{"id":131428,"date":"2020-08-02T12:52:25","date_gmt":"2020-08-02T15:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=131428"},"modified":"2020-08-02T12:52:25","modified_gmt":"2020-08-02T15:52:25","slug":"conheca-os-mitos-e-as-verdades-sobre-o-consumo-do-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/conheca-os-mitos-e-as-verdades-sobre-o-consumo-do-acucar\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a os mitos e as verdades sobre o consumo do a\u00e7\u00facar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Sempre existiram mitos no campo da nutri\u00e7\u00e3o. E, \u00e9 claro, mitos tamb\u00e9m sobre o a\u00e7\u00facar. O a\u00e7\u00facar refinado est\u00e1 muito presente em nossa dieta. Usamos esse produto para ado\u00e7ar nossas sobremesas e, al\u00e9m disso, ele est\u00e1 presente em in\u00fameros alimentos processados, at\u00e9 mesmo em alguns que n\u00e3o imaginamos.<\/p>\n

Ultimamente, cresceram os alertas para seus efeitos negativos, chegando a ser comparado a um veneno. No entanto, tamb\u00e9m existem aqueles que defendem o consumo moderado. Quem tem raz\u00e3o? Descobrimos alguns dos mitos sobre o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Nosso corpo precisa de a\u00e7\u00facar: um dos mitos mais difundidos<\/p>\n

Com certeza, esse \u00e9 um dos mitos sobre o a\u00e7\u00facar por excel\u00eancia. \u00c9 verdade que nosso corpo precisa de glicose para funcionar, pois \u00e9 o principal combust\u00edvel para nossas c\u00e9lulas e \u00e9 de onde elas obt\u00eam a energia necess\u00e1ria. Tamb\u00e9m \u00e9 o combust\u00edvel do c\u00e9rebro, o principal \u00f3rg\u00e3o que demanda glicose, da qual precisa de um suprimento constante para funcionar.<\/p>\n

O problema \u00e9 que estamos confundindo glicose com a\u00e7\u00facar. O substrato energ\u00e9tico que nossas c\u00e9lulas precisam para funcionar \u00e9 glicose, e n\u00e3o a\u00e7\u00facar. Embora muitos n\u00e3o a conhe\u00e7am, a glicose est\u00e1 presente em muitos alimentos comumente consumidos: frutas, tub\u00e9rculos, legumes, entre outros.
\nAl\u00e9m disso, nosso organismo est\u00e1 preparado para obter glicose quando ela n\u00e3o \u00e9 fornecida atrav\u00e9s dos alimentos. O organismo pode utilizar os estoques de glicose (que armazenamos como glicog\u00eanio nos m\u00fasculos e no f\u00edgado) ou pode transformar outros nutrientes em glicose. Portanto, o a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 um alimento necess\u00e1rio ou essencial.<\/p>\n

At\u00e9 50 gramas por dia s\u00e3o aceit\u00e1veis<\/p>\n

A primeira coisa a esclarecer \u00e9 que o a\u00e7\u00facar \u00e9 um alimento sem valor nutricional, portanto, as recomenda\u00e7\u00f5es de consumo n\u00e3o s\u00e3o aconselh\u00e1veis. As \u00faltimas diretrizes da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade sobre o consumo de a\u00e7\u00facares livres estabelecem que:<\/p>\n

\u201cA quantidade di\u00e1ria de a\u00e7\u00facares livres n\u00e3o deve exceder 10% do total de quilocalorias consumidas\u201d.<\/p>\n

Recentemente, essa quantidade foi reduzida para menos de 5%. N\u00edveis mais altos est\u00e3o relacionados ao sobrepeso e \u00e0 obesidade na popula\u00e7\u00e3o em geral. Al\u00e9m disso, em crian\u00e7as, est\u00e3o relacionados ao aparecimento de problemas dent\u00e1rios, como as c\u00e1ries.<\/p>\n

