{"id":122197,"date":"2020-02-20T08:00:42","date_gmt":"2020-02-20T11:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=122197"},"modified":"2020-02-19T20:44:20","modified_gmt":"2020-02-19T23:44:20","slug":"desperdicio-de-alimentos-pode-ser-mais-que-o-dobro-do-estimado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/desperdicio-de-alimentos-pode-ser-mais-que-o-dobro-do-estimado\/","title":{"rendered":"Desperd\u00edcio de alimentos pode ser mais que o dobro do estimado"},"content":{"rendered":"

\"\"Os consumidores provavelmente est\u00e3o\u00a0desperdi\u00e7ando muito mais comida<\/a>\u00a0do que se costuma acreditar, de acordo com um estudo publicado em 12 de fevereiro de 2020, na revista de acesso aberto\u00a0PLOS<\/strong>\u00a0ONE<\/strong>, por\u00a0Monika van den Bos Verma<\/strong>\u00a0e colegas da\u00a0Universidade e Pesquisa Wageningen<\/strong>, na\u00a0Holanda<\/strong>. As estimativas amplamente usadas n\u00e3o explicam os efeitos da riqueza no comportamento do consumidor \u2013 e consumidores ricos desperdi\u00e7am mais comida.<\/p>\n

A reportagem \u00e9 publicada por\u00a0Wageningen University and Research<\/strong>\u00a0e reproduzida por\u00a0EcoDebate.<\/strong>\u00a0A tradu\u00e7\u00e3o e edi\u00e7\u00e3o s\u00e3o de\u00a0Henrique Cortez<\/a>.<\/p>\n

A\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0(FAO<\/strong>) estimou que, em 2005, um ter\u00e7o de todos os alimentos dispon\u00edveis para consumo humano foram\u00a0desperdi\u00e7ados<\/strong>\u00a0\u2013 alimentos adequados ao consumo humano, mas n\u00e3o consumidos. Esse n\u00famero continua a servir como refer\u00eancia para a extens\u00e3o do\u00a0desperd\u00edcio global de alimentos<\/a>\u00a0ao longo da cadeia de suprimento de alimentos. Usando a estimativa da\u00a0FAO<\/strong>\u00a0de um ter\u00e7o, a literatura existente calculou um n\u00famero correspondente em calorias \u2013 24% das calorias foram desperdi\u00e7adas e oito dos 24% foram desperdi\u00e7ados apenas pelos consumidores.<\/p>\n

Como a riqueza pode afetar o desperd\u00edcio de alimentos<\/h3>\n

No entanto, a metodologia da\u00a0FAO<\/strong>\u00a0e, portanto, a estimativa de desperd\u00edcio de calorias com base nela, n\u00e3o leva em considera\u00e7\u00e3o o comportamento do consumidor em rela\u00e7\u00e3o ao\u00a0desperd\u00edcio de alimentos<\/a>; somente o suprimento de alimentos determina a extens\u00e3o do\u00a0desperd\u00edcio de alimentos<\/strong>. Este estudo \u00e9 o primeiro a investigar se e como a riqueza do consumidor pode afetar o desperd\u00edcio de alimentos. Usando um modelo de metabolismo humano e dados da\u00a0FAO<\/strong>, do\u00a0Banco<\/strong>\u00a0Mundial<\/strong>\u00a0e da\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade<\/strong>,\u00a0Van den Bos Verma<\/strong>\u00a0e colegas quantificaram a rela\u00e7\u00e3o entre desperd\u00edcio de alimentos e riqueza do consumidor. Usando esse modelo, eles criaram um conjunto de dados internacional que fornece estimativas de\u00a0desperd\u00edcios de alimentos globais<\/a>\u00a0e espec\u00edficos de cada pa\u00eds.<\/p>\n

Seus resultados sugerem que o n\u00famero de oito por cento \u00e9 muito baixo e os consumidores podem ser respons\u00e1veis por at\u00e9 dezenove por cento. Os autores tamb\u00e9m descobriram que quando a riqueza do consumidor atinge um limite de gastos de aproximadamente US $ 6,70 por pessoa por dia, o\u00a0desperd\u00edcio de alimentos<\/a><\/strong>\u00a0come\u00e7a a aumentar \u2013 aumentando rapidamente com o aumento da riqueza no in\u00edcio e, em seguida, a taxas muito mais lentas em n\u00edveis mais altos de riqueza. Isso sugere que, mesmo na categoria de renda m\u00e9dia-baixa, os pa\u00edses do extremo mais alto do espectro j\u00e1 enfrentam o risco de um r\u00e1pido aumento no desperd\u00edcio de alimentos. Portanto, para alcan\u00e7ar\u00a0baixo desperd\u00edcio global de alimentos<\/strong>, precisamos reduzir o desperd\u00edcio de alimentos em pa\u00edses de alta renda e tamb\u00e9m impedir que ele suba rapidamente nos pa\u00edses que atingem o limiar.<\/p>\n

Outros atributos e motivos<\/h3>\n

Este trabalho baseia-se nos dados do balan\u00e7o alimentar da\u00a0FAO<\/strong>, que t\u00eam limita\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua precis\u00e3o. Al\u00e9m disso, existem muitos outros atributos e motivos do consumidor al\u00e9m da riqueza, que afetam o desperd\u00edcio de alimentos do consumidor. No entanto,\u00a0Van den Bos Verma<\/strong>\u00a0e colegas acreditam que o m\u00e9todo por tr\u00e1s de seu trabalho pode ser usado como base para introduzir a elasticidade da riqueza de res\u00edduos como um novo conceito em modelos de consumo emp\u00edricos, para entender e avaliar melhor as magnitudes atuais do\u00a0desperd\u00edcio de alimentos<\/a><\/strong>\u00a0e para ajudar medir o progresso global na redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos (ODS 12.3).<\/p>\n

Refer\u00eancia:<\/strong><\/p>\n

Verma MvdB, de Vreede L, Achterbosch T, Rutten MM (2020)\u00a0Consumers discard a lot more food than widely believed: Estimates of global food waste using an energy gap approach and affluence elasticity of food waste<\/a>. PLoS ONE 15(2): e0228369.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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