{"id":136952,"date":"2020-11-12T14:00:40","date_gmt":"2020-11-12T17:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=136952"},"modified":"2020-11-11T19:42:46","modified_gmt":"2020-11-11T22:42:46","slug":"frutas-legumes-e-verduras-correspondem-a-apenas-4-da-alimentacao-do-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/frutas-legumes-e-verduras-correspondem-a-apenas-4-da-alimentacao-do-brasileiro\/","title":{"rendered":"Frutas, legumes e verduras correspondem a apenas 4% da alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Apesar do avan\u00e7o das dietas sem carne no Brasil, com 14% da popula\u00e7\u00e3o se declarando vegetariana, o consumo de alimentos de origem vegetal ainda \u00e9 baixo entre brasileiros. Um estudo realizado pelo professor de Economia da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas), Walter Belik, mostra que frutas, legumes e verduras comp\u00f5em apenas 4% do consumo alimentar da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O estudo tamb\u00e9m mostra que apenas dez alimentos concentram metade do consumo dos brasileiros, o que evidencia a falta de diversidade na alimenta\u00e7\u00e3o. Arroz, feij\u00e3o, p\u00e3o franc\u00eas, carne bovina, frango, banana, leite, refrigerantes, cervejas e a\u00e7\u00facar cristal comp\u00f5e mais de 45% do card\u00e1pio das pessoas.<\/p>\n

\u201cA manuten\u00e7\u00e3o do arroz, como carboidrato, e do feij\u00e3o, como prote\u00edna vegetal, \u00e9 algo j\u00e1 esperado para o card\u00e1pio do brasileiro. Mas o que chama a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 a preval\u00eancia da cerveja, dos refrigerantes e do a\u00e7\u00facar cristal. S\u00e3o itens que, numa alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, devem ser consumidos apenas esporadicamente\u201d, afirma Mariana Staut Zukeran, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein, em entrevista ao\u00a0UOL<\/a>.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o tem diversidade de vegetais, faltam legumes, variedade de frutas, e alimentos ricos em fibra\u201d, completa. Enquanto isso, alimentos industrializados tiveram um crescimento na mesa do brasileiro, especialmente nas classes mais altas. Enquanto o consumo de alimentos in natura caiu 7% entre 2002 e 2018, os processados e ultraprocessados subiram 18% e 46%, respectivamente.<\/p>\n

As causas para a atual alimenta\u00e7\u00e3o pouco diversa no pa\u00eds s\u00e3o muitas, mas pesquisadores destacam o grande incentivo \u00e0 monocultura e \u00e0 pecu\u00e1ria, que limitam a escolha do brasileiro.<\/p>\n

\u201cA compra excessiva de carne acaba envolvendo essa engrenagem. A pecu\u00e1ria ocupa quase tr\u00eas vezes maior que a agricultura, que, por sua vez, mesmo num espa\u00e7o mais reduzido, ainda \u00e9 respons\u00e1vel por oferecer um maior n\u00famero de prote\u00edna e energia \u00e0 popula\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Vinicius Guidotti, coordenador de Geoprocessamento do Instituto de Manejo e Certifica\u00e7\u00e3o Florestal e Agr\u00edcola (Imaflora). Atualmente, a pecu\u00e1ria ocupa uma \u00e1rea quase tr\u00eas vezes maior que a agricultura no Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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