{"id":122684,"date":"2020-02-28T12:54:33","date_gmt":"2020-02-28T15:54:33","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=122684"},"modified":"2020-02-28T13:03:15","modified_gmt":"2020-02-28T16:03:15","slug":"comer-cogumelos-seria-benefico-contra-o-cancer-de-prostata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/comer-cogumelos-seria-benefico-contra-o-cancer-de-prostata\/","title":{"rendered":"Comer cogumelos seria ben\u00e9fico contra o c\u00e2ncer de pr\u00f3stata"},"content":{"rendered":"

\"\"Uma evid\u00eancia inusitada apareceu no cruzamento de dados sobre os h\u00e1bitos alimentares e o hist\u00f3rico m\u00e9dico de mais de 36 mil japoneses, acompanhados por longos anos. Quem comia\u00a0cogumelo<\/strong><\/a>\u00a0tr\u00eas ou mais vezes por semana corria um risco 17% menor de desenvolver\u00a0c\u00e2ncer de pr\u00f3stata<\/a>\u00a0em compara\u00e7\u00e3o com aqueles que inclu\u00edam o item no prato no m\u00e1ximo uma vez no mesmo per\u00edodo.<\/p>\n

\"benef\u00edcios<\/p>\n

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\u201cAs variedades shiitake, maitake e shimeji-preto, muito consumidas entre os participantes, apresentam n\u00edveis consider\u00e1veis \u200b\u200bde subst\u00e2ncias antioxidantes<\/a>\u201d, aponta o epidemiologista Shu Zhang, um dos autores da pesquisa. \u201cPortanto, assumimos que esses componentes bioativos t\u00eam seu papel na redu\u00e7\u00e3o do desequil\u00edbrio celular por tr\u00e1s de doen\u00e7as cr\u00f4nicas como o c\u00e2ncer\u201d, completa.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Como manter os atributos nutricionais dos cogumelos<\/h3>\n

Escolha certa:<\/strong>\u00a0ao comprar, veja se eles est\u00e3o firmes e secos, sem pontos escuros.<\/p>\n

Pouca \u00e1gua ao limpar:<\/strong> como s\u00e3o porosos, podem ficar encharcados e perder o sabor. Seque-os rapidinho.<\/p>\n

No fog\u00e3o:<\/strong>\u00a0cozidos ou grelhados, os cogumelos preservam o efeito antioxidante.<\/p>\n

Como guardar:<\/strong>\u00a0na geladeira, duram uma semana. Para congelar, eles precisam ser desidratados.<\/p>\n

Um guia sobre fungos comest\u00edveis<\/h3>\n

\u201cPoucas esp\u00e9cies s\u00e3o t\u00f3xicas e oferecem risco \u00e0 sa\u00fade, mas, na d\u00favida, n\u00e3o coma\u201d, diz a bi\u00f3loga Larissa Pereira, professora da\u00a0Universidade Federal de S\u00e3o Carlos (UFSCar)<\/a>.<\/p>\n

Ela justifica: as rea\u00e7\u00f5es a um cogumelo venenoso v\u00e3o de dor de cabe\u00e7a a comprometimento nos rins. Por outro lado, fungos como\u00a0Auricularia<\/em>, consumidos na culin\u00e1ria oriental, e\u00a0Lentinus<\/em>, habitual entre ind\u00edgenas brasileiros, s\u00e3o fonte de\u00a0prote\u00ednas<\/a>, vitaminas e\u00a0fibras<\/a>.<\/p>\n

Para ajudar a diferenciar os tipos benquistos ao prato e \u00e0 sa\u00fade, Luciana catalogou imagens e descri\u00e7\u00f5es de 21 esp\u00e9cies comest\u00edveis de Angatuba (SP) \u2014 o bacana \u00e9 que elas s\u00e3o comuns em outras regi\u00f5es do pa\u00eds. O e-book (clique aqui para comprar<\/a>) vai facilitar a vida de quem curte explorar a natureza e deseja ir al\u00e9m dos cogumelos tradicionais na culin\u00e1ria.<\/p>\n

FANCs de Angatuba<\/strong><\/a>
\nAutor:<\/em>\u00a0Larissa Trierveiler Pereira
\nEditora:<\/em>\u00a0Simpl\u00edssimo
\nP\u00e1ginas:<\/em>\u00a071<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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