{"id":130917,"date":"2020-07-25T00:00:28","date_gmt":"2020-07-25T03:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=130917"},"modified":"2020-07-24T08:29:47","modified_gmt":"2020-07-24T11:29:47","slug":"biribiri-exotico-e-cheio-de-beneficios-veja-propriedades-medicinais-e-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/biribiri-exotico-e-cheio-de-beneficios-veja-propriedades-medicinais-e-receitas\/","title":{"rendered":"Biribiri: ex\u00f3tico e cheio de benef\u00edcios. Veja propriedades medicinais e receitas"},"content":{"rendered":"

Biribiri, bilimbi, bilimbino, amarela de caramboleira, azedinha ou lim\u00e3o caiena, muitos s\u00e3o os nomes desse fruto t\u00e3o ex\u00f3tico e de sabor t\u00e3o marcante.<\/p>\n

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O fruto biribiri, nome cient\u00edfico Averhoa bilimbi<\/em>,\u00a0pertence \u00e0 fam\u00edlia das Oxalidaceae, como a carambola, embora na apar\u00eancia externa, lembre mais um pepino e no sabor, um lim\u00e3o, de t\u00e3o azedo. Na apar\u00eancia interna, quando cortado em rodelas, a forma de estrela lembra a carambola.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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<\/span>Caracter\u00edsticas da fruta<\/h2>\n

Durante a fase de amadurecimento, o biribiri pode ficar um pouco doce pelo ac\u00famulo de sacarose, mas o original \u00e9 mesmo o\u00a0marcante azedo da fruta\u00a0que \u00e9 cauliflora, ou seja, nasce no caule de \u00e1rvores m\u00e9dias, de at\u00e9 9 metros de altura.<\/p>\n

Possui forma de cilindro, com cinco lobos longitudinais, medindo de 4 a 10 cm, de cor verde escuro a clara, dependendo da matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Muito cultivado em pa\u00edses tropicais, surpreendentemente, embora seja pouco conhecida por aqui, o Brasil \u00e9 o 3\u00ba maior produtor do mundo, chegando a colher 43 milh\u00f5es de toneladas por ano.<\/p>\n

O biribiri \u00e9 origin\u00e1rio da \u00c1sia tropical, mais provavelmente da \u00cdndia ou Mal\u00e1sia, e foi introduzido no Brasil\u00a0por volta de 1817<\/a>, na regi\u00e3o amaz\u00f4nica e no Nordeste e, e a partir da\u00ed, se espalhou pelo litoral brasileiro.<\/p>\n

<\/span>Propriedades nutricionais e medicinais<\/h2>\n

Este fruto tem<\/a>\u00a0um\u00a0alto conte\u00fado de oxalato sol\u00favel\u00a0e serve como tratamento para algumas doen\u00e7as como\u00a0diabetes, hipertens\u00e3o e hiperlipidemia\u00a0(excesso de gordura no sangue).<\/p>\n

O suco do fruto muito concentrado em \u00e1cido ox\u00e1lico, pode ser usado at\u00e9 para remover manchas de ferrugem em roupas e dar brilho a utilit\u00e1rios met\u00e1licos.<\/p>\n

O fruto\u00a0\u00e9 composto de<\/a>\u00a0muita acidez, \u00e1cido c\u00edtrico e \u00e1cido asc\u00f3rbico, al\u00e9m dos fen\u00f3licos totais, carotenoides totais, flavonoides e\u00a0atividades antioxidantes.<\/p>\n

Dentre outras qualidades bioqu\u00edmicas, apresenta\u00a0elevado teor de \u00e1cido asc\u00f3rbico, tem em sua composi\u00e7\u00e3o antioxidante como: compostos fen\u00f3licos, flavonoides e carotenoides e exibe uma\u00a0forte capacidade de sequestrar radicais livres, com mais de 80% de a\u00e7\u00e3o antioxidante, tanto em frutos verdes quanto em frutos maduros.<\/p>\n

Os frutos cont\u00eam\u00a0altas concentra\u00e7\u00f5es de vitamina C, E e \u00e1cido ox\u00e1lico.<\/p>\n

O suco da fruta \u00e9 rico em vitamina C, e por isso\u00a0age como antiescorb\u00fatico\u00a0\u2013 preven\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a escorbuto, car\u00eancia de vitamina C no organismo.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o alto teor de \u00e1cido ox\u00e1lico e asc\u00f3rbico\u00a0auxilia nos processos metab\u00f3licos, como forma\u00e7\u00e3o de col\u00e1geno e s\u00edntese de epinefrina (efeito antiasm\u00e1tico, vasopressor e estimulante card\u00edaco) e \u00e1cidos biliares e enzim\u00e1ticos, al\u00e9m de\u00a0auxiliar na absor\u00e7\u00e3o de ferro\u00a0pelo organismo e inativa\u00e7\u00e3o de radicais livres que destroem as c\u00e9lulas, protegendo-as.<\/p>\n

