{"id":125520,"date":"2020-04-19T13:45:24","date_gmt":"2020-04-19T16:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=125520"},"modified":"2020-04-19T13:45:24","modified_gmt":"2020-04-19T16:45:24","slug":"evite-a-contaminacao-de-alimentos-na-geladeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/evite-a-contaminacao-de-alimentos-na-geladeira\/","title":{"rendered":"Evite a contamina\u00e7\u00e3o de alimentos na geladeira"},"content":{"rendered":"<h4>A geladeira \u00e9 um dos itens da sua cozinha com maior potencial para contaminar os alimentos com germes e bact\u00e9rias. Aprenda a se prevenir!<\/h4>\n<div><img loading=\"lazy\" class=\"\" title=\"Contamina\u00e7\u00e3o de alimentos na geladeira\" src=\"https:\/\/cdn4.ecycle.com.br\/cache\/images\/2020-04\/50-650-alimentos-geladeira.jpg\" alt=\"Contamina\u00e7\u00e3o de alimentos na geladeira\" width=\"640\" height=\"393\" \/><br \/>\n<small><i>Imagem editada e redimensionada de\u00a0<a href=\"http:\/\/foto.wuestenigel.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Marco Verch<\/a>, est\u00e1 dispon\u00edvel no\u00a0<a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/160866001@N07\/49029036283\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Flicker<\/a>\u00a0e licenciada sob\u00a0<a href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/2.0\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">CC BY 2.0<\/a><\/i><\/small><\/div>\n<p>A escolha pelos vegetais no card\u00e1pio di\u00e1rio \u00e9 \u00f3tima para a sa\u00fade, para o bolso e para o meio ambiente. Eles s\u00e3o alimentos mais nutritivos, econ\u00f4micos e sua produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o consome tanta \u00e1gua como as carnes, por exemplo. Al\u00e9m disso, se voc\u00ea tiver condi\u00e7\u00f5es de consumir alimentos org\u00e2nicos, voc\u00ea evita a ingest\u00e3o de agrot\u00f3xicos. Mas esse esfor\u00e7o por uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel n\u00e3o adianta muito se voc\u00ea permitir que ocorra a\u00a0<span class=\"Apple-style-span\">contamina\u00e7\u00e3o de alimentos na geladeira<\/span>.<\/p>\n<p>Se n\u00e3o forem armazenados corretamente, frutas e vegetais podem ser contaminados por germes e bact\u00e9rias presentes na geladeira. Um estudo da\u00a0<a href=\"https:\/\/www.nsf.org\/consumer-resources\/studies-surveys-infographics\/germ-studies\/germiest-items-kitchen\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i>NSF International<\/i><\/a>, organiza\u00e7\u00e3o americana de teste, inspe\u00e7\u00e3o e certifica\u00e7\u00e3o de produtos, constatou que a gaveta de legumes costuma ser um dos locais mais infectados de toda a cozinha.\u00a0<a href=\"http:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Escherichia_coli\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i>E.coli<\/i><\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ecycle.com.br\/7843-salmonella.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i>Salmonella<\/i><\/a>,\u00a0<a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Listeria\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i>Listeria<\/i><\/a>, bolores e leveduras s\u00e3o os micro-organismos mais frequentes na gaveta<\/p>\n<p>Segundo a\u00a0<a href=\"https:\/\/www.nsf.org\/newsroom_pdf\/2013_germ_study_FOR-WEB-ONLY.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">pesquisa<\/a>, um em cada seis norte-americanos contrai doen\u00e7as anualmente devido \u00e0 ingest\u00e3o de\u00a0<span class=\"Apple-style-span\">alimentos contaminados<\/span>, sendo que 21% das vezes isso ocorre em casa. Outros locais da cozinha com alta presen\u00e7a de germes s\u00e3o o compartimento da geladeira para carnes, a junta do liquidificador e at\u00e9 o abridor de latas.