{"id":135806,"date":"2020-10-22T11:00:06","date_gmt":"2020-10-22T14:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=135806"},"modified":"2020-10-22T06:41:11","modified_gmt":"2020-10-22T09:41:11","slug":"foram-investidos-15-bilhao-em-proteinas-de-origem-vegetal-em-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/foram-investidos-15-bilhao-em-proteinas-de-origem-vegetal-em-2020\/","title":{"rendered":"Foram investidos $1,5 bilh\u00e3o em prote\u00ednas de origem vegetal em 2020"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>As empresas que investem na produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas de origem n\u00e3o animal levantaram cerca de US $ 1,5 bilh\u00e3o nos primeiros sete meses de 2020. Mais especificamente, as empresas dedicadas \u00e0 tecnologia de fermenta\u00e7\u00e3o receberam um recorde de US $ 435 milh\u00f5es em financiamento de capital de risco no mesmo per\u00edodo, ante US $ 274 milh\u00f5es em 2019, segundo relat\u00f3rio do\u00a0The Good Food Institute<\/em>.<\/p>\n

Este crescimento r\u00e1pido aclama o papel emergente da fermenta\u00e7\u00e3o microbiana como um \u2018terceiro pilar\u2019 da ind\u00fastria de prote\u00edna alternativa, ao lado das prote\u00ednas de origem vegetal.<\/p>\n

Empresas como a\u00a0Impossible Food<\/em>s e\u00a0Perfect Day<\/em>\u00a0foram as pioneiras em alternativas saborosas e sustent\u00e1veis \u200b\u200b\u00e0 prote\u00edna animal usando a tecnologia de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mudan\u00e7a ben\u00e9fica para todos<\/strong><\/p>\n

Atualmente, v\u00e1rias das maiores empresas de alimentos e ci\u00eancias biol\u00f3gicas do mundo est\u00e3o explorando o apetite crescente do consumidor por produtos livre de crueldades. Gigantes como\u00a0DuPont<\/em>\u00a0e\u00a0DSM<\/em>\u00a0est\u00e3o trabalhando em prote\u00ednas alternativas derivadas da fermenta\u00e7\u00e3o, enquanto a maior empresa de carnes do mundo, a JBS, est\u00e1 usando a fermenta\u00e7\u00e3o para desenvolver sua nova marca,\u00a0Planterra Foods<\/em>.<\/p>\n

Segundo o diretor do\u00a0The Good Food Institute<\/em>, Bruce Friedrich, comenta \u201ca capacidade da fermenta\u00e7\u00e3o de produzir prote\u00ednas com efici\u00eancia pode ajudar a alimentar o mundo, aliviando significativamente a desnutri\u00e7\u00e3o global.\u201d E completa:<\/p>\n

\u201cProte\u00ednas vegetais fermentadas tamb\u00e9m podem fornecer as experi\u00eancias sensoriais e os mesmos perfis nutricionais que produtos animais, mas sem a gama de custos externos que v\u00eam com a produ\u00e7\u00e3o animal industrial. Al\u00e9m de n\u00e3o contribuir \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas ao crescimento da resist\u00eancia aos antibi\u00f3ticos e doen\u00e7as zoon\u00f3ticas.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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