{"id":130015,"date":"2020-07-08T13:00:52","date_gmt":"2020-07-08T16:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=130015"},"modified":"2020-07-08T07:17:52","modified_gmt":"2020-07-08T10:17:52","slug":"levedura-nutricional-o-que-e-beneficios-e-usos-de-um-superalimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/levedura-nutricional-o-que-e-beneficios-e-usos-de-um-superalimento\/","title":{"rendered":"Levedura nutricional: o que \u00e9, benef\u00edcios e usos de um superalimento"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A levedura nutricional, ou como \u00e9 chamada em ingl\u00eas\u00a0nutritional yeast<\/em>, \u00e9 considerada um\u00a0superalimento\u00a0devido ao seu alto valor nutricional.<\/p>\n

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Al\u00e9m disso, n\u00e3o tem ingredientes de origem animal, \u00e9 sem gl\u00faten, por isso, a queridinha de veganos\u00a0e\u00a0cel\u00edacos<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Esse alimento \u00e9 um dos ingredientes que fazem parte da\u00a0culin\u00e1ria vegana<\/a>, por\u00e9m o que as pessoas n\u00e3o sabem \u00e9 que esse produto d\u00e1\u00a0sabor, consist\u00eancia e textura especial\u00a0aos pratos, por isso, vale a pena todas as pessoas inclui-lo na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Saiba o que \u00e9 levedura nutricional, conhe\u00e7a seus benef\u00edcios e usos para tirar proveito\u00a0das propriedades desse alimento.<\/p>\n

<\/span>O que \u00e9 levedura nutricional<\/h2>\n

\u00c9 um aditivo alimentar\u00a0produzido a partir do fungo\u00a0Saccharomyces cerevisiae<\/em>, que \u00e9 um microrganismo unicelular de formato oval, parente dos cogumelos.<\/p>\n

Esse fungo costuma ser enquadrado no reino fungi, apesar de suas c\u00e9lulas serem observadas somente por meio de um microsc\u00f3pio.<\/p>\n

Ele \u00e9 cultivado em mela\u00e7o de cana ou beterraba. Depois de colhido, lavado e seco, atrav\u00e9s do calor, se torna inativo, ou seja, deixa de crescer e dessa forma n\u00e3o tem a mesma capacidade de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

<\/span>Diferen\u00e7as entre levedura nutricional e levedo de cerveja<\/h2>\n

Costuma haver confus\u00e3o entre levedura nutricional e levedo de cerveja.<\/p>\n

O\u00a0levedo de cerveja<\/a>\u00a0\u00e9 um produto extra\u00eddo do processo de fabrica\u00e7\u00e3o (fermenta\u00e7\u00e3o) de cerveja e tem um gosto meio amargo. Por isso, n\u00e3o tem as mesmas utilidades culin\u00e1rias da levedura nutricional, sendo este mais utilizado como suplemento (como fonte de\u00a0vitaminas do Complexo B<\/a>) ou em p\u00f3 adicionado nas vitaminas com frutas.<\/p>\n

J\u00e1 a levedura, al\u00e9m de tamb\u00e9m ser fonte de vitaminas do Complexo B, \u00e9 vers\u00e1til como para uso culin\u00e1rio, podendo ser usada como tempero e para enriquecer o valor nutricional dos pratos.<\/p>\n

<\/span>Onde achar levedura nutricional?<\/h2>\n

Quer adquirir levedura nutricional para experiment\u00e1-la e n\u00e3o sabe onde encontrar?<\/p>\n

Voc\u00ea pode encontrar esse produto\u00a0em lojas f\u00edsicas e virtuais de alimentos veganos, de suplementos ou de produtos naturais.<\/p>\n

Tamb\u00e9m, \u00e9 poss\u00edvel achar em emp\u00f3rios e mercearias de produtos a granel.<\/p>\n

<\/span>Propriedades e benef\u00edcios da levedura nutricional<\/h2>\n

As vantagens de incluir a levedura nutricional na alimenta\u00e7\u00e3o s\u00e3o diversas, tais como:<\/p>\n