{"id":123984,"date":"2020-03-23T09:34:36","date_gmt":"2020-03-23T12:34:36","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=123984"},"modified":"2020-03-23T10:50:14","modified_gmt":"2020-03-23T13:50:14","slug":"no-dia-mundial-da-agua-a-pecuaria-de-excelencia-mostra-que-o-liquido-precioso-e-a-nova-fronteira-da-sustentabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/no-dia-mundial-da-agua-a-pecuaria-de-excelencia-mostra-que-o-liquido-precioso-e-a-nova-fronteira-da-sustentabilidade\/","title":{"rendered":"No Dia Mundial da \u00c1gua, a pecu\u00e1ria mostra que o l\u00edquido precioso \u00e9 a nova fronteira da sustentabilidade"},"content":{"rendered":"

\"\"Este domingo, 22 de mar\u00e7o, \u00e9 o Dia Mundial da \u00c1gua. Na pecu\u00e1ria, o uso da \u00e1gua \u00e9 um dos temas mais debatidos por ambientalistas. Afinal, o boi \u00e9 vil\u00e3o nessa hist\u00f3ria? O rep\u00f3rter da revista DBO e zootecnista, Renato Villela, esteve no Tocantins para mostrar um trabalho de excel\u00eancia na gest\u00e3o da \u00e1gua. Chamados de \u201cprodutores de \u00e1gua\u201d, os pecuaristas que se dedicam \u00e0 causa v\u00eam mostrando que ela \u00e9 alimento para o gado e fonte de perpetuidade de seu patrim\u00f4nio, ao \u00a0criar mecanismos de preserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na reportagem de junho de 2019, Villela esteve com o produtor\u00a0Epaminondas de Andrade, da Fazenda Vale do Boi, em\u00a0Carmol\u00e2ndia, munic\u00edpio a 27 km de Aragua\u00edna. Andrade recuperou nascentes e montou um sistema h\u00eddrico criativo para burlar a escassez e produzir mais. A reportagem est\u00e1 divida em 8 cap\u00edtulos:\u00a0Grande Susto,\u00a0Produzindo \u00c1gua,\u00a0Sistema Interligado,\u00a0Distribui\u00e7\u00e3o Ininterrupta, Travessia da Represa,\u00a0\u00c1gua Limpa para Maior Produ\u00e7\u00e3o, Boi Quer \u00c1gua Pura,\u00a0Dimensionamento Correto e\u00a0Detalhes Fazem Diferen\u00e7a.<\/strong><\/p>\n

Santa \u00c1gua<\/h1>\n

A \u00e1gua \u00e9 a \u201cnova fronteira\u201d da sustentabilidade. Diretamente associada ao bem-estar animal (sede traz sofrimento) e \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de carne (boi que n\u00e3o bebe n\u00e3o come), a \u00e1gua come\u00e7a a escassear onde era abundante, colocando a atividade sob risco em v\u00e1rios pontos do Pa\u00eds.\u00a0\u201cUs\u00e1-la de forma racional \u00e9 quest\u00e3o de sobreviv\u00eancia. T\u00ea-la em abund\u00e2ncia e qualidade, um direito dos animais\u201d, diz Mateus Paranhos, coordenador do Etco, Grupo de Estudos e Pesquisa em Etologia e Ecologia Animal, da Unesp\/Jaboticabal.<\/strong>\u00a0H\u00e1 forte press\u00e3o da sociedade nesse sentido, confirmada por estudos cada vez mais frequentes sobre comportamento animal e \u201cpegada h\u00eddrica\u201d, quantidade do recurso que se usa para obter um produto, desde a fazenda at\u00e9 a ind\u00fastria, incluindo os insumos utilizados.<\/p>\n

Nos sistemas fortemente baseados no confinamento de longa dura\u00e7\u00e3o, como o norte-americano, fala-se em 15.415 litros para 1 kg de carne. Nos de pasto, como o brasileiro, esse n\u00famero ainda n\u00e3o est\u00e1 dispon\u00edvel. Mas estudos iniciais da Embrapa indicam uma \u201cpegada\u201d menor. Muitos pecuaristas ainda n\u00e3o se deram conta, mas, al\u00e9m de produtores de bois, ter\u00e3o de se tornar produtores de \u00e1gua.<\/p>\n