<\/p>\n<p>O estudo analisou 14 itens comuns em cozinhas e encontrou as bact\u00e9rias citadas como as principais causas de\u00a0<span class=\"Apple-style-span\">contamina\u00e7\u00e3o<\/span>. Os destaques na an\u00e1lise s\u00e3o:<\/p>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<ul>\n<li><i>E. coli<\/i>\u00a0&#8211; 36% dos itens continham\u00a0<i>E. coli<\/i>. Os itens com\u00a0<i>E. coli<\/i>\u00a0inclu\u00edam o compartimento da geladeira, esp\u00e1tula de borracha, junta do liquidificador, abridor de latas e cortador de pizza;<\/li>\n<li><i>Salmonella<\/i>\u00a0&#8211; 36% dos itens estava contaminados pela\u00a0<i>Salmonella<\/i>, incluindo os compartimentos de vegetais e carnes da geladeira, abridor de latas, junta do liquidificador e o selo de borracha de um pote herm\u00e9tico;<\/li>\n<li>Levedura e mofo &#8211; Todos os 14 itens (100%) apresentaram resultado positivo para levedura e mofo. Seis itens (43%) apresentaram resultado positivo em n\u00edveis preocupantes: compartimento de vegetais da geladeira, esp\u00e1tula de borracha, junta do liquidificador, compartimentos de gelo e \u00e1gua da geladeira e o selo de borracha do pote herm\u00e9tico;<\/li>\n<li><i>Listeria<\/i>\u00a0&#8211; 14% dos itens apresentaram resultado positivo para\u00a0<i>Listeria<\/i>. A bact\u00e9ria foi encontrada no compartimento de vegetais e na veda\u00e7\u00e3o da porta da geladeira.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Dicas para evitar a contamina\u00e7\u00e3o de alimentos na geladeira<\/h2>\n<p>Portanto, \u00e9 importante conhecer formas de evitar a\u00a0<span class=\"Apple-style-span\">contamina\u00e7\u00e3o de alimentos na geladeira<\/span>. Confira algumas dicas:<\/p>\n<h3>1. Troque os vegetais de lugar e consuma-os rapidamente<\/h3>\n<p>Se um alimento fica na gaveta por muito tempo, os germes tamb\u00e9m ter\u00e3o mais tempo para crescer ao seu redor. Certifique-se de trocar os vegetais de lugar (dentro da pr\u00f3pria gaveta) sempre que poss\u00edvel e realize o consumo o mais r\u00e1pido que puder;<\/p>\n<h3>2. Verifique a temperatura da geladeira<\/h3>\n<p>A temperatura da sua geladeira deve ser mantida a aproximadamente 4 \u00b0C ou abaixo disso. Desse modo, os alimentos se manter\u00e3o preservados e a temperatura impedir\u00e1 que os micro-organismos existentes se multipliquem;<\/p>\n<h3>3. Lave suas gavetas mensalmente<\/h3>\n<p>Para ficar a salvo das bact\u00e9rias e germes, a\u00a0<a href=\"https:\/\/www.nsf.org\/newsroom\/top-10-tips-for-practicing-stay-at-home-food-safety\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">NSF<\/a>\u00a0recomenda lavar a gaveta de vegetais uma vez por m\u00eas. Comece limpando o interior e, se poss\u00edvel, retire a gaveta da geladeira. Em seguida, misture detergente neutro e \u00e1gua morna em uma bucha vegetal e aplique no local. Para tirar o mau cheiro, misture um quarto de copo de \u00e1gua e duas colheres de sopa de bicarbonato de s\u00f3dio e fa\u00e7a a limpeza com um pano. Espere que a gaveta seque ou enxugue-a com outro pano antes de fazer a devolu\u00e7\u00e3o \u00e0 geladeira.<\/p>\n<h3>4. Descongele os alimentos da maneira certa<\/h3>\n<p>Voc\u00ea pode descongelar alimentos na geladeira, em \u00e1gua fria ou no microondas. Cada alimentos exige um tipo de descongelamento espec\u00edfico. Por isso, verifique a forma correta para evitar que l\u00edquidos ou partes do alimento a ser descongelado vazem na geladeira ou freezer e contaminem outros alimentos.<\/p>\n<h3>5. Preste aten\u00e7\u00e3o \u00e0s datas de validade<\/h3>\n<p>N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 no caso de enlatados que \u00e9 importante observar a validade. Os alimentos frescos ou congelados tamb\u00e9m t\u00eam uma dura\u00e7\u00e3o determinada e que deve ser seguida. Depois da data de validade, os alimentos podem desenvolver\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ecycle.com.br\/7929-bacterias.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bact\u00e9rias<\/a>\u00a0e\u00a0<span class=\"Apple-style-span\">contaminar<\/span>\u00a0outras comidas. Lembre-se tamb\u00e9m que o freezer apenas retarda a prolifera\u00e7\u00e3o de germes nos alimentos, mas ela n\u00e3o deixa de ocorrer, ou seja, eles n\u00e3o duram para sempre apenas por que est\u00e3o congelados. Cada alimento congelado tem uma dura\u00e7\u00e3o diferente, que costuma variar entre dois e seis meses, e \u00e9 importante controlar essas datas.<\/p>\n<div class=\"MateriaFontes\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A geladeira \u00e9 um dos itens da sua cozinha com maior potencial para contaminar os<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"A geladeira \u00e9 um dos itens da sua cozinha com maior potencial para contaminar os","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125520"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125520"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125520\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}