{"id":120428,"date":"2020-01-21T12:00:56","date_gmt":"2020-01-21T15:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=120428"},"modified":"2020-01-22T11:32:43","modified_gmt":"2020-01-22T14:32:43","slug":"cozinhar-com-papel-aluminio-os-perigos-que-voce-nao-imagina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cozinhar-com-papel-aluminio-os-perigos-que-voce-nao-imagina\/","title":{"rendered":"Cozinhar com papel alum\u00ednio: os perigos que voc\u00ea n\u00e3o imagina"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>De um modo geral, as pessoas sabem que \u00e9 bom evitar o contato do papel alum\u00ednio com alimentos crus e \u00e1cidos. Essa informa\u00e7\u00e3o, ali\u00e1s, \u00e0s vezes vem escrita na embalagem do produto. No entanto, n\u00e3o s\u00e3o igualmente sublinhados pelos fabricantes\u00a0os riscos de cozinhar<\/strong> com esse item t\u00e3o comum nos lares.<\/p>\n

Recentemente, uma reportagem televisiva na It\u00e1lia, o pa\u00eds da cozinha, trouxe o tema \u00e0 tona: ap\u00f3s dois anos de investiga\u00e7\u00f5es, os rep\u00f3rteres conseguiram demonstrar o perigo do papel alum\u00ednio na cozinha. A repercuss\u00e3o do caso pressionou o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade italiano a investigar o assunto e o \u00f3rg\u00e3o governamental chegou \u00e0s mesmas conclus\u00f5es.<\/p>\n

Os res\u00edduos de alum\u00ednio migram para os alimentos<\/strong>\u00a0e, por isso, n\u00e3o se deve envolv\u00ea-los diretamente no papel prateado. Mas, e quanto ao cozimento?<\/p>\n

Infelizmente, a hist\u00f3ria n\u00e3o muda. Mesmo nesse caso, o uso \u00e9 perigoso e das duas uma: ou os fabricantes n\u00e3o est\u00e3o cientes disso ou est\u00e3o deliberadamente se fazendo de desentendidos.<\/p>\n

Se buscarmos ler o que est\u00e1 escrito na embalagem ou nos sites dos fabricantes dos produtos, perceberemos que, entre as v\u00e1rias dicas de utiliza\u00e7\u00e3o consta o cozimento de alimentos.<\/p>\n

Fato \u00e9 que, at\u00e9 2017 pelo menos, o risco de migra\u00e7\u00e3o de alum\u00ednio para os alimentos devido ao calor foi subestimado e o pr\u00f3prio Minist\u00e9rio da Sa\u00fade italiano afirmou que:<\/p>\n

\u201cO consumo de alimentos cozidos em papel alum\u00ednio n\u00e3o representa um risco elevado para a sa\u00fade do consumidor\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Ap\u00f3s os novos testes<\/strong>, realizados pelos laborat\u00f3rios do Instituto Superior de Sa\u00fade da It\u00e1lia (cerca de 500 testes, segundo a publica\u00e7\u00e3o\u00a0Il Salvagente<\/a>),\u00a0os perigos foram confirmados<\/strong>. Algo que a a reportagem j\u00e1 havia provado a partir de um experimento duplo, ou seja, assando v\u00e1rios alimentos embrulhados em papel alum\u00ednio\u00a0com ou sem o uso de temperos \u00e1cidos<\/strong>.<\/p>\n

Esse tipo de condimento, ou alimento, n\u00e3o \u00e9 absolutamente recomendado exatamente porque favorece a migra\u00e7\u00e3o de part\u00edculas de alum\u00ednio para os alimentos, mas o cozimento em papel alum\u00ednio apresentou o problema mesmo sem o uso de tais condimentos \u00e1cidos, demonstrando, portanto, que\u00a0os riscos s\u00e3o decorrentes do contato com o calor elevado.<\/strong><\/p>\n

O lanche das crian\u00e7as<\/h2>\n

Ap\u00f3s esses resultados, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade italiano lan\u00e7ou uma\u00a0campanha sobre o uso correto do alum\u00ednio na cozinha<\/a>, convidando todos os\u00a0pais a n\u00e3o embrulharem os sandu\u00edches de seus filhos no material<\/strong>. O problema \u00e9 que as empresas produtoras ainda n\u00e3o ecoaram o alerta e n\u00e3o enfatizam os riscos de se cozinhar com papel alum\u00ednio. Ao contr\u00e1rio, exaltam sua funcionalidade para esse fim.<\/p>\n

Enquanto isso, \u00e9 sensato evitar o cozimento com papel laminado tanto quanto poss\u00edvel e reduzir o contato do alum\u00ednio com alimentos, tendo cuidado redobrado com gestantes e crian\u00e7as menores de 3 anos.<\/p>\n

Felizmente, existem muitas alternativas: chegou a hora de fazer uso delas! Quem \u00e9 da gera\u00e7\u00e3o\u00a0old school\u00a0<\/em>vai se lembrar,\u00a0os nossos lanches eram embrulhados num guardanapo de papel e depois em um de pano<\/strong>\u00a0ou mesmo diretamente no de pano.<\/p>\n

E voc\u00ea? Qual alternativa ao alum\u00ednio daria?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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