{"id":134059,"date":"2020-09-19T15:00:25","date_gmt":"2020-09-19T18:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=134059"},"modified":"2020-09-19T13:29:17","modified_gmt":"2020-09-19T16:29:17","slug":"carnes-e-laticinios-podem-estar-ligados-a-diabetes-e-a-inflamacoes-intestinais-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/carnes-e-laticinios-podem-estar-ligados-a-diabetes-e-a-inflamacoes-intestinais-2\/","title":{"rendered":"Carnes e latic\u00ednios podem estar ligados a diabetes e a inflama\u00e7\u00f5es intestinais"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Embora a redu\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o de produtos l\u00e1cteos possa reduzir o risco de diabetes tipo 1, eliminar os latic\u00ednios \u00e9 a maneira mais segura de realmente minimizar o risco<\/p>\n

Os diabetes tipo 1 e 1,5 s\u00e3o doen\u00e7as autoimunes com base gen\u00e9tica, mas geralmente requerem um \u201cgatilho\u201d ambiental para come\u00e7ar.<\/p>\n

Nos \u00faltimos 25 anos a taxa de pessoas que possu\u00edam a doen\u00e7a chegou a 100%. Cientistas no mundo todo buscam de fatores ambientais que possam ajudar a explicar o motivo para a taxa de diagn\u00f3stico de diabetes tipo 1 ser maior hoje do que em qualquer momento hist\u00f3ria humana, e porque a preval\u00eancia de diabetes tipo 1, est\u00e1 aumentando em cerca de 3% ao ano.<\/p>\n

Ingest\u00e3o de produtos l\u00e1cteos pode aumentar o risco de diabetes tipo 1<\/strong><\/p>\n

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Embora muitas pessoas pensem que as doen\u00e7as autoimunes s\u00e3o causadas por gen\u00e9tica deficiente, pesquisas sugerem que beber leite e comer carne podem aumentar o risco de diabetes tipo 1 e diabetes tipo 1.5 \u2013 al\u00e9m da doen\u00e7a de Crohn \u2013 por meio de um pat\u00f3geno espec\u00edfico conhecido como\u00a0Mycobacterium avium paratuberculosis<\/em>\u00a0(MAP).<\/p>\n

MAP \u00e9 uma microbact\u00e9ria, ou bact\u00e9ria que cresce como um fungo, e demonstrou influenciar a suscetibilidade ao diabetes tipo 1 autoimune.<\/p>\n

Estudos recentes mostram a conex\u00e3o entre MAP e diabetes tipo 1, que 100% dos estudos em humanos analisados detectaram a presen\u00e7a de bact\u00e9rias MAP em pessoas que vivem com diabetes tipo 1.<\/p>\n

O MAP infecta o trato gastrointestinal de vacas industrializadas (vacas criadas para alimenta\u00e7\u00e3o ou leite), causando uma condi\u00e7\u00e3o frequentemente fatal, conhecida como doen\u00e7a de Johne.<\/p>\n

Embora a bact\u00e9ria MAP viva no intestino das vacas, tamb\u00e9m est\u00e1 presente no seu material fecal, o que significa que a bact\u00e9ria pode ser facilmente transmitida entre animais expostos ao material fecal uns dos outros. Infelizmente, isso \u00e9 muito comum quando centenas ou milhares de vacas vivem juntas em espa\u00e7os pequenos, como \u00e9 comum em grandes fazendas industrializadas.<\/p>\n

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Industria agropecu\u00e1ria | Reprodu\u00e7\u00e3o: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n

Em condi\u00e7\u00f5es ideais, a bact\u00e9ria presente nos intestinos e na mat\u00e9ria fecal do gado n\u00e3o representa uma amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade humana. Contudo, quando os animais s\u00e3o abatidos, res\u00edduos fecais do solo acabam grudando nas botas, roupas e luvas dos trabalhadores do matadouro, o que contamina cruzadamente as carca\u00e7as dos animais, contaminando tanto o leite quanto os produtos c\u00e1rneos a caminho dos supermercados.<\/p>\n

N\u00e3o importa qu\u00e3o rigorosas sejam as condi\u00e7\u00f5es nos matadouros industriais, o MAP migra para latic\u00ednios e produtos de carne e evitar essa contamina\u00e7\u00e3o fecal quando os animais s\u00e3o abatidos \u00e9 praticamente imposs\u00edvel em grande escala.<\/p>\n

