{"id":133613,"date":"2020-09-11T14:00:38","date_gmt":"2020-09-11T17:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=133613"},"modified":"2020-09-11T08:49:47","modified_gmt":"2020-09-11T11:49:47","slug":"adocantes-artificiais-oferecem-mais-riscos-a-saude-do-que-os-naturais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/adocantes-artificiais-oferecem-mais-riscos-a-saude-do-que-os-naturais\/","title":{"rendered":"Ado\u00e7antes artificiais oferecem mais riscos \u00e0 sa\u00fade do que os naturais"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Como forma de ajudar a conter a epidemia de obesidade, pequenas mudan\u00e7as na dieta alimentar para prevenir o ganho de peso t\u00eam sido incentivadas. Os ado\u00e7antes artificiais t\u00eam ganhado aten\u00e7\u00e3o como ferramentas diet\u00e9ticas que fornecem sabor doce sem a energia extra derivada de alimentos e bebidas contendo a\u00e7\u00facares cal\u00f3ricos e, portanto, podem auxiliar na ades\u00e3o ao plano de perda de peso.<\/p>\n<\/div>\n

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Os ado\u00e7antes artificiais entraram em voga durante a I e II Guerra Mundial, quando, devido \u00e0 crise agr\u00edcola, a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar estava caindo. Durante este tempo, a sacarina foi muito bem aceita como alternativa de baixo custo ao a\u00e7\u00facar. Descobriu-se acidentalmente as propriedades doces da sacarina, que tornaram o p\u00e3o do jantar muito doce quando um cientista se esquecia de lavar as m\u00e3os ap\u00f3s um longo dia no laborat\u00f3rio; \u00e9 o ado\u00e7ante artificial mais antigo e foi desenvolvido na Universidade Johns Hopkins em 1879, sendo 200 a 700 vezes mais doce que a sacarose e comumente usado em refrigerantes, doces, molhos para salada, chicletes e produtos n\u00e3o comest\u00edveis, como pasta de dente, enxaguante bucal e medicamentos.<\/p>\n<\/div>\n

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Desde ent\u00e3o, v\u00e1rios ado\u00e7antes artificiais foram descobertos e produzidos: aspartame e sucralose s\u00e3o alguns deles. S\u00e3o ado\u00e7antes de segunda gera\u00e7\u00e3o, aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose. O acessulfame pot\u00e1ssio (acessulfame K) \u00e9 cerca de 300 vezes mais doce do que a sacarose e a sucralose, 600 vezes. Essas subst\u00e2ncias podem ser encontradas em mais de 6.000 produtos aliment\u00edcios em todo o mundo. Alguns produtos mais novos, derivados de produtos vegetais, como a est\u00e9via, s\u00e3o metabolicamente mais neutros.<\/p>\n<\/div>\n

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Pesquisadores descobriram que os ado\u00e7antes artificiais podem ser \u00fateis como uma ferramenta para ajudar as pessoas a abandonar seus h\u00e1bitos de a\u00e7\u00facar e que, para algumas pessoas, substituir o a\u00e7\u00facar por ado\u00e7antes n\u00e3o nutritivos pode realmente ajudar a evitar o ganho de peso. Mas desde sua aprova\u00e7\u00e3o pelo FDA, ado\u00e7antes artificiais e seus benef\u00edcios sobre a sa\u00fade metab\u00f3lica t\u00eam sido questionados.\u00a0Evid\u00eancias cient\u00edficas, atrav\u00e9s de estudos em larga escala, t\u00eam mostrado uma associa\u00e7\u00e3o entre a ingest\u00e3o de ado\u00e7antes artificiais e ganho de peso e\/ou IMC e aumento da incid\u00eancia da s\u00edndrome metab\u00f3lica<\/strong>\u00a0e seus componentes, incluindo circunfer\u00eancia da cintura, press\u00e3o arterial e glicose no sangue em jejum. Alguns estudos em adultos demonstraram\u00a0liga\u00e7\u00f5es entre o consumo de ado\u00e7antes artificiais e resist\u00eancia \u00e0 insulina, incid\u00eancia de diabetes tipo 2 e controle deficiente da glicose em pacientes com diabetes pr\u00e9-existente<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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Mecanismos de a\u00e7\u00e3o dos ado\u00e7antes artificiais e ganho de peso<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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M\u00faltiplos mecanismos comportamentais foram propostos para explicar a\u00a0associa\u00e7\u00e3o epidemiol\u00f3gica entre o uso de ado\u00e7antes artificiais e o ganho de peso<\/strong>. Tem sido sugerido que a dissocia\u00e7\u00e3o da sensa\u00e7\u00e3o do sabor doce da ingest\u00e3o cal\u00f3rica pode promover o apetite, levando ao maior consumo alimentar e ganho de peso. Al\u00e9m disso, o aumento do consumo de ado\u00e7antes cal\u00f3ricos adicionados tem sido associado \u00e0 menor qualidade da dieta, talvez por alterar as prefer\u00eancias de sabor em rela\u00e7\u00e3o a alimentos ado\u00e7ados em lugar de alimentos mais saud\u00e1veis, como frutas e vegetais; este mecanismo tamb\u00e9m pode ser aplicado a ado\u00e7antes artificiais.<\/p>\n<\/div>\n

