{"id":126292,"date":"2020-05-02T14:03:55","date_gmt":"2020-05-02T17:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=126292"},"modified":"2020-05-02T14:04:27","modified_gmt":"2020-05-02T17:04:27","slug":"ser-vegetariano-faz-bem-para-saude-meio-ambiente-animais-e-bolso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/ser-vegetariano-faz-bem-para-saude-meio-ambiente-animais-e-bolso\/","title":{"rendered":"Ser vegetariano faz bem para sa\u00fade, meio ambiente, animais e bolso"},"content":{"rendered":"

Entenda os motivos pelos quais pessoas de v\u00e1rias regi\u00f5es do mundo aderem ao vegetarianismo<\/h4>\n
\"vegetarianismo\"
\nImagem editada e redimensionada de\u00a0Louis Hansel @shotsoflouis<\/a>, est\u00e1 dispon\u00edvel no\u00a0Unsplash<\/a><\/i><\/small><\/div>\n

O\u00a0vegetarianismo<\/span>\u00a0\u00e9 uma pr\u00e1tica alimentar que exclui o consumo de derivados animais como a carne vermelha, tendo como principal fonte de alimentos os vegetais e os fungos. O\u00a0vegetarianismo<\/span>\u00a0emergiu como um movimento alimentar significativo nas culturas ocidentais (1<\/a>\u00a0e\u00a02<\/a>). Os\u00a0benef\u00edcios de ser\u00a0vegetariano<\/span><\/a>\u00a0incluem melhoria da sa\u00fade (3<\/a>,\u00a04<\/a>), um ambiente mais sustent\u00e1vel (5<\/a>,\u00a06<\/a>\u00a0e\u00a07<\/a>) e uma rela\u00e7\u00e3o mais emp\u00e1tica com os animais n\u00e3o humanos (8<\/a>,\u00a09<\/a>).<\/p>\n

Foram criadas as express\u00f5es “vegetariano<\/span>\u00a0estrito” e “ovolactovegetariano” para diferenciar as pessoas que t\u00eam uma dieta baseada 100% em vegetais e fungos das que excluem as carnes mas consomem latic\u00ednios e ovos, respectivamente.<\/p>\n

Existem outras dietas e filosofias de vida que prop\u00f5em a exclus\u00e3o total ou redu\u00e7\u00e3o no consumo de derivados animais, como o peixetarianismo,\u00a0flexitarianismo<\/a>,\u00a0peganismo<\/a>\u00a0e o\u00a0veganismo<\/a>. Neste \u00faltimo caso, al\u00e9m da dieta ser completamente baseada em fungos e vegetais, portanto,\u00a0vegetariana<\/span> estrita, h\u00e1 a preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9tica com o bem-estar dos animais envolvidos na produ\u00e7\u00e3o de qualquer alimento, produtos e utens\u00edlios – sendo evitados cosm\u00e9ticos testados em animais; qualquer tipo de carne, latic\u00ednios e ovos; objetos de couro; entre outros produtos que envolvam sofrimento e contenham derivados, excre\u00e7\u00f5es ou partes do organismo de qualquer animal.<\/p>\n

Motivos para aderir ao vegetarianismo<\/h2>\n

1. Longevidade<\/h3>\n

Ser vegetariano pode resultar numa vida mais longa, de acordo com um\u00a0estudo<\/a>\u00a0publicado no peri\u00f3dico\u00a0JAMA Internal Medicine<\/i>. Segundo a pesquisa, realizada por profissionais da\u00a0Universidade Adventista do S\u00e9timo Dia de Loma Linda<\/a>, nos Estados Unidos, quem \u00e9\u00a0vegetariano<\/span>\u00a0estrito (que s\u00f3 come vegetais e fungos) tem um risco 15% menor de morte, enquanto quem \u00e9 ovo-lacto-vegetariano (que t\u00eam uma dieta baseada em vegetais, ovos, leite e produtos derivados destes) t\u00eam um risco de morte 9% menor que pessoas que comem carnes. J\u00e1 os pesco-vegetarianos (que comem peixe, vegetais, ovos e latic\u00ednios) t\u00eam um risco 19% menor de morte. Por fim, os semivegetarianos (consomem menos carne que uma pessoa em dieta padr\u00e3o e n\u00e3o ingerem carne bovina e su\u00edna, embora comam carne de frango e peixe) t\u00eam um risco 8% menor de morte em compara\u00e7\u00e3o com os que se alimentam de carne com mais frequ\u00eancia.<\/p>\n

