{"id":118874,"date":"2019-12-26T09:00:18","date_gmt":"2019-12-26T12:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=118874"},"modified":"2019-12-25T20:10:10","modified_gmt":"2019-12-25T23:10:10","slug":"cafe-filtrado-pode-ajudar-a-diminuir-risco-de-diabetes-diz-pesquisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cafe-filtrado-pode-ajudar-a-diminuir-risco-de-diabetes-diz-pesquisa\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 filtrado pode ajudar a diminuir risco de diabetes, diz pesquisa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O modo voc\u00ea prepara o\u00a0caf\u00e9<\/strong><\/a>\u00a0pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver\u00a0diabetes<\/strong><\/a>\u00a0tipo 2, de acordo com uma nova\u00a0pesquisa<\/a>\u00a0feita pelas Universidades de Tecnologia de Chalmers e de Ume\u00e5, localizadas na\u00a0Su\u00e9cia<\/strong><\/a>. A\u00a0doen\u00e7a<\/strong><\/a>, que afeta cerca de 14 milh\u00f5es de brasileiros, segundo dados da Federa\u00e7\u00e3o Internacional de Diabetes, dificulta a produ\u00e7\u00e3o de insulina pelo p\u00e2ncreas, necess\u00e1ria para o bom funcionamento do organismo humano.<\/p>\n

O estudo procura diferenciar os efeitos que o caf\u00e9 filtrado e o caf\u00e9 fervido apresentam no tratamento de diabetes. Para isso, eles inseriram biomarcadores \u2013 mol\u00e9culas espec\u00edficas para medir o resultado dos testes realizados \u2013 na corrente sangu\u00ednea dos participantes do estudo. Os participantes que beberam de duas a tr\u00eas x\u00edcaras por dia de caf\u00e9 filtrado apresentaram um risco 60% menor do que os disseram ingerir menos de uma x\u00edcara inteira de caf\u00e9 filtrado diariamente.<\/p>\n

Para diferenciar os resultados do caf\u00e9 fervido e do filtrado, os pesquisadores utilizaram uma t\u00e9cnica chamada metabol\u00f4mica, que identifica a concentra\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea de mol\u00e9culas espec\u00edficas \u2013 biomarcadores \u2013 em um alimento ou bebida. Lin Shi, pesquisador e principal autor do estudo, informou,\u00a0em nota<\/a>, que a obten\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es por esse m\u00e9todo \u00e9 mais precisa do que os m\u00e9todos tradicionais: \u201cA metaboliza\u00e7\u00e3o \u00e9 uma ferramenta fant\u00e1stica, n\u00e3o apenas para capturar a ingest\u00e3o de alimentos e bebidas espec\u00edficos, mas tamb\u00e9m para estudar os efeitos que essa ingest\u00e3o tem no metabolismo das pessoas. Podemos obter informa\u00e7\u00f5es importantes sobre os mecanismos por tr\u00e1s de como certos alimentos influenciam o risco de doen\u00e7a\u201d, disse Shi.<\/p>\n

O caf\u00e9 fervido n\u00e3o apresentou um efeito relevante sobre o desenvolvimento de diabetes no organismo humano. Rikard Landberg, professor de ci\u00eancia de alimentos da Chalmers e um dos pesquisadores envolvidos no estudo, informou que filtrar o caf\u00e9 \u00e9 a melhor maneira de tentar retardar o desenvolvimento: \u201cMas foi demonstrado que, quando voc\u00ea filtra o caf\u00e9, os\u00a0diterpenos<\/a>\u00a0s\u00e3o capturados no filtro.<\/p>\n

Como os dados utilizados no estudo foram coletados nos anos 90 em locais como os\u00a0Estados Unidos<\/a>\u00a0<\/strong>e a\u00a0Escandin\u00e1via, onde o caf\u00e9 filtrado \u00e9 o mais comum, o estudo n\u00e3o investigou os efeitos do caf\u00e9 instant\u00e2neo e do expresso, entre outros, no organismo.<\/p>\n

No entanto, Landberg acredita que os efeitos apresentados pelos caf\u00e9s preparados dessas maneiras s\u00e3o semelhantes aos do caf\u00e9 fervido. Os pesquisadores apontaram, no entanto, que \u00e9 importante levar em conta a forma pela qual os gr\u00e3os de caf\u00e9, e a bebida em si, s\u00e3o gerenciados at\u00e9 chegarem para o consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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