{"id":123933,"date":"2020-03-22T15:30:02","date_gmt":"2020-03-22T18:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=123933"},"modified":"2020-03-22T11:58:48","modified_gmt":"2020-03-22T14:58:48","slug":"futuro-da-carne-pode-ser-longe-dos-animais-no-mercado-global","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/futuro-da-carne-pode-ser-longe-dos-animais-no-mercado-global\/","title":{"rendered":"Futuro da carne pode ser longe dos animais no mercado global"},"content":{"rendered":"

\"\"O mercado global de alternativas \u00e0 carne est\u00e1 passando pelo seu melhor momento desde que produtos n\u00e3o animais ganharam mais visibilidade nos \u00faltimos anos. No Brasil, a partir de 2018 esse mercado passou a ganhar mais holofotes e por motivos diversos associados \u00e0 oferta de produtos veganos, que cresceu 677% em quatro anos, motivada por mudan\u00e7as parciais ou viscerais de h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n

Prote\u00ednas n\u00e3o animais est\u00e3o se tornando mais<\/strong>\u00a0bem aceitas<\/strong><\/h3>\n

Hoje, diferente de anos atr\u00e1s,\u00a0alimentos de origem vegetal\u00a0e de outras fontes n\u00e3o animais tamb\u00e9m s\u00e3o mais bem aceitos e reconhecidos como boas fontes de prote\u00ednas, o que derruba mitos sobre a t\u00e3o vaticinada suposta necessidade de prote\u00ednas de origem animal, e contribui com a populariza\u00e7\u00e3o das alternativas \u00e0 carne.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, diversidade e disponibilidade favorecem um novo olhar do consumidor, que se hoje ainda n\u00e3o tem acesso \u00e0 parte desses produtos, j\u00e1 entende que essa deve ser uma nova barreira a ser derrubada pelo mercado se a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 ampliar a circula\u00e7\u00e3o e consumo desses alimentos que, com base na realidade atual, j\u00e1 devem movimentar o equivalente a mais de 41 bilh\u00f5es de reais at\u00e9 2026, com taxa de crescimento anual composta de pelo menos 7,8%,\u00a0segundo a empresa de pesquisa global de mercado Allied Market Research.<\/p>\n

Barateamento de custos e mapeamento gen\u00e9tico<\/strong><\/h3>\n

Nos Estados Unidos, Canad\u00e1, Inglaterra e em alguns outros pa\u00edses da Europa, onde o acesso a esses produtos \u00e9 mais facilitado, essa j\u00e1 \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o n\u00e3o h\u00e1 outro caminho que n\u00e3o seja o barateamento dos custos de produ\u00e7\u00e3o, caso o fabricante tenha dificuldade em reduzir o pre\u00e7o de seus produtos \u2013 sejam destinados ao food service ou varejo.<\/p>\n

Uma possibilidade j\u00e1 praticada por startups internacionais do ramo aliment\u00edcio tem sido substituir um ou outro ingrediente mais caro por outro equivalente ou semelhante (em v\u00e1rios casos, a identifica\u00e7\u00e3o tem sido feita por mapeamento gen\u00e9tico) em rela\u00e7\u00e3o aos valores nutricionais, mas que seja mais barato e, de prefer\u00eancia, cultivado localmente ou pelo menos na regi\u00e3o de desenvolvimento do produto \u2013 beneficiando outros produtores ligados \u00e0 economia local e lim\u00edtrofe.<\/p>\n

Import\u00e2ncia em oferecer produtos de qualidade<\/strong><\/h3>\n

Ademais, quando esses alimentos n\u00e3o animais t\u00eam qualidade, o que tamb\u00e9m significa bons valores nutricionais, trazem o adicional da associa\u00e7\u00e3o com ganho em sa\u00fade e qualidade de vida, o que passa a ser um novo est\u00edmulo ao consumidor que, hoje, diferente de 10 ou 20 anos atr\u00e1s, est\u00e1 se tornando mais consciente da import\u00e2ncia de melhores escolhas alimentares, que por extens\u00e3o beneficiam n\u00e3o apenas n\u00f3s mesmos, mas tamb\u00e9m os\u00a0animais\u00a0e o\u00a0planeta.<\/p>\n

Conforme esses produtos ganham aten\u00e7\u00e3o e caem no gosto do p\u00fablico, suprime-se cada vez mais a cren\u00e7a da suposta import\u00e2ncia dos\u00a0alimentos de origem animal,\u00a0e assim mais pessoas deixam de ver esses alimentos com os mesmos olhos de anos atr\u00e1s.<\/p>\n

Considerando as boas previs\u00f5es de crescimento, isso tende a ser determinante tamb\u00e9m na redu\u00e7\u00e3o de ofertas de produtos animais enquanto os n\u00e3o animais conquistam cada vez mais espa\u00e7o. Em s\u00edntese, se o consumidor e o mercado colaborarem, o futuro da carne pode ser longe dos animais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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