Andrade, um respeitado selecionador diz que a \u201cintima\u00e7\u00e3o\u201d veio da pr\u00f3pria natureza. Quando chegou na regi\u00e3o do Bico do Papagaio, h\u00e1 35 anos, encontrou um modelo t\u00edpico de pecu\u00e1ria extensiva: piquetes grandes, com divis\u00f5es atreladas a pequenos c\u00f3rregos, onde os animais matavam a sede.<\/p>\n

Se o pasto n\u00e3o era servido por um riachinho, recorria-se \u00e0s famigeradas cacimbas, cavando \u00e1reas baixas at\u00e9 encontrar um len\u00e7ol fre\u00e1tico.\u00a0O modelo convencional de dessedenta\u00e7\u00e3o do gado, contudo, logo mostraria suas fragilidades.<\/p>\n

Grande susto<\/strong><\/h3>\n

Na d\u00e9cada de 1990, criador de nelore, decidiu dividir pastagens e levar \u00e1gua at\u00e9 os piquetes n\u00e3o contemplados por cursos naturais. Furou po\u00e7o artesiano, construiu reservat\u00f3rio e alguns bebedouros, instalou encanamentos, mas essa estrutura atendia pequena parte dos pastos. A grande maioria continuava a ser servida por c\u00f3rregos e cacimbas. Foi ent\u00e3o que o clima come\u00e7ou a dar suas cartas, complicando a hist\u00f3ria.<\/p>\n

\u201cH\u00e1 10 anos, percebemos, que a quantidade de chuvas estava diminuindo e que a seca estava se esticando\u201d, conta o filho, Ricardo Jos\u00e9 de Andrade, que toca a fazenda junto com o pai e o irm\u00e3o, Paulo Henrique.\u00a0O hist\u00f3rico pluviom\u00e9trico da fazenda come\u00e7ou em 1986 \u00a0e comprova isso.<\/strong><\/p>\n

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A mudan\u00e7a clim\u00e1tica trouxe consequ\u00eancias graves: c\u00f3rregos que nunca secavam passaram a secar; nascentes come\u00e7aram a minguar. N\u00e3o tardou para que o projeto de intensifica\u00e7\u00e3o de pastagens fosse amea\u00e7ado. \u201cEst\u00e1vamos com a fazenda melhor dividida, os pastos cortados por c\u00f3rregos, mas n\u00e3o t\u00ednhamos mais \u00e1gua\u201d, diz Ricardo.<\/p>\n

O primeiro passo para enfrentar o problema da escassez h\u00eddrica era encontrar novas fontes de abastecimento. A propriedade tem rebanho de 3.000 cabe\u00e7as, alojadas em 1.300 ha de pastagem. \u00a0O po\u00e7o artesiano escolhido para dar in\u00edcio \u00e0 troca das aguadas naturais por bebedouros e atender dois retiros cont\u00edguos produziu menos \u00e1gua do que o esperado. A previs\u00e3o de 3.500 litros\/hora n\u00e3o se concretizou.<\/p>\n

Produzindo \u00e1gua<\/strong><\/h3>\n

Que fazer diante disso? Perfurar outros pontos da fazenda n\u00e3o sairia barato nem era garantia de sucesso, devido ao hist\u00f3rico de po\u00e7os de baixa vaz\u00e3o na regi\u00e3o. A sa\u00edda foi encontrar uma forma complementar de produ\u00e7\u00e3o h\u00eddrica. A fazenda possui tr\u00eas minas d`\u00e1gua maiores, uma delas, inclusive, utilizada h\u00e1 25 anos para abastecer a sede, mas nunca se havia cogitado us\u00e1-las para matar a sede dos animais. \u201cNa \u00e9poca, nem pens\u00e1vamos em instalar bebedouros na fazenda\u201d, diz Ricardo.<\/p>\n

O bom funcionamento das minas ao longo dos anos, associado \u00e0 sua localiza\u00e7\u00e3o privilegiada (700 m acima do po\u00e7o j\u00e1 existente) despertou a criatividade dos produtores, levando-os a desenhar um modelo inovador de capta\u00e7\u00e3o h\u00eddrica, que alia a produ\u00e7\u00e3o da nascente com a do po\u00e7o artesiano.<\/strong><\/p>\n

