{"id":138082,"date":"2020-12-08T09:07:34","date_gmt":"2020-12-08T12:07:34","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=138082"},"modified":"2020-12-08T09:12:41","modified_gmt":"2020-12-08T12:12:41","slug":"quem-sao-os-flexitarianos-brasileiros-e-por-que-decidiram-comer-menos-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/quem-sao-os-flexitarianos-brasileiros-e-por-que-decidiram-comer-menos-carne\/","title":{"rendered":"Quem s\u00e3o os flexitarianos brasileiros e por que decidiram comer menos carne"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A redu\u00e7\u00e3o no consumo de carnes tem feito crescer um novo perfil de consumidor no Brasil: os flexitarianos. S\u00e3o pessoas que diminu\u00edram o consumo de produtos de origem animal, mas n\u00e3o os cortaram definitivamente do prato, como vegetarianos e, principalmente, veganos.<\/p>\n

Pesquisa coordenada pelo The Good Food Institute (GFI)<\/strong><\/a>\u00a0e feita pelo Ibope junto a consumidores das classes A, B e C mostra que 51% dos flexitarianos brasileiros passaram a comer menos carne em cada refei\u00e7\u00e3o, em vez de cort\u00e1-la totalmente (25%) ou retir\u00e1-la do prato em determinados dias da semana (24%).<\/p>\n

No caso da carne bovina, 57% dos flexitarianos disseram comer, no m\u00e1ximo, uma vez por semana. Ao mesmo tempo, 70% comem ao menos uma vez por semana alternativas vegetais, que s\u00e3o similares, mas \u00e0 base de plantas \u2013 e 45% comem tr\u00eas vezes por semana ou mais.<\/p>\n

\u201cEsse p\u00fablico cresceu de maneira expressiva nos \u00faltimos dois anos, aumentando em quase 40 milh\u00f5es de pessoas de 2018 para 2020. A grande maioria dos brasileiros n\u00e3o se v\u00ea como vegetariano ou vegano, por isso os alimentos s\u00e3o vendidos com foco nos flexitarianos\u201d, ressalta Raquel Casselli, gerente de engajamento corporativo do GFI Brasil.<\/p>\n

Entre os flexitarianos brasileiros, a carne mais consumida \u00e9 a de frango (56% comem tr\u00eas vezes por semana ou mais). No caso da bovina, o \u00edndice \u00e9 de 43%. Por outro lado, a redu\u00e7\u00e3o \u00e9 menor no caso de derivados. Segundo a pesquisa, esses consumidores relataram consumir tr\u00eas vezes por semana ou mais latic\u00ednios (61%), ovos (58%) e leite (55%).<\/p>\n

\u201cA comida \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o familiar e passa de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. O objetivo \u00e9 levar esses alimentos que eles j\u00e1 est\u00e3o acostumados, mas sem origem animal. N\u00e3o acho que todos v\u00e3o se tornar veganos, mas a redu\u00e7\u00e3o \u00e9 uma realidade. S\u00f3 que, para isso, \u00e9 preciso ter bons alimentos para substituir\u201d, analisa Amanda Pinto, head de inova\u00e7\u00e3o do Grupo Mantiqueira, que criou a startup N.Ovo focada em alternativas vegetais ao ovo.<\/p>\n

O estudo, que foi financiado por 11 empresas da ind\u00fastria de alimentos, refor\u00e7a esse conceito. Para o flexitariano, as caracter\u00edsticas mais desejadas no consumo de alternativas vegetais s\u00e3o ser o mais natural poss\u00edvel (62%) e ter sabor, aroma e textura igual ou melhor (62%).<\/p>\n

\u201cAs grandes empresas sabem que, ainda que movimento vegano esteja crescendo, n\u00e3o atende \u00e0 demanda delas. Por isso, um dos grandes avan\u00e7os foi quando a Beyond Meat, nos Estados Unidos, convenceu grandes redes a botar seus produtos ao lado da carne nos supermercados. Quando ficava longe, a pessoa nem entrava na g\u00f4ndola de veganos ou vegetarianos\u201d, observa Ricardo Laurino, presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).<\/p>\n

Veja a an\u00e1lise dos resultados da pesquisa<\/strong><\/p>\n