{"id":137633,"date":"2020-11-25T09:00:03","date_gmt":"2020-11-25T12:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=137633"},"modified":"2020-11-25T11:53:39","modified_gmt":"2020-11-25T14:53:39","slug":"os-adocantes-como-uma-ferramenta-no-controle-do-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/os-adocantes-como-uma-ferramenta-no-controle-do-diabetes\/","title":{"rendered":"Os ado\u00e7antes como uma ferramenta no controle do diabetes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O\u00a0diabetes\u00a0\u00e9 uma doen\u00e7a que acomete cerca de 422 milh\u00f5es de pessoas no mundo todo e \u00e9 respons\u00e1vel diretamente por ao redor de 1,6 milh\u00f5es de mortes por ano, de acordo com a\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS). No Brasil, segundo a pesquisa\u00a0Vigitel 2019 do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, a preval\u00eancia da doen\u00e7a na popula\u00e7\u00e3o \u00e9 de 7,4%. Na vis\u00e3o da OMS, o n\u00famero de pessoas com diabetes tipo 2 aumentou dramaticamente nas \u00faltimas d\u00e9cadas e h\u00e1 uma meta global acordada para conter o crescimento do problema at\u00e9 2025.<\/p>\n

O diabetes \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica que acarreta n\u00edveis elevados de glicose no sangue. No decorrer do tempo, isso impacta severamente o cora\u00e7\u00e3o, os vasos sangu\u00edneos, os olhos, os rins e os nervos.\u00a0O tipo 2 \u00e9 o mais comum\u00a0e atinge a popula\u00e7\u00e3o adulta quando a produ\u00e7\u00e3o de insulina se torna insuficiente ou o corpo se torna resistente \u00e0 sua a\u00e7\u00e3o. J\u00e1 o tipo 1, que afeta mais crian\u00e7as e adolescentes, est\u00e1 relacionado a baixa ou nenhuma produ\u00e7\u00e3o de insulina pelo p\u00e2ncreas, tornando obrigat\u00f3ria a reposi\u00e7\u00e3o do horm\u00f4nio.<\/p>\n

O\u00a0relat\u00f3rio \u201cGlobal Report On Diabetes\u201d, publicado pela OMS em 2016, destaca que as maiores causas de diabetes tipo 2 s\u00e3o\u00a0sobrepeso, obesidade e inatividade f\u00edsica. De acordo com a Vigitel 2019, cerca de 55,4% da popula\u00e7\u00e3o brasileira apresenta sobrepeso e 20,3% dos brasileiros est\u00e3o obesos. A mesma pesquisa aponta que 44,8% dos adultos em nosso pa\u00eds apresentam n\u00edvel de atividade f\u00edsica insuficiente.<\/p>\n

A\u00a0m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o\u00a0tamb\u00e9m ocupa um papel nessa hist\u00f3ria. A OMS reconhece que ela \u00e9 um dos principais fatores por tr\u00e1s da obesidade e suas consequ\u00eancias. Nesse sentido, gera preocupa\u00e7\u00e3o o\u00a0elevado consumo de a\u00e7\u00facar\u00a0pela popula\u00e7\u00e3o, tanto \u00e9 que\u00a0a entidade internacional recomenda fortemente que a ingest\u00e3o por crian\u00e7as e adultos seja reduzida e corresponda a menos de 10% (preferencialmente 5%) do total de calorias da dieta.<\/p>\n

Visando diminuir esse consumo,\u00a0a OMS publicou em 2017 algumas propostas, tais como a realiza\u00e7\u00e3o de campanhas educativas, a taxa\u00e7\u00e3o de bebidas contendo a\u00e7\u00facares adicionados, a restri\u00e7\u00e3o de propaganda de certos alimentos e a reformula\u00e7\u00e3o de alguns produtos pela ind\u00fastria. No Brasil, em 2018 foi assinado o primeiro acordo para redu\u00e7\u00e3o do ingrediente nos alimentos entre o\u00a0Minist\u00e9rio da Sa\u00fade\u00a0e entidades do setor como a\u00a0Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia). O acordo tem como meta a redu\u00e7\u00e3o de 144 mil toneladas de a\u00e7\u00facares dos alimentos e bebidas at\u00e9 2022.<\/p>\n

Onde entram os ado\u00e7antes<\/p>\n

Uma alternativa ao a\u00e7\u00facar \u00e9 o uso de\u00a0edulcorantes, aditivos alimentares definidos pela\u00a0Anvisa\u00a0como subst\u00e2ncias diferentes dos a\u00e7\u00facares que conferem sabor doce ao alimento. S\u00e3o popularmente conhecidos como\u00a0ado\u00e7antes. E podem ser considerados uma ferramenta \u00fatil na redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e calorias nos alimentos e na dieta.<\/p>\n

Ainda em 2015, o\u00a0Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento\u00a0publicou um decreto autorizando a fabrica\u00e7\u00e3o de bebidas, caso de refrigerantes, refrescos e xaropes, com mistura de a\u00e7\u00facar e edulcorantes, como uma a\u00e7\u00e3o emergencial visando \u00e0 redu\u00e7\u00e3o parcial do conte\u00fado de a\u00e7\u00facar desses produtos. Isso faz parte de um esfor\u00e7o, contemplado nas propostas da OMS, de ajudar a popula\u00e7\u00e3o a ter op\u00e7\u00f5es com menos a\u00e7\u00facar nas prateleiras \u2014 estrat\u00e9gia que passa por desafios dentro da ind\u00fastria e pela aceita\u00e7\u00e3o dos consumidores.<\/p>\n

