{"id":134835,"date":"2020-10-04T07:38:40","date_gmt":"2020-10-04T10:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=134835"},"modified":"2020-10-04T07:38:52","modified_gmt":"2020-10-04T10:38:52","slug":"jaca-engorda-veja-beneficios-da-fruta-rica-em-fibras-e-antioxidantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/jaca-engorda-veja-beneficios-da-fruta-rica-em-fibras-e-antioxidantes\/","title":{"rendered":"Jaca engorda? Veja benef\u00edcios da fruta rica em fibras e antioxidantes"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Estigmatizada por causa do seu cheiro forte e do aspecto viscoso, a jaca, nativa da \u00cdndia mas muito comum no Brasil, caiu nas gra\u00e7as de vegetarianos e veganos devido \u00e0 sua versatilidade. Al\u00e9m de ser poss\u00edvel consumi-la como qualquer outra fruta, ou seja, comendo a sua polpa, ela pode ser adicionada a iogurtes e sucos ou preparada como geleia, por exemplo. E, quando verde, \u00e9 poss\u00edvel preparar a chamada carne de jaca, uma alternativa muito usada para substituir produtos de origem animal em receitas veganas como risotos, sandu\u00edches e a brasileir\u00edssima coxinha. At\u00e9 as folhas de jaca podem ser aproveitadas para o preparo de ch\u00e1. Para al\u00e9m de sua versatilidade, \u00e9 fonte de nutrientes como antioxidantes e fibras, tornando-se uma boa op\u00e7\u00e3o para estar presente na dieta de qualquer pessoa, n\u00e3o apenas de vegetarianos e veganos. Mesmo atletas e indiv\u00edduos que praticam esportes e exerc\u00edcios f\u00edsicos regularmente podem tirar proveito do seu consumo. Al\u00e9m disso, em quantidades moderadas,\u00a0a jaca n\u00e3o engorda<\/strong>. H\u00e1 essa impress\u00e3o por ela ser muito carnuda e doce, mas 100 g da fruta, equivalente a cinco ou seis gomos, t\u00eam apenas 94 calorias<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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Para conhecer os benef\u00edcios da jaca e entender como incluir essa fruta no dia a dia, conversamos com nutricionistas da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) e da Sociedade Brasileira de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (Sban).<\/p>\n<\/div>\n

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Principais benef\u00edcios<\/h2>\n
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  • Rica em\u00a0antioxidantes<\/strong>, previne o envelhecimento celular e inflama\u00e7\u00f5es em geral e ainda auxilia no controle da press\u00e3o arterial;<\/li>\n
  • Melhora a fun\u00e7\u00e3o intestinal: a jaca \u00e9 muito rica em\u00a0fibras<\/strong>. A concentra\u00e7\u00e3o desse nutriente \u00e9 acima da m\u00e9dia da maioria das frutas. Com isso, a jaca contribui para manter o intestino saud\u00e1vel;<\/li>\n
  • Pode ser utilizada em uma estrat\u00e9gia para preven\u00e7\u00e3o da anemia, j\u00e1 que \u00e9\u00a0fonte de ferro\u00a0<\/strong>de alta disponibilidade e tamb\u00e9m de\u00a0vitamina C<\/strong>, que ajuda na absor\u00e7\u00e3o do ferro.<\/li>\n
  • \u00c9 uma boa fonte de\u00a0carboidratos<\/strong>, fornecendo bastante energia, podendo ser \u00f3tima op\u00e7\u00e3o de lanche no pr\u00e9 e no p\u00f3s-treino.<\/li>\n
  • Rica tamb\u00e9m em\u00a0vitamina A<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Pontos de aten\u00e7\u00e3o:<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    • Indiv\u00edduos com intestino sens\u00edvel devem moderar no consumo da fruta, por ser muito rica em fibras;<\/li>\n
    • Diab\u00e9ticos com controle de insulina injet\u00e1vel precisam prestar aten\u00e7\u00e3o \u00e0 corre\u00e7\u00e3o da glicemia. Mas isso vai depender de como est\u00e1 o controle diet\u00e9tico. Ao consumir um pouco de jaca ap\u00f3s um almo\u00e7o com arroz, feij\u00e3o, prote\u00edna e salada, o impacto ser\u00e1 menor do que quando a fruta, rica em a\u00e7\u00facares naturais como a frutose, entra no lugar de uma refei\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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      Nutricionista da SVB, Alessandra Luglio lembra que \u00e9 comum as pessoas n\u00e3o valorizarem a jaca por causa do seu cheiro forte e sabor marcante. Por\u00e9m, ao desprezar essa fruta, muito encontrada principalmente em regi\u00f5es de mata atl\u00e2ntica, perde-se a oportunidade de contar com um alimento que \u00e9 \u00f3tima fonte de nutrientes.<\/p>\n<\/div>\n

