{"id":126011,"date":"2020-04-28T09:00:54","date_gmt":"2020-04-28T12:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=126011"},"modified":"2020-04-27T18:28:15","modified_gmt":"2020-04-27T21:28:15","slug":"o-papel-de-vitaminas-e-minerais-na-imunidade-diante-do-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-papel-de-vitaminas-e-minerais-na-imunidade-diante-do-coronavirus\/","title":{"rendered":"O papel de vitaminas e minerais na imunidade diante do coronav\u00edrus"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O sistema imunol\u00f3gico \u00e9 um conjunto de c\u00e9lulas que tem a fun\u00e7\u00e3o de proteger nosso corpo de qualquer subst\u00e2ncia ou micro-organismo que n\u00e3o for por ele reconhecido. Nesse sentido, o papel da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 tamb\u00e9m manter esse sistema atuante, fornecendo a ele os nutrientes capazes de ajudar a modular suas respostas.<\/p>\n

Os minerais e as vitaminas fazem parte desse grupo de nutrientes<\/strong>. E, embora ainda n\u00e3o sejam considerados nutrientes em si, os compostos bioativos encontrados nos alimentos, assim como os pr\u00e9 e os probi\u00f3ticos que influenciam a microbiota intestinal, tamb\u00e9m s\u00e3o elementos que participam da prote\u00e7\u00e3o do organismo.<\/p>\n

Entre os micronutrientes mais estudados por seu papel no sistema imunol\u00f3gico est\u00e3o o zinco, o sel\u00eanio e as vitaminas A, C e D.<\/p>\n

Atingir os n\u00edveis preconizados dessas subst\u00e2ncias com a dieta \u00e9 ainda mais desafiador na popula\u00e7\u00e3o idosa, que \u00e9 justamente o grupo de maior risco para a\u00a0Covid-19<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Alguns fatores contribuem com isso: consumo de dietas desbalanceadas devido a dificuldades de renda, isolamento e aquisi\u00e7\u00e3o e preparo da comida; sensa\u00e7\u00e3o de sede diminu\u00edda e menor ingest\u00e3o de l\u00edquidos; pr\u00f3teses dentais mal ajustadas, que dificultam a mastiga\u00e7\u00e3o; redu\u00e7\u00e3o na capacidade de digerir os alimentos; diminui\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de minerais e vitaminas pelo organismo\u2026<\/p>\n

Todos esses fatores aumentam o risco de esse p\u00fablico em particular sofrer com d\u00e9ficits nutricionais capazes de impactar na imunidade \u2014 o que exige um maior olhar da fam\u00edlia ou dos cuidadores para a dieta dos idosos.<\/p>\n

Os nutrientes aliados da imunidade<\/h3>\n

Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 quem tem mais de 60 anos que deve dar aten\u00e7\u00e3o \u00e0 escolha dos alimentos e buscar adequar com eles os n\u00edveis de micronutrientes. Por isso aponto, a seguir, as vitaminas e os minerais mais estudados por exercerem um papel nas defesas do nosso corpo.<\/p>\n

Zinco<\/strong><\/p>\n

\u00c9 o mineral que possui maior import\u00e2ncia para o sistema imune. Em geral, idosos possuem defici\u00eancia de zinco, que tantas vezes \u00e9 observada pela sensa\u00e7\u00e3o de diminui\u00e7\u00e3o do paladar. Ele \u00e9 encontrado em carnes, frutos do mar como ostras e mariscos, f\u00edgado e v\u00edsceras, peixes, ovos e cereais integrais. Pessoas que seguem dietas vegetarianas estritas tamb\u00e9m podem ter car\u00eancia da subst\u00e2ncia.<\/p>\n

Vitamina A<\/strong><\/p>\n

Entre suas propriedades, ajuda a modular a imunidade. \u00c9 encontrada na natureza em sua forma ativa pr\u00e9-formada (o retinol) em alimentos de origem animal, bem como nos seus precursores, os carotenoides, que aparecem em vegetais \u2014 o corpo tende a aproveitar melhor a vers\u00e3o de origem animal. As principais fontes de vitamina A s\u00e3o o f\u00edgado e os \u00f3leos de f\u00edgado de peixe. J\u00e1 os carotenoides se encontram em vegetais de cor alaranjada ou verde escura.<\/p>\n