2. Diminui o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas<\/h3>\n

Um\u00a0estudo<\/a>\u00a0de pesquisadores da Universidade de Oxford, que saiu no in\u00edcio de 2013, mostrou que ser vegetariano reduz o risco de doen\u00e7a card\u00edaca em 32%, em compara\u00e7\u00e3o com uma dieta baseada em carne e peixe. Essa pesquisa abarcou 45 mil pessoas no Reino Unido, sendo 34% delas vegetarianas. Os pesquisadores descobriram nesse estudo que aderir ao\u00a0vegetarianismo<\/span>\u00a0gera menos propens\u00e3o a ter \u00edndices de massa corporal elevado, como tamb\u00e9m a ter diabetes. Um\u00a0estudo<\/a>\u00a0de 2011 publicado na\u00a0revista\u00a0Diabetes Care<\/i><\/a>\u00a0mostrou que ser vegetariano est\u00e1 associado a uma diminui\u00e7\u00e3o de fatores do risco de s\u00edndrome metab\u00f3lica, que \u00e9 um conjunto de dist\u00farbios que est\u00e3o associados com um risco maior de diabetes e doen\u00e7a cardiovascular.<\/p>\n

Uma\u00a0revis\u00e3o de 25 estudos<\/a>\u00a0localizados na plataforma\u00a0PubMed<\/i> concluiu que uma dieta com redu\u00e7\u00e3o nos produtos de origem animal contribui para a redu\u00e7\u00e3o do risco de obesidade e diabetes tipo 2. Al\u00e9m de melhorar marcadores de sa\u00fade metab\u00f3lica e press\u00e3o arterial e desempenhar um papel no tratamento de doen\u00e7as inflamat\u00f3rias intestinais, como a doen\u00e7a de Crohn.<\/p>\n

3. Aderir ao vegetarianismo \u00e9 mais efetivo contra o efeito estufa do que parar de andar de carro<\/h3>\n

De acordo com uma\u00a0pesquisa<\/a>\u00a0da Universidade de Yale, a produ\u00e7\u00e3o da carne vermelha tem um impacto ambiental muito maior em compara\u00e7\u00e3o aos outros tipos de carnes (porcos e aves), vegetais e derivados de animais (latic\u00ednios e ovos). Isso porque, de acordo com estudo, h\u00e1 perda de energia tr\u00f3fica com o processo de rumina\u00e7\u00e3o dos bovinos.<\/p>\n

O estudo analisou a quantidade de terra, \u00e1gua e\u00a0fertilizantes nitrogenados<\/a>\u00a0necess\u00e1ria para expandir a produ\u00e7\u00e3o de carne e comparou com a de aves, porcos, ovos e latic\u00ednios. Concluiu-se que entre 2% a 12% da energia bruta consumida pelos bovinos \u00e9 desperdi\u00e7ada na produ\u00e7\u00e3o e na elimina\u00e7\u00e3o do\u00a0g\u00e1s metano<\/a>.<\/p>\n

\u201cApenas uma fra\u00e7\u00e3o dos alimentos consumidos pelo gado passa \u00e0 corrente sangu\u00ednea, de forma que parte da energia \u00e9 perdida\u201d, disse o especialista que liderou a pesquisa Gidon Eshel.<\/p>\n