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Receptores de sabor doce respondem n\u00e3o apenas a a\u00e7\u00facares cal\u00f3ricos, como sacarose e glicose, mas tamb\u00e9m a ado\u00e7antes artificiais, incluindo sucralose. Em humanos e animais, esses receptores mostraram estar presentes n\u00e3o apenas nas papilas gustativas linguais, mas tamb\u00e9m nas c\u00e9lulas da mucosa intestinal, levando a uma absor\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida de a\u00e7\u00facares do intestino para a corrente sangu\u00ednea, aumentando a secre\u00e7\u00e3o de insulina e afetando potencialmente o peso, o apetite e a glicemia.<\/p>\n<\/div>\n

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Efeitos dos ado\u00e7antes artificiais no microbioma<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O microbioma ou microbiota \u00e9 uma popula\u00e7\u00e3o heterog\u00eanea de bact\u00e9rias que tem uma distribui\u00e7\u00e3o espacial imensa ao longo do trato gastrointestinal, cobrindo uma \u00e1rea de superf\u00edcie de aproximadamente 300 a 400 m\u00b2. O ambiente influencia significativamente a diversidade e os genes de virul\u00eancia da flora intestinal do hospedeiro.<\/p>\n<\/div>\n

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Este ecossistema microbiano denso e diverso habita nosso corpo desde o nascimento at\u00e9 a morte e tem sido associado a m\u00faltiplos pap\u00e9is fisiol\u00f3gicos e indu\u00e7\u00e3o de suscetibilidade a muitas condi\u00e7\u00f5es fisiopatol\u00f3gicas. A intera\u00e7\u00e3o de nossa dieta com o microbioma e suas consequ\u00eancias na promo\u00e7\u00e3o da suscetibilidade a doen\u00e7as s\u00e3o amplamente pesquisadas. Tanto a composi\u00e7\u00e3o quanto a fun\u00e7\u00e3o da microbiota s\u00e3o moduladas e podem ser alteradas rapidamente pela dieta, como uma dieta rica em gordura.<\/p>\n<\/div>\n

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Composi\u00e7\u00f5es (tipos de bact\u00e9rias) e fun\u00e7\u00f5es distintas do microbioma foram determinadas como tendo um papel causal no ganho de peso<\/strong>\u00a0em camundongos e humanos e associado \u00e0 propens\u00e3o para diabetes tipo 2 e s\u00edndrome metab\u00f3lica. Assim, o microbioma pode servir como um centro de canaliza\u00e7\u00e3o dos efeitos da dieta na sa\u00fade do hospedeiro e na propens\u00e3o a doen\u00e7as. Ado\u00e7antes artificiais podem estar sujeitos a intera\u00e7\u00f5es com o microbioma\u00a0<\/strong>e, consequentemente, exercer seus efeitos no hospedeiro.<\/p>\n<\/div>\n

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Estudos com ratos demonstraram que ratos no grupo do aspartame consumiu menos calorias e ganhou menos peso; contudo, eles exibiram mais hiperglicemia em jejum e preju\u00edzo mais significativo no teste de toler\u00e2ncia \u00e0 insulina, independentemente de sua composi\u00e7\u00e3o de gordura corporal. Tamb\u00e9m foi demonstrado que tanto em ratos magros quanto obesos, a ingest\u00e3o de ado\u00e7antes artificiais (sacarina, sucralose e aspartame) levou a um maior aumento da intoler\u00e2ncia \u00e0 glicose em compara\u00e7\u00e3o com a ingest\u00e3o de glicose (a\u00e7\u00facar).<\/p>\n<\/div>\n