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Antes de descrever esse sistema, entretanto, voltemos \u00e0s nascentes salvadoras. O cuidado com esses \u201cpontos de descarga\u201d dos aqu\u00edferos \u00e9 fundamental para se ter abund\u00e2ncia h\u00eddrica na propriedade. \u00c9 necess\u00e1rio isol\u00e1-las, recompor a mata ciliar que as protege (caso tenha sido destru\u00edda) e pereniz\u00e1-las. Seu Epaminondas usou, para isso, um sistema semelhante ao descrito na reportagem\u00a0\u201cFartura no campo\u201d, publicada por DBO, em abril de 2015<\/em><\/strong>. A t\u00e9cnica consiste em cavar bem o local, retirando todo tipo de sujeira e barro podre at\u00e9 se identificar os \u201colhos d`\u00e1gua\u201d. Em seguida, cal\u00e7a-se o buraco com pedras grandes que permitem o percolamento e filtragem da \u00e1gua. Por cima, coloca-se pedras menores e passa-se sobre elas uma camada de solo-cimento. Assim, a nascente fica coberta, evitando-se assoreamento, presen\u00e7a de animais silvestres e ac\u00famulo de mat\u00e9ria org\u00e2nica que pode contaminar a \u00e1gua.<\/p>\n

Sistema interligado<\/h3>\n

Com a nascente protegida e estruturada, providenciou-se sua conex\u00e3o com o po\u00e7o artesiano. O sistema integrado funciona da seguinte maneira: a \u00e1gua represada e canalizada na mina segue, por gravidade, at\u00e9 uma caixa d\u2019\u00e1gua. \u00a0Para aumentar a quantidade de \u00e1gua captada, o mesmo trabalho foi feito em outras duas nascentes. \u201cCada nascente contribui, em m\u00e9dia, com 1.000 l\/h no auge da seca, o resto vem do po\u00e7o\u201d, conta Seu Epaminondas. Uma vez que o volume da caixa \u00e9 preenchido, a \u00e1gua sai por um cano na parte superior e \u00e9 despejada dentro do po\u00e7o.<\/p>\n

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O sistema, portanto, se retroalimenta. Do po\u00e7o, a \u00e1gua \u00e9 bombeada para dois reservat\u00f3rios, um de 30.000 e outro de 100.000 litros, descendo por gravidade para abastecer os bebedouros dos piquetes que comp\u00f5em os dois retiros cont\u00edguos da fazenda. Detalhe importante: al\u00e9m da bomba hidr\u00e1ulica localizada no po\u00e7o artesiano, h\u00e1 outra de reserva junto \u00e0 caixa, independente e pronta para bombear a \u00e1gua que vem direto das nascentes, caso haja algum problema com o primeiro equipamento.<\/p>\n

A primeira etapa do projeto teve in\u00edcio em 2009, quando foi preciso \u201cdar uma arrancada\u201d em virtude do agravamento da crise h\u00eddrica. Naquele ano, construiu-se o reservat\u00f3rio de 100.000 litros e estendeu-se a linha de canos (5 km) at\u00e9 o fundo da fazenda, onde a situa\u00e7\u00e3o era mais cr\u00edtica.<\/strong>\u00a0O produtor instalou seis bebedouros que davam acesso a 12 pastos. \u201cNo ano seguinte a seca foi forte, os c\u00f3rregos novamente secaram, mas n\u00e3o tivemos problema para fornecer \u00e1gua aos animais\u201d, recorda Ricardo. Com o passar dos anos, mais pastos foram sendo estruturados. Hoje, a fazenda conta com 140 piquetes, 116 deles (83%) servidos por \u00e1gua encanada, mas a meta \u00e9 chegar a 100% nos pr\u00f3ximos dois anos.<\/p>\n

Distribui\u00e7\u00e3o ininterrupta<\/strong><\/h3>\n

A exemplo da dobradinha que se viu entre a nascente e o po\u00e7o artesiano para produzir a quantidade de \u00e1gua necess\u00e1ria ao rebanho, era preciso garantir que a distribui\u00e7\u00e3o fosse efetuada de maneira ininterrupta. A solu\u00e7\u00e3o encontrada foi fazer os dois reservat\u00f3rios de 30.000 e 100.000 litros operar em sintonia.<\/p>\n

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Para evitar desperd\u00edcio, foram instaladas duas b\u00f3ias, uma el\u00e9trica que desliga automaticamente a bomba do po\u00e7o, e outra que controla a passagem de \u00e1gua do reservat\u00f3rio mais alto. \u201cQuando se atinge a capacidade m\u00e1xima, a b\u00f3ia fecha, evitando transbordamento\u201d, explica o produtor.<\/p>\n