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      \u2013 Como toda fruta, ela tem uma variedade de vitaminas, minerais e compostos bioativos. Comparando com outras frutas, tem uma quantidade de ferro relevante, cuja absor\u00e7\u00e3o \u00e9 otimizada pela presen\u00e7a de vitamina C, e \u00e9 muito rica em fibras, que melhoram o trato intestinal. A jaca tamb\u00e9m \u00e9 fonte de lignina e lignanas que, presentes alimentos como a linha\u00e7a, t\u00eam uma a\u00e7\u00e3o importante no intestino, ajudando a reter \u00e1gua e auxiliando na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes \u2013 enumera Luglio, acrescentando que, para ter esses benef\u00edcios, \u00e9 s\u00f3 despolpar a jaca, tirando a semente, e comer a fruta ou fazer um suco.<\/p>\n<\/div>\n

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      A nutricionista membro da Sban Vanderli Marchiori destaca que a jaca \u00e9 uma boa alternativa para aumentar o aporte de fibras, que \u00e9 muito baixo entre os brasileiros, e vitaminas, especialmente A e C. Esses s\u00e3o os principais benef\u00edcios para as pessoas em geral, segundo ela. Fitoterapeuta e fundadora da Associa\u00e7\u00e3o Paulista de Fitoterapia, Marchiori comenta que d\u00e1 para aproveitar toda a fruta. At\u00e9 as folhas podem ser usadas para preparar ch\u00e1 com efeitos antioxidante e diur\u00e9tico<\/strong>. Dessa maneira, como as possibilidades de uso da jaca s\u00e3o muito variadas, fica f\u00e1cil tirar proveito da fruta na dieta.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      \u2013 Uma das grandes vantagens \u00e9 que, pelo sabor, ela pode substituir alguns doces no dia a dia. Essa n\u00e3o \u00e9 uma fruta que se costuma comer em demasia. Mas, para qualquer perfil de pessoa,\u00a0n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel exceder a por\u00e7\u00e3o de uma x\u00edcara da polpa diariamente<\/strong> \u2013 completa a nutricionista e fitoterapeuta.<\/p>\n<\/div>\n

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      Carne de jaca<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      \"A<\/figure>\n

      A chamada carne de jaca pode substituir aquelas de origem animal em diversos preparos, embora n\u00e3o ofere\u00e7a aporte de prote\u00ednas, mas de fibras \u2014 Foto: Unsplash<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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      Outra possibilidade de consumo \u00e9 recorrer \u00e0 carne de jaca, que pode ser preparada em casa, por meio de um processo de separa\u00e7\u00e3o das fibras da fruta verde, ou comprada pronta em alguns supermercados e neg\u00f3cios voltados para o p\u00fablico vegano. Luglio comenta que esse alimento, que ao contr\u00e1rio da polpa madura, tem um sabor neutro, aceita todo tipo de tempero e\u00a0pode ser utilizado em qualquer receita que leve carne mo\u00edda ou frango desfiado<\/strong>, por exemplo. Mas a nutricionista da SVB alerta que, apesar de entrar como alternativa aos produtos de origem animal nesses preparos, a carne de jaca\u00a0n\u00e3o \u00e9 uma fonte de prote\u00edna<\/strong>. A utiliza\u00e7\u00e3o desse ingrediente garante um aporte de fibras.<\/p>\n<\/div>\n

