{"id":119168,"date":"2019-12-31T12:30:03","date_gmt":"2019-12-31T15:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=119168"},"modified":"2019-12-30T19:08:52","modified_gmt":"2019-12-30T22:08:52","slug":"saiba-como-fazer-uma-ceia-vegana-e-saudavel-neste-fim-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/saiba-como-fazer-uma-ceia-vegana-e-saudavel-neste-fim-de-ano\/","title":{"rendered":"Saiba como fazer uma ceia vegana e saud\u00e1vel neste fim de ano"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-119169\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>O peru \u00e9 o prato principal das ceias de fim de ano para a maioria das pessoas, menos dos veganos. Ser\u00e1 que \u00e9 poss\u00edvel fazer um jantar gostoso sem comer nada de origem animal? A resposta \u00e9: sim!<\/p>\n<p>\u2014 Uma ceia rica em prote\u00ednas vegetais, leve e refrescante, pode atender ao ambiente festivo, respeitando a tradi\u00e7\u00e3o. Por exemplo, pode apostar numa salada de lentilha, pratos com quinoa, ervilhas e leguminosas variadas, como gr\u00e3o de bico \u2014 sugere a nutricionista Izabella Rocha, da cl\u00ednica Karla Assed, como alternativas para o prato principal.<\/p>\n<p>Nos demais acompanhamentos, podem ser feitas pequenas altera\u00e7\u00f5es para torn\u00e1-los totalmente de origem vegetal, como indica a nutricionista Luna Azevedo:<\/p>\n<p>\u2014 As guarni\u00e7\u00f5es n\u00e3o costumam levar produtos de origem animal, mas, caso tenham, basta substituir a manteiga por azeite, a farofa de ovos por farofa de banana e a maionese tradicional por maionese vegana.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, h\u00e1 alguns pratos que s\u00e3o naturalmente veganos e tradicionais nas ceias brasileiras.<\/p>\n<p>\u2014 Todos os pratos feitos com cereais, leguminosas (como feij\u00f5es, gr\u00e3o de bico, lentilhas, ervilhas, soja), frutas secas, castanhas e verduras que n\u00e3o incluam ingredientes de origem animal poder\u00e3o ser mantidos numa ceia vegana. As castanhas portuguesas s\u00e3o um bom exemplo de um alimento vegano presente numa ceia tradicional \u2014 lista a nutr\u00f3loga Fernanda de Luca, da cl\u00ednica Nutrindo Ideais, que complementa: \u2014 Para substituir o frango desfiado do salpic\u00e3o, temos a jaca verde, que na minha casa j\u00e1 enganou muitos f\u00e3s da vers\u00e3o original e est\u00e1 presente todos os anos.<\/p>\n<p>Veja tamb\u00e9m: Vai viajar neste fim de ano? Confira dicas para uma viagem segura e sem imprevistos<\/p>\n<p>Para quem vai passar o primeiro R\u00e9veillon vegano e n\u00e3o sabe muito bem como fazer as substitui\u00e7\u00f5es ou quais pratos preparar, a dica \u00e9 procurar por receitas e coloc\u00e1-las em pr\u00e1tica.<\/p>\n<p>\u2014 Sugiro a todos que experimentem fazer a troca de pelo menos um prato da ceia por uma prepara\u00e7\u00e3o sem ingrediente de origem animal \u2014 convida Luna Azevedo.<\/p>\n<p>Receitas<\/p>\n<p>Rabanada vegana<\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de leite de castanha<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de leite de coco<\/p>\n<p>2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar de coco<\/p>\n<p>2 colheres de sopa de farinha de linha\u00e7a<\/p>\n<p>2 colheres de sopa de \u00e1gua<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar de coco (para finaliza\u00e7\u00e3o)<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de canela<\/p>\n<p>1 p\u00e3o baguete<\/p>\n<p>3 colheres de sopa de \u00f3leo de coco<\/p>\n<p>Modo de Preparo<\/p>\n<p>Corte a baguete em fatias diagonais com 3 cm de espessura. Em uma tigela funda, misture 1 x\u00edcara de leite vegetal, com 1 x\u00edcara de leite de coco e 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar. Em outra tigela funda, bata a \u00e1gua com a linha\u00e7a e espere 10 minutos at\u00e9 formar uma esp\u00e9cie de pasta. E um prato ou tigela fundos, fa\u00e7a uma mistura de a\u00e7\u00facar e canela para a cobertura. Mergulhe as fatias de p\u00e3o, uma a uma, na mistura de leite rapidamente e pela pasta de linha\u00e7a rapidamente tamb\u00e9m. Logo ap\u00f3s mergulhar a fatia, frite-a no \u00f3leo de coco j\u00e1 quente na frigideira (n\u00e3o precisa mergulhar as fatias, basta que haja \u00f3leo de coco suficiente para n\u00e3o sec\u00e1-la). Por fim, passe as rabanadas na mistura de canela e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Brownie natalino vegano com nozes<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de farinha de trigo<\/p>\n<p>\u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo<\/p>\n<p>\u00bd x\u00edcara de farinha de aveia<\/p>\n<p>1 colher de sopa de polvilho doce<\/p>\n<p>2 medidas de p\u00f3 de N.ovo (substituto de ovos)<\/p>\n<p>\u00bd x\u00edcara de chocolate 100% cacau em cubos derretido<\/p>\n<p>3 colheres de sopa de \u00f3leo de coco<\/p>\n<p>1 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>Coloque a farinha de trigo, o a\u00e7\u00facar mascavo, a farinha de aveia, o polvilho doce numa tigela e misture. Em seguida, acrescente duas medidas de p\u00f3 de N.ovo e misture. Adicione o chocolate derretido, o \u00f3leo de coco e a \u00e1gua. Misture novamente. Despeje a mistura numa forma untada. Salpique nozes picadas por cima e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Depois de retirar do forno, corte em peda\u00e7os e sirva.<\/p>\n<p>Bolo vegano de lim\u00e3o com nozes<\/p>\n<p>3 x\u00edcaras de farinha de trigo integral.<\/p>\n<p>1 e 1\/2 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar mascavo.<\/p>\n<p>2\/4 de x\u00edcara de \u00f3leo de coco.<\/p>\n<p>2 colheres de caf\u00e9 de bicarbonato.<\/p>\n<p>1 colher de sopa de fermento em p\u00f3<\/p>\n<p>1 e 1\/4 de x\u00edcara de leite de inhame.<\/p>\n<p>1\/3 de x\u00edcara de suco de lim\u00e3o.<\/p>\n<p>Raspas de lim\u00e3o.<\/p>\n<p>150g nozes picadas.<\/p>\n<p>Modo de preparo:<\/p>\n<p>Em uma tigela, misture os ingredientes secos incluindo as nozes. Em seguida, acrescente os ingredientes l\u00edquidos e misture, use o resto das nozes para enfeitar o bolo. Dica: o ideal \u00e9 n\u00e3o misturar muito, pois pode acontecer de o bolo n\u00e3o crescer o suficiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O peru \u00e9 o prato principal das ceias de fim de ano para a maioria<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":119169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ceia-1.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"O peru \u00e9 o prato principal das ceias de fim de ano para a maioria","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=119168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119168\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=119168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=119168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=119168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}