Travessia da represa<\/h3>\n

O mesmo modelo de abastecimento h\u00eddrico j\u00e1 descrito foi usado no terceiro retiro da fazenda, do outro lado da rodovia. Quando essa gleba foi comprada, 17 anos atr\u00e1s, tinha um po\u00e7o artesiano com capacidade para 6.000 l\/hora e um pequeno reservat\u00f3rio situado na parte mais alta. Os pastos eram grandes e, para serem divididos, precisavam de \u00e1gua. Da mesma forma que nos outros retiros, o po\u00e7o n\u00e3o tinha vaz\u00e3o suficiente. \u201cRebaixamos a bomba algumas vezes na tentativa de captar mais \u00e1gua, at\u00e9 o momento em que n\u00e3o deu mais\u201d, conta Seu Epaminondas. Sem nascentes que pudessem fornecer \u00e1gua por gravidade, o jeito era fazer mais po\u00e7os. \u201cFur\u00e1vamos, fur\u00e1vamos, mas n\u00e3o encontr\u00e1vamos nada\u201d, conta ele.<\/p>\n

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Ao todo, foram feitas 11 tentativas. O insucesso levou a uma situa\u00e7\u00e3o extrema. \u201cPara garantir o abastecimento do reservat\u00f3rio tivemos de puxar \u00e1gua de caminh\u00e3o-pipa por dois anos seguidos\u201d, relata o produtor.<\/strong>\u00a0N\u00e3o havendo fontes de \u00e1gua de melhor qualidade, Seu Epaminondas decidiu recorrer \u00e0 represa. Mas logo depois um vizinho indicou o local por onde provavelmente passava um \u201cveio d`\u00e1gua\u201d. Dito e feito. \u201cEncontramos um po\u00e7o com \u00e1gua de \u00f3tima qualidade e vaz\u00e3o de 30.000 litros\/hora\u201d, conta.<\/p>\n

O problema parecia, enfim, resolvido, mas a alegria durou pouco. O novo po\u00e7o ficava do outro lado da represa, oposto ao reservat\u00f3rio. Foi preciso levar o encanamento at\u00e9 ele, passando por 150 m de \u00e1guas profundas.<\/p>\n

\u00c1gua limpa para maior produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

A Vale do Boi conta com 98 bebedouros, um n\u00famero alto, considerando-se que a fazenda faz pastejo rotacionado, mas Seu Epaminondas preferiu n\u00e3o trabalhar com pra\u00e7as de alimenta\u00e7\u00e3o centrais. Os bebedouros ficam dentro dos piquetes ou em suas divisas. \u201cA fazenda j\u00e1 estava organizada assim e decidimos n\u00e3o mudar\u201d, justifica o selecionador, que dessa forma, diminuiu disputas por \u00e1gua e situa\u00e7\u00f5es de estresse dentro dos lotes, garantindo o bem-estar animal.<\/p>\n

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Outra preocupa\u00e7\u00e3o constante \u00e9 com a qualidade h\u00eddrica. Tanto a sede da propriedade quanto os pastos s\u00e3o abastecidos pelos mesmos reservat\u00f3rios.\u00a0\u201cA \u00e1gua que o gado bebe \u00e9 a mesma que a gente toma\u201d, diz o produtor.<\/strong>\u00a0Para evitar desperd\u00edcio, Seu Epaminondas usa bebedouros menores, com capacidade entre 1.200 e 600 litros, uma tend\u00eancia hoje defendida por consultores. \u201cCom isso, temos de jogar menos l\u00edquido fora quando esvaziamos esses recipientes para lavagem\u201d, justifica.<\/p>\n

Boi quer \u00e1gua pura<\/h3>\n

\u201cNossas observa\u00e7\u00f5es de campo mostram que os animais n\u00e3o bebem \u00e1gua quando alguns tipos de algas est\u00e3o presentes. Eles t\u00eam repulsa\u201d, afirma Mateus Paranhos, do Etco. Essa percep\u00e7\u00e3o tem sido comprovada por pesquisas. Jo\u00e3o Lu\u00eds Santos, da Especializo Gest\u00e3o de Recursos H\u00eddricos, de Campinas, SP, cita um estudo realizado no Canad\u00e1 sobre concentra\u00e7\u00e3o de estrume na \u00e1gua e restri\u00e7\u00e3o de consumo.<\/p>\n

