![](\"https:\/\/envolverde.cartacapital.com.br\/wp-content\/uploads\/TOMRA-digital-supply-chain.jpg\")
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A escala do problema global de desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 impressionante. De acordo com alguns relat\u00f3rios, 1,6 bilh\u00e3o de toneladas de alimentos s\u00e3o perdidas ou desperdi\u00e7adas a cada ano, o que equivale a um valor total de US $1,2 trilh\u00e3o que sai da cadeia de suprimentos. Com um ter\u00e7o da quantidade total de alimentos produzidos globalmente sendo mal utilizado, a ind\u00fastria precisa buscar a inova\u00e7\u00e3o e a digitaliza\u00e7\u00e3o para combater essa tend\u00eancia cada vez maior.<\/em><\/p>\n Ao adotar a tecnologia e digitalizar a cadeia de suprimento de alimentos, \u00e9 poss\u00edvel adotar uma medida para reduzir a quantidade de desperd\u00edcio e perda de alimentos na ind\u00fastria. N\u00e3o apenas isso, mas tamb\u00e9m pode ajudar a garantir que haja recursos suficientes para apoiar de forma sustent\u00e1vel a futura popula\u00e7\u00e3o global.<\/p>\n Com os Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da ONU estabelecendo uma meta de reduzir pela metade a perda e o desperd\u00edcio de alimentos at\u00e9 2030, a digitaliza\u00e7\u00e3o da cadeia de suprimentos poderia ajudar a diminuir o desperd\u00edcio global de alimentos.<\/p>\n A necessidade de inova\u00e7\u00e3o para reduzir o desperd\u00edcio<\/strong><\/p>\n Embora o desperd\u00edcio de alimentos seja evidente em toda a cadeia de suprimentos, a grande maioria ocorre no in\u00edcio (durante a produ\u00e7\u00e3o) e no final (durante o consumo). O primeiro deles \u00e9 mais comum nos pa\u00edses em desenvolvimento, onde a infraestrutura \u00e9 de baixo padr\u00e3o e n\u00e3o pode lidar com os alimentos, criando res\u00edduos, enquanto o segundo \u00e9 mais pronunciado nos pa\u00edses desenvolvidos, sendo os res\u00edduos causados \u200b\u200bpor varejistas e consumidores.<\/p>\n De acordo com o Boston Consultancy Group (BCG), a quantidade de desperd\u00edcio de alimentos criada na cadeia de suprimentos deve aumentar 1,9% entre 2015 e 2030. Voc\u00ea pode pensar que esse \u00e9 um pequeno aumento, mas quando colocado em perspectiva com o atual 1.6 bilh\u00f5es de toneladas desperdi\u00e7adas a cada ano, esse n\u00famero aumentar\u00e1 em 30,4 milh\u00f5es de toneladas.<\/p>\n Para combater esse aumento de desperd\u00edcio, a cadeia de suprimentos de alimentos precisa passar por uma transforma\u00e7\u00e3o digital. Desde a produ\u00e7\u00e3o e o processamento at\u00e9 os pr\u00f3prios varejistas, s\u00e3o necess\u00e1rias mudan\u00e7as sistem\u00e1ticas no gerenciamento da cadeia de suprimentos de alimentos para ajudar todos a utilizar esse recurso precioso com mais efici\u00eancia e reduzir a quantidade de res\u00edduos que estamos criando como sociedade.<\/p>\n Utilizando a IoT na cadeia de suprimentos<\/strong><\/p>\n Melhorando os n\u00edveis de comunica\u00e7\u00e3o em toda a cadeia de suprimentos, a quantidade de desperd\u00edcio de alimentos produzida pode ser reduzida. Cada membro da cadeia de suprimentos deve estar em constante contato um com o outro para garantir que nossos recursos sejam gerenciados com efici\u00eancia.