{"id":130171,"date":"2020-07-11T11:30:42","date_gmt":"2020-07-11T14:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=130171"},"modified":"2020-07-11T11:13:07","modified_gmt":"2020-07-11T14:13:07","slug":"nao-aguenta-bebe-leite-veganos-e-intolerantes-a-lactose-podem-brindar-o-sucesso-da-perfect-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/nao-aguenta-bebe-leite-veganos-e-intolerantes-a-lactose-podem-brindar-o-sucesso-da-perfect-day\/","title":{"rendered":"N\u00e3o aguenta, bebe leite: veganos e intolerantes \u00e0 lactose podem brindar o sucesso da Perfect Day"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Startup americana que desenvolve em laborat\u00f3rio uma solu\u00e7\u00e3o id\u00eantica ao leite da vaca acaba de levantar US$ 160 milh\u00f5es em investimentos. Produtos servem para abastecer a ind\u00fastria de latic\u00ednios, viabilizando op\u00e7\u00f5es veganas de sorvetes, manteigas, iogurtes e outros itens. Seu fundador conta a estrat\u00e9gia ao NeoFeed.<\/p>\n

Otimista at\u00e9 no nome, a Perfect Day viu seu copo, sempre meio cheio, transbordar. A startup, que fabrica uma solu\u00e7\u00e3o proteica vegana id\u00eantica ao leite, levantou US$ 300 milh\u00f5es em uma rodada liderada pela\u00a0Canada Pension Plan Investment Board<\/a>.<\/p>\n

No total, a empresa com sede em Berkeley, na Calif\u00f3rnia, acumula US$ 361,5 milh\u00f5es em investimentos provenientes de fundos como Temasek Holdings e Horizons Ventures.<\/p>\n

Com o dinheiro, a companhia pretende ganhar mais escala, mas com o crescimento, por enquanto, focado no mercado americano. \u201cEstamos com o p\u00e9 no acelerador e agora que a pandemia do novo coronav\u00edrus mostrou o qu\u00e3o fr\u00e1gil \u00e9 nosso sistema de alimentos, fica mais evidente nosso comprometimento com mudan\u00e7as reais, que priorizem a resili\u00eancia\u201d, disse ao\u00a0NeoFeed<\/b><\/a>\u00a0o cofundador e CEO da companhia, Ryan Pandya.<\/p>\n

O executivo diz ainda que n\u00e3o est\u00e1 surpreso com os investimentos, mas confessa que n\u00e3o esperava chegar \u201ct\u00e3o longe, t\u00e3o r\u00e1pido\u201d. Ao lado do s\u00f3cio Perumal Gandhi, Pandya fundou a Perfect Day em 2014, para \u201cmatar a fome\u201d de latic\u00ednios, como queijos e sorvetes \u2013\u00a0del\u00edcias exclu\u00eddas da dieta vegana que ambos seguem por quest\u00f5es \u00e9ticas.<\/p>\n

Engenheiros por forma\u00e7\u00e3o e unidos por esse mesmo apetite, os empres\u00e1rios e s\u00f3cios\u00a0resolveram \u201ccozinhar\u201d a solu\u00e7\u00e3o no \u00fanico ambiente que dominam: o laborat\u00f3rio. Descobriram que, atrav\u00e9s de um processo de fermenta\u00e7\u00e3o em microflora, era poss\u00edvel criar as duas principais prote\u00ednas do leite: a case\u00edna e o chamado\u00a0whey<\/i>, que \u00e9 um conjunto de prote\u00ednas globulares isoladas.<\/p>\n

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A solu\u00e7\u00e3o obtida a partir dessa \u201calquimia\u201d tem exatamente o mesmo valor nutricional e a mesma textura do leite animal. \u201cEstamos fazendo leite, mas sem as vacas\u201d, resume Pandya.<\/div>\n<\/div>\n

O empres\u00e1rio explica, por\u00e9m, que a inten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 substituir o copo de leite matinal de cada um, mas ser uma alternativa aos fabricantes de latic\u00ednios. Em outras palavras, a Perfect Day quer transformar o seu brigadeiro, seu requeij\u00e3o e seu pat\u00ea em del\u00edcias veganas, mas preservando o sabor e a consist\u00eancia das receitas originais.<\/p>\n