Possui a\u00e7\u00e3o antioxidante\u00a0porque \u00e9 rico em vitamina E, que ajuda a\u00a0diminuir a incid\u00eancia de doen\u00e7as degenerativas, como o c\u00e2ncer, as doen\u00e7as cardiovasculares, inflama\u00e7\u00f5es, disfun\u00e7\u00f5es cerebrais e a retardar o envelhecimento precoce.<\/p>\n

Segundo o engenheiro agr\u00f4nomo Antonino Campos,\u00a0o ch\u00e1 da folha do biribiri possui o princ\u00edpio metformina, usado para tratamento de diabetes.<\/p>\n

<\/span>Usos e receitas<\/h2>\n

\u00c9 utilizado na culin\u00e1ria na produ\u00e7\u00e3o de\u00a0picles, geleias, sucos, licor, saladas, petiscos e ch\u00e1.<\/p>\n

O biribiri \u00e9 muito azedo e por isso\u00a0\u00e9 um \u00f3timo condutor na produ\u00e7\u00e3o de vinagre. Pode ainda ser utilizado com substituto do lim\u00e3o ou ser comido como tira gosto, cortado em rodelas e adicionando-lhe sal.<\/p>\n

<\/span>Licor de biribiri<\/h3>\n

Essa receita \u00e9 especial e carregada de tradi\u00e7\u00e3o e ancestralidade<\/strong>.<\/p>\n

Quem transmite esse conhecimento \u00e9 Dajuda, como \u00e9 conhecida a Maria Dajuda Silva Ramos, moradora de Santo Andr\u00e9, em Santa Cruz Cabr\u00e1lia, sul da Bahia.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

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  • 500g de biribiri bem maduro<\/li>\n
  • 500 ml de cacha\u00e7a<\/li>\n
  • 500 ml de \u00e1gua<\/li>\n
  • \u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar (a gosto)<\/li>\n
  • Cravo<\/li>\n
  • Canela<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de fazer<\/strong><\/p>\n

    Cozinhe o biribiri em \u00e1gua, at\u00e9 ficar bem mole, quase como uma \u201cpapa\u201d. Depois que esfriar, passe na peneire e separe o baga\u00e7o do l\u00edquido. Retorne o l\u00edquido no fogo, com cravo, canela e a\u00e7\u00facar (na medida que desejar, se quiser mais ou menos doce) e deixe apurar, cerca de 20 minutos.<\/p>\n

    Depois que esfriar, junte a cacha\u00e7a e coloque numa garrafa de vidro bem fechada, sirva ap\u00f3s uma semana, no m\u00ednimo.<\/p>\n

    <\/span>Picles de biribiri<\/h3>\n

    Esse picles vai te deixar babando e \u00e9 um \u00f3timo acompanhamento, al\u00e9m e surpreender seus convidados. Vamos aprender?<\/p>\n

    Ingredientes<\/strong><\/p>\n

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    • 500g biribiri fatiado em tiras ou rodelas<\/li>\n
    • 200g sal<\/li>\n
    • 2 cabe\u00e7as de alho<\/li>\n
    • 800ml de vinagre<\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de fazer<\/strong><\/p>\n

      Coloque o biribiri em uma tigela fazendo camadas intercalando com o sal. Cubra com um pl\u00e1stico e deixe descansar por uma noite. Esse processo \u00e9 feito para retirar o m\u00e1ximo de umidade do alimento, assim ele ficar\u00e1 crocante.<\/p>\n

      No dia seguinte, enxague bem e coloque em um vidro esterilizado e acrescente os outros ingredientes. Feche e deixe incorporar por no m\u00ednimo uma semana.<\/p>\n

      Se quiser pode acrescentar cenoura, pepino, cebola, pimenta, fica uma del\u00edcia.<\/p>\n

      <\/span>Geleia de biribiri<\/h3>\n

      Essa geleia fica picante e azedinha. Ex\u00f3tica e de sabor marcante, aproveite os benef\u00edcios.<\/p>\n

      Ingredientes<\/strong><\/p>\n

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      • Biribiri<\/li>\n
      • A\u00e7\u00facar<\/li>\n
      • \u00c1gua<\/li>\n<\/ul>\n

        Modo de fazer<\/strong><\/p>\n

        A mesma medida de biribiri deve ser a medida de a\u00e7\u00facar, na propor\u00e7\u00e3o 50%. Acrescente algumas colheres de \u00e1gua, dependendo da quantidade dos outros ingredientes, na propor\u00e7\u00e3o 500g de fruta para 1 colher de \u00e1gua. Leve ao fogo e deixe apurar. Depois \u00e9 s\u00f3 conservar num vidro bem fechado na geladeira.<\/p>\n

        Bom, agora \u00e9 s\u00f3 aproveitar essa riqueza de sabor e sa\u00fade. Bom apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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