<\/p>\n \u00c9 aqui que a Internet das Coisas (IoT) pode suportar e melhorar a efici\u00eancia da cadeia de suprimentos. Com base em sistemas e processos interconectados e inter-relacionados, a IoT permite que cada integrante da ind\u00fastria de alimentos tenha acesso a dados importantes sobre o fornecimento, produ\u00e7\u00e3o e gerenciamento de produtos, o que pode ajudar a reduzir a quantidade de res\u00edduos criada. Sem a ado\u00e7\u00e3o mais ampla da IoT na cadeia de suprimento de alimentos, os n\u00edveis de desperd\u00edcio de alimentos poderiam aumentar de 50 a 90% como resultado de v\u00e1rios fatores combinados, como o aumento da demanda de alimentos devido \u00e0 crescente popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Ao permitir que todas as partes interessadas da cadeia de suprimentos acessem os principais dados compartilhados em sistemas integrados, os processos podem ser otimizados ainda mais na cadeia para maximizar a maneira como o produto \u00e9 tratado. Por exemplo, um lote ruim de ma\u00e7\u00e3s com uma alta percentagem de escurecimento interno exigiria a instala\u00e7\u00e3o de um equipamento espec\u00edfico e precisaria ser ajustado com precis\u00e3o para garantir que o valor m\u00e1ximo possa ser extra\u00eddo das ma\u00e7\u00e3s. Acredita-se que ter essa conectividade possa economizar a cadeia de suprimentos em at\u00e9 US $ 60 bilh\u00f5es em res\u00edduos.<\/p>\n Por ter esse pr\u00e9-aviso de qualquer informa\u00e7\u00e3o sobre um lote de produtos, os agricultores podem n\u00e3o apenas otimizar seus rendimentos reduzindo o risco de desperd\u00edcio, mas os outros interessados \u200b\u200btamb\u00e9m podem planejar adequadamente para tentar evitar a causa do desperd\u00edcio.<\/p>\n Ter essa capacidade de compartilhar dados atrav\u00e9s da IoT tamb\u00e9m pode ajudar a reduzir o desperd\u00edcio do ponto de vista do consumidor. Os varejistas podem usar os dados em tempo real nas lojas para mostrar quando o produto foi colhido e oferecer informa\u00e7\u00f5es sobre a \u201cvenda por data\u201d projetada. Isso pode educar ainda mais os consumidores quanto tempo eles t\u00eam para comer os produtos, ajudando assim a reduzir o desperd\u00edcio de alimentos atrav\u00e9s da implementa\u00e7\u00e3o da tecnologia.<\/p>\n Usando a inova\u00e7\u00e3o para melhorar a infraestrutura atual<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m de utilizar a IoT, a cadeia de suprimentos tamb\u00e9m pode usar a digitaliza\u00e7\u00e3o para ajudar a melhorar a infraestrutura que possui atualmente.<\/p>\n A cadeia de frio desempenha um papel enorme na ind\u00fastria de alimentos, criando res\u00edduos, principalmente devido \u00e0 infraestrutura deficiente \u2013 na \u00cdndia, por exemplo, s\u00e3o perdidos US$ 14 bilh\u00f5es a cada ano devido \u00e0s instala\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias da cadeia de frio. No entanto, a implementa\u00e7\u00e3o de sistemas inovadores e eficientes pode ajudar bastante na abordagem do desperd\u00edcio de alimentos \u2013 principalmente nos mercados em desenvolvimento. A implanta\u00e7\u00e3o de solu\u00e7\u00f5es mais avan\u00e7adas da cadeia de frio nos mercados emergentes, que compartilham os dados da cadeia de suprimentos por meio da Internet das Coisas, pode impedir a perda e o desperd\u00edcio de alimentos em larga escala.<\/p>\n As condi\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m podem mudar no armazenamento a frio e a temperatura afeta muitas tecnologias de classifica\u00e7\u00e3o, de modo que a capacidade de vincular sensores de armazenamento a equipamentos de embalagem pode melhorar o desempenho.