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Inseridas desde os prim\u00f3rdios na gastronomia oriental, as flores comest\u00edveis est\u00e3o ganhando cada vez mais espa\u00e7o nas cozinhas de todo o mundo, principalmente na culin\u00e1ria org\u00e2nica natural, que valoriza n\u00e3o s\u00f3 a quantidade de nutrientes, mas tamb\u00e9m a boa apresenta\u00e7\u00e3o de seus pratos.<\/p>\n
Entre os principais usos para flores comest\u00edveis est\u00e1 a retirada de \u00f3leos essenciais, que perfumam e proporcionam sabor a diversos outros alimentos.<\/p>\n
De acordo com o especialista em agricultura org\u00e2nica\u00a0Thiago Tadeu Campos, flores comest\u00edveis, assim como ra\u00edzes comest\u00edveis, podem ser encontradas em diversos tamanhos, sabores e aromas, variando de acordo com a regi\u00e3o em que s\u00e3o cultivadas e com os pratos que acompanham.<\/p>\n
Para as fam\u00edlias que querem incentivar a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel de seus filhos, flores comest\u00edveis tamb\u00e9m podem ser uma \u00f3tima alternativa para conquistar o apetite das crian\u00e7as, pois al\u00e9m de inusitadas, as flores comest\u00edveis s\u00e3o muito saborosas.<\/p>\n
Benef\u00edcios de incluir flores comest\u00edveis no card\u00e1pio<\/strong><\/p>\n As flores comest\u00edveis possuem propriedades \u00fanicas, principalmente relacionadas ao seu sabor e aroma, que complementam pratos tradicionais e transformam o paladar quando consumidas.<\/p>\n A maior parte das flores comest\u00edveis possui alta quantidade de nutrientes, bem como carotenoides e \u00f3leos essenciais, o que torna seu consumo totalmente indicado para aqueles que buscam uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e saud\u00e1vel.<\/p>\n O h\u00e1bito de inserir flores no preparo dos alimentos tem origem em uma tradi\u00e7\u00e3o antiga asi\u00e1tica, mas hoje, mesmo que pouco difundido, j\u00e1 faz parte da culin\u00e1ria ocidental, tornando-se inclusive o toque especial de chefs e nutricionistas que prezam pela qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Antes de colocar as flores no prato ou na bebida, \u00e9 preciso saber quais partes s\u00e3o consum\u00edveis e quais s\u00e3o nocivas \u00e0 sa\u00fade. Muitas flores permitem o consumo de suas p\u00e9talas e infloresc\u00eancias ao mesmo tempo em que podem conter toxinas no caule ou no miolo.<\/p>\n Conhecer a flor que deseja consumir \u00e9 fundamental para evitar indigest\u00e3o ou o mal-estar ap\u00f3s o consumo.<\/p>\n Tamb\u00e9m \u00e9 preciso saber preparar a planta ap\u00f3s colher. Os chefs de cozinha recomendam colher em hor\u00e1rios de clima mais fresco, realizar a retirada das partes desnecess\u00e1rias, lavar delicadamente com \u00e1gua em temperatura ambiente e deixar secar em toalhas de papel, dessa forma as flores n\u00e3o perdem seu sabor ou aroma e permanecem intactas para o uso.<\/p>\n As flores comest\u00edveis podem acompanhar saladas, sopas, pratos frescos, peixes, bebidas, vinhos, doces, conservas e tamb\u00e9m podem ser consumidas cristalizadas. S\u00e3o pr\u00e1ticas e transformam a apar\u00eancia dos pratos, deixando-os mais sofisticados e perfumados.<\/p>\n Conhecendo algumas flores comest\u00edveis:<\/strong><\/p>\n \u2013 Amor Perfeito:<\/strong>\u00a0A flor Amor Perfeito pode ser utilizada inteira na hora de aromatizar vinagres, bebidas, sopas e at\u00e9 mesmo saladas. Seu sabor \u00e9 levemente adocicado;<\/p>\n \u2013 Capuchinha:<\/strong>\u00a0Rica em Vitamina C e com um sabor picante, a Capuchinha \u00e9 muito utilizada na gastronomia, tendo suas flores e folhas utilizadas principalmente em saladas;<\/p>\n \u2013 \u00c1ster da China:<\/strong>\u00a0A \u00c1ster da China foi por muito tempo utilizada como flor ornamental, atualmente \u00e9 inserida em saladas cortadas mais finas, como repolho, pepino e cenoura. Contudo, \u00e9 necess\u00e1rio retirar o miolo antes do preparo;<\/p>\n \u2013 Cal\u00eandula Dobrada:<\/strong>\u00a0Com um florescimento mais r\u00e1pido que as demais flores, a Cal\u00eandula \u00e9 muito utilizada em saladas, sobremesas, no arroz, e tende a substituir o a\u00e7afr\u00e3o na culin\u00e1ria tradicional. Seu miolo \u00e9 indigesto e deve ser retirado antes do preparo. Em contrapartida \u00e9 rica em carotenoides e perfeita para atrair o p\u00fablico infantil;<\/p>\n \u2013 Lavanda:<\/strong>\u00a0Os tons c\u00edtricos da Lavanda s\u00e3o conhecidos em ch\u00e1s e bebidas medicinais, contudo, poucos sabem que a flor tamb\u00e9m pode ser consumida em biscoitos, bolos, sorvetes e at\u00e9 mesmo no vinho, deixando os pratos muito mais bonitos e elegantes;<\/p>\n \u2013 Violeta:<\/strong>\u00a0Para quem pretende utilizar Violetas na culin\u00e1ria, recomenda-se o uso da esp\u00e9cie Viola odorata, ideal para doces, xaropes e bolos;<\/p>\n \u2013 Hibisco:<\/strong>\u00a0O Hibisco possui seu caracter\u00edstico sabor c\u00edtrico, perfeito para incrementar bebidas, saladas e xaropes. Por ser ligeiramente \u00e1cido o Hibisco exige um maior controle em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quantidade consumida;<\/p>\n \u2013 P\u00e9talas de Rosas:<\/strong>\u00a0As p\u00e9talas de rosas s\u00e3o perfeitas para enfeitar bolos, sobremesas, saladas e pratos de ver\u00e3o. Al\u00e9m de perfumadas, conseguem surpreender na apar\u00eancia do prato final;<\/p>\n \u2013 Malmequer:<\/strong>\u00a0A Malmequer \u00e9 uma planta muito popular no Brasil e seu consumo \u00e9 majoritariamente em saladas, personalizando a decora\u00e7\u00e3o e oferecendo um aroma diferenciado \u00e0 composi\u00e7\u00e3o;<\/p>\n \u2013 Dente-de-le\u00e3o:<\/strong>\u00a0Com um sabor muito semelhante ao mel, o Dente-de-le\u00e3o \u00e9 frequentemente utilizado em doces, sobremesas e pratos sofisticados. Perfeito para uma reuni\u00e3o de amigos ou para fins de semana em fam\u00edlia.<\/p>\n Como montar sua horta de flores org\u00e2nicas comest\u00edveis<\/strong><\/p>\n Criar sua pr\u00f3pria\u00a0horta org\u00e2nica\u00a0\u00e9 simples e r\u00e1pido, com flores comest\u00edveis o processo se torna ainda mais f\u00e1cil, pois n\u00e3o exige cuidados espec\u00edficos com\u00a0nutri\u00e7\u00e3o do solo\u00a0ou com o manejo das mudas de flores comest\u00edveis.<\/p>\n O solo exige uma mistura de areia,\u00a0composto org\u00e2nico e terra vegetal, onde as sementes ir\u00e3o se desenvolver e germinar\u00e3o entre os 20 primeiros dias. Para florescer as plantas levam de 130 a 150 dias, com exce\u00e7\u00e3o de algumas esp\u00e9cies de florescimento mais r\u00e1pido como a Capuchinha e a Cal\u00eandula.<\/p>\n A irriga\u00e7\u00e3o deve ser realizada com o aux\u00edlio de um borrifador, uma vez que o excesso de \u00e1gua no solo pode contribuir para a prolifera\u00e7\u00e3o de fungos e demais pragas. As flores comest\u00edveis, exigem cerca de tr\u00eas horas de sol diariamente para realizar fotoss\u00edntese e se desenvolver vigorosamente.<\/p>\n Caso as sementes germinem em demasia, recomenda-se o desbaste manual e a retirada de mudas mais fracas, para que as maiores consigam crescer e aproveitar os nutrientes do solo sem que haja competi\u00e7\u00e3o entre plantas.<\/p>\n Tenha uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e colorida!<\/strong><\/p>\n Sempre que poss\u00edvel opte por alimentos org\u00e2nicos, pois al\u00e9m de serem ricos em nutrientes, s\u00e3o produzidos de maneira sustent\u00e1vel. Al\u00e9m disso, possuem sabor muito mais intenso, uma vez que n\u00e3o necessitam de produtos qu\u00edmicos durante o cultivo. Torne a sua alimenta\u00e7\u00e3o muito mais colorida e divertida sem abrir m\u00e3o dos nutrientes e do seu bem-estar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Inseridas desde os prim\u00f3rdios na gastronomia oriental, as flores comest\u00edveis est\u00e3o ganhando cada vez mais<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":126444,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/flores_comestiveis.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Inseridas desde os prim\u00f3rdios na gastronomia oriental, as flores comest\u00edveis est\u00e3o ganhando cada vez mais","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126443"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126443\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}