{"id":11855,"date":"2014-12-07T00:18:34","date_gmt":"2014-12-07T00:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=11855"},"modified":"2014-12-07T00:18:34","modified_gmt":"2014-12-07T00:18:34","slug":"que-desperdicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/que-desperdicio\/","title":{"rendered":"Que desperd\u00edcio!"},"content":{"rendered":"
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O Brasil \u00e9 um dos pa\u00edses que mais jogam comida boa na lata do lixo. A revista Sa\u00fade engrossa a corrente contra esse comportamento chamando a aten\u00e7\u00e3o para os nutrientes escondidos nas cascas e nos talos desprezados<\/h2>\n
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Por Anderson Mo\u00e7o<\/p>\n

De 30 a 40% de todos os alimentos produzidos no pa\u00eds v\u00e3o parar no lixo. Em pa\u00edses desenvolvidos, esse \u00edndice n\u00e3o chega aos 10%. Aqui, s\u00e3o toneladas e mais toneladas de comida perdidas diariamente. Boa parte do desperd\u00edcio ocorre logo na colheita e no transporte, mas os consumidores tamb\u00e9m t\u00eam sua parcela de responsabilidade. O brasileiro \u2014 pasme! \u2014 joga fora mais comida do que a que de fato leva \u00e0 mesa. Um estudo da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos mostra que s\u00f3 em hortali\u00e7as, por exemplo, o total de perda a cada ano \u00e9 de 37 quilos por habitante, enquanto a ingest\u00e3o desses vegetais n\u00e3o passa dos 35 quilos no mesmo per\u00edodo de tempo.<\/p>\n

Toda essa comida desperdi\u00e7ada equivale a 12 bilh\u00f5es de reais que o pa\u00eds despeja nas lixeiras a cada ano \u2014 para se ter uma id\u00e9ia, isso \u00e9 quase metade do or\u00e7amento do Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Social e Combate \u00e0 Fome ou 24 vezes o da Secretaria Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional. Estamos, literalmente, botando dinheiro e sa\u00fade no lixo.<\/p>\n

Veja nas pr\u00f3ximas p\u00e1ginas o que est\u00e1 ao seu alcance para mudar esse panorama \u2014 desde a hora em que voc\u00ea seleciona vegetais fresquinhos na feira ou no supermercado at\u00e9 o momento em que os leva para a panela.
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\u00a0NA HORA DE COMPRAR<\/strong>
\nEscolha os alimentos sem cutuc\u00e1-los
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\nEsque\u00e7a a velha mania de enfiar a unha no chuchu e quebrar a ponta da vagem para checar a qualidade dos hortifr\u00fatis. “Os vegetais ficam machucados e a\u00ed quem vai querer lev\u00e1-los pra casa? Sem contar que acabam se estragando mais r\u00e1pido”, explica o qu\u00edmico Ant\u00f4nio Gomes, da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos. Na d\u00favida, na hora de escolher pe\u00e7a ajuda ao feirante ou ao repositor de estoque do supermercado. Eles entendem do riscado e podem dar uma m\u00e3o na sele\u00e7\u00e3o dos produtos. “D\u00ea prefer\u00eancia \u00e0s frutas da \u00e9poca porque s\u00e3o mais frescas e duram mais”, recomenda, ainda, a professora Jocelem Salgado, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de S\u00e3o Paulo, em Piracicaba, no interior paulista. Ora, se duram mais, menores s\u00e3o as chances de virarem lixo. Pela mesma raz\u00e3o, fique atento ao prazo de validade de produtos industrializados. “Fa\u00e7a uma lista de compras e leve para casa somente e t\u00e3o-somente o necess\u00e1rio”, completa Jocelem. Por causa do (mau) h\u00e1bito de comprar comida al\u00e9m da conta, uma fam\u00edlia de classe m\u00e9dia desperdi\u00e7a aproximadamente 500 gramas de alimentos dia ap\u00f3s dia \u2014 ou incr\u00edveis 180 quilos de comida por ano! Em 20 anos, o total de perdas representaria o suficiente para alimentar uma crian\u00e7a na primeira d\u00e9cada de vida.
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\nE O QUE SOBROU DE ONTEM…<\/strong>
\n…transforma-se em uma op\u00e7\u00e3o de prato para a refei\u00e7\u00e3o de hoje, por que n\u00e3o? O pur\u00ea de batatas, por exemplo: “Forme pequenas bolinhas, polvilhe com farinha de rosca e frite como croquetes”, sugere a professora Jocelem Salgado. Com imagina\u00e7\u00e3o, voc\u00ea faz surgir receitas at\u00e9 mais saud\u00e1veis do que as preparadas na frigideira. O arroz e a salada do dia anterior d\u00e3o origem a risotos e o feij\u00e3o pode virar uma bela sopa.
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\nO JEITO CERTO DE ARMAZENAR<\/strong>
\nPequenos cuidados fazem dobrar o tempo de vida dos vegetais
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\n“Frutas, verduras e legumes devem ser colocados em sacos pl\u00e1sticos, transparentes e hermeticamente fechados, na prateleira mais baixa da geladeira, onde a temperatura \u00e9 um pouco maior”, recomenda a nutricionista Denise Meira, do Mesa Brasil, projeto do Sesc S\u00e3o Paulo que promove oficinas de combate ao desperd\u00edcio por todo o estado. “Assim as hortali\u00e7as conservam o frescor e a umidade por mais tempo”, garante. Ah, n\u00e3o as lave antes de bot\u00e1-las na geladeira. Acredite: a terra e outras impurezas ajudam a prolongar a vida do alimento.<\/p>\n

Fonte: Planeta Sustent\u00e1vel<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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