{"id":132744,"date":"2020-08-26T14:00:05","date_gmt":"2020-08-26T17:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=132744"},"modified":"2020-08-26T09:29:59","modified_gmt":"2020-08-26T12:29:59","slug":"goma-guar-empregos-beneficios-propriedades-medicinais-e-contraindicacoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/goma-guar-empregos-beneficios-propriedades-medicinais-e-contraindicacoes\/","title":{"rendered":"Goma Guar: empregos, benef\u00edcios, propriedades medicinais e contraindica\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Se voc\u00ea nunca ouviu falar em goma guar, est\u00e1 deixando de conhecer um ingrediente que pode ser muito \u00fatil em suas receitas, principalmente porque este produto confere mais textura e consist\u00eancia \u00e0 elas, mas tamb\u00e9m pode ser um suplemento alimentar para diversos males.<\/p>\n

<\/span>O que \u00e9 Goma Guar?<\/h2>\n

A goma guar\u00a0\u00e9 uma fibra extra\u00edda das sementes da plantas<\/strong>\u00a0da esp\u00e9cie\u00a0Cyamopsis tetragonolobus<\/a><\/em>, tamb\u00e9m conhecida como Guar, uma leguminosa bastante resistente, que cresce em regi\u00f5es \u00e1ridas.<\/p>\n

Essa planta \u00e9 origin\u00e1ria da \u00cdndia e do Paquist\u00e3o, e muito cultivada nos Estados Unidos e em algumas regi\u00f5es da \u00c1frica e Austr\u00e1lia.<\/p>\n

<\/span>Caracter\u00edsticas<\/h2>\n

As sementes de Guar s\u00e3o parecidas com\u00a0feij\u00f5es<\/a>, e cerca de 20 a 40% do peso das mesmas, \u00e9 constitu\u00eddo de goma.<\/p>\n

<\/span>Propriedades<\/h2>\n

A principal propriedade da goma guar \u00e9 a sua capacidade de\u00a0formar um gel viscoso<\/strong>\u00a0quando em contato com a \u00e1gua. Mesmo em pequenas concentra\u00e7\u00f5es (de 1 a 2%) a goma guar j\u00e1 forma gel na \u00e1gua.<\/p>\n

A forma\u00e7\u00e3o do gel se d\u00e1 pelas liga\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas cruzadas envolvendo unidades dos sacar\u00eddeos galactose e manose, que leva \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de uma rede polim\u00e9rica que ret\u00e9m \u00e1gua no seu interior, provocando sua expans\u00e3o.<\/p>\n

<\/span>Usos<\/h2>\n

Existem diversas utiliza\u00e7\u00f5es da goma guar.\u00a0Seu uso \u00e9 empregado na produ\u00e7\u00e3o de alimentos<\/strong>, bebidas, medicamentos, produtos de consumo para animais, cosm\u00e9ticos e na fabrica\u00e7\u00e3o de papel.<\/p>\n

A goma guar \u00e9 t\u00e3o amplamente utilizada por causa da sua a\u00e7\u00e3o espessante e estabilizante, que contribui para a melhor formula\u00e7\u00e3o de diversos produtos, conferindo maior estrutura\u00e7\u00e3o, textura e consist\u00eancia de alimentos como p\u00e3es, bolos, panquecas, biscoitos, maioneses, molhos, cremes, pastas, gelatinas, geleias e sorvetes.<\/p>\n

Para receitas caseiras de p\u00e3es, pizzas e biscoitos o\u00a0recomend\u00e1vel<\/a>\u00a0\u00e9\u00a0 utilizar cerca de 1 colher de ch\u00e1 da goma guar. J\u00e1 para bolos, somente \u00bd colher de ch\u00e1 j\u00e1 basta.<\/p>\n

Como produto terap\u00eautico<\/strong>, a goma guar pode ser utilizada como suplemento alimentar, com a finalidade de tratar a\u00a0constipa\u00e7\u00e3o<\/strong>, a\u00a0diarreia<\/strong>\u00a0e como auxiliar no tratamento de\u00a0obesidade<\/strong>,\u00a0diabetes<\/strong>, redu\u00e7\u00e3o e controle do\u00a0colesterol<\/strong>.<\/p>\n

<\/span>Propriedades medicinais<\/h2>\n

Como visto, al\u00e9m de ser \u00fatil na culin\u00e1ria, a goma guar pode ser utilizada como suplemento com a finalidade de extrair benef\u00edcios para a sa\u00fade, tais como:<\/p>\n

<\/span>Melhora da fun\u00e7\u00e3o intestinal<\/h3>\n

A goma guar \u00e9 um tipo de polissacar\u00eddeo que pertence \u00e0 classe das\u00a0fibras sol\u00faveis<\/strong>.<\/p>\n

No caso das fibras da goma guar,\u00a0 estas passam intactas pelo est\u00f4mago e intestino delgado e s\u00e3o fermentadas pelas bact\u00e9rias da flora do intestino grosso, por isso,\u00a0 tem a\u00e7\u00e3o\u00a0prebi\u00f3tica<\/a>\u00a0(contribui para a manuten\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias boas), que auxilia na melhora da fun\u00e7\u00e3o intestinal.<\/p>\n

Por essa propriedade, a goma guar\u00a0previne dist\u00farbios intestinais<\/strong>\u00a0como constipa\u00e7\u00e3o ou diarreia. Isso se d\u00e1 porque esse produto ret\u00e9m \u00e1gua no interior do intestino, n\u00e3o permitindo que as fezes fiquem extremamente secas, al\u00e9m de formar um gel volumoso que ajuda a evacu\u00e1-las, aliviando a\u00a0constipa\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n

No caso da diarreia<\/strong>, a goma guar absorve o excesso de \u00e1gua das pr\u00f3prias fezes, combatendo os sintomas desse desequil\u00edbrio.<\/p>\n

Para quem sofre da\u00a0S\u00edndrome do Intestino Irrit\u00e1vel<\/strong>, que provoca contra\u00e7\u00f5es intestinais causando dor, flatul\u00eancia, diarreia e constipa\u00e7\u00e3o,\u00a0 a goma guar pode ser uma boa alternativa para aliviar esses sintomas.<\/p>\n

<\/span>Reduz a absor\u00e7\u00e3o de colesterol e glicose<\/h3>\n

Por formar um gel no intestino, a goma guar dificulta a absor\u00e7\u00e3o de colesterol e glicose, fazendo com que seja\u00a0aliada no tratamento das hiperlipidemias e do diabetes<\/strong>.<\/p>\n

Devido a essa propriedade, a goma guar contribui para\u00a0baixar o colesterol total e o LDL<\/strong> (colesterol ruim) sem afetar os n\u00edveis de colesterol bom (HDL). Al\u00e9m disso, diminui a glicemia e os n\u00edveis de insulina, beneficiando pessoas com diabetes.<\/p>\n

<\/span>Promove sensa\u00e7\u00e3o de saciedade<\/h3>\n

Por n\u00e3o ser de f\u00e1cil absor\u00e7\u00e3o e reter \u00e1gua, a goma guar promove sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, o que pode auxiliar na perda de peso. Isto acontece porque a mesma faz volume no est\u00f4mago e intestino,\u00a0combatendo \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o de fome<\/strong>.<\/p>\n

<\/span>Abaixa a press\u00e3o arterial<\/h3>\n

A ingest\u00e3o de goma guar pode ajudar na redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o sangu\u00ednea favorecendo pessoas hipertensas.<\/p>\n

<\/span>Efeitos Colaterais<\/h2>\n

Como todo alimento quando consumido de forma inadequada, a goma guar pode apresentar certos efeitos colaterais como o aumento da produ\u00e7\u00e3o de gases, causando\u00a0flatul\u00eancia<\/a>.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de gases ocorre pela fermenta\u00e7\u00e3o da goma pelas bact\u00e9rias presentes no intestino grosso.<\/p>\n

<\/span>Contraindica\u00e7\u00f5es<\/h2>\n

Sintomas mais graves podem ocorrer atrav\u00e9s do uso de goma guar em suplementos alimentares (na forma de gr\u00e2nulos secos)\u00a0podendo causar o bloqueio do es\u00f4fago e do intestino<\/strong>. Isso pode ocorrer devido a goma guar absorver muita \u00e1gua e ficar at\u00e9 20 vezes maior que seu tamanho, na forma seca.<\/p>\n

Nesse contexto, as pessoas que apresentam o estreitamento ou algum bloqueio no es\u00f4fago ou intestino, ou que t\u00eam dificuldade de degluti\u00e7\u00e3o, n\u00e3o devem consumir a goma guar.<\/p>\n

<\/span>Cuidados de Consumo<\/h2>\n

Pacientes com hipoglicemia devem monitorar cuidadosamente seus n\u00edveis de glicose, pois a ingest\u00e3o de goma guar, nesses casos, pode agravar a diminui\u00e7\u00e3o da glicemia.<\/p>\n

Pessoas com press\u00e3o baixa devem ter cuidado ao ingerir a goma guar, porque ela pode baixar ainda mais a press\u00e3o sangu\u00ednea.<\/p>\n

<\/span>Intera\u00e7\u00f5es Medicamentosas<\/h2>\n

O consumo de goma guar\u00a0pode interagir com<\/a>\u00a0alguns medicamentos, interferindo em seu efeitos. Este\u00a0medicamentos s\u00e3o:<\/p>\n