O fato \u00e9 que, pensando na redu\u00e7\u00e3o de calorias, muitas pessoas fazem uso dos edulcorantes para minimizar a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar e\u00a0controlar o peso. Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3. Eles tamb\u00e9m t\u00eam um papel no\u00a0manejo do diabetes. E, nesse sentido, vale elencar alguns pontos reunidos pela\u00a0International Sweeteners Association (ISA), organiza\u00e7\u00e3o internacional sem fins lucrativos que dissemina atualiza\u00e7\u00f5es cient\u00edficas sobre o assunto:<\/p>\n

Os ado\u00e7antes sem ou de baixas calorias demonstram ser\u00a0segurose podem ser usados como parte de uma\u00a0estrat\u00e9gia para adultos e crian\u00e7as gerenciarem o peso e o diabetes, como se posiciona a Associa\u00e7\u00e3o de Diabetes do Reino Unido.
\nNa mesma linha, o consenso da Associa\u00e7\u00e3o Latino-Americana de Diabetes afirma que o consumo de ado\u00e7antes sem ou de baixas calorias \u00e9 seguro dentro dos n\u00edveis de IDA (ingest\u00e3o di\u00e1ria aceit\u00e1vel) e eles podem ser empregados como\u00a0substitutos do a\u00e7\u00facarna dieta para controle do peso e da glicose.
\nPor fim, a Associa\u00e7\u00e3o Americana de Diabetes conclui que o uso dos ado\u00e7antes promove redu\u00e7\u00e3o na ingesta de calorias e carboidratos, proporcionando\u00a0melhor controle glic\u00eamico e do peso.<\/p>\n

Al\u00e9m do posicionamento dessas entidades, \u00e9 imprescind\u00edvel destacar o rigoroso processo de avalia\u00e7\u00e3o dos ado\u00e7antes para confirmar sua seguran\u00e7a, que passa por estudos toxicol\u00f3gicos que apuram efeitos adversos no organismo. Diante de qualquer novo achado cient\u00edfico nessa \u00e1rea, os edulcorantes s\u00e3o submetidos \u00e0 reavalia\u00e7\u00e3o. Tais produtos passam pelo aval de institui\u00e7\u00f5es do porte da FAO, o bra\u00e7o da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura, e da OMS, respons\u00e1vel pela seguran\u00e7a dos edulcorantes e estabelecimento da IDA.<\/p>\n

O processo para aprovar e manter o uso dos ado\u00e7antes em alimentos e bebidas baseia-se justamente nesse \u00edndice de ingest\u00e3o di\u00e1ria aceit\u00e1vel. E eles est\u00e3o entre os ingredientes mais amplamente avaliados pelas autoridades sanit\u00e1rias, sendo autorizados em mais de 100 pa\u00edses, entre eles o Brasil.<\/p>\n

Apesar de ter sua seguran\u00e7a aprovada por in\u00fameras pesquisas e ag\u00eancias ao redor do mundo, os edulcorantes constantemente s\u00e3o alvo de publica\u00e7\u00f5es na m\u00eddia e nas redes sociais relacionando seu consumo a doen\u00e7as e eventos adversos \u00e0 sa\u00fade. No entanto, tais apontamentos n\u00e3o t\u00eam alterado o status regulat\u00f3rio dessas subst\u00e2ncias. Os comit\u00eas internacionais que s\u00e3o refer\u00eancia consideram os ado\u00e7antes seguros nas condi\u00e7\u00f5es previstas de uso. Portanto, s\u00e3o uma ferramenta para substitui\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar capaz de ajudar a controlar o peso e o diabetes.<\/p>\n

O diabetes \u00e9 um assunto s\u00e9rio e o alcance da meta global de conten\u00e7\u00e3o dos seus n\u00fameros depende de a\u00e7\u00f5es que mitiguem os fatores por tr\u00e1s da doen\u00e7a. Isso passa pelo est\u00edmulo \u00e0 atividade f\u00edsica e pela ades\u00e3o a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, com destaque para a redu\u00e7\u00e3o no consumo de a\u00e7\u00facar. Os ado\u00e7antes aparecem, assim, como um recurso de sa\u00fade p\u00fablica. E a ci\u00eancia e a tecnologia de alimentos t\u00eam colocado suas contribui\u00e7\u00f5es \u00e0 mesa, oferecendo op\u00e7\u00f5es de edulcorantes cada vez mais diversas, seguras e acess\u00edveis.<\/p>\n

* Talita Fernanda dos Santos Andrade \u00e9 engenheira de alimentos, mestranda em ci\u00eancia de alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (FEA-Unicamp), respons\u00e1vel pela \u00e1rea de assuntos regulat\u00f3rios da FrieslandCampina Ingredients Latam e colunista do Blog Food Safety Brazil<\/p>\n

Adriana Pavesi Arisseto Bragotto \u00e9 engenheira de alimentos, mestre e doutora pela\u00a0FEA-Unicamp, onde atua como professora na \u00e1rea de toxicologia de alimentos. \u00c9 tamb\u00e9m coordenadora cient\u00edfica da For\u00e7a Tarefa de Food Safety no International Life Sciences Institute (ILSI Brasil)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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