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Essas descobertas ilustram que o efeito do ado\u00e7ante artificial em par\u00e2metros metab\u00f3licos, incluindo resist\u00eancia insul\u00ednica, \u00e9 pelo menos em parte devido a altera\u00e7\u00f5es no microbioma.<\/p>\n<\/div>\n

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Ado\u00e7antes artificiais como estrat\u00e9gia para perda de peso em obesos<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Em um\u00a0relat\u00f3rio publicado em julho deste ano no Journal of the American Heart Association<\/a>, pesquisadores do Boston Children\u2019s Hospital estudaram o que aconteceu quando os consumidores de refrigerante passaram a beber \u00e1gua ou bebidas ado\u00e7adas artificialmente. Os pesquisadores recrutaram 203 adultos que consumiam pelo menos uma bebida a\u00e7ucarada por dia; apenas alguns deles estavam acima do peso.<\/p>\n<\/div>\n

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Os pesquisadores os dividiram em tr\u00eas grupos. Um grupo recebeu entregas de bebidas ado\u00e7adas artificialmente. Outro grupo recebeu remessas de \u00e1gua pura e com g\u00e1s. Um terceiro grupo, servindo como controle, continuou seu padr\u00e3o normal de ingest\u00e3o de bebidas a\u00e7ucaradas.<\/p>\n<\/div>\n

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Depois de acompanhar os grupos por um ano, os pesquisadores n\u00e3o encontraram nenhuma diferen\u00e7a geral no ganho de peso ou em outros marcadores de sa\u00fade metab\u00f3lica, como altera\u00e7\u00f5es nos n\u00edveis de colesterol ou triglicer\u00eddeos. Mas quando eles olharam especificamente para as pessoas com altos n\u00edveis de obesidade abdominal, os resultados foram surpreendentes.<\/p>\n<\/div>\n

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Pessoas que carregavam mais gordura central – um importante fator de risco para doen\u00e7as metab\u00f3licas – tiveram um ganho de peso significativamente menor quando mudaram de bebidas a\u00e7ucaradas para bebidas diet\u00e9ticas ou \u00e1gua. Nesse grupo, aqueles que beberam bebidas diet\u00e9ticas ganharam cerca de meio quilo durante o estudo, enquanto aqueles que mudaram para a \u00e1gua perderam cerca de meio quilo. Mas as pessoas com altos n\u00edveis de gordura abdominal que continuaram a beber bebidas a\u00e7ucaradas ganharam em m\u00e9dia 4,5 kg.<\/p>\n<\/div>\n

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Os ado\u00e7antes n\u00e3o nutritivos, que podem ser centenas de vezes mais doces que o a\u00e7\u00facar, parecem fazer mais do que apenas ativar os receptores gustativos na l\u00edngua. Alguns estudos descobriram que eles podem estimular mudan\u00e7as delet\u00e9rias na microbiota intestinal, interromper o controle de a\u00e7\u00facar no sangue e influenciar os n\u00edveis de insulina. Tamb\u00e9m h\u00e1 evid\u00eancias de que podem promover uma prefer\u00eancia por alimentos intensamente doces.<\/p>\n<\/div>\n

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Est\u00e9via, um ado\u00e7ante natural<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Os ado\u00e7antes de glicos\u00eddeo de esteviol s\u00e3o extra\u00eddos e purificados da planta Stevia rebaudiana Bertoni, um membro da fam\u00edlia Asteraceae ( Compositae), fam\u00edlia nativa da Am\u00e9rica do Sul, onde \u00e9 usada por suas propriedades doces h\u00e1 centenas de anos.<\/p>\n<\/div>\n

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Com o aumento cont\u00ednuo das taxas de obesidade, diabetes e outras comorbidades relacionadas, em conjunto com pol\u00edticas p\u00fablicas globais que pedem redu\u00e7\u00f5es na ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar como um meio de ajudar a conter esses problemas, ado\u00e7antes de baixa e nenhuma caloria, como a est\u00e9via, est\u00e3o ganhando interesse entre consumidores e fabricantes de alimentos. Esse apelo est\u00e1 relacionado ao fato de a est\u00e9via ser \u00e0 base de plantas, zero calorias e com um sabor doce que \u00e9 50\u2013350 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar, tornando-a uma excelente escolha para uso em alimentos e bebidas com baixo teor de a\u00e7\u00facar e calorias.<\/p>\n<\/div>\n