<\/p>\n Mas isso n\u00e3o existe em muitos mercados emergentes, criando condi\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias de armazenamento e transporte de alimentos no in\u00edcio da cadeia de valor que levam \u00e0 perda de alimentos em larga escala. A implanta\u00e7\u00e3o de solu\u00e7\u00f5es mais avan\u00e7adas da cadeia de suprimentos \u2013 incluindo a cadeia de frio nos mercados em desenvolvimento \u2013 pode reduzir o problema em US$ 150 bilh\u00f5es anualmente.<\/p>\n Investir em sistemas eficientes de classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 uma abordagem fundamental para ajudar a cadeia de suprimentos a reduzir o desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n Queremos saber tudo sobre o produto. Tudo, desde o peso e tamanho at\u00e9 as propriedades e defeitos externos, e at\u00e9 a composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica interna para prever matura\u00e7\u00e3o e longevidade. Mas h\u00e1 apenas dois pontos em que voc\u00ea pode coletar informa\u00e7\u00f5es sobre peda\u00e7os de frutas individuais: quando s\u00e3o colhidos e quando s\u00e3o classificados. Estes s\u00e3o os pontos cr\u00edticos de aquisi\u00e7\u00e3o de dados.<\/p>\n Os KPI\u2019s precisam basear-se na compreens\u00e3o dos tipos de tipos de defeitos e classes \/ notas por lote, para ajudar a criar um mapa completo e uma vis\u00e3o total do produto. Isso, por sua vez, pode ajudar a criar big data, o que significa que cada lote fornece novas informa\u00e7\u00f5es e permite que voc\u00ea construa uma imagem maior, criando a capacidade de tomar decis\u00f5es ainda mais informadas baseadas em dados. Quando apropriado, os dados podem ser compartilhados e expandidos para o \u201ccontexto\u201d, como dados meteorol\u00f3gicos ou marca\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica.<\/p>\n O passo final \u00e9 colocar a intelig\u00eancia artificial em camadas para come\u00e7ar a entender padr\u00f5es n\u00e3o vistos anteriormente e formas ainda mais eficientes de trabalhar.<\/p>\n Embora esses KPI\u2019s tendam a n\u00e3o ser projetados para ajudar a limitar a quantidade de res\u00edduos produzidos, a utiliza\u00e7\u00e3o da tecnologia de classifica\u00e7\u00e3o pode suportar automaticamente um ambiente sens\u00edvel a res\u00edduos, recuperando qualquer produto e reutilizando-o para outro fim, como ra\u00e7\u00e3o para gado ou ra\u00e7\u00e3o para animais. Isso significa que, em vez de criar desperd\u00edcio de alimentos, \u00e9 encontrado um uso alternativo e mais adequado. Frutas de qualidade inferior podem ser usadas para sucos ou despolpadas para se tornarem produtos como fonte de guacamole ou ma\u00e7\u00e3, enquanto amidos podem ser usados \u200b\u200bpara fins m\u00e9dicos. Tudo isso nos ajuda a reduzir o desperd\u00edcio e a usar produtos de menor qualidade.<\/p>\n Tornar-se digital para combater o desperd\u00edcio de alimentos<\/strong><\/p>\n Com as estat\u00edsticas cada vez maiores sobre desperd\u00edcio de alimentos, agora \u00e9 a hora de a ind\u00fastria adotar uma abordagem mais digitalizada em toda a cadeia de suprimentos. A implementa\u00e7\u00e3o de sistemas integrados e inovadores permitir\u00e1 que todos os principais interessados, do campo ao garfo, gerenciem com efici\u00eancia os alimentos e reduzam o risco de desperd\u00edcio.