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      \u2013 Ao substituir a carne animal com a carne de jaca, a pessoa n\u00e3o ter\u00e1 uma fonte de prote\u00ednas. Do ponto de vista nutricional, a carne de jaca \u00e9 uma fonte de fibras<\/strong>. Mas a popula\u00e7\u00e3o brasileira consome menos fibras do que a recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria e ingere mais prote\u00edna do que precisa. Por isso, a carne de jaca pode ser um substituto diet\u00e9tico interessante, quando usada no lugar da carne.\u00a0Ao us\u00e1-la duas vezes na semana, a pessoa j\u00e1 reduz drasticamente as quantidades de gordura animal saturada e colesterol consumidas, o que pode contribuir para reduzir os riscos de desenvolver doen\u00e7as cardiovasculares<\/strong> \u2013 explana a nutricionista da SVB.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      Dicas de consumo de polpa e folhas<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      Com o apoio das nutricionistas, o\u00a0EU Atleta\u00a0<\/strong>preparou orienta\u00e7\u00f5es para se tirar proveito da jaca e inclu\u00ed-la na alimenta\u00e7\u00e3o do dia a dia.<\/p>\n<\/div>\n

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      \"Podendo<\/figure>\n

      Podendo ser usada em preparos diversos, carne de jaca promete agradar at\u00e9 quem n\u00e3o \u00e9 vegetariano ou vegano \u2014 Foto: Unsplash<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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      1. Polpa:<\/strong>\u00a0consuma a jaca como faz com outras frutas. N\u00e3o tem mist\u00e9rio.\u00a0Basta remover a semente do gomo e comer a polpa da jaca<\/strong>. Essa \u00e9 uma das melhores formas para consumi-la e aproveitar todos os seus nutrientes;<\/li>\n
      2. Sucos:<\/strong>\u00a0opte pelo preparo de sucos. Use a imagina\u00e7\u00e3o para combinar a jaca com outros ingredientes.\u00a0Como \u00e9 bem doce, combina bem com frutas mais c\u00edtricas<\/strong>, por exemplo;<\/li>\n
      3. Carne:\u00a0<\/strong>aposte na carne de jaca. N\u00e3o precisa ser vegetariano ou vegano, para tanto. \u00c9 verdade que essa \u00e9 uma\u00a0boa op\u00e7\u00e3o para receitas tradicionais que contam com alimentos de origem animal<\/strong>. No entanto, qualquer pessoa pode tirar proveito da carne de jaca e preparar pratos temperados e saborosos;<\/li>\n
      4. Ch\u00e1:<\/strong>\u00a0se tem acesso \u00e0s folhas de jaca, vale preparar ch\u00e1. Como tem efeito diur\u00e9tico, \u00e9 uma boa pedida em algum dia em que a pessoa se sentir mais inchada. Ch\u00e1 de folha de jaca tamb\u00e9m \u00e9 indicado para mulheres no per\u00edodo pr\u00e9-menstrual.\u00a0Basta ferver um litro de \u00e1gua, adicionar duas colheres de sopa de folha de jaca picada e manter a fervura por tr\u00eas minutos<\/strong>. Aten\u00e7\u00e3o apenas para tomar a bebida durante o dia e evitar o consumo \u00e0 noite, j\u00e1 que \u00e9 um ch\u00e1 diur\u00e9tico;<\/li>\n
      5. Polpa congelada:\u00a0<\/strong>ao comprar a jaca inteira, congele a polpa, sem o caro\u00e7o, em pequenas por\u00e7\u00f5es. Essa \u00e9 uma fruta muito grande e que amadurece muito r\u00e1pido. Ao congel\u00e1-la em por\u00e7\u00f5es pequenas, al\u00e9m de evitar desperd\u00edcio, fica mais pr\u00e1tico us\u00e1-la nas refei\u00e7\u00f5es do dia a dia.\u00a0D\u00e1 para utilizar a polpa em sucos ou descongel\u00e1-la e adicionar a iogurtes naturais. Outra dica \u00e9 fazer geleia ou pur\u00ea de jaca<\/strong>. Ao aquecer a polpa na panela, adicionando apenas um pouco de \u00e1gua, rapidamente se adquire a consist\u00eancia de um doce.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
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        Benef\u00edcios para atletas e praticantes de exerc\u00edcios<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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        \"Atletas<\/figure>\n