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Est\u00e9via \u00e9 um ado\u00e7ante natural, quase 300 vezes mais doce que a sacarose, sendo atribu\u00eddo aos seus fitoconstituintes efeitos antioxidantes, antimicrobianos, antidiab\u00e9ticos (anti-hiperglic\u00eamicos, insulinotr\u00f3picos e glucagonost\u00e1ticos), antiplaquet\u00e1rios, anticariog\u00eanicos e antitumorais.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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V\u00e1rios estudos destacaram o potencial da est\u00e9via na redu\u00e7\u00e3o do risco de eventos cardiovasculares, na maioria dos casos mostrando um adjuvante positivo no tratamento da hipertens\u00e3o e diabetes. Ela tem efeitos antibacterianos e antitumorais e n\u00e3o foi relatado algum tipo de efeito genot\u00f3xico em humanos. No entanto, mais pesquisa \u00e9 necess\u00e1ria para compreender o mecanismo de a\u00e7\u00e3o por tr\u00e1s de seus efeitos funcionais. Desta forma, o uso de est\u00e9via pode ser otimizado em seu uso como ado\u00e7ante de baixa caloria e considerado ingrediente ativo pelas ind\u00fastrias farmac\u00eautica e cosm\u00e9tica.<\/p>\n<\/div>\n

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Xilitol, um ado\u00e7ante natural de baixa caloria<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Os \u00e1lcoois de a\u00e7\u00facar (tamb\u00e9m chamados de poli\u00f3is) s\u00e3o caracterizados por um conte\u00fado cal\u00f3rico inferior (2 a 4 kcal \/ g) do que a sacarose. Os poli\u00f3is mais comuns s\u00e3o sorbitol, xilitol, maltitol, manitol, eritritol, isomalte e lactitol.<\/p>\n<\/div>\n

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O xilitol \u00e9 um ado\u00e7ante natural encontrado em frutas, vegetais e aveia<\/strong>.\u00a0Devido ao seu baixo conte\u00fado cal\u00f3rico (2,5 kcal \/ g) e baixo \u00edndice glic\u00eamico, o xilitol tem sido sugerido h\u00e1 muito tempo como uma alternativa v\u00e1lida \u00e0 glicose e sacarose em pacientes com diabetes<\/strong>. Estudos cl\u00ednicos com administra\u00e7\u00e3o de xilitol por pelo menos um m\u00eas demonstrou melhorar a toler\u00e2ncia \u00e0 glicose, desacelera\u00e7\u00e3o significativa no esvaziamento g\u00e1strico, indu\u00e7\u00e3o da saciedade de curto prazo e papel na regula\u00e7\u00e3o da secre\u00e7\u00e3o de insulina.<\/p>\n<\/div>\n

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Com rela\u00e7\u00e3o aos efeitos sobre a microbiota intestinal, a maioria dos ado\u00e7antes afetam a composi\u00e7\u00e3o intestinal bacteriana, podendo induzir disbiose. Entre os ado\u00e7antes, os poli\u00f3is parecem apresentar um bom perfil de seguran\u00e7a. Al\u00e9m disso, n\u00e3o s\u00e3o cariog\u00eanicos, n\u00e3o afetam negativamente a microbiota intestinal e s\u00e3o caracterizados por um valor energ\u00e9tico muito baixo.\u00a0Os potenciais efeitos favor\u00e1veis dos poli\u00f3is na homeostase da glicose podem sugerir seu uso como uma op\u00e7\u00e3o v\u00e1lida em indiv\u00edduos com diabetes tipo 2 e s\u00edndrome metab\u00f3lica, embora mais pesquisas sejam necess\u00e1rias nesta \u00e1rea<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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Nesse contexto, um aconselhamento m\u00e9dico e\/ou nutricional cuidadoso \u00e9 essencial para um uso consciente e para uma transi\u00e7\u00e3o correta, por meio do uso de ado\u00e7antes, dos alimentos a\u00e7ucarados para os sem a\u00e7\u00facar. O papel dos nutricionistas parece, portanto, fundamental para recomendar uma dieta com o uso adequado de ado\u00e7antes, evitando o risco do uso excessivo desses compostos.<\/p>\n<\/div>\n

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Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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