{"id":136841,"date":"2020-11-10T15:00:27","date_gmt":"2020-11-10T18:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=136841"},"modified":"2020-11-10T13:01:04","modified_gmt":"2020-11-10T16:01:04","slug":"pesquisa-aponta-cinco-grandes-tendencias-na-alimentacao-dos-brasileiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/pesquisa-aponta-cinco-grandes-tendencias-na-alimentacao-dos-brasileiros\/","title":{"rendered":"Pesquisa aponta cinco grandes tend\u00eancias na alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Depois de se debru\u00e7ar sobre mais de 83 mil posts e quase 20 mil mat\u00e9rias publicadas na internet, uma pesquisa realizada pelo\u00a0BHB Foods e Suplementos<\/a>, plataforma da consultoria Equilibrium Latam, e pela\u00a0Decode<\/a>, bra\u00e7o de intelig\u00eancia de dados do grupo BTG Pactual, ilumina\u00a0cinco grandes tend\u00eancias na alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0de parcela expressiva dos brasileiros. A an\u00e1lise, conclu\u00edda em outubro deste ano, contempla conte\u00fados e men\u00e7\u00f5es feitos em redes sociais como Instagram e sites como Google News e YouTube.<\/p>\n

O levantamento aponta movimentos entre os consumidores e a ind\u00fastria aliment\u00edcia cada vez mais enraizados no pa\u00eds e que prometem crescer nos pr\u00f3ximos anos. S\u00e3o eles: a ascens\u00e3o da dieta plant-based, a procura por produtos clean label, a prefer\u00eancia pela prote\u00edna como ingrediente, o equil\u00edbrio entre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e momentos indulgentes e\u00a0o uso de suplementos<\/a>.<\/p>\n

O movimento plant-based<\/h3>\n

O termo em ingl\u00eas faz refer\u00eancia a um card\u00e1pio mais baseado em\u00a0vegetais<\/strong>. \u00c9 uma das tend\u00eancias em expans\u00e3o l\u00e1 fora e ganha for\u00e7a no Brasil. Abriga sob seu guarda-chuva adeptos do\u00a0vegetarianismo<\/strong><\/a>\u00a0e do\u00a0veganismo<\/strong>, que vetam produtos de origem animal, mas tamb\u00e9m os\u00a0flexitarianos<\/strong><\/a>, que procuram reduzir o consumo de carne e priorizar os vegetais.<\/p>\n

S\u00f3 no YouTube, segundo a pesquisa, o volume de visualiza\u00e7\u00f5es de v\u00eddeos sobre\u00a0dietas plant-based<\/strong>\u00a0cresceu tr\u00eas vezes nos \u00faltimos sete anos \u2014 s\u00e3o mais de 900 mil views em 2020. \u201cA sociedade est\u00e1 cada vez mais convencida de que, al\u00e9m de olhar para a pr\u00f3pria sa\u00fade, precisa pensar na sustentabilidade. Muitas pessoas percebem que n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a sua dieta que est\u00e1 em jogo,\u00a0mas todo um sistema para alimentar o planeta<\/a>\u201c, avalia a nutricionista Carolina Godoy, diretora de transforma\u00e7\u00e3o digital da Equilibrium Latam.<\/p>\n

\u00c9 dentro dessa proposta que, atentos inclusive \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es de estudos e especialistas, mais brasileiros passam a limitar o espa\u00e7o da carne e de outros alimentos de origem animal, e abrir o prato e a despensa a frutas, legumes, verduras e produtos feitos com vegetais.<\/p>\n

O estudo mostra que\u00a0o interesse pelo veganismo decolou 941% nos \u00faltimos oito anos<\/strong><\/a>\u00a0e cresceu a busca no Google por receitas como bolo vegano. O vegetarianismo tamb\u00e9m est\u00e1 na onda, com buscas se elevando em 20%. Nas redes sociais, o tema ainda vem cercado de d\u00favidas e emo\u00e7\u00f5es como revolta e satisfa\u00e7\u00e3o. \u201cTamb\u00e9m precisamos lembrar que ser vegetariano n\u00e3o significa automaticamente ter uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. Tem gente que muda o padr\u00e3o alimentar, mas acaba ingerindo muito a\u00e7\u00facar ou gordura\u201d, pondera Carolina.<\/p>\n

O apelo do clean label<\/h3>\n

Mais uma express\u00e3o gringa que tomou conta dos consumidores e da ind\u00fastria de alimentos. Ao p\u00e9 da letra, quer dizer \u201cr\u00f3tulo limpo\u201d. \u201cAinda n\u00e3o h\u00e1 uma defini\u00e7\u00e3o exata do que isso representa do ponto de vista regulat\u00f3rio. A ideia geral \u00e9 a de um produto com\u00a0menos ingredientes, sem aditivos como corantes e conservantes<\/strong>\u201c, conta a diretora da Equilibrium.<\/p>\n

O clean label traduz um sentimento em alta nos mercados: a busca por alimentos mais naturais e menos manipulados. Faz sentido: estudos associam o consumo excessivo de alimentos industrializados (sobretudo os ultraprocessados) a maior risco de obesidade, diabetes e outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n

