u00e3o; com o tempo, seu paladar ir\u00e1 se adaptar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O cloreto de s\u00f3dio (NaCl), conhecido popularmente como sal de cozinha, \u00e9 um composto i\u00f4nico<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1-300x191.jpg",300,191,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/sal1.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"O cloreto de s\u00f3dio (NaCl), conhecido popularmente como sal de cozinha, \u00e9 um composto i\u00f4nico","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13833"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13833\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}