Lembramos que os a\u00e7\u00facares livres s\u00e3o aqueles que s\u00e3o adicionados na prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos, e n\u00e3o aqueles que s\u00e3o encontrados neles naturalmente.<\/p>\n

Com essa afirma\u00e7\u00e3o, o importante \u00e9 entender que a recomenda\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 consumir at\u00e9 50 gramas de a\u00e7\u00facar por dia. A quest\u00e3o \u00e9 a defini\u00e7\u00e3o de um limite m\u00e1ximo que n\u00e3o deve ser excedido. Quanto menos a\u00e7\u00facar adicionado, melhor para a nossa sa\u00fade.
\nA\u00e7\u00facar n\u00e3o causa obesidade<\/p>\n

A rela\u00e7\u00e3o entre o a\u00e7\u00facar e a epidemia da obesidade n\u00e3o \u00e9 apenas mais um mito sobre o a\u00e7\u00facar, pois possui suficientes evid\u00eancias cient\u00edficas. O problema da obesidade n\u00e3o pode ser reduzido a uma quest\u00e3o de balan\u00e7o energ\u00e9tico.<\/p>\n

N\u00e3o se trata apenas de comer menos e gastar mais. Nem mesmo pensando se o a\u00e7\u00facar \u00e9 ou n\u00e3o um alimento altamente cal\u00f3rico. O foco n\u00e3o pode estar apenas nas calorias, mas na origem dessas calorias.<\/p>\n

Nosso organismo reage de maneira diferente, dependendo do tipo de carboidrato que ingerimos. Beber um refrigerante a\u00e7ucarado n\u00e3o \u00e9 o mesmo que comer um prato de gr\u00e3o-de-bico. Embora no final nos forne\u00e7am as mesmas calorias, as rea\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas que s\u00e3o desencadeadas quando consumimos a\u00e7\u00facares livres podem favorecer o aparecimento da obesidade.<\/p>\n

Embora seja verdade que o a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico fator envolvido na obesidade, um excesso de a\u00e7\u00facar e alimentos processados \u200b\u200bna dieta est\u00e3o diretamente relacionados a essa condi\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m aumenta o risco de doen\u00e7as associadas ao sobrepeso, como diabetes, hipertens\u00e3o ou certos tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n

Mitos sobre o a\u00e7\u00facar: alternativas naturais s\u00e3o mais saud\u00e1veis<\/p>\n

\u00c0 medida que a m\u00e1 reputa\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar cresce, outros alimentos alternativos aparecem para ado\u00e7ar nossos pratos:<\/p>\n

Xarope de agave
\nA\u00e7\u00facar de coco
\nA\u00e7\u00facar mascavo
\nMel
\nFrutose
\nRapadura<\/p>\n

Mas\u2026 eles s\u00e3o realmente mais saud\u00e1veis? A verdade \u00e9 que alguns desses alimentos t\u00eam um \u00edndice glic\u00eamico mais baixo ou fornecem pequenas quantidades de alguns nutrientes. Mas falar sobre esses alimentos como alternativas saud\u00e1veis \u200b\u200bpode nos levar ao erro de que eles s\u00e3o inofensivos ou ben\u00e9ficos para a sa\u00fade.<\/p>\n

E se acreditarmos que eles t\u00eam benef\u00edcios ou que n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o prejudiciais quanto o a\u00e7\u00facar, correremos o risco de aumentar seu consumo. Podem ser boas op\u00e7\u00f5es para parar de consumir a\u00e7\u00facar refinado, mas o ideal \u00e9 acostumar nossos paladares \u00e0 do\u00e7ura natural dos alimentos.<\/p>\n

Embora pare\u00e7a arriscado pensar que o a\u00e7\u00facar \u00e9 um veneno, tamb\u00e9m \u00e9 verdade que n\u00e3o \u00e9 um alimento essencial na dieta. Portanto, o melhor conselho \u00e9: quanto menos, melhor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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