{"id":128582,"date":"2020-06-13T09:15:51","date_gmt":"2020-06-13T12:15:51","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=128582"},"modified":"2020-06-13T09:15:51","modified_gmt":"2020-06-13T12:15:51","slug":"mangarito-quem-conhece-nao-esquece-jamais-beneficios-como-cultivar-e-receitas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/mangarito-quem-conhece-nao-esquece-jamais-beneficios-como-cultivar-e-receitas-2\/","title":{"rendered":"Mangarito \u201cquem conhece, n\u00e3o esquece jamais\u201d: benef\u00edcios, como cultivar e receitas"},"content":{"rendered":"
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\u201cQuem conhece, n\u00e3o esquece jamais\u201d, esse tem sido a corrente propagada por aqueles que tiveram contato com o mangarito.<\/p>\n

N\u00e3o h\u00e1 consenso\u00a0sobre a origem<\/a>\u00a0exata, mas\u00a0estudos apontam que<\/a>\u00a0esta planta ocorre em regi\u00f5es tropicais do M\u00e9xico ao Brasil, pertence \u00e0 fam\u00edlia das Araceae, a mesma da taioba e do taro, conhecido no Brasil como\u00a0inhame<\/a>.<\/p>\n

<\/span>Mangarito \u00e9 PANC<\/h2>\n

Mangarito \u00e9 uma hortali\u00e7a tradicional<\/strong>, mas considerada Planta Aliment\u00edcia N\u00e3o Convencional, as famosas \u201cPANCs\u201d, porque n\u00e3o s\u00e3o comumente vendidas nos mercados. Embora j\u00e1 tenha sido muito utilizado, principalmente pela comunidade ind\u00edgena e rural, hoje em dia \u00e9 dif\u00edcil de ser encontrado.<\/p>\n

Antigamente, em algumas regi\u00f5es, as pessoas do campo chamavam o mangarito de \u201cbatatinha do mato<\/strong>\u201d. O diminutivo faz jus ao nome, porque ele \u00e9 bem pequeninho mesmo.<\/p>\n

Se comparado ao inhame, car\u00e1 ou mandioca, o mangarito \u00e9 bem menor e geralmente de cor amarela, mas tamb\u00e9m nas cores internas branca, laranja e at\u00e9 arroxeada.<\/p>\n

As folhas do mangarito s\u00e3o comest\u00edveis, mas s\u00e3o os rizomas (caule que fica dentro da terra) que representam verdadeira iguaria culin\u00e1ria.<\/p>\n

Chegou a estar amea\u00e7ado de extin\u00e7\u00e3o<\/strong>, mas aos poucos vem sendo resgatado \u00e0s mesas dos brasileiros e projetos de incentivo de plantio junto aos produtores rurais, e\u00a0reintroduzido na culin\u00e1ria<\/a>\u00a0atrav\u00e9s de\u00a0chefs famosos que foram conquistados pelo sabor especial do mangarit<\/strong>o.<\/p>\n

<\/span>Benef\u00edcios e propriedades<\/h2>\n

Nutricionalmente, destaca-se como\u00a0fonte amil\u00e1cea altamente energ\u00e9tica<\/strong>.<\/p>\n