{"id":130848,"date":"2020-07-23T11:00:42","date_gmt":"2020-07-23T14:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=130848"},"modified":"2020-07-22T19:49:23","modified_gmt":"2020-07-22T22:49:23","slug":"por-que-precisamos-de-sistemas-alimentares-sustentaveis-no-mundo-pos-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/por-que-precisamos-de-sistemas-alimentares-sustentaveis-no-mundo-pos-pandemia\/","title":{"rendered":"Por que precisamos de sistemas alimentares sustent\u00e1veis no mundo p\u00f3s-pandemia"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Os sistemas alimentares s\u00e3o essenciais para a atividade econ\u00f4mica, pois deles obtemos a energia necess\u00e1ria para viver e trabalhar.<\/a>\u00a0No entanto, eles ainda s\u00e3o ignorados por macroeconomistas, que acreditam que a ind\u00fastria agroalimentar global, altamente mecanizada, subsidiada e concentrada, oferece tudo o que podemos desejar.<\/p>\n

Eles afirmam que a reconstru\u00e7\u00e3o das economias ap\u00f3s a crise da COVID-19 oferece uma oportunidade \u00fanica de transformar os sistemas alimentares globais e torn\u00e1-los resistentes a crises futuras, garantindo uma nutri\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e saud\u00e1vel para todos e todas. Leia o artigo na \u00edntegra.<\/p>\n

Nesse sentido, 2020 ser\u00e1 um ano importante para os sistemas alimentares globais. Em apenas alguns meses, a COVID-19 parou metade do planeta. Pessoas assustadas fazendo compras em supermercados com prateleiras vazias e filas enormes nos alertaram sobre como esses sistemas s\u00e3o importantes em nossas vidas e qu\u00e3o desequilibrados eles est\u00e3o.<\/p>\n

O esgotamento de alimentos induzido pela pandemia n\u00e3o reflete apenas o comportamento humano durante situa\u00e7\u00f5es de emerg\u00eancia, mas evidencia que a cadeia global de suprimento de alimentos \u2013 altamente centralizada e operante com base na demanda \u2013 \u00e9 propensa a falhas diante de crises. Em muitos pa\u00edses, por exemplo, tornou-se imposs\u00edvel colher ou embalar alimentos, pois os trabalhadores foram impedidos de ultrapassar fronteiras ou chegaram a adoecer. Ao mesmo tempo, em outros lugares, estoques e toneladas de comida foram desperdi\u00e7ados porque os bares e restaurantes foram fechados. A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) e o Programa Mundial de Alimentos (WFP) preveem uma \u201cpandemia de fome\u201d nos pa\u00edses em desenvolvimento, na qual o n\u00famero de pessoas passando fome dobrar\u00e1, podendo encobrir rapidamente os casos do coronav\u00edrus.<\/p>\n

O mundo est\u00e1 adoecendo<\/strong><\/p>\n

Os defeitos do nosso sistema alimentar global s\u00e3o aparentes. De acordo com o relat\u00f3rio \u201cEstado da Inseguran\u00e7a Alimentar e Nutri\u00e7\u00e3o no Mundo em 2018\u201d, na \u00e9poca, cerca de 820 milh\u00f5es de pessoas foram dormir com fome e um ter\u00e7o de toda a popula\u00e7\u00e3o mundial carecia de nutrientes essenciais. Ao mesmo tempo, 600 milh\u00f5es de pessoas foram classificadas como obesas e 2 bilh\u00f5es com sobrepeso \u2013 consequ\u00eancia de dietas desequilibradas que comprometem a sa\u00fade imunol\u00f3gica, tamb\u00e9m associadas \u00e0 obesidade, diabetes, c\u00e2ncer e doen\u00e7as cardiovasculares. Hoje, pessoas imunodeprimidas e desnutridas em todo o mundo sofrem desproporcionalmente as consequ\u00eancias letais da COVID-19. Em todos os casos, o sofrimento humano acompanha enormes custos econ\u00f4micos, como a perda de renda e o aumento da d\u00edvida p\u00fablica.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, as limita\u00e7\u00f5es do sistema alimentar v\u00e3o al\u00e9m de n\u00e3o conseguir suprir adequadamente as nossas necessidades. Os alimentos produzidos com aditivos qu\u00edmicos, atrav\u00e9s de sistemas de monocultura e com a cria\u00e7\u00e3o intensiva de animais em terra e no mar, degradam os recursos naturais mais rapidamente do que eles podem se recuperar e s\u00e3o respons\u00e1veis por um quarto de todas as emiss\u00f5es antropol\u00f3gicas de gases de efeito estufa na atmosfera \u2013 com os rebanhos sendo respons\u00e1veis por metade desse valor. Pesquisas cient\u00edficas, incluindo essa da FAO, indicam que a cria\u00e7\u00e3o industrial de animais, em que eles permanecem confinados em pequenos espa\u00e7os, favorece o surgimento de v\u00edrus letais, como o da gripe su\u00edna de 2009, e promovem a dissemina\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias resistentes a antibi\u00f3ticos, devido ao uso excessivo desses medicamentos para acelerar o crescimento dos bichos e prevenir infec\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ao mesmo tempo, atividades humanas de ca\u00e7a e cultivo em habitats intocados permitiram que pat\u00f3genos mortais, como os causadores do SARS, HIV e Ebola, fossem transmitidos entre esp\u00e9cies, passando a infectar os seres humanos.<\/p>\n

