{"id":120918,"date":"2020-01-29T16:04:15","date_gmt":"2020-01-29T19:04:15","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=120918"},"modified":"2020-01-29T16:04:15","modified_gmt":"2020-01-29T19:04:15","slug":"mercado-de-substitutos-de-carne-deve-crescer-mais-de-100","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/mercado-de-substitutos-de-carne-deve-crescer-mais-de-100\/","title":{"rendered":"Mercado de substitutos de carne deve crescer mais de 100%"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>De acordo com um relat\u00f3rio conclu\u00eddo e divulgado este m\u00eas pela empresa de pesquisa global Markets and Markets, o mercado de substitutos de carne deve crescer mais de 100% at\u00e9 2026. Ou seja, movimentando de 1,6 bilh\u00e3o de d\u00f3lares para 3,5 bilh\u00f5es.<\/p>\n

A pesquisa considera como substitutos a prote\u00edna de soja, de trigo e de ervilha, e produtos espec\u00edficos como tofu, tempeh, seitan e quorn (micoprote\u00edna \u2013 \u00e0 base de fungos). Al\u00e9m disso, prev\u00ea taxa de crescimento anual composta de pelo menos 12%.<\/p>\n

Segundo a Markets and Markets, o tofu est\u00e1 se tornando um produto ainda mais popular entre quem n\u00e3o consome carne. \u201cO tofu tem sido uma alternativa na substitui\u00e7\u00e3o da carne vermelha, de frango ou de porco\u201d, informa.<\/p>\n

Na mesma esteira est\u00e3o os substitutos de carne \u00e0 base de prote\u00edna de ervilha, que tem crescido em popularidade em propor\u00e7\u00e3o \u00e0 demanda por produtos veganos.<\/p>\n

No entanto \u00e9 o segmento de prote\u00ednas texturizadas que deve registrar maior demanda e consumo, at\u00e9 pelo custo menor que exige menos refinamento em compara\u00e7\u00e3o com prote\u00ednas concentradas e isoladas utilizadas em substitutos de carne.<\/p>\n

O relat\u00f3rio defende que a busca das novas gera\u00e7\u00f5es por alimentos \u00e0 base de plantas tem sido determinante para impulsionar o mercado global de substitutos de carne.<\/p>\n

Previs\u00e3o semelhante de crescimento j\u00e1 havia sido feita pela empresa de pesquisa de mercado Research And Markets em setembro de 2019, que aponta que dos 4,4 bilh\u00f5es de d\u00f3lares movimentados pelo setor em 2018, mas incluindo maior diversidade de tipos de substitutos de carne, a previs\u00e3o \u00e9 de que o mercado chegue a 9,1 bilh\u00f5es de d\u00f3lares at\u00e9 2027 \u2013 com taxa de crescimento anual composta de 8,4%.<\/p>\n

A pesquisa cita a crescente prefer\u00eancia por uma \u201cdieta vegana\u201d, o que tem ajudado na expans\u00e3o do mercado, assim como consumidores em busca de reduzir o consumo de alimentos de origem animal e passando a incluir na dieta as alternativas \u00e0 carne.<\/p>\n

Preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade, com o bem-estar animal e com o meio ambiente s\u00e3o destacados como fatores determinantes na mudan\u00e7a de h\u00e1bito dos consumidores. \u201cAl\u00e9m disso, explorar os avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos para desenvolver novas linhas de produtos oferece oportunidades de crescimento no mercado\u201d, acrescenta.<\/p>\n

A Research and Markets avalia que a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes de origem vegetal para recriar vers\u00f5es de alimentos de origem animal, incluindo textura, sabor e apar\u00eancia, tem favorecido maior assimila\u00e7\u00e3o desses produtos por consumidores mais resistentes a substitu\u00edrem a carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De acordo com um relat\u00f3rio conclu\u00eddo e divulgado este m\u00eas pela empresa de pesquisa global<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":120919,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/vegano.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"De acordo com um relat\u00f3rio conclu\u00eddo e divulgado este m\u00eas pela empresa de pesquisa global","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120918"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120918"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120918\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}