Eis uma tend\u00eancia inclusive nos consult\u00f3rios dos nutricionistas. \u201cFizemos uma pesquisa com esses profissionais e descobrimos que o aspecto mais determinante para a prescri\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 a sua lista de ingredientes\u201d, revela Carolina. \u00c9 a m\u00e1xima do quanto menos, melhor.<\/p>\n

Segundo o trabalho da Decode e do BHB, o Brasil j\u00e1 \u00e9 a terceira na\u00e7\u00e3o no ranking das que mais buscam por \u201cclean label\u201d na internet.<\/p>\n

D\u00e1-lhe, prote\u00edna!<\/h3>\n

N\u00e3o \u00e9 de hoje que, entre os macronutrientes ela \u00e9 a queridinha do p\u00fablico, deixando carboidrato e gordura a ver navios. As pessoas ligam o ingrediente a mais saciedade e m\u00fasculos, pra come\u00e7o de conversa. \u201cA\u00a0prote\u00edna<\/strong>\u00a0j\u00e1 \u00e9 culturalmente absorvida como algo que ajuda a ter sa\u00fade e boa forma\u201d, nota a nutricionista.<\/p>\n

No Google, mostra o levantamento, abundam buscas que remetem a esse universo: dieta \u00e0 base de prote\u00edna, prote\u00edna de soja, ovo, whey protein\u2026 Mas o volume de visualiza\u00e7\u00f5es de v\u00eddeos sobre o assunto no YouTube caiu 90% nos \u00faltimos quatro anos. Sinal, acredita Carolina, de que o tema j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 novidade para o brasileiro.<\/p>\n

Ainda assim, a ind\u00fastria n\u00e3o para de lan\u00e7ar produtos estampando na embalagem a quantidade ou o incremento de prote\u00edna. Barrinha, achocolatado, sopa\u2026 Praticamente tudo pode ser enriquecido com a vedete dos macronutrientes.<\/p>\n

A pesquisa constata que as pessoas tamb\u00e9m ca\u00e7am fontes proteicas alternativas, o que pode ter a ver justamente com o movimento plant-based. Com menos gente comendo produtos de origem animal, ganham evid\u00eancia receitas \u00e0 base de leguminosas, conhecidas no setor pelo termo \u201cpulses\u201d (lentilha, ervilha, gr\u00e3o-de-bico e companhia).<\/p>\n

A doce indulg\u00eancia<\/h3>\n

Outra tend\u00eancia examinada pelo estudo \u00e9 a dos chamados\u00a0alimentos indulgentes<\/strong>. A corrente tamb\u00e9m tem nome em ingl\u00eas mais famosinho:\u00a0comfort food<\/em>. A ideia aqui \u00e9 recorrer ao alimento como uma fonte de prazer. Vale uma bomba de chocolate, um hamb\u00farguer ou aquela receita caprichada de lasanha da vov\u00f3.<\/p>\n

\u201cCom a pandemia, observamos um aumento na procura por receitas saud\u00e1veis mas tamb\u00e9m de pratos mais gourmets\u201d, diz Carolina. O desafio aqui \u00e9 conciliar um card\u00e1pio balanceado com esses momentos abertos a alimentos gostosos, mas um tanto desequilibrados do ponto de vista nutricional.<\/p>\n

No fundo, \u00e9 quest\u00e3o de bom-senso. E, pelo que sugere o levantamento da Decode e do BHB, o brasileiro est\u00e1 cada vez mais antenado a isso: nos \u00faltimos tr\u00eas anos, cresceu a preocupa\u00e7\u00e3o com\u00a0produtos ultraprocessados e seus malef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/a><\/p>\n

O boom dos suplementos<\/h3>\n

A venda desses produtos se ampliou na pandemia, com muita gente comprando vitaminas e afins em prol da\u00a0imunidade<\/strong>. O levantamento, por\u00e9m, focou em outra categoria que j\u00e1 vinha em ascens\u00e3o e n\u00e3o deve parar: a dos\u00a0suplementos esportivos<\/strong>.<\/p>\n

Creatina, BCAA, maltodextrina, albumina e whey protein s\u00e3o os produtos l\u00edderes de audi\u00eancia no meio digital \u2014 v\u00eddeos sobre eles somam quase 19 milh\u00f5es de visualiza\u00e7\u00f5es no YouTube entre 2012 e 2020. A maioria das pessoas quer saber na internet como us\u00e1-los (dose, hor\u00e1rio, perfomance etc). E praticamente 60% est\u00e1 atr\u00e1s deles para ganhar massa muscular. Entre os produtos que fazem sucesso no segmento fitness, chama a aten\u00e7\u00e3o a busca por snacks proteicos.<\/p>\n

Embora a tend\u00eancia possa refletir preocupa\u00e7\u00e3o com o corpo, n\u00e3o deixa de despertar a aten\u00e7\u00e3o dos profissionais de sa\u00fade. \u201cMuita gente vai atr\u00e1s desses conte\u00fados e produtos sem procurar um nutricionista\u201d, afirma a diretora da Equilibrium. A quest\u00e3o \u00e9 que exagerar na dose ou ignorar a presen\u00e7a de doen\u00e7as pr\u00e9vias pode levar a reveses \u2014 da\u00ed a sugest\u00e3o de sempre falar com um especialista primeiro e n\u00e3o dar ouvidos a qualquer influencer por a\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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