Al\u00e9m de ampliar o card\u00e1pio de quem n\u00e3o come nada de origem animal, a startup devolve o sabor \u00e0s pessoas intolerantes \u00e0 lactose, uma vez que esse a\u00e7\u00facar n\u00e3o faz parte da f\u00f3rmula desenvolvida pela empresa.<\/p>\n

Mas n\u00e3o se pode ir com muita sede (ou fome) ao pote: a Perfect Day trabalha na base de parceria. As empresas interessadas em desenvolver um produto usando esse leite de laborat\u00f3rio t\u00eam de se cadastrar no site da startup, explicando brevemente qual produto final gostaria de ter.<\/p>\n

Isso acontece porque a aplica\u00e7\u00e3o do leite na receita de um chocolate acontece de uma maneira diferente da aplica\u00e7\u00e3o na manteiga, por exemplo. Assim, \u00e9 como se a Perfect Day precisasse \u201cajustar\u201d sua f\u00f3rmula a cada receita.<\/p>\n

Por enquanto, o \u00fanico produto dispon\u00edvel ao p\u00fablico est\u00e1 \u00e0 venda no site da empresa \u2013 trata-se de um sorvete desenvolvido pela sorveteria californiana Smitten Ice Cream. Por US$ 59, os interessados podem comprar uma caixa com quatro potes de sorvete: chocolate com a\u00e7\u00facar mascavo, morango, cacau com avel\u00e3 e um de, acredite, cerveja.<\/p>\n

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Sorvete com \u201cleite\u201d da Perfect Day pode ser consumido por veganos e intolerantes \u00e0 lactose<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEstamos trabalhando com pequenas e grandes fabricantes de alimentos para expandir esse leque de produtos\u201d, confirma Pandya, sem revelar com quais marcas mant\u00e9m di\u00e1logo e negocia\u00e7\u00e3o. O empreendedor, entretanto, diz que\u00a0a capacidade de produ\u00e7\u00e3o, nos \u00faltimos meses, foi de \u201cpoucas gramas para caminh\u00f5es\u201d.<\/p>\n

Mais do que comemorar a sustentabilidade do neg\u00f3cio diante desse aumento de produ\u00e7\u00e3o, Pandya e sua equipe celebra a sustentabilidade do mundo. \u201cO consumo de \u00e1gua para a fabrica\u00e7\u00e3o de um gal\u00e3o de leite de vaca equivale a um banho de dois meses\u201d, afirma. O \u2018leite\u2019 da Perfect Day economiza 98% de \u00e1gua e 65% de energia em seu processo.<\/p>\n

A trilha sonora do \u201cdia perfeito\u201d<\/b><\/p>\n

Quando nasceu, a Perfect Day tinha o nome de Muufri \u2013\u00a0numa brincadeira que juntava o mugido das vacas, com a sonoridade do \u201cfree\u201d, de \u201clivre\u201d em ingl\u00eas. Mas o feedback de amigos, clientes e investidores ecoou mesmo na empresa em agosto de 2016, quando a companhia assumiu a alcunha que tem agora.<\/p>\n

\u201cPerfect Day\u201d \u00e9 uma m\u00fasica do cantor nova iorquino Lou Reed, falecido em 2013. Mas o t\u00edtulo da can\u00e7\u00e3o virou nome de startup por motivos que v\u00e3o al\u00e9m de prefer\u00eancias musicais.\u00a0Anos atr\u00e1s, os pesquisadores Catherine Douglas e Peter Rowlinson, da Universidade de Newcastle, descobriram que vacas calmas e felizes produziam mais leite.<\/p>\n

Mais do que isso, verificaram que os bichos experimentavam mais felicidade quando ouviam m\u00fasica \u2013 e uma das trilhas que mais \u201cembalava\u201d a produ\u00e7\u00e3o de leite era justamente a \u201cPerfect Day\u201d, de Reed.\u00a0\u201cComo a miss\u00e3o da empresa \u00e9 fazer vacas, pessoas e o planeta mais feliz, parecia que encaixava bem\u201d, lembra.<\/p>\n

Hoje, a companhia explora seu nome de maneiras criativas, sendo uma das mais famosas dela: \u201c\u00e9 um dia perfeito para mudar o mundo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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