<\/p>\n A digitaliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas ajuda do ponto de vista da sustentabilidade, mas tamb\u00e9m ajuda as empresas a impulsionar sua pr\u00f3pria lucratividade, melhorando processos e efici\u00eancias. Torna-se a resposta ao paradoxo push-pull para benef\u00edcio comercial e combate ao desperd\u00edcio global de alimentos.<\/p>\n Na TOMRA, estamos comprometidos em criar sistemas de classifica\u00e7\u00e3o baseados em sensores para ajudar a cadeia de suprimentos a vencer a batalha contra o desperd\u00edcio de alimentos. Atrav\u00e9s de nossos sistemas, nosso objetivo \u00e9 ajudar as empresas de alimentos a maximizar os rendimentos e garantir que qualquer produto possa ser recuperado e reutilizado, aumentar a produtividade com classifica\u00e7\u00e3o de alta capacidade e fornecer garantia alimentar de alta qualidade consistente.<\/p>\n Tamb\u00e9m entendemos que devemos dar os pr\u00f3ximos passos. O TOMRA Insight \u00e9 a nossa resposta para conectar nossos sistemas de classifica\u00e7\u00e3o, extrair informa\u00e7\u00f5es valiosas sobre o desempenho da classifica\u00e7\u00e3o e os produtos, e torn\u00e1-lo transparente para os neg\u00f3cios de alimentos. Incorporar isso ainda mais a uma cadeia de suprimentos digitalizada ajudar\u00e1 a fechar o link da fazenda para o garfo no futuro.<\/p>\n Sobre a TOMRA Food<\/strong><\/p>\n A TOMRA Food projeta e fabrica m\u00e1quinas de classifica\u00e7\u00e3o baseadas em sensores para ind\u00fastria aliment\u00edcia, bem como descascadores e solu\u00e7\u00f5es p\u00f3s-colheita integradas, utilizando a mais avan\u00e7ada tecnologia de classifica\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise do mundo.<\/p>\n Mais de 8.000 unidades est\u00e3o instaladas em produtores de alimentos, empacotadores e processadores ao redor do mundo para frutas, nozes, vegetais, produtos de batata, gr\u00e3os e sementes, frutas secas, carne e frutos do mar. A miss\u00e3o da empresa \u00e9 permitir que seus clientes melhorem os retornos de investimento, obtenham efici\u00eancias operacionais e garantam o fornecimento seguro de alimentos por meio de tecnologias inteligentes e utiliz\u00e1veis. Para conseguir isso, a TOMRA Food opera centros de excel\u00eancia, escrit\u00f3rios regionais e locais de fabrica\u00e7\u00e3o nos Estados Unidos, Europa, Am\u00e9rica do Sul, \u00c1sia, \u00c1frica e Austral\u00e1sia.<\/p>\n A TOMRA Food \u00e9 membro do Grupo TOMRA que foi fundado em inova\u00e7\u00e3o em 1972, que come\u00e7ou com o projeto, fabrica\u00e7\u00e3o e venda de m\u00e1quinas de venda reversa (RVMs) para coleta automatizada de recipientes de bebidas usadas. Hoje, a TOMRA tem aproximadamente 95.700 instala\u00e7\u00f5es em mais de 80 mercados em todo o mundo e obteve receita total em torno de\u00a0 7,4 bilh\u00f5es de NOK em 2017. O Grupo emprega aproximadamente 3.550 globalmente e \u00e9 listado publicamente na Bolsa de Valores de Oslo. (OSE: TOM).<\/p>\n O Grupo TOMRA continua inovando e fornecendo solu\u00e7\u00f5es de ponta para otimizar a produtividade dos recursos em duas \u00e1reas de neg\u00f3cios principais: Solu\u00e7\u00f5es de coleta (venda reversa e recupera\u00e7\u00e3o de material) e Solu\u00e7\u00f5es de classifica\u00e7\u00e3o (reciclagem, minera\u00e7\u00e3o e classifica\u00e7\u00e3o de alimentos). Para mais informa\u00e7\u00f5es sobre a TOMRA, acesse\u00a0www.tomra.com<\/a><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A escala do problema global de desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 impressionante. 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