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Constatou-se que 0,05 mg de estrume por litro j\u00e1 \u00e9 percebido pelos animais, fazendo-os procurar outras fontes. \u201c\u00c9 uma concentra\u00e7\u00e3o muito pequena, principalmente se considerarmos que um animal pode gerar at\u00e9 20 kg de estrume por dia, quantidade suficiente para contaminar 40 milh\u00f5es de litros de \u00e1gua\u201d, diz Santos.<\/p>\n

A contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico par\u00e2metro avaliado. H\u00e1 outros crit\u00e9rios de qualidade como odor e sabor, propriedades qu\u00edmicas e f\u00edsicas, presen\u00e7a de elementos t\u00f3xicos e concentra\u00e7\u00e3o de compostos minerais. Um estudo mostrou redu\u00e7\u00e3o no consumo h\u00eddrico, consequentemente, no desempenho produtivo, em fun\u00e7\u00e3o de altas concentra\u00e7\u00f5es de sulfatos na \u00e1gua, o que provoca perdas econ\u00f4micas.<\/p>\n

\u201c\u00c9 um dinheiro que o produtor est\u00e1 deixando de ganhar por n\u00e3o ter \u00e1gua de boa qualidade\u201d, diz. \u00a0\u201cA preven\u00e7\u00e3o \u00e9 a melhor forma de ter \u00e1gua de qualidade na propriedade\u201d. O especialista faz um apelo:\u00a0\u201cPrecisamos valorizar nossos recursos h\u00eddricos. N\u00e3o temos uma cultura de valoriza\u00e7\u00e3o, n\u00e3o consideramos a \u00e1gua um insumo produtivo, como a gen\u00e9tica, a nutri\u00e7\u00e3o ou o pasto, e n\u00e3o temos no\u00e7\u00e3o do preju\u00edzo que traz uma \u00e1gua de m\u00e1 qualidade \u00e0 pecu\u00e1ria, devido a nosso pr\u00f3prio desconhecimento\u201d.<\/strong><\/p>\n

Dimensionamento correto<\/strong><\/h3>\n

T\u00e3o importante quanto a qualidade da \u00e1gua para o bem-estar dos animais \u00e9 garantir-lhes boa oferta do precioso l\u00edquido e facilidade de acesso para dessedenta\u00e7\u00e3o. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio reduzir a dist\u00e2ncia a ser percorrida at\u00e9 a fonte de \u00e1gua e dimensionar corretamente os bebedouros.<\/p>\n

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\u201cRestri\u00e7\u00e3o h\u00eddrica causa forte estresse, gerando n\u00e3o somente problemas de ganho de peso. Se o bovino se sentir amea\u00e7ado pela falta de \u00e1gua, vai mudar seu comportamento, movimentar-se mais, tornar-se mais agressivo. Isso tamb\u00e9m acontece se o bebedouro for insuficiente para o n\u00famero de animais. N\u00f3s tamb\u00e9m ficar\u00edamos agressivos se estiv\u00e9ssemos com sede, tiv\u00e9ssemos apenas um copo d`\u00e1gua e cinco pessoas querendo tom\u00e1-lo.\u00a0Os animais n\u00e3o s\u00e3o diferentes de n\u00f3s<\/strong>\u201d, afirma Santos.<\/p>\n

Um bovino adulto consome, em m\u00e9dia, 50 l de \u00e1gua por dia. Segundo Adilson Aguiar, professor da Faculdades Associadas Uberaba e diretor da Consupec (Consultoria e Planejamento Pecu\u00e1rio), para dimensionar o bebedouro, considera-se que, em m\u00e9dia, apenas 10% do lote chegando para beber a cada vez, desde que os animais n\u00e3o estejam passando por restri\u00e7\u00e3o de \u00e1gua.\u00a0Aguiar explica que os animais preferem \u00e1gua de bebedouros \u00e0 de aguadas naturais, mesmo tendo acesso livre a ambas. Al\u00e9m de ter aspecto mais l\u00edmpido, essa \u00e1gua apresenta temperatura mais alta do que a dos mananciais, um atrativo para os bovinos.<\/strong><\/p>\n

\"\"Epaminondas Andrades, da fazenda Vale do Boi. Foto: R.Villela<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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