Isso significa que o MAP est\u00e1 presente no leite e produtos l\u00e1cteos que voc\u00ea compra no supermercado, incluindo leite fresco, leite a granel, leite pasteurizado, f\u00f3rmula para lactantes, queijo, sorvete e bebidas l\u00e1cteas com sabor. Um estudo publicado em 2007, revelou que mais de 95 por cento das fazendas contendo mais de 500 vacas, continham animais infectados com a bact\u00e9ria.<\/p>\n

Mesmo que o leite seja do tipo pasteurizado (tratado em alta temperatura para matar as bact\u00e9rias causadoras de doen\u00e7as) antes de ser vendido em supermercados, uma pequena fra\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias MAP vivas pode sobreviver \u00e0 pasteuriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Reprodu\u00e7\u00e3o: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n

MAP tamb\u00e9m est\u00e1 presente na carne animal<\/strong><\/p>\n

O MAP tamb\u00e9m est\u00e1 presente na carne que voc\u00ea compra no supermercado ou a\u00e7ougue, incluindo carne de boi, de porco, frango e tecidos de \u00f3rg\u00e3os. Estudos mostraram que entre 15-20% dos produtos de carne comumente consumidos testam positivo para DNA de MAP, e que a carne mo\u00edda apresenta o maior risco de transportar MAP para a cadeia alimentar humana.<\/p>\n

Uma estudo recente em 298 crian\u00e7as na Sardenha, It\u00e1lia, descobriu que aqueles que comeram mais carne antes dos dois anos de idade desenvolveram significativamente mais casos de diabetes tipo 1 e que \u201co alto consumo de carne tende a ser um importante cofator no in\u00edcio da vida para o desenvolvimento da diabetes tipo 1\u201d.<\/p>\n

Essa mesma equipe de pesquisa tamb\u00e9m mostrou que tanto o consumo de leite quanto a ingest\u00e3o de carne est\u00e3o significativamente correlacionados com a incid\u00eancia de diabetes tipo 1 em crian\u00e7as menores de 15 anos em 40 pa\u00edses ao redor do mundo.<\/p>\n

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Reprodu\u00e7\u00e3o: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n

O que causa autoimunidade?<\/strong><\/p>\n

Pense na autoimunidade como uma forma de \u2018fogo amigo\u2019 biol\u00f3gico em que seu sistema imunol\u00f3gico \u00e9 sequestrado por uma prote\u00edna patog\u00eanica que engana seu sistema imunol\u00f3gico para destruir c\u00e9lulas humanas cr\u00edticas contendo prote\u00ednas com uma estrutura semelhante.<\/p>\n

Quando infectado com MAP, seu sistema imunol\u00f3gico fabrica anticorpos que atacam erroneamente a prote\u00edna ZnT8 na superf\u00edcie das c\u00e9lulas beta, visando sua destrui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para direcionar essas prote\u00ednas para destrui\u00e7\u00e3o, seu sistema imunol\u00f3gico ativa c\u00e9lulas conhecidas como macr\u00f3fagos para engolfar e destruir c\u00e9lulas beta inteiras, levando a uma perda quase total ou completa da produ\u00e7\u00e3o de insulina.<\/p>\n

Minimizar o risco<\/strong><\/p>\n

Como acontece em quase todos os cen\u00e1rios biol\u00f3gicos, a conex\u00e3o entre o consumo de latic\u00ednios e de carne e o diabetes tipo 1 \u00e9 indefinida. Portanto, nem todos que bebem latic\u00ednios e comem gado, ovelhas e cabras correm o risco de desenvolver diabetes tipo 1.<\/p>\n

Mas o que essa evid\u00eancia indica \u00e9 que mesmo produtos l\u00e1cteos pasteurizados no supermercado podem abrigar bact\u00e9rias MAP vivas, que podem influenciar o risco de desenvolver diabetes tipo 1. Apesar da necessidade de mais estudos novos para demonstrar a causa do MAP para a doen\u00e7a de Crohn e esclerose m\u00faltipla, n\u00e3o vale a pena o risco prejudicial \u00e0 sua sa\u00fade.<\/p>\n

Visto que as c\u00e9lulas beta produtoras de insulina do p\u00e2ncreas s\u00e3o as \u00fanicas c\u00e9lulas do corpo capazes de produzir insulina, \u00e9 importante garantir que os alimentos que voc\u00ea ingere protejam essas c\u00e9lulas essenciais em todas as idades.<\/p>\n

Embora a redu\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o de latic\u00ednios possa minimizar o risco de diabetes tipo 1, eliminar os latic\u00ednios por completo \u00e9 a maneira mais segura de realmente minimizar o risco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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