Vitamina D<\/strong><\/p>\n

Famosa por sua a\u00e7\u00e3o nos ossos, tamb\u00e9m tem um papel relevante no sistema imune. A principal forma de obt\u00ea-la \u00e9 pela exposi\u00e7\u00e3o aos raios solares, que tornam poss\u00edvel sua s\u00edntese pela pele. Mas pescados, \u00f3leos naturais de f\u00edgado de peixes, alimentos fortificados e suplementos podem contribuir para alcan\u00e7ar e manter os n\u00edveis ideais. Na Europa, a defici\u00eancia da vitamina foi observada em pessoas infectadas pelo novo coronav\u00edrus, mas isso j\u00e1 podia ser esperado, uma vez que os pacientes contra\u00edram a doen\u00e7a em pleno inverno, quando h\u00e1 uma diminui\u00e7\u00e3o \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o solar. No entanto, embora o Brasil seja um pa\u00eds tropical e mais quente, sabemos que grande parcela da popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 com concentra\u00e7\u00f5es adequadas da vitamina, muito provavelmente devido ao uso do protetor solar.<\/p>\n

Sel\u00eanio<\/strong><\/p>\n

\u00c9 um mineral de alto poder antioxidante, mas que tamb\u00e9m tem fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica. Participa, portanto, do controle de radicais livres, mol\u00e9culas que se formam naturalmente, inclusive com a resposta do sistema imune a infec\u00e7\u00f5es, mas cujo excesso causa danos em c\u00e9lulas e nos \u00f3rg\u00e3os. O alimento mais rico em sel\u00eanio do mundo \u00e9 a castanha-do-brasil (ou do Par\u00e1) \u2014 e basta uma unidade (5 gramas) para alcan\u00e7ar a recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria. O teor do mineral na castanha depende da quantidade do elemento no solo de cultivo.<\/p>\n

Vitamina C<\/strong><\/p>\n

Importante nutriente antioxidante, \u00e9 estudada h\u00e1 muito tempo pelo seu poss\u00edvel papel preventivo e terap\u00eautico em doen\u00e7as como as do sistema respirat\u00f3rio. Entretanto, apesar de muito consumida, ainda n\u00e3o temos dados cient\u00edficos robustos a respeito desse efeito. Em rela\u00e7\u00e3o a resfriados comuns e gripes, j\u00e1 foi observado que pode auxiliar reduzindo o tempo de dura\u00e7\u00e3o dos epis\u00f3dios. Ainda assim, o corpo tira bom proveito da ingest\u00e3o regular de fontes de vitamina C, caso de acerola, goiaba e frutos c\u00edtricos.<\/p>\n

Uma palavra sobre a suplementa\u00e7\u00e3o<\/a><\/h3>\n

Os dados expostos refor\u00e7am que uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada e saud\u00e1vel contribui para a melhor resist\u00eancia do corpo a infec\u00e7\u00f5es, entre elas a Covid-19. Mas isso, claro, n\u00e3o ocorrer\u00e1 de um dia para o outro. Falamos de um cuidado que deve acontecer na rotina e, se necess\u00e1rio, contar com orienta\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n

Da mesma forma, diante de uma avalia\u00e7\u00e3o por nutricionista ou m\u00e9dico, podemos recomendar a suplementa\u00e7\u00e3o de minerais e vitaminas, especialmente para os idosos, que t\u00eam maior dificuldade de obt\u00ea-los via dieta.<\/p>\n

* Dra. Silvia Cozzolino \u00e9 nutricionista, professora titular da Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da\u00a0Universidade de S\u00e3o Paulo (USP)<\/a>\u00a0e membro do Comit\u00ea Cient\u00edfico e de Administra\u00e7\u00e3o do ILSI Brasil<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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