        Atletas podem recorrer a um suco de jaca com lim\u00e3o no pr\u00e9-treino para contar com benef\u00edcios como antioxidantes e boa carga a\u00e7\u00facar para a atividade \u2014 Foto: Pexels<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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        Qualquer pessoa pode tirar proveito do consumo da jaca e dos seus nutrientes. No caso de indiv\u00edduos que praticam esportes e exerc\u00edcios f\u00edsicos regularmente, a fruta tamb\u00e9m \u00e9 uma aliada. Quando se trata desse p\u00fablico, Marchiori, que \u00e9 conselheira da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva (ABNE), destaca os benef\u00edcios dos polifen\u00f3is presentes na fruta.<\/p>\n<\/div>\n

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        \u2013 A jaca \u00e9 rica nesses fitoqu\u00edmicos com a\u00e7\u00e3o antioxidante e anti-inflamat\u00f3ria. Alimentos ricos em polifen\u00f3is n\u00e3o s\u00f3 evitam o envelhecimento celular como reduzem a inflama\u00e7\u00e3o geral, provocada at\u00e9 pela vida estressante. Para o esportista, que tem um estresse f\u00edsico muito intenso, esse benef\u00edcio \u00e9 muito importante \u2013 explica Marchiori.<\/p>\n<\/div>\n

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        Embora os antioxidantes sejam muito recomendados ap\u00f3s exerc\u00edcios intensos, para garantir uma redu\u00e7\u00e3o do estresse oxidativo, n\u00e3o se pode esquecer do seu consumo ao longo do dia. \u00c9 o que evidencia Alessandra Luglio. A nutricionista da SVB destaca que \u00e9 preciso incluir fontes desse nutriente nas refei\u00e7\u00f5es, e n\u00e3o apenas ap\u00f3s treinos e provas.<\/p>\n<\/div>\n

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        \u2013 O atleta tem uma necessidade maior de consumo de antioxidantes, como a vitamina C, betacaroteno e outros compostos bioativos. \u00c9 preciso aumentar esse aporte ao longo do dia para neutralizar os efeitos principalmente de esportes de alto rendimento \u2013 observa, lembrando que, embora proporcione esse benef\u00edcio, a jaca tamb\u00e9m \u00e9 rica em fibras, que n\u00e3o devem ser consumidas em grande quantidade em v\u00e9spera de provas, que demandam um aumento no aporte energ\u00e9tico.<\/p>\n<\/div>\n

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        A nutricionista da Sban sugere optar pelo uso da jaca em sucos pr\u00e9-treino. Mistur\u00e1-la com ingredientes como beterraba crua e lim\u00e3o pode garantir uma combina\u00e7\u00e3o saborosa e nutritiva que, ademais, pode contribuir para o desempenho na atividade.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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        \u2013 A pessoa ter\u00e1 uma carga de a\u00e7\u00facares boa para iniciar a atividade. Se \u00e9 um exerc\u00edcio de explos\u00e3o, como uma corrida curta, tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo, pois o atleta ter\u00e1 o g\u00e1s para realiz\u00e1-la. Como a jaca \u00e9 uma fruta rica em a\u00e7\u00facar, quando madura, pode ser usada tamb\u00e9m no intervalo de uma atividade f\u00edsica por quem faz treinos longos que precisam de reposi\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica a cada 40 minutos \u2013 sugere Marchiori.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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