Redefinir a economia<\/strong><\/p>\n

A reconstru\u00e7\u00e3o das economias ap\u00f3s a crise da COVID-19 oferece uma oportunidade \u00fanica de transformar os sistemas alimentares globais e torn\u00e1-los resistentes a crises futuras, garantindo uma nutri\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e saud\u00e1vel para todos e todas. Para que isso aconte\u00e7a, as ag\u00eancias das Na\u00e7\u00f5es Unidas, como a Organiza\u00e7\u00e3o para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), o Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), o Painel Intergovernamental sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas (IPCC) e o Programa Mundial de Alimentos (WFP), coletivamente, sugerem quatro grandes mudan\u00e7as que precisamos fazer em nossos sistemas alimentares:<\/p>\n

\u2022 Cadeias de suprimentos alimentares resilientes. Os alimentos produzidos localmente podem ser distribu\u00eddos com mais efici\u00eancia, o que diminui os riscos de inseguran\u00e7a alimentar, a desnutri\u00e7\u00e3o e os aumentos nos pre\u00e7os e cria empregos locais. Para implementar essa mudan\u00e7a, \u00e9 necess\u00e1ria uma transforma\u00e7\u00e3o rural para capacitar pequenos produtores e varejistas e integr\u00e1-los na economia dos sistemas alimentares.<\/p>\n

\u2022 Dietas saud\u00e1veis. Reduzir o consumo excessivo de alimentos de origem animal e altamente processados \u200b\u200bnos pa\u00edses mais ricos e melhorar o acesso a alimentos nutritivos nos pa\u00edses mais pobres pode melhorar o bem-estar e a efici\u00eancia do uso da terra, tornar os alimentos saud\u00e1veis \u200b\u200bmais acess\u00edveis e reduzir as emiss\u00f5es de carbono em todo o mundo. Redirecionar os subs\u00eddios agr\u00edcolas para alimentos saud\u00e1veis, tributar os n\u00e3o saud\u00e1veis \u200b\u200be alinhar pr\u00e1ticas de compras, programas de educa\u00e7\u00e3o e sistemas de sa\u00fade com dietas melhores tamb\u00e9m pode ajudar. Como resultado, podemos reduzir globalmente os custos com assist\u00eancia m\u00e9dica, a desigualdade e superar a pr\u00f3xima pandemia com indiv\u00edduos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n

\u2022 Agricultura regenerativa. A agricultura sustent\u00e1vel e regenerativa da terra e do mar, conectada a fortes sistemas alimentares locais e regionais, pode devolver a sa\u00fade dos solos, ar e \u00e1gua, gerar resili\u00eancia econ\u00f4mica e criar empregos locais. Isso pode ser alcan\u00e7ado com a promo\u00e7\u00e3o da agricultura sustent\u00e1vel, ao facilitar o acesso aos mercados e ao nivelar o campo financeiro e regulat\u00f3rio para os agricultores menores e sustent\u00e1veis \u200b\u200bse equipararem aos agricultores intensivos.<\/p>\n

\u2022 Conserva\u00e7\u00e3o. Para preservar ecossistemas intocados, \u00e9 fundamental reduzir a atividade pecu\u00e1ria e incentivar novas dietas baseadas em vegetais em pa\u00edses mais ricos. Segundo as recentes propostas acerca de uma estrutura global para proteger as plantas e a vida selvagem da Assembleia das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente (UNEA), os esfor\u00e7os de conserva\u00e7\u00e3o, juntamente com medidas ousadas para erradicar o com\u00e9rcio de animais selvagens, s\u00e3o essenciais para restaurar a biodiversidade, aumentar o sequestro de carbono e reduzir o risco de futuras pandemias.<\/p>\n

Os sistemas alimentares est\u00e3o na encruzilhada entre sa\u00fade humana, animal, econ\u00f4mica e ambiental. Ignor\u00e1-los pode expor a economia mundial a choques financeiros e de sa\u00fade cada vez maiores \u00e0 medida que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e a popula\u00e7\u00e3o global aumentam. Ao priorizarmos a reforma dos sistemas alimentares em nossas agendas, podemos avan\u00e7ar rumo aos Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel e ao Acordo de Paris. Como disse Winston Churchill uma vez, \u201ccidad\u00e3os saud\u00e1veis \u200b\u200bs\u00e3o o maior patrim\u00f4nio que qualquer pa\u00eds pode ter\u201d.<\/p>\n

*Nicoletta Batini (Fundo Monet\u00e1rio Internacional), James Lomax (Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente) e Divya Mehra (Programa Mundial de Alimentos).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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