A alimenta\u00e7\u00e3o do gado com gr\u00e3os em vez da grama agrava essa inefici\u00eancia, apesar de Eshel apontar que mesmo o gado alimentado com grama ainda apresenta maior pegada ambiental que outros produtos de origem animal.<\/p>\n

Eshel ainda afirmou que “comer menos carne vermelha reduziria mais a\u00a0pegada de carbono<\/a>\u00a0do que desistir de se locomover de carro”.<\/p>\n

4. Diminui os sintomas da asma<\/h3>\n

Um\u00a0estudo sueco<\/a> mais antigo sugere que uma dieta vegetariana estrita, pode diminuir os sintomas da asma. Vinte e dois dos 24 participantes que fizeram dieta vegana por um ano tiveram melhorias, incluindo menos depend\u00eancia de medicamentos.<\/p>\n

Pensa-se que certos alimentos de origem animal podem produzir uma resposta a alergias ou inflama\u00e7\u00f5es, portanto, remover esses alimentos da dieta pode reduzir essas respostas.<\/p>\n

5. Diminui a press\u00e3o ambiental sobre os solos e recursos h\u00eddricos<\/h3>\n

A produ\u00e7\u00e3o de alimentos vegetais exige muito menos espa\u00e7o de terra do que a produ\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal. Em um hectare de terra, por exemplo, \u00e9 poss\u00edvel plantar\u00a042 mil a 50 mil p\u00e9s de tomate<\/a>\u00a0ou produzir apenas uma m\u00e9dia de 81,66 Kg de carne bovina por ano. Assim, a alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana estrita estimula a diminui\u00e7\u00e3o do\u00a0desmatamento<\/a>.<\/p>\n

A economia de \u00e1gua tamb\u00e9m \u00e9 bastante significativa: para se produzir um quilo de\u00a0soja<\/a>\u00a0(que \u00e9\u00a0fonte de prote\u00edna completa<\/a>), s\u00e3o gastos 500 litros de \u00e1gua, enquanto para um quilo de carne bovina, s\u00e3o necess\u00e1rios 15 mil litros.<\/p>\n

Estudos mostraram que reduzir o consumo de derivados animais alivia a press\u00e3o sobre o uso da terra (10<\/a>,\u00a011<\/a>) e e pode ser essencial para evitar impactos ambientais negativos, como grande expans\u00e3o agr\u00edcola (12<\/a>).<\/p>\n

6. \u00c9 mais eficaz no combate \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas do que tecnologias de mitiga\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Mudar as dietas pode ser mais eficaz do que as op\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas de mitiga\u00e7\u00e3o para evitar as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, de acordo com um\u00a0estudo<\/a>. Outros tr\u00eas estudos conclu\u00edram que uma dieta baseada em plantas contribui para a redu\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa (13<\/a>,\u00a014<\/a>\u00a0e\u00a015<\/a>). Outra\u00a0pesquisa<\/a>\u00a0mostrou que, se fosse adotado mundialmente, o\u00a0vegetarianismo<\/span>\u00a0reduziria o aquecimento global em mais de 2\u00b0C, garantindo o acesso a alimentos seguros e acess\u00edveis para uma popula\u00e7\u00e3o global crescente (16<\/a>\u00a0e\u00a017<\/a>).<\/p>\n

7. Reduz o risco de c\u00e2ncer<\/h3>\n

Estudos<\/a>\u00a0descobriram que, em popula\u00e7\u00f5es de baixo risco, aderir ao\u00a0vegetarianismo<\/span> reduz o risco de c\u00e2ncer em geral. Verificou-se que uma dieta vegana (vegetariana estrita) reduz o risco de c\u00e2ncer mais do que outras dietas, oferece a maior prote\u00e7\u00e3o contra c\u00e2nceres de mulheres e oferece a maior prote\u00e7\u00e3o contra c\u00e2nceres do trato gastrointestinal.<\/p>\n

8. Se todos fossem vegetarianos estritos, milh\u00f5es de vidas e trilh\u00f5es de d\u00f3lares seriam poupados<\/h3>\n

Uma\u00a0pesquisa<\/a>\u00a0publicada na revista\u00a0Proceedings of the National Academy of Sciences<\/i>\u00a0concluiu que, se todos adotassem uma dieta baseada em plantas, at\u00e9 2050, seriam evitadas 8,1 milh\u00f5es de mortes. A transi\u00e7\u00e3o para dietas baseadas em plantas, alinhadas \u00e0s diretrizes alimentares padr\u00e3o, pode reduzir a mortalidade global em 6 a 10%.<\/p>\n

De acordo com a mesma pesquisa, os benef\u00edcios econ\u00f4micos de uma dieta vegetaria mundial ajudariam a economizar de 1 a 31 trilh\u00f5es de d\u00f3lares, o que equivaleria a 0,4 a 13% do Produto Interno Bruto (PIB) global em 2050.<\/p>\n

9. \u00c9 a forma mais efetiva de salvar o planeta<\/h3>\n

A Comiss\u00e3o\u00a0EAT-Lancet de Food, Planet, Health<\/i>\u00a0reuniu mais de 30 cientistas l\u00edderes mundiais de todo o mundo para chegar a um consenso cient\u00edfico sobre o que \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel. O\u00a0estudo, publicado na revista\u00a0The Lancet<\/i><\/a>, concluiu que a produ\u00e7\u00e3o e o consumo de alimentos devem mudar drasticamente para evitar milh\u00f5es de mortes e\u00a0danos catastr\u00f3ficos para o planeta<\/a>.<\/p>\n

A sa\u00edda para evitar esses dois cen\u00e1rios \u00e9 uma mudan\u00e7a significativa na dieta: comer metade da quantidade de a\u00e7\u00facar e carne vermelha que \u00e9 consumida atualmente e dobrar a quantidade de vegetais – isso inclui gr\u00e3os, legumes, folhas, vegetais, frutas secas e frescas.<\/p>\n

Os pesquisadores da comiss\u00e3o afirmam que se as pessoas seguissem essa dieta, mais de 11 milh\u00f5es de mortes prematuras poderiam ser evitadas a cada ano, as emiss\u00f5es de gases do efeito estufa seriam reduzidas e mais terra, \u00e1gua e biodiversidade seriam preservadas.<\/p>\n

Outra pesquisa mostrou que, se todos fossem vegetarianos. as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa relacionadas a alimentos seria reduzida em 29 a 70% em compara\u00e7\u00e3o com um cen\u00e1rio de refer\u00eancia em 2050.<\/p>\n

O que leva uma pessoa aderir ao vegetarianismo?<\/h2>\n

De acordo com uma\u00a0an\u00e1lise<\/a>, a sa\u00fade, os benef\u00edcios para o meio ambiente e os direitos dos animais representam as tr\u00eas principais raz\u00f5es pelas quais as pessoas aderem ao\u00a0vegetarianismo<\/span>\u00a0nas sociedades ocidentais.<\/p>\n

Como come\u00e7ar<\/h2>\n

Se voc\u00ea quer ser vegetariano, mas quer ir com calma, siga algumas dicas para se habituar \u00e0 pr\u00e1tica. Comece\u00a0sem comer carne na segunda-feira<\/a>\u00a0e depois passe a ser um\u00a0vegetariano ao longo dos dias \u00fateis<\/a>.<\/p>\n

Se voc\u00ea est\u00e1 considerando aderir ao\u00a0vegetarianismo<\/span>, elabore um plano alimentar para garantir que voc\u00ea possa obter todos os nutrientes de que seu corpo precisa e n\u00e3o se culpe com “reca\u00eddas”, qualquer mudan\u00e7a de h\u00e1bitos \u00e9 um processo que leva tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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