{"id":138326,"date":"2020-12-16T07:19:48","date_gmt":"2020-12-16T10:19:48","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=138326"},"modified":"2020-12-16T07:20:38","modified_gmt":"2020-12-16T10:20:38","slug":"metade-da-populacao-brasileira-diminuiu-consumo-de-carne-segundo-pesquisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/metade-da-populacao-brasileira-diminuiu-consumo-de-carne-segundo-pesquisa\/","title":{"rendered":"Metade da popula\u00e7\u00e3o brasileira diminuiu consumo de carne, segundo pesquisa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-138327\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" 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(GFI)<\/strong><\/a>\u00a0junto ao Ibope, e mostra revela dados relevantes para o desenvolvimento e propaga\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas vegetais no Brasil.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped\">\n<ul class=\"blocks-gallery-grid\">\n<li class=\"blocks-gallery-item\">\n<figure><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-88155 lazyloaded\" src=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-2.jpg\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" srcset=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-2.jpg 780w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-2-300x278.jpg 300w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-2-768x711.jpg 768w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-2-696x644.jpg 696w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-2-454x420.jpg 454w\" 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href=\"https:\/\/gfi.org.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/GFI_Consumidor_PlantBased.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>O consumo de carnes e alternativas vegetais no Brasil<\/strong><\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n<li class=\"blocks-gallery-item\">\n<figure><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-88156 lazyloaded\" src=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-3.jpg\" sizes=\"(max-width: 609px) 100vw, 609px\" srcset=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-3.jpg 609w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-3-300x266.jpg 300w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-3-475x420.jpg 475w\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"566\" data-id=\"88156\" data-full-url=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-3.jpg\" 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tipo de produto. Os dados mostram que cerca de metade das pessoas, 49%, j\u00e1 reduziu seu consumo de carne nos \u00faltimos 12 meses. Apesar disso, o consumo de prote\u00edna de origem animal ainda \u00e9 bastante alto, independente da categoria.<\/p>\n<p>Considerando a frequ\u00eancia m\u00ednima de tr\u00eas vezes semanais, os produtos de origem animal mais consumidos s\u00e3o latic\u00ednios, seguidos por ovos e derivados e depois o leite de vaca. Em seguida, o tipo de alimento de origem animal mais consumido \u00e9 o frango, seguido pela carne bovina e depois a su\u00edna.<\/p>\n<p>Peixes e frutos do mar s\u00e3o a carne menos consumida pelos brasileiros \u2013 menos de 10% das pessoas disseram comer esse tipo de produto tr\u00eas ou mais vezes por semana. Quando perguntados sobre alternativas vegetais em substitui\u00e7\u00e3o aos produtos de origem animal, 39% disse j\u00e1 consumir esse tipo de produto pelo menos tr\u00eas vezes por semana.<\/p>\n<h2 id=\"h-flexitarianismo\"><strong>Flexitarianismo<\/strong><\/h2>\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o ao\u00a0<strong>flexitarianismo<\/strong>\u00a0\u2013 pr\u00e1tica alimentar que consiste na redu\u00e7\u00e3o do consumo de prote\u00edna animal -, a pesquisa aponta que os flexitarianos s\u00e3o em sua maioria mulheres e jovens e, no outro oposto, a maior resist\u00eancia \u00e0 redu\u00e7\u00e3o \u00e9 representada por homens e pessoas com mais de 55 anos.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-88160 lazyloaded\" src=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5.jpg 1024w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-300x158.jpg 300w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-768x405.jpg 768w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-696x367.jpg 696w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-796x420.jpg 796w\" alt=\"\" width=\"639\" height=\"337\" data-srcset=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5.jpg 1024w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-300x158.jpg 300w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-768x405.jpg 768w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-696x367.jpg 696w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5-796x420.jpg 796w\" data-src=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/consumo-carne-brasil-5.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Reprodu\u00e7\u00e3o\u00a0<a href=\"https:\/\/gfi.org.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/GFI_Consumidor_PlantBased.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>O consumo de carnes e alternativas vegetais no Brasil<\/strong><\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Grande parte das substitui\u00e7\u00f5es dos flexitarianos \u00e9 feita apenas com vegetais, 47%, seguidos por carnes vegetais an\u00e1logas. A primeira alternativa vegetal an\u00e1loga foi lan\u00e7ada no Brasil em 2019 e j\u00e1 conta com 12% do consumo dos flexitarianos. Apesar do pouco tempo no mercado, a categoria j\u00e1 passou \u00e0 frente das alternativas vegetais n\u00e3o an\u00e1logas, que contabilizam 7%.<\/p>\n<p><em>\u201cEm 2018, outro estudo realizado pelo GFI apontou que 29% dos brasileiros tinham diminu\u00eddo o consumo de carne. Na pesquisa de 2020, vemos que este n\u00famero saltou para 49%, ou seja, o brasileiro est\u00e1 adotando cada vez mais o flexitarianismo em sua dieta\u201d<\/em>, afirmaCiro Tourinho, country manager da NotCo Brasil.<\/p>\n<h3 id=\"h-prote-nas-vegetais\"><strong>Prote\u00ednas vegetais<\/strong><\/h3>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-88158 lazyloaded\" src=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal.jpg\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal.jpg 1024w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-300x207.jpg 300w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-768x531.jpg 768w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-218x150.jpg 218w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-696x481.jpg 696w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-607x420.jpg 607w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-100x70.jpg 100w\" alt=\"\" width=\"639\" height=\"442\" data-srcset=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal.jpg 1024w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-300x207.jpg 300w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-768x531.jpg 768w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-218x150.jpg 218w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-696x481.jpg 696w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-607x420.jpg 607w, https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal-100x70.jpg 100w\" data-src=\"https:\/\/ciclovivo.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/brasil-consumo-carne-proteina-vegetal.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Reprodu\u00e7\u00e3o\u00a0<a href=\"https:\/\/gfi.org.br\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/GFI_Consumidor_PlantBased.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>O consumo de carnes e alternativas vegetais no Brasil<\/strong><\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Na hora de comprar prote\u00ednas alternativas, o estudo revela ainda que a quantidade de prote\u00edna, ter menos gordura e ter ingredientes naturais s\u00e3o as caracter\u00edsticas mais relevantes nas tr\u00eas categorias de an\u00e1logos vegetais.<\/p>\n<p>Outro aspecto investigado pela pesquisa foi a import\u00e2ncia de determinadas caracter\u00edsticas sensoriais na hora de escolher um produto. Possuir sabor, aroma e textura igual ou melhor que o produto de origem animal e ser o mais natural poss\u00edvel s\u00e3o as maiores prioridades dos consumidores.<\/p>\n<p>Possuir sabor, aroma e textura igual ou melhor foi apontado por 62% dos participantes como a caracter\u00edstica mais importante. A vontade de consumir um produto o mais natural poss\u00edvel ficou bastante pr\u00f3xima do primeiro lugar, com 60% das pessoas tamb\u00e9m escolhendo essa caracter\u00edstica, o que indica que o consumidor valoriza a percep\u00e7\u00e3o de naturalidade nos produtos. Logo em seguida foi priorizado o valor nutricional igual ou melhor, com 59%.<\/p>\n<p>J\u00e1, quando perguntados sobre o que os faria pagar mais caro por um produto vegetal, os principais atributos apontados pelo consumidor foram ter aditivos naturais ao inv\u00e9s de artificiais, junto com n\u00e3o ter gorduras saturadas. Ambas op\u00e7\u00f5es foram escolhidas por 30% dos participantes, demonstrando a import\u00e2ncia de atributos de saudabilidade para o consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uma pesquisa que sobre o consumo de carne e alternativas vegetais entre os brasileiros ouviu<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":138327,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/carnes.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Uma pesquisa que sobre o consumo de carne e alternativas vegetais entre os brasileiros ouviu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138326"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138326"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138329,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138326\/revisions\/138329"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}