{"id":131716,"date":"2020-08-08T12:00:42","date_gmt":"2020-08-08T15:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=131716"},"modified":"2020-08-07T21:56:09","modified_gmt":"2020-08-08T00:56:09","slug":"mortes-por-doencas-cardiovasculares-ligadas-a-exposicao-ao-arsenio-contido-no-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/mortes-por-doencas-cardiovasculares-ligadas-a-exposicao-ao-arsenio-contido-no-arroz\/","title":{"rendered":"Mortes por doen\u00e7as cardiovasculares ligadas \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o ao ars\u00eanio contido no arroz"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O prato nosso de casa dia pode esconder um veneno que, se consumido com frequ\u00eancia ao logo dos anos, pode estar nos levando a um envenenamento em doses homeop\u00e1ticas.<\/p>\n

Pesquisadores da University of Manchester e da University of Salford realizaram um estudo na Inglaterra e no Pa\u00eds de Gales, cujo objetivo foi\u00a0examinar a rela\u00e7\u00e3o entre consumo de arroz e doen\u00e7as cardiovasculares<\/strong>\u00a0,causadas pela exposi\u00e7\u00e3o ao ars\u00eanio.<\/p>\n

Os resultados, publicados na revista\u00a0Science of the Total Environment<\/em><\/a>, mostram que de fato pode haver uma rela\u00e7\u00e3o entre um risco aumentado de doen\u00e7as cardiovasculares com o consumo de arroz, porque este \u00e9 um alimento que cont\u00e9m vest\u00edgios de ars\u00eanio inorg\u00e2nico.<\/p>\n

Como David Polya, professor da Universidade de Manchester e\u00a0coordenador de pesquisa explica:<\/a><\/p>\n

\u201cO estudo sugere que os 25% maiores de consumidores de arroz na Inglaterra e no Pa\u00eds de Gales podem ter riscos maiores de mortalidade cardiovascular devido \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o ao ars\u00eanio inorg\u00e2nico, em compara\u00e7\u00e3o com os 25% menos consumidores de arroz.\u201d<\/p>\n

\u201cO tipo de estudo realizado, um estudo ecol\u00f3gico, tem muitas limita\u00e7\u00f5es, mas \u00e9 uma maneira relativamente barata de determinar se h\u00e1 uma liga\u00e7\u00e3o plaus\u00edvel entre o aumento do consumo de arroz com ars\u00eanio inorg\u00e2nico e o aumento do risco de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

\u201cO modelo de aumento de risco \u00e9 de cerca de 6% (com um intervalo de erro entre 2% a 11%). O modelo tamb\u00e9m pode refletir em parte uma combina\u00e7\u00e3o entre suscetibilidade, comportamento e tratamento dessas comunidades na Inglaterra e no Pa\u00eds de Gales com dietas relativamente ricas em arroz.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

O que \u00e9 ars\u00eanio<\/h2>\n

O ars\u00eanio \u00e9 um elemento qu\u00edmico,\u00a0\u00a0um metaloide<\/a>\u00a0amplamente encontrado na Terra em minerais, rochas, solos, \u00e1gua e alimentos.<\/p>\n

\u00c9 um veneno mais conhecido como\u00a0ars\u00eanico,<\/strong>\u00a0(composto do\u00a0ars\u00eanio chamado tri\u00f3xido de ars\u00eanio,\u00a0utilizado como raticida) que, se ingerido em certas quantidades e por longos per\u00edodos, pode causar s\u00e9rios problemas de sa\u00fade como tumores e doen\u00e7as cardiovasculares. Os problemas de sa\u00fade provocados por este metal depende da quantidade ingerida e outros fatores mas, mesmo a exposi\u00e7\u00e3o a n\u00edveis baixos, tamb\u00e9m pode ser perigosa, e\u00a0o consumo regular de arroz poderia ajudar a exceder os limites de seguran\u00e7a.<\/strong><\/p>\n

Comparado a outros alimentos b\u00e1sicos, o arroz tende a concentrar esta subst\u00e2ncia de tal modo que estima-se que o ars\u00eanio inorg\u00e2nico\u00a0cause mais de 50.000 mortes prematuras evit\u00e1veis por ano<\/strong>.<\/p>\n

Como evitar o ars\u00eanio<\/h2>\n

Embora outros estudos sejam necess\u00e1rios para confirmar estes resultados, os autores, considerando os benef\u00edcios da ingest\u00e3o do arroz, sugerem que,\u00a0em vez de evitar de comer este alimento<\/strong>, que as pessoas tentem variar o card\u00e1pio, seja consumindo diferentes tipos de arroz (de prefer\u00eancia os brancos, porque os integrais t\u00eam maiores teores por causa da casca), al\u00e9m de variar propriamente a base,\u00a0trocando o arroz por outros alimentos.<\/strong><\/p>\n

Outras dicas para diminuir a exposi\u00e7\u00e3o ao ars\u00eanio no arroz \u00e9 lav\u00e1-lo bem antes de cozinh\u00e1-lo, \u00a0deixar de molho da noite pra o dia seria o ideal, enxanguando-o antes de cozinhar. Al\u00e9m disso, cozinh\u00e1-lo em \u00e1gua abundante (propor\u00e7\u00e3o de 5:1) como se cozinha macarr\u00e3o, jogando